餐饮主管的岗位职责(15篇)

餐饮主管的岗位职责(通用15篇)餐饮主管的岗位职责(通用15篇)餐饮主管的岗位职责1对客情记录和门前效劳形象负有重要责任。做好一切接待迎送工作，对迎宾领班负责。让座，帮助指引客人点菜。生疏餐厅的”数及台号以便准时准确的引领客人入座。在餐厅客满时，向客步解决处理。活动。2直接上级：餐厅经理直接下级：餐厅领班1、安排、调配本部门员工工作的权利。2、对本部门员工进展嘉奖、惩罚的权利。3、处理客人投诉，对客人有打折、送菜、退菜的权利。主要职责：1、对本部门员工进展专业技能的培训和日常工作的考核。2、负责餐前的例行卫生检查和餐前预备。3、负责餐中本部门各岗位的工作、效劳状况检查、指导。4、留意客人就餐中的需求状况，合理调配人员进展完善效劳。5、把握员工思想状况处理员工纠纷，解决员工困难。6、做好协调工作，准时将餐厅信息反响给厨房各部门。7、负责检查餐厅设备，燃具的使用及维护保养状况。8、完成经理交给的其它工作。工作程序：1、按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。2、召开本部门班前例会，对重要文件精神，通知等准时传状况，提出本次要求。的问题准时解决。4、餐中检查各岗位工作状况，对消灭的`不合格准时订正、5、与客人沟通沟通，满足客人的需求。6、对客人的投诉准时处理，或上报餐厅经理进展解决。岗。餐饮主管的岗位职责3有工作责任感,能够协调合作,,思维清楚,,有治理、协调、负责的力量。身体安康,精力旺盛,仪表端庄,气质高雅,有三年以上治理经验。营业时,向各领班布置任务,督导各领班工作。,督导员工推销食品及饮品。协调、沟通餐厅、及厨房的工作。解决客人投诉,处理客人问题。开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供给及设备设施的完好状况。,做好清洁保养工作,控制餐具损耗,适当补充并填写提货单。帮助主管副经理做好人事工作,调发动工乐观性,对员工纪律问题,准时赐予解决,同时负责员工的绩效评估,按奖惩制度实施奖惩。,如消灭问题,准时赐予解决。每日停顿营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业收入报表。12.帮助主管副经理完成培训工作,定期对各领班及领位员进行绩效评估,确保员工的专业素养良好。.了解客情,依据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。每日参与餐饮部召开的.会议,并于餐前召开班前会,主持餐厅内部会议,布置任务,完成上传下达工作。在主管副经理不在岗时,履行主管副经理的职责。4岗位流程09：30―09：40：参与晨会。09：40―09：45：协作厨师长安排工作。09：45―10：001人及选购验收菜品。10：15―10：50：帮助厨房人员出餐及验收出菜的菜品。10：50―11：00：用员工餐。11：00―11：10：检查餐台上的菜品摆放、数量及卫生。11：10―14：005分1次，有需要加的菜品再到厨房加。14：00―16：00：午休，该值班的值班。16：00―16：10：参与点名。16：10―16：40：帮助出餐口出餐。16：40―16：50：巡察餐台。16：50―17：10：用员工餐。17：10―20：00：每隔5出餐口出餐。20：00―21：30：下其次天所需菜品的申购单及算出当天出品单子的总金额。21：30―22：00：帮助厨房人员清扫卫生。岗位职责1、了解并把握厨房里每个工作岗位的”职责和工作流程。2、娴熟把握菜品的出品种类及数量。3、上班时间负责每天的收菜验菜。晚上与收银对算当天菜品的账单。到厅面。6、负责厨房全部菜品用料的节约，不铺张物料。7、了解全部菜品及物料的保存方法及摆放位置。8、负责补餐台上的菜，按客流量加餐。9、负责组织厨房人员清扫厨房卫生。10、了解厨房内全部菜品及调料的用量。11、负责厨房内的出餐时间及员工餐时间安排。12、了解单点的出品量、定型及出品质量。13岗位要求及装饰。申购。320分钟加一次餐，人多时5加餐方式按依次递减法。并检查菜品质量。的菜品不得上到厅面法。些边角料也可以再次加工利用，做到不铺张任何原料。8、每天出完餐后要到厅面去看一下是否有出漏的菜品并再次检查菜品质量、装饰及摆盘方式。9、把握单点菜品的制作方法、配料及用料的比例。10量问题。餐饮主管的岗位职责5一、了解当日就餐的状况，承受来宾的预定，清楚、准确填均安排、平均工作量。”内容，妥当解答客人的询问。位来宾。持最正确的工作状态。协调，替客人作安排。全部意见及投诉，准时汇报给经理，以便处理。九、接待中要把握如语音、语速，把握好语言技巧。