学校食品安全自查报告范文4篇

学校食品安全自查报告范文4篇学校食品安全自查报告【一】根据《三门峡市教育局转发教育部关于加强学校食品安全管理工作的紧急通知》和陕县教体局《关于加强学校食品安全管理工作的紧急通知》文件精神，我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署。我们以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生安全工作责任重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围。现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下：一、加强组织领导，重视食品安全。1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，狠抓学校食品卫生安全工作。我们实行一把手亲自抓，分管领导具体抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全责任制。我们严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。2、加强宣传，学校利用校园广播在全校师生中宣传食品安全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。我们还对照相关文件精神，议一议我们应该做什么，应该怎么做，哪些方面我们做到了，哪些方面还有欠缺，哪些方面必须进一步落实责任，明确目标。我们用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广大师生的身心健康。二、落实通知精神，全面检查食品卫生安全工作1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗。领导小组成员接到通知后，对学校食堂和商店进行了认真排查。为了遵守《食品卫生法》的要求，他们严格把关学校食堂和小卖部的食品卫生，从进货、洗拣到烹饪都进行了严格的操作流程。他们在规定的区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩、手套和帽子，以避免用手直接接触餐具和食品，防止交叉污染。在本次排查中，他们未发现有过期、变质或变霉的食品。检查后，他们及时召开有关人员会议，对检查中发现的卫生较差和从业人员服装不规范的问题下发了整改通知书，并要求在第二天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品采购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度和个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。他们还重新修订了食物中毒的应急预案。为了强化对食品卫生的监督，分管的学校领导坚持天天深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发现问题及时处理，不留隐患，并继续实行24小时留样制。在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制度不健全的问题，他们及时下发了整改通知书，并在第二天全部完成了整改。学校的食品卫生工作是常规工作。虽然他们做了大量的防控工作，取得了一定的实效，但还必须警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根弦。他们将继续扎实工作，为构建和谐平安校园而不懈努力！以上是我们的自查报告，如有不妥之处请予以斧正。我们将继续努力，保障广大师生的健康和安全。为了保证食品安全，我校规定所有从事食品生产和饮用水管理的员工在上岗前必须前往莫旗疾病预防控制部门进行健康检查，并获得健康证。员工必须佩戴或随身携带健康证，否则将被视为无证上岗。此外，员工每年需要进行定期体检，合格者才能领取当年的健康证。如果员工超过一年未进行体检，则视为无证上岗。如果发现员工患有“五病”，则应及时调离岗位。责任人应定期检查员工的持证情况。如果发现无证上岗的员工，除了追究无证上岗人员的责任外，还要追究管理人员的责任。为了进一步加强食品安全管理，我校成立了食品安全管理组织机构。该机构明确了采购员和卫生安全管理员的职责。卫生安全管理员负责餐饮服务人员的宣传教育工作，采购员则负责食品和原料的采购。我们建立了健全的卫生和食品管理制度，确保学校食堂采购的食品和原料、食品添加剂以及食品相关产品都有验货记录和进货台账。我们要求库存食品必须在有效期内，并符合管理要求。我们还建立了健全的卫生管理制度和责任追究制度，责任到人。烹调食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐。采购食品添加剂时，我们要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证、化验单和使用说明书。如果产品标签上没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围或使用量等说明内容，则不购买不使用。在加工和烹调食品时，我们要求操作人员在使用食品添加剂之前要仔细阅读其产品标签和说明书。如果标签模糊不清或来源不明，则不得使用。调料罐必须有用量标记，标明罐内调料的品名。在购入调料或向调料罐内重新填加调料时，库管人员必须向操作人员交接。如果操作人员不知道调料的来源，则不得使用。食堂原料采购必须由专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识。我们要求采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等。采购肉禽类食品要索取检疫证明。采购非定型包装食品时，我们要检查食品的色、香、味、形等感官性状。我们建立了索证档案，并按照时间顺序分类存档管理所索取的证明。每次采购食品都要向货主索要收据，并保存收据以备后用。食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣和帽，并佩戴有效的健康证和卫生知识培训证。食堂库房由专人负责，为确保食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库。库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地、离墙、离棚放置，以达到标准。出入库记录要严格执行，严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。库房卫生清洁要保持，物品规整，通风良好，防蝇、防鼠等设施要设置，并要求库房管理人员穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。若库房管理工作未按上述规定操作，将追究库房管理员、负责人的责任。建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫“四定”制度，即定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。主管领导要定期检查，食堂负责人自查，主管学校卫生领导成员抽查。按标准严要求，不留死角。若发现问题，要立即解决，并追究责任人责任。餐厅卫生清扫制度也要建立健全，坚持四定制度，即定班级、定物、定时间、定质量，划清分工，包干负责，并定期检查。餐厅要设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”。餐厅地面要保持清洁，服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟。服务人员必须穿工作服、戴工作帽，并用流水洗手后上岗。出外办事前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手。服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。