发酵床养猪技术

发酵床养猪技术 21世纪养猪革命一、 基本概念发酵床零排放养猪法，是在养猪棚内根据保育、中大猪等不同类型猪群全面铺设一定厚度的经EM发酵的谷壳、秸杆、锯末、米糠等混合物，猪饲养在上面，其所排出的粪尿经微生物完全被发酵迅速降解、消化，从而达到免冲洗猪栏、零排放，实现源头环保、无公害养殖目的。它具有如下独特的优点。彻底解决养猪对环境的污染采用发酵床零排放养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的EM菌，能够迅速有效地降解、消化猪的粪尿排泄物。不需要每天清扫猪栏，冲洗猪舍，没有任何粪尿和污水排出，真正实现养猪零排放。改善猪舍环境发酵床猪舍为全开放，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪的生长。猪粪尿在EM菌的迅速分解下，可有效消除猪舍内臭气，也无苍蝇滋生。提高饲料利用率在饲料中按一定比例添加EM发酵饲料，可相互作用而产生代谢物质和淀粉酶、蛋白酶、纤维酶等，同时为乳酸菌的繁殖创造了良好的生长环境，改善猪的肠道功能，提高饲料的转化率，一般可以节省饲料10%左右。提高猪肉品质猪饲养在垫料上，十分舒适，猪生长发育健康，几乎没有猪病发生，几乎不用抗生药物，提高了猪肉品质，生产出真正意义上的有机猪肉。循环利用，变废为宝垫料在使用3到5年后，可作为有机肥料直接用于果树、农作物，达到循环利用、变废为宝的目的。节工省本、提高效益由于发酵床养猪法不需要用水冲猪舍、不需要每天清除猪粪；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，达到了省工节本的目的。可节水90%以上，如在规模养猪场应用这项技术，经济效益将更加明显。总之，发酵床零排放养猪技术是一种无污染、零排放的环保饲养技术，是传统养猪模式的一场革命。二、 猪栏舍的构建（一）猪栏舍总体设计要求发酵床养猪猪舍的总体设计，应本着夏季可散热、冬季可保暖的设计思想，建成阳光温室型猪舍。一般采用单列半坡式，东西走向，宽度在10米左右，长度在最少要20米。北墙高度3.5米左右（若采用地面槽式结构，则再加高1米）。栋舍间距要宽畅些，小型挖掘机或小型铲车可开动行驶，一般在4m以上。墙体北高南低，坡面朝南，覆盖透明塑料膜。夏季南北墙开窗通风，坡面盖黑色遮阳网；冬季除了要覆盖二层薄膜外，夜晚或阴雪天要加盖草帘保暖，表面在覆盖防雨布。白天出太阳时打开草帘让阳光充分照进猪舍。栏圈面积大小可根据猪场规模大小（即每批断奶转栏数量）而定，一般掌握在40平方米左右，饲养密度0.8〜1.5头/平方米。猪舍内北侧设置水泥走道，沿走道设置饲喂台、饮水台或在猪舍适当位置安置饮水器，要保证猪饮水时所滴漏的水往栏舍外流，以防饮水潮湿垫料。垫料高度：保育猪40〜60cm；中大猪80〜100cm。猪舍地面根据地下水位情况，可水泥固化，也可不用固化。（二）猪栏舍种类1、地面槽式结构（此类结构为最好，推荐此结构）样式与传统中大猪栏舍接近，槽高度：保育猪约50〜70、中大猪约90〜110cm,一般要比垫料层高10cm左右。优点：猪栏面高出地面，雨水不容易溅到垫料上，及地面水不易流到垫料，通风效果好，且垫料进出方便。缺点：猪舍整体高度，造价相对高些；猪转群不便；由于饲喂料台高出地面，饲喂不便。2、 地下坑道式结构即根据不同类型猪地面下挖，也就是垫料在地面一下。深度：保育猪约40〜60cm；中大猪约80〜100cm。