世界核桃生产现状与发展趋势

世界核桃生产现状与发展趋势

1nsns树种坚果是坚果科的一种杏仁树。世界上有20多种种子，分布于亚洲、欧洲和美国。我国有十几个种,其中分布广、栽培较多的有2个种,即普通核桃(J.regia)和漾濞核桃(J.sigillata)。1.1核桃产业前景无限核桃产品是我国传统的出口商品之一。在国际市场上,核桃同扁桃、腰果、榛子一起并称为“四大干果”,核桃位列世界四大著名坚果之首,具有很高的营养和医疗保健价值。世界核桃种植业以亚洲、欧洲和北美洲为主。核桃在油脂类干果中产量最高,全世界常年产量达90万t,产量最大的国家是中国、美国和土耳其,合计年产量超过世界总产量的77%。美国是引进核桃栽培历史最短的国家,只有一百多年时间,但生产发展快、效益高。20世纪70年代,美国从核桃进口国变为出口大国,占领世界市场,夺走了中国长期占领国际市场的席位。美国南钻石公司生产的“钻石核桃”就是国际市场走俏的商品核桃,以其味美、外观好、核仁大小规范而受到消费者的欢迎。核桃在我国栽培历史悠久,栽培面积广,主要生产大省是:云南、陕西、山西、河北、甘肃、河南和四川。在悠久的栽培历史中,形成了许多优良的核桃种质资源和名牌产品,如云南的漾濞核桃,山西的汾阳核桃,河北的石门核桃等。但是20世纪70年代以来,我国核桃生产存在的弊端越来越明显,出口量占世界核桃贸易总量的份额由20世纪60年代以前的40%～50%下降到目前的20%～30%。核桃的年国际贸易量约40万t,1996年以来市场价格每吨在2000美元以上,为世界畅销货。世界核桃贸易市场依然被美国、土耳其等国家所主宰。据1998年联合国粮农组织预测,今后10年核桃需求量将以每年10%的速度增长。到2010年,按目前的生产水平,需增加45万t才能够满足市场需求。目前我国人均核桃占有量不足200g,是美国的30%,预计到2010年核桃需求将达10.6万t,我国年人均核桃消费量将达到300g,2030年达到500g,加上加工等其他消费,核桃市场需求量将是目前2倍以上。1.2核桃产业的发展趋势由于核桃用途很广,经济价值高,其产业的发展深受世界上许多国家重视。美国发展核桃只有一百多年的历史,由于生产上科学管理水平高,机械化程度高,良种选育工作紧跟,因此,美国核桃发展很快形成一个大产业。世界上核桃产业的发展趋势是:(1)建立相对集中的商品基地并实行集约经营管理。如美国的核桃生产80%集中在圣特金与萨克拉门托谷地,并对主产核桃采用施肥、灌溉、防治病虫、修剪树体等集约经营管理,使核桃生产获得较高的经济效益。(2)采用优良品种,建立采穗圃,使用优良无性系嫁接繁殖;新造林采用嫁接苗;老林改造采用换冠嫁接。美国的核桃老树多为实生繁殖,现在逐步采用换冠嫁接。当前国外嫁接特点是采取室内嫁接,嫁接成活率达80%～90%。美国、法国还重视砧木的选择,力求矮化树体,达到早结实、早丰产和提高抗病力等。(3)机械化水平不断提高。从种植、管理到采收加工等几乎全部采用机械化生产。2纤维素%据分析,每千克核仁中含脂肪629.6g,蛋白质174.4g,碳水化合物104.0g,葫萝卜素0.0017g,灰分15g,钙1.19g,磷3.62g,铁0.04g,粗纤维58.0g,硫胺素0.0032g,核黄素0.0011g,尼克酸0.01g及多种维生素,可生产4308卡热量。核仁不但是加工制作各种糕点、糖果、饮料及食品的好原料,还是一种很好的滋补品,能补气益血,温补脾肾,润肺化痰,健脑,延年益寿。(1)防止心血管疾病核桃仁的脂肪中,71%是马亚油酸,12%是亚麻酸,这些不饱和脂肪酸能净化血液,清除血管壁杂质,消耗体内积蓄的饱和脂肪,因此能有效防止心脑血管疾病。(2)功能2,能防止粘蛋白、丙酮酸的结合胆结石主要是由于食物中的粘蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素相结合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合,并能使其溶解、消退和排泄。所以,有胆结石症的患者,不妨坚持天天吃核桃仁,就有可能免除手术之苦。同样,核桃仁还可用于治疗尿结石。(3)抗衰老核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老的物质,因而核桃有“长寿果”之称。(4)脑损失吃核桃仁可滋养血脉、增进食欲、乌须生发,对大脑神经有益,是治疗神经衰弱的辅助剂,能延缓记忆力衰退,具有补脑增智之功。3核桃基地的分布云南具有适宜核桃生长的自然条件和山地资源(山地总面积占94%);栽培历史悠久,是中国铁核桃的起源地之一;云南现有29个核桃品种,良种栽培率达50%以上,核桃主产县在80%以上,是我国最早实现良种化栽培的省区;另外,多年来群众发展核桃积极性很高。