6岗位职责:1、负责范围内餐饮连锁企业的维护与拓展工作,落实公司的销售政策及各项制度的执行;产品;3、落实销售目标与打算,完成销售任务,确保货款回收;准确信息并定期向上级汇报。任职资格:1、大专以上学历,专业不限;22-35之间;2、快消相关行业2年以上工作阅历,具备速冻食品餐饮连锁企业开拓阅历者优先;3,擅长开发特通渠道,具有设计并实施销售活动的阅历;4、具备良好的沟通协调力量,表达分析力量强,具备良好的`职业操守,具有较好的工作热忱和敬业精神,能适应常常性出差。7一、按规定着装上岗，不得迟到、早退。二、保管好工具，不得遗失、不得据为己有。“留神地滑”，如有违反后果自负。”用洗手盆里清洗，必需在配置用具中清洗。使用客用物品，不准在洗碗间逗留。品是否遗失，有问题要准时上报。断墙面卫生。九、每月底要大搞卫生，必需保持光亮。的事情交接给下班，尽量在交班时全部完成。十一、提高节约意识。8为我司茶饮(原料)酱料产品推广供给产品技术应用与支持，做好产品应用的场景、配方及方案;;依据销售/”应用方案;91、代表营业经理受理来宾对企业内各部门的一切投诉，并及相关部门反响相关信息。待工作，完成经理临时托付的各项工作。要时主动帮助各效劳岗位的工作。负责检查前厅区域的清洁卫生，各项设施设备的完好状况置及布告内容的时效性。勇于并擅长主动同全部来宾交往，生疏本部门的工作程作有关的各项业务学问。各项规章制度。立良好的.友情。提出相关建议，抄报总经理。帮助前厅部员工处理好日常接待中消灭的各种问题〔超额消费、超期消费，帮助前台收银解决来宾帐务方面的难题，逃帐大事以及其它帐务等方面的问题。业部经理阅后呈报总经理批示。帮助保安部调查特别事、物和不受欢送的客人；处，跟催直至修复正常，并上报营业部经理。做好更衣箱备用匙及治理和使用记录工作。10来的同事一下子成为了你的下属，或许他们的心理一提：1但是千万不要借用请客或者什么来建立这种关系。23456789、宽容和大度数一个领班应当具备的根本条件。全部，收起刚做领班的那点骄傲，更应当虚心。做。他们总有一套自己的小打算就是“官上任三把火“，但是我的建议是先不要去烧这把火，由于：1、假设你这个时候突然提出一系列的改革，你的上司未必会支持你。23、要晓得现在自己的“根基”还没有稳。45、这些打算都是你身处员工立场的想法，所以未必适用。67目的是帮助，而不是主理。良好的`通下达，又擅长把握下属员工的思想动向，敬重、其次，内修内功。内功的修炼，包括心态的调整、业务学问态呢?第一，要有空杯的心态。由于现代社会学问更周期正在断更知“留心处处皆学问”、“三人行必有我师“，向上级领导学尤人，乐观进取，永不言败。第五，要有感恩的心态。标。要在员工中起典范带头作用。须每天反思自己工作过失，并不断改进自己的工作方法。务学问。下面浅谈几点关于如何当好领班的看法。餐饮主管的岗位职责11(营业额、利润、KPI等);人员进展，顾客满足等;降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成;确保顺当经营;梯队培育。公司的战略方针和经营理念;12岗位描述：效劳和优质产品。具体职责：1、在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工作。2、对管辖范围内岗位员工执行责任制的状况进展监视、检感。3、乐观主动搞好前厅与其它部门之间的协调和协作工作。4、抓好员工的思想教育及业务培训工作，组织员工进展学。领班惊醒实施。6、带着员工全面完成各项指标及上级交给的”任务。经理报告和提出奖惩建议。经理处。养、开拓思维、共同把餐厅工作搞好。10、帮助餐厅经理做好餐厅吧台、库房工作。11、抓好防火、防盗及其它安全工作，做到无事故发生。13门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展;效劳工作;3、准时跟踪、检查台面，对不合格的地方进展指正、改正;沟通协调的.作用，关心员工思想和生活状况;5、负责拟定每月前厅的各项技能培训打算，并组织实施，的效劳质量，培育部门核心治理人员。14餐厅主管直接下级：餐厅领班了解酒店治理理论，生疏餐厅、酒吧效劳规程，把握中西菜作安排。岗位职责：1、执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的效劳质量。2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令否符合要求。3、检查餐厅各项工作的具体实施，准时订正员工不符合标准生状况。4、常常向厨师长反响客人消费意见，与厨房协调好关系，保证食品掌握最高水平。用品处于完好状态。6、组织和实施餐厅员工的”培训打算，确保效劳员有较高的员工遵守酒店的规章制度。提出改善意见。品。9、抓本