栏面上方设置50〜80cm铁栏杆防止猪跑出。优点：猪舍整体高度较低，造价相对低；猪转群方便；由于饲喂料台与地面平，投喂饲料方便。缺点：雨水容易溅到垫料上；垫料进出不方便。整体通风比地面槽式差。地下水位高不易施工。3、 半坑道式构造即介于地面槽式结构与地下坑道式结构之间。（三）配套设施（适用于较大规模养猪场）1、 排气扇：用于夏季或天气无风闷热时加强通风，可用轴流式风机。2、 滴水设施：用于夏季高温时节降温。3、 翻动机械设备：用于垫料制作、垫料日常翻动搅匀，可用小型挖掘机或小型铲车4、 活动板用于猪栏垫料的搅拌、进出栏用三、垫料（发酵床）的制作垫料制作的过程其实是原材料发酵的过程，其目的一是在垫料里增殖优势有益菌群（EM菌），二是通过发酵过程产生的热量杀死有害菌。（一） 原材料的准备垫料所用原料主要为农作物下脚料如麦秸、玉米秸、棉秸、花生壳、稻壳、麦壳、米糠、锯末、猪鸡粪便、土等原料，再加入EM生物菌剂（液体）及少量粗盐。垫料中的稻壳或秸秆主要起蓬松作用，使得垫料中有充足的氧气，锯末、米糠及猪鸡粪便则是起垫料的保水性及微生物营养源的作用。EM菌能促进饲料吸收、抑制病菌发生、提高和稳定发酵状态、分解猪的排泄物。（二） 垫料的制作原料的粗细长短、粉碎程度要求是：麦秸、玉米芯、玉米秸切碎1-3厘米，棉秸、树枝、树叶、花生壳、稻壳、麦壳要粉碎0.5-1厘米，米糠、锯末不需再加工。猪鸡粪越新鲜越好，土最好是地表面0.4米以下的新鲜生土。原料比例一般是：麦秸、玉米秸20-30%，玉米芯、棉秸20-30%，树叶、花生壳、稻壳、麦壳20-30%，锯末30%，粪10-15%，土10%，麸皮、米糠5-10%，粗盐0.3-0.5%。冬季可加10-20%的酒糟。总之依据生物多样性的原理，尽量达到原料多样性。粗、中、细、粉原料混合，搅拌均匀，加入EM原液（0.5kg/M3），EM原液用清水稀释后，均匀喷洒入原材料中，并调整水分，使水分含量达到45-60%之间。拍紧后，表面覆盖塑料膜，发酵两周后，若无粪臭味即可使用。池子的深度不得少于80公分，发酵床面积不得小于4x4米，越浅越小越不利于微生物生长繁殖。因为靠四个边的20公分，底、上20公分都发酵不好，所以四边的垫料需经常的向中间翻倒。上边要向下翻倒。一般使用20-30天后池内垫料下沉减少超过10公分，需要及时添加新料，添加新料时，应在新料中加入EM菌原液，铺在床上后要与旧料翻倒混合，一般下翻40-50公分。充分混合调整水份，保持良好发酵状态。四、 垫料的维护管理1、 垫料表面不起灰尘时，猪关进第一周不要去管它，观察猪排粪拉尿区分布情况；一周后，每周调整垫料1-2次。a） 若垫料太干，灰尘的出现，说明垫料水份不足，应根据垫料干湿情况，与表面喷洒些水份；b） 用叉把特别集中的猪粪分散开来；c） 在特别湿的地方加入适量新的锯末、谷壳，锯末、谷壳各一半，加5%EM菌。d） 用叉子或便携式犁耕机把比较结实的垫料翻松，把表面凹凸不平之处推平。2、 第50天的时将整个垫料上下全面翻搅一次。a） 粪便较为集中的地方，把粪尿分散开来，并从底部翻弄均匀；b） 水分很多的地方添加一些锯木粉未、谷壳；c） 看垫料的水份决定是否全面翻弄。如果水份偏多，氨臭较浓，应全面上下翻弄一遍。视情况可以适当补充新鲜材料与EM菌液。3、 猪出栏后a） 猪全部出栏后，最好垫料放置干燥2-3日；b） 将垫料从底部翻倒均匀一遍，视情况可以适当补充新鲜材料与EM菌饲料重新堆积发酵；c） 谷壳、锯末覆盖，厚度约10cm，间隔24小时后即可再次进猪饲养。