为杜绝食物中毒事故的发生，要把好采购、加工关，采购要做好验收工作，加工要做到烧熟煮透，并做好食品留样工作。所有的餐具、用具都要高温、药物消毒。做到身体不适的职工不能进入食堂，杜绝非工作人员进入厨房，确保食品安全。加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全工作知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，避免污染和食源性疾病的发生。学校通过健康教育，提醒学生不要食用霉变食品、购买三无产品或饮用生水冷水，以增强自我防护意识。此外，学校也通过校园广播、黑板报、专题讲座等方式，宣传健康和食品安全知识，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。同时，学校加强了对周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。只有持之以恒地执行上述措施，才能杜绝食堂各类事故的发生。我们将在本学期的食堂管理服务工作中，再接再厉，把食堂各项工作做得更好。幼儿园食品安全自查报告三我园按照夏邑县教体局的通知要求，于5月25日对幼儿园食堂、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查。我们成立了食品安全领导小组，加强了食品安全的监督和监管，并与配送责任人签订了食品安全责任书，从源头上杜绝了三无产品进入园区。同时，我们对幼儿进行了食品安全宣传教育，向广大幼儿及家长宣传食品安全知识，增强了食品安全意识。我们的伙房建立了台帐，灶具、货源都登记在册，同时办理餐饮服务许可证，从业人员有健康证等。幼儿园周边没有商店及流动摊点，确保了学生的安全。小学食品安全自查报告为杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，我校于9月19日对学校食堂、学校周边商店、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查。我们成立了学校食品安全领导小组，制定了相关的制度和职责，平时进行检查。我们的工作措施包括：建立了健全的学校食品卫生安全管理组织，实行目标责任制；在上级部门的正确指导下，得到了校委会的高度重视和大力支持，相关部门也给予了大力配合；截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生。为了保障学生的健康和安全，学校将食品卫生安全教育纳入日常教学内容，并加强学生的食品卫生安全知识教育，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。为了规范学校周边商店经营行为，学校将积极配合有关部门坚决取缔校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，并教育广大学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。为了切实加强学校食品卫生安全工作，保证广大学生的身体和生命安全，学校打算加大食品卫生安全知识的宣传力度，增加食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围。学校成立了食品卫生安全领导小组，由校长郝登强担任组长，李兆建、任慎平老师负责分工，层层落实。领导小组定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，制定并完善了食堂管理的各项规章制度，包括卫生制度，如采购新鲜、卫生、无污染的食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。同时，食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用，生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。在食品加工前，必须先将食材洗净，食物煮熟，以确保饭菜的卫生和安全。同时，盛放食品的餐具也必须洗净并定期消毒，销售熟食品时必须使用食品夹，禁止用手取食。在个人卫生方面，食堂工作人员应严格按照上级要求进行体检，符合要求者才能上岗。工作时要穿戴清洁工作衣帽，勤洗手、剪指甲、洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。在环境卫生方面，餐厅、厨房等室内外环境必须每天打扫，保持清洁卫生，每周进行大扫除。锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等也必须经常清洗，保持清洁。同时，对采购、销售的食品要符合卫生、安全、整洁的要求，不得采购病、死、变质肉类等食品。就餐制度方面，必须严格按照学校规定的就餐时间准时开饭，不得使用粗暴语言，开饭时要及时检查饭菜数量，确保足额供应。食品验收制度方面，采购入食堂的食物必须经验收后方可使用，验收人员要认真检查食物的品质、数量等，验收合格后在购货发票上签名，不合格的要及时反馈并退货，严禁不合格食物进入食堂。最后，安全管理制度方面，食堂工作人员要努力提高操作水平，做到菜肴多样化、配餐科学化，严格按照相关规定制定价格，禁止擅自提价。1、为了提高安全作业观念，我们要认真做好防火、防盗、防毒工作。门窗无人时，务必上锁。此外，我们还要在食堂晚上实行值班制度。2、为了确保食堂操作场所和贮存室的安全，我们禁止非工作人员进入。同时，我们也不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。3、如果发现从业人员有可疑传染病者，应立即向学校汇报并采取相关措施。5、保管员应及时做好食堂实物帐，并如实填写入库单。物资出库时，保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。我们还要妥善保管好食堂物资，包括餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料。6、上班时，我们要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常。如有问题，要及时处理，以防发生安全事故。下班时，我们要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。7、我们必须严格遵守安全贯例和相关操作规范，以严防工伤事故。不准随意移动电器设备，不准随意改变电器功能，不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前，使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。8、为了确保食堂的安全，我们不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。9、我们要积极做好预防和控制食物中毒。一旦发生情况，要立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。10、每餐都要及时留有样品，严谨销售剩饭剩菜。11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。(五)、在检查过程中，我们发现存在部分问题。例如，部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。(六)、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝、小公主，自理能力较弱。因此，他们遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面的意识相对较差。(七)、我们要严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。同时，我们也要设立意见箱，定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。三、存在的问题：1、我们在检查过程中发现了一些问题，例如部分蔬菜清洗方式不符合营养卫生的要求，工作人员在出售食品时卫生防护措施不到位，以及个别工作人员