云南核桃基地主要分布在:大理(1863.4万kg)、临沧(1055.4万kg)、楚雄(944.7万kg)、迪庆(719.9万kg)、丽江(686.7万kg)、保山(544.1万kg)、昭通(363.4万kg)、曲靖(285.9万kg)、思茅(177.9万kg)、昆明(131.5万kg)等地区,另外,玉溪、怒江、红河及文山等地州(市)也有分布。年产量在300万kg左右的核桃主产县是漾濞(400万kg)、凤庆(400万kg)、永平(300万kg),云龙(250万kg)、昌宁(200多万kg),另外,年产100万kg以上的有楚雄、南华、南涧、景东、新平、宾川、洱源、华宁、会泽、丽江等县市。4(1)子实生繁殖,培养由于受传统实生繁殖核桃的影响,有少数地区至今仍采用泡核桃种子实生繁殖,以致后代变异很大,劣质多,优质少。有些地区在培育嫁接时,良种接穗中混有夹绵核桃或铁核桃枝条,所培育出的嫁接苗良种纯度不高,品种良莠不齐,商品性差,经济效益低。(2)管理粗放，单位面积低目前云南核桃产量高,质量好的栽培模式是果粮间作栽培模式,一般在盛果期(50a生左右)产量可达4500～400kg·hm(3)地段栽培的栽培法核桃适宜在气候温凉、土壤深厚湿润的地域或地块栽培。但是有些地方将核桃造林地选在气候炎热或非常寒冷、土壤干旱瘠薄的荒坡、山顶上种植、致使核桃生长不良,难见成效。(4)等核桃造林中,管理不当在干果基地建设、扶贪攻坚项目、“天保”工程及退耕还林等核桃造林中,由于造林经费不足,造林后的责、权、利不明确及缺乏栽培管理技术等原因,使种植后的核桃林管理不当,造成栽得多,活得少,保存率低,生长不良。(5)影响产品的经济效益目前我省缺乏较系统完整的贮运体系,影响了核桃的贮藏保鲜及运输,从而影响了产品的经济效益。另外,还缺乏对核桃深加工的科学技术和设备。5党校核桃基地建设发展速度慢云南是全国核桃主产区之一,核桃产量居全国之首,占全国核桃总产量的25%左右。从20世纪70年代中期开始,经过10年的艰苦努力,全省初步实现了核桃良种化,产量大幅度上升,质量稳定,国内外市场销路好,经济效益好,创汇率高。“九五”和“十五”期间,云南省委、省政府决定把核桃作为一个重要产业来抓,每年省财政从预算内拨出近千万元作为生产发展资金,再加上地方的投入和群众集资,实际投入到核桃产业的资金较雄厚,基地建设发展很快。2004年全省核桃种植面积超过42万hm5.1大力发展大型核桃加工企业在县域经济中充分利用当地资源优势和资源潜力,通过适度规模开发,形成优势核桃产品基地,依托2001年8月在昆明高新开发区建成的大西洋集团公司核宝绿色有限公司等大型核桃加工企业,扶持培育漾濞、昌宁、宾川、景东、大姚、凤庆等小规模的核桃加工企业,搞产供销一体化,推动和拉动相关产业,以利于进入世界大市场,使其最终成为在现有产业结构中处于主导地位并有继续开发潜力的产业。5.2建设核桃基地按照“经营集约化、生产规模化、技术专业化、质量标准化”的原则,2005～2020年我省规划核桃基地63万hm5.3培育优良品种注重核桃良种选育研究工作,培育出适合我省发展的优良品种,建立品种园、采穗园、优良品种繁殖园等。在全省范围内推广优良品种的种植,形成良种化栽培,采取嫁接繁殖、区域化发展。云南中部、西部、西南部海拔在1800m左右的地区以发展云南泡核桃、大姚三台核桃为主,海拔在1500m左右发展小泡核桃;海拔2200m以上可发展娘青核桃、圆菠萝核桃等耐寒品种。5.4整合科技资源,加大技术投入发展核桃产业,应按照规模化经营,集约化管理的原则。重视核桃的科研、开发和利用,推进院校合作,强化整合科技资源,引进和联合研发核桃产业发展实用技术和关键技术,建立人才教育培训体系,加大高级技工人才的培养,促进核桃产业由规模扩张型向质量效益型的跨越。5.5农民进市场的方式“推”向市场市场经济的建立,给分散、规模小的一家一户的经营带来的是市场风险大,进入市场的成本高,农民负担不起,有的甚至根本进不了市场。引导农民进入市场,绝不能采用简单化的办法把农民“推”向市场。作为政府,在市场经济的新形势下,必须从传统的领导模式中解脱出来,改变工作作风,坚持以服务为宗旨。在引导农民进入市场的服务过程中,组织专业协会,使之成为政府与农民之间的纽带和中介。它将是完成核桃产业化开发中各再生产环节的科学组织和规范化管理的最适宜、有效的组织形式。5.6运输资源以加工为龙头种植基地是第一车间,贮运业是第二车间,加工业是第三车间。种植业是培育资源的基础,以贮运加工为龙头,带动核桃产业的形成。没有资源保证,贮运加工就没有基