五、 免清洗的饲养管理发酵舍养猪饲养管理，与传统养猪模式没特殊的地方。?与传统养猪一样，首先要打好疫苗，控制疾病的发生；?进入发酵舍猪大小必须较为均衡，健康；?保持适当的密度：7kg-30kg的猪0.8平方-1.2平方/头30kg-100kg的猪1.2平方-1.5平方/头?在普通饲料中添加10%—0.2%的EM发酵饲料；?在饮水中添加0.1%—0.2%的EM菌液；?一般，猪舍卷帘通常是敞开的以利于通风，带走发酵舍中的水份；?在天气闷热，尤为盛夏时节，开启风机强制通风，以达到防暑降温目的；?日常检查猪群生长情况，把猪太小的猪挑出来，单独饲养；六、常见问题问答1、 刚放猪进入发酵舍时，猪的皮肤会出现红点是否正常？首先要分清是猪病造成，还是因垫料过敏造成的，如果是垫料，应检查在垫料制作时，有否充分发酵，如充分发酵则因猪刚刚接触新垫料时受刺激会出现红点，过几天就会自动消失，不用担心，在猪出栏第2轮起就不会出现这个问题。2、 当您一时买不到锯末时怎么办？作为基本原则，锯末是不可缺少的，但实在无法买到时可用以下方法替代。粗糠。稻秸、麦秸、草等切碎。树枝、叶、玉米桔杆粉碎物。总之，做到既吸水、又透气的状况为佳。3、 垫料堆积一周后还不发酵（温度没有上升）时：这时要确认材料的质量有否问题，有否加入防腐剂、杀虫剂，另要检查垫料的水分有否过高或还不足，再次确认发酵条件后进行再次发酵。4、 垫料堆积一周后温度有上升，但有臭味时：这是因为垫料水分过高，造成厌气发酵，建议再次调整水分，补充一些干燥的材料，加入适量EM菌液再搅拌，让其再发酵。5、 放猪后，整个垫料几次翻搅后还很湿，温度又很低，发酵床不干燥时首先要确认垫料还能使用否，是否经过几年后的东西！垫料的高度是否合适！冬天时，有否过度翻搅！是否适当的养殖密度！因为：如果材料经过好多年，垫料本身会慢慢地无机化，有没弹力，吸水力，透气性差，所以不会发酵。这时必须加入一定量的新的谷壳和锯末进行替换，正常情况下，垫料一次可使用3年。相对于冬天，作为夏天的气候，再加上管理人员的能力有差别，但作为最基本的高度在40cm以上是必要的。在冬天，猪粪尿太集中时，无需过分翻动垫料，可适当翻动表面30cm处，让猪粪尿在垫料中分解，夏天不可翻动垫料。由于饲养员垫料的管理水平有差别，猪的所有粪尿由垫料完全处理的能力也有差别，所以，以垫料能完全处理粪尿为目标，控制其养殖密度。6、 垫料高度比规定的要低，但发酵又正常进行，有否必要补充新垫料？首先因为发酵正常进行，养殖密度也正常，所以垫料的日常管理应该无没问题的。但在冬天，如果饲养员的养殖经验不足，发酵技术尚未熟练掌握的话，适当补充一部分垫料是必要的。7、 从饮水器漏一点点水进垫料是否有问题？垫料是保水性非常好的材料，年长日久地积累会造成发酵条件恶劣而被破坏，所以要改进。8、 夏季在发酵舍中猪是否会太热？生物发酵舍使用隔离材料的话就不必要太担心，如果进行适度的换气、滴水处理，调整垫料高度，不会影响猪的生长，对现有的猪舍进行经常换气，猪舍是凉快的。9、 单个生物发酵舍最少可养多少头猪？生物发酵舍的垫料运行不得少于15平方米，最薄不得少于40cm，所以要考虑到猪排泄物与垫料的处理能力达到平衡。所以，从断乳猪（约7kg）成长到大猪，随着猪的体重增大，排泄物增加，养殖密度应作相应调整，主要以垫料的变化状况为依据，密度太高，垫料表面变非常潮湿，氨味产生，应立即调稀养殖密度，一般7kg〜30kg体重的小猪，其所需的垫料面积为0.8平方米/头〜1.2平方米/头，30kg〜100kg体重的育肥猪其所需的垫料面积为1.2平方米/头〜1.5平方米/头，母猪每头要2平方米/头〜3平方米/头。