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文档简介

食堂管理制度一、概述食堂是单位内重要的集体用餐场所，为了保证员工用餐的健康与营养，加强食堂管理，建立科学、规范的食堂管理制度，本单位特制定以下管理制度。二、食堂的责任1.每个食堂应设有专职管理人员，负责食堂的运营与管理。2.食堂管理人员应具备健康卫生意识、管理能力与服务意识，在食物加工、食堂环境卫生等方面严格执行国家、地方卫生标准和公司的有关规定。三、食堂管理制度1.食堂应按国家规定严格执行清洗、消毒、检疫等制度，保持食品安全。2.食堂配送商应真实、准确地填写配送单，在食品保质期内配送，保证食品安全质量。3.食堂应加强食品摆放管理，保证食品的卫生安全。4.食堂应加强餐具的保洁和消毒管理，保证餐具的卫生安全。5.食堂工作人员应定期进行职业健康体检，保证员工用餐的健康安全。四、食品采购制度1.只从有营业执照的合法餐饮、食品批发、生产企业采购和配送食品。2.对采购的食品、餐具、餐盘等物资，应进行验收，不合格，则予以退货或退款处理。3.食品采购明细记录应随时保留，以便核查。五、消费制度1.员工到达食堂时，请排队等候，遵守秩序，不文明在食堂用餐。2.员工应就近排队用餐，不得向食品区内搬移餐桌、餐椅等物品，保持食堂环境的整洁与安静。3.用餐时应注意节约粮食、菜肴，养成勤俭节约的美德。4.禁止在食堂吸烟、嚼槟榔、饮酒等行为，保证食堂环境和用餐秩序。六、其他制度1.食堂应按照公司的要求进行财务核算和账务管理。2.食堂应加强防火、防盗、防抢的措施，确保员工的财产安全。七、总结任何规章制度都是为了更好的服务员工、保障员工的健康和安全。本单位建立科学、规范的食堂管理制度，是对员工权益良好的保障和表达。所有相关人员必须切实遵守食堂管理制度，不能

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