2023茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考试预测卷及答案

2023茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考试预测卷及答案学校:________班级:________姓名:________考号:________

一、单选题(30题)1.白茶冲泡的全部器具有()。

A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘

C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐

D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙

2.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份()，故茶味淡。

A.溶解度低B.溶解度高C.化学反应快D.损失率低

3.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。

A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C.对冲泡茶的方法一致D.对茶的色香味的讲究

4.喝茶与品茶主要的不同是()。

A.大杯与小杯喝茶

B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

C.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏

D.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡

5.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性()。

A.比青茶强B.比绿茶差C.比绿茶强D.适中

6.()对“茶醉”无缓解作用。

A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟

7.冲泡茶的过程中，在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A.双手奉茶B.高冲水C.温润泡D.温壶

8.擂茶在宋代为之称。

A.茗粥B.米粥C.豆粥D.菜粥

9.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的()。

A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香

10.乌龙茶属青茶类，为()，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A.不发酵茶B.半发酵茶C.后发酵茶D.全发酵茶

11.泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃

12.安溪铁观音的品质特点：外形条索()，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

A.卷曲、壮结、重实B.紧结、乌润C.壮结、光滑D.紧结、重实

13.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡()后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。

A.4分钟B.3分钟C.2分钟D.1分钟

14.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。

A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段

15.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.西汉时期B.东汉时期C.唐宋时期D.明清时期

16.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。

A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、高贵”

17.当宾客入座后，服务员将茶单()，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

A.当宾客需要时，再交给宾客B.随意放在宾客座位上，让宾客自己看C.双手递交给宾客D.拿在手上读给宾客听

18.灌木型茶树的基本特征是()。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大

B.叶大而稀，分枝稀，树冠小

C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

19.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为。

A.1—2gB.1—1.5gC.2—3gD.3—4g

20.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底()。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实

21.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）。

A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委员会D.人民法院

22.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A.砖茶B.乌龙茶C.六安瓜片D.黄山毛峰

23.斗茶起源于唐朝，却在()得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝

24.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.青花瓷B.紫砂陶C.金属D.竹木

25.（）值越小，溶液的酸碱度越小。

A.pHB.pFC.ppbD.ppt

26.茶艺馆茶艺师的主要职责是()。

A.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作

B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡

27.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。

A.冷却B.保温C.冲淡D.中和

28.新茶壶处理的方法是()。

A.先用清洁剂清洗后，在泡茶

B.先在水中加热后，在泡茶

C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用

D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用

29.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》

30.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.壶温B.水温C.水质D.水量

二、单选题(5题)31.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。

A.五六成满。B.六七成满。C.七八成满。D.八九成满。

32.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。

A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄

33.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A.叶绿素B.茶黄素C.茶红素D.儿茶素

34.明代饮用茶叶主要是()。

A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶

35.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化B.河北唐山C.江西景德镇D.山东淄博

参考答案

1.A

2.A

3.C

4.C

5.C

6.D

7.A

8.A

9.