10、 如何判断垫料是否运行正常？生物发酵舍养猪的垫料管理非常重要，因猪的生长增重，气候等环境的变化，均可能影响垫料的运行。正常的垫料运行，其中心部应是无氨味、湿度在45%（手握不成团，较松），温度在45^左右、PH值7〜8,否则不正常，当因其它原因造成垫料过湿而显氨味时，要等该猪出栏后，加谷壳再堆积，调整水分和pH值。11、 放猪时的注意事项饲料中添加EM菌液一定要搅拌均匀。猪的进栏要注意不要让大小不一的猪进入，保持每头猪都能正常采食和饮水。12、 垫料制作注意事项原材料可根据气候的变化和周围环境的影响可适当调整，在夏天时一般情况下不加生猪粪（加生猪粪时温度会缓慢下降，造成放猪时温度会过高），可相应增加米糠用量，米糠是EM菌剂的营养物，不加生猪粪时，米糠不增加会造成营养物不足。在冬天时一定要加生猪粪，若不加生猪粪，温度会急速上升并迅速下降，会造成杀菌不够。13、 什么是发酵床的“启动”？为什么一定要启动？EM菌在温度10-15°C以上时生长繁殖最快，低于这个温度区间，处于不活泼状态或半休眠状态，5C以下将处于休眠状态，0C以下功能微生物菌种将处于完全休眠状态，无法正常工作。所以在低于最活泼状态的温度区间（低于10-15C）时，一般要采取人工升温，设法使环境温度达到10-15C以上，让微生物打破休眠状态，进入快速繁殖期，尽快为发酵床“工作”，这种人工升温称之为启动”。启动之后，菌种会经过一个短期适应期，然后呈几何级数快速繁殖（理想状态下，24小时可达272个！！），在发酵繁殖过程中将会放出大量热能，使环境温度持续升高。菌种利用自身产生的热量又能加快繁殖，这样就可形成良性循环，此时启动完毕，发酵床进入正常工作状态。14、 如何让发酵床快速启动？正常启动温度一般在10-15C时较理想，此时微生物发酵繁殖很快。夏天温度高，均能满足启动温度要求。冬天在低于此温度范围时应如何快速启动？下面是几种简单易行的办法，可根据实际情况择优选用：⑴利用新鲜猪粪猪尿自带体温快速启动。先将拌好发酵菌种的发酵床垫料准备就绪后，将猪喜欢拉屎拉尿的那一块相对固定的地方（一般为几平方米范围）的垫料爬开，深度约掀开20-30cm,当猪拉下热烘烘的新鲜粪尿后，立即将带EM菌剂的垫料与新鲜猪粪尿搅拌、捣匀，再盖上锯末垫料并推平。从猪体内刚刚拉下的新鲜粪尿自带体温较高，一般在30r以上，功能微生物就可利用新鲜粪便的体温发酵繁殖了。这样“借势”启动，速度很快，效果好，一般两三天局部便快速发酵升温，待升温到40r以上时再向周边推一推，匀一匀，以便带动其他地方垫料发酵，依次分阶段逐步推进。这样，整个猪圈便的发酵便可在短期内很快启动。当然，也可将猪刚刚拉下的带体温的粪尿，拌上混有发酵床菌剂的垫料，再埋到猪固定睡觉地方的正下方10-30厘米处，再覆盖上垫料，推平，充分利用猪的体温帮助启动发酵，当下边内层垫料开始发酵且温度上升到40r以上时可开始向周边推进.⑵预先温水启动。垫料铺好后，可用30-40r左右的温水喷湿垫料，注意最好要直接将水烧至30-40r，而不要将水烧开再凉至30-40r，然后再播撒EM菌液到垫料中，也可加快发酵启动。⑶室内预先升温。先将室内采用生火、空调或蒸汽等办法升温至15-25r，再进行铺垫料、播撒发酵床菌种等操作。15、如何调节垫料湿度？发酵床的表面垫料湿度与内部垫料湿度（含水量）有何差别？