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年酒店面点岗位职责3篇酒店面点岗位职责3篇书目第1篇酒店面点领班岗位职责第2篇某酒店厨房面点师岗位职责第3篇酒店面点师岗位职责酒店面点师岗位职责1、听从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;2、严格执行食品卫生法》,防止食品污染,留意食品卫生;3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。

4、合理运用各种原材料,削减浪费,以限制成本;5、留意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;6、驾驭蒸煮时间和用气规律;7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;8、合理运用各种原材料,削减浪费,以限制成本。

酒店面点领班岗位职责酒店面点领班岗位职责干脆上级:行政总厨干脆下属:厨师、厨工本职工作:保质保量地完成面点制作任务岗位职责:、班后评。

,仪表仪容及遵守店规店纪状况。

,检验。

、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好状况并保持其清洁卫生。

、副食制品的质量、数量是否符合要求,严格把好质量关,并依据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足来宾的必要。

。

。

,以便遇到问题刚好加以解决。

。

。

,并刚好对部门间争议提出界定要求。

。

、厨工布置工作任务。

、厨工上报的合理化建议,依据程序处理。

、监督、检查厨师、厨工各项工作。

。

。

,依据权限依据程序执行。

、厨工工作中的争议做出裁决。

。

、厨工的思想、工作、生活。

领导责任:。

、工作秩序、整体精神面貌负责。

。

。

。

。

主要权力:。

、检查权。

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管辖范围:。

、设备。

某酒店厨房面点师岗位职责岗位职称:面点师报告上级:主管督导下级:打荷同相关部门联系:餐厅部、选购部、工程部素养要求:1文化程度:具有中专以上学历。

2专业学问:要有烹饪白案的专业学问,娴熟驾驭各式主食、面点如:糕、饼、面、饺、包等的制作工艺,有创新实力。

3任职阅历:懂得管理和存放各种原材料,能充分合理利用原料,有限制成本的实力。

4其它要求:熟知餐饮卫生法规,通晓面点制作工艺;能接受本部各项规章制度,按时完成工作任务;能与同事和谐相处,听从上级支配,有良好的职业道德和敬业精神。

主要职责:1负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。

2负责餐厅日常客人所需全部面食的加工制作。

3保管好各种备用原料,保证原料质量,按要求存放指定地点。

4严格执行食品卫生法,把好食品卫生关,确保出品的质量卫生。

5餐前准备工作按时完成,本区域卫生要处理到位,严格限制成品。

留意事项补充说明履行本岗位职责需留意的问题:1严把原料验收与成品质量关。

2正确娴熟操作面点间设备设施,维护一般机械设施。

评估标准:1个人及岗位区域卫生状况和出品质量达到标准要求。

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