2023年茶艺师初级资格证考试茶艺师(初级)题库(含答案)_第1页
2023年茶艺师初级资格证考试茶艺师(初级)题库(含答案)_第2页
2023年茶艺师初级资格证考试茶艺师(初级)题库(含答案)_第3页
2023年茶艺师初级资格证考试茶艺师(初级)题库(含答案)_第4页
2023年茶艺师初级资格证考试茶艺师(初级)题库(含答案)_第5页
已阅读5页,还剩1页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

2023年茶艺师初级资格证考试茶艺师(初级)题库(含答案)学校:________班级:________姓名:________考号:________

一、单选题(30题)1.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()。

A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香

2.喝茶与品茶主要的不同是()。

A.大杯与小杯喝茶

B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

C.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏

D.喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡

3.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()。

A.身份B.职务C.姓名D.兴趣

4.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实

5.“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解。

A.正确B.错误

6.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()。

A.茶芽的欣赏B.汤色的欣赏C.滋味的品赏D.香气的欣赏

7.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的。

A.当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下B.走动时提裙小跑C.站立时两手合握于腰部或一屈一直D.挺身收腹,保持微笑

8.调味红茶品饮时,重在领略它的()。

A.香气和滋味B.汤色和调味C.汤色和叶底D.叶底和调味

9.冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()。

A.寒性强B.温和适中C.热性强D.醇厚鲜爽

10.潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡。

A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟

11.江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高。

A.水质硬度B.矿物质含量C.氧气含量D.混浊度

12.泡茶用水要求pH值()。

A.<5B.<6C.<7D.<8

13.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶()。

A.清香B.花香C.熟香D.浓香

14.绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的1/4左右。

A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃

15.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝

16.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A.双手奉茶B.高冲水C.温润泡D.温壶

17.玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致。

A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉

18.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()。

A.汤色加深,汤味变淡B.汤色加深,汤味变涩C.汤色变淡,汤味带咸D.汤色黑褐,汤味苦涩

19.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。

A.单间B.适当的位置C.大厅D.空位入座

20.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤。

A.橙黄B.橙红C.黄绿D.绿黄

21.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。

A.清醇B.甜醇C.浓厚D.浓醇

22.扁炒青的品质要求:。因制法不同,品质特征也有差异。

A.紧结光滑B.扁平光滑C.芽毫光滑D.密披茸毛

23.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

24.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面前。

A.轻握杯身B.紧握杯身C.捏紧杯口D.掩住杯口

25.当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自己选定。

A.当宾客需要时,再交给宾客B.随意放在宾客座位上,让宾客自己看C.双手递交给宾客D.拿在手上读给宾客听

26.使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。

A.杯托B.盖碗C.茶针D.茶漏

27.咖啡碱的主要药理功能是作用。

A.抗氧化B.兴奋C.抗衰老D.消炎

28.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高52mm,容量100ml。

A.三角形B.钟形C.倒钟形D.园筒形

29.茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.糕点类B.水果类C.甜点类D.干果类

30.擂茶在宋代称为()。

A.米粥B.茗粥C.黍粥D.面粥

二、单选题(5题)31.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()。

A.喝茶人的多少来定B.壶的二三成满C.壶容积的八成满为宜D.喝茶人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领

32.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。

A.香味清高B.香味低淡C.香味馥郁D.滋味苦涩

33.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

34.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:()。

A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、高贵”

35.()值越小,溶液的酸碱度越小。

A.pHB.pFC.ppbD.ppt

参考答案

1.C

2.C

3.A

4.D

5.A

6.A

7.B

8.A

9.C

10.B

11

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论