核心发酵层的垫料的含水量一般在45-60%左右（判断依据见说明书，即用手紧抓一把物料，有湿印，但不能滴水），这是由功能微生物发酵繁殖的生理要求所确定的，在这个含水量范围内微生物繁殖最快最好。但表面10cm左右的那个垫料层则不同，这10cm左右的垫料层一般不发酵或发酵强度很低，实际上它主要充当整个发酵床的一个'保护层”，就像盖在发酵床上的一个“大被子”，正由于有了这个大被子的“遮风挡雨”，有了它的缓冲与保护作用，发酵床的功能才得以充分发挥。当外界温度、湿度甚至酸碱度等环境条件忽高忽低剧烈变化时，由于有“大被子”的缓冲保护，发酵床内的微生物发酵繁殖、分解、降解、转化，温度热量的积累等“业务”照常进行，基本不受影响。相反，当由于某种原因，比如，内部深层物料营养分布不平衡、发酵助剂播撒不均匀，导致局部发酵强度差异较大时，由于有外面大被子”缓冲作用，不至于让猪只感到有的地方温度太高而有热的感觉，有的地方温度太低而有凉脚”的感觉，这样整个发酵床温度感觉基本一样，对猪只进行最大限度的保护。所以，表层10cm左右的垫料层的湿度（含水量）与内部深层垫料的湿度或含水量要求不同，表层含水量一般低于内层，为30-40%左右（抓在手上较干爽，而无潮湿感），最低含水量以不起飞尘或扬尘而影响猪的呼吸为度，一般在锯末垫料上量喷水即可；而最高含水量以没有明显湿感，以不至于让猪有受潮着凉感为限。发酵床养猪技术的利与弊“发酵床养猪技术”是近几年从日本、韩国引入的一种新型养猪技术，由于其在环保零排放、提高生猪机体免疫力、减少生猪疾病发生等方面优势明显，被称为一种环保、安全、有效的生态养猪法。但作为一项新技术，其在实际应用上也遇到一些问题，并非所有用户都达到了预期的目的，对发酵床养猪的利与弊存在着一些争议。发酵床养猪技术推广情况农业部畜牧司副司长程金根认为，我国养猪行业正从过去的散养阶段向规模化养殖阶段过渡，大规模养殖带来的环境污染问题十分严重。而具有'无臭味、无环境污染”优点的发酵床养猪法正好解决了这一问题。农业部也正在抓紧编写包括猪舍设计、垫料配制、饲养规程在内的操作规程，在部分省份试点经验的基础上，向全国推广此项技术。我省目前有数百家养殖场采用了此项技术，各个城市都有分布，唐山、邢台科技局更是将该技术列为2009年重点示范、推广科技项目。发酵床养猪技术的优点降低养殖成本，提高养猪效益。应用发酵床养猪不需要用水冲洗圈舍，仅需要满足猪只饮水即可，所以较传统集约化养猪可节水85%〜90%；垫料中的有益微生物可改善猪肠道环境，提高饲料转化率，节省部分饲料；猪场不需要清粪，饲养人员仅保证及时喂料、翻扒调匀过于集中的粪便、根据垫床干燥程度及时调整湿度即可，所以1个正常劳力批次饲养可达到800头育肥猪，较集约化猪场节约50%的劳力。减少疫病发生，改善饲养环境。发酵床中的有益菌可快速繁殖建立优势菌群，能抑制和消灭多种虫卵与病原菌。同时猪恢复了拱食和沙浴的生物习性，适量的运动使应激减少，采食垫料中发酵出的菌体蛋白，又使抗病能力增强，减少僵猪、赖猪的产生，猪不易或很少生病，特别是呼吸道疾病和消化道疾病较传统养殖模式有大幅下降。通过生猪、垫料、微生物所构成的三维系统，消解生猪粪尿、抑制病原菌的繁殖，实现猪舍小环境的生态循环，达到污染零排放和控制疫病的发生和传播，大大减少抗生素、抗菌性药物的使用，对目前我国复杂的猪病环境具有重要的指导意义。提高猪肉品质。随着人们生活水平的提高，人们对所食用猪肉的品质要求也越来越高。经北京普尼检测中心检验结果表明，应用发酵床的猪肉肉色红润，纹理清晰，屠宰率、瘦肉率均提高2%〜5%，提取里脊肉、后腿肉检验，氨基酸及其它营养含量分别提高了10%〜15%，猪肉品质得到了很大的提高，现在有些地区发酵床猪肉的收购价格比普通猪肉每斤要高上几毛钱。环保零排放。发酵床中的粪尿直接被垫料中的有益微生物分解掉，没有臭味，氨气含量显著降低，圈舍不用冲洗，没有任何污染物排出，垫料使用三年后清出就是很好的有机肥。在养殖环节提前消纳了污染物，实现了粪污的零排放，猪圈变得卫生干净，人、猪工作生活环境得到极大改善。发酵床存在问题分析夏、冬季节性问题。问题：夏季发酵床猪舍温度过高，不利于猪的生长发育。原因分析及建议：这类问题主要发生在旧猪舍改造的发酵床猪舍中，受到改造的限制，一般窗户无法加大，良好通风是发酵床养猪技术成功应用的关键因素之一，应增加地窗或机械强制通风降温。问题：冬季发酵床床体湿度过大。原因分析及建议：冬季由于通风受限，发酵床蒸发出的水汽无法及时排出室外，长时间累积造成。事实证明，在顶部安装无动力的用户，冬季使用效果良好。另外从建筑、管理方面，窗户可开设成中悬内翻窗，定时换气的同时也防止了冷风直吹猪只引起应激。消毒、防疫问题。问题：发酵床猪舍内不敢消毒。原因分析及建议：许多养猪户一直不敢使用常规消毒药对发酵床进行消毒，生怕影响微生物降解能力而造成死床，就此问题大兴区动物卫生监督管理局、北京农业职业学院专门进行了相关实验：分别采用二氧化氯、威特消毒王两种消毒药对其消毒后，发酵屈厘米，-5厘米，-15厘米上的细菌数量随着消毒后时间的增加，细菌数量呈现一个先下降后上升过程。下降的过程说明是消毒剂起作用杀灭细菌的过程，上升过程说明，随着消毒后时间的延长，消毒剂的作用降低，细菌开始复苏。不同取样层细菌数量在消毒后48小时分别恢复到了70%以上，普通的消毒对30厘米以下的垫料的细菌数量几乎没有影响。从理论上来讲，发酵床本身就有生物热消毒功能（故有“消毒床”一名），中间层50°C左右的温度可杀灭绝大多数病原菌和虫卵，通过翻撬定期将表层垫料翻入中间层进行高温消毒，所以床体表面一般无需再用化学制剂消毒。问题：发酵床养猪不能正常防疫和使用抗生素药品。原因分析及建议:这是一个认识误区，发酵床只是一种给猪换了一种福利化的生活环境，对养殖方法并没有做过多改变，正常的免疫程序必不可少，对发酵床也不会有任何影响。在发酵床环境养猪，抗生素类药物可以逐渐用益生素类替代；饲料中的抗生素累积对垫料的影响可通过在饲料中添加某些有益菌来消除。垫料的成本问题。问题：河北地区锯末、稻壳的价格较高，垫料成本很大。原因分析及建议：根据地域不同，各种垫料价格差距较大。发酵床的垫料并不要求千篇一律，只要掌握好保水性与通透性垫料的配比，不同地区应充分考虑当地的区域资源优势，如石家庄周围的锯末、玉米芯；保定、衡水地区的花生壳；承德地区种蘑菇的菌棒；邢台、邯郸地区的棉花秸秆；京津唐地区的稻壳；山区的树枝粉碎等等。需要特别指明的是，玉米秸秆接触氧气易生黄曲霉菌，如要使用，在发酵池80厘米厚的情况下，可垫入发酵床底层不超过30厘米，并在日常管理翻撬时不要翻到50厘米以下，保证秸秆厌氧发酵环境。另外，部分发酵床菌种提供厂家本身有生物有机肥的生产、销售资质和渠道，可以提供垫料回收业务。日常维护的工作量。问题：日常翻撬、疏粪等维护工作并不省工。原因分析及建议：全部使用锯末作为垫料的用户，在使用一段时间后垫料会出现板结状况，翻撬起来很费劲，且需要天天翻整，否则粪便无法正常分解。垫料的配比一定要将保水性原料（一般是锯末）、通透性原料（一般是稻壳或花生壳）的比例掌握好，一般是按重量1：1的配比。全用保水性垫料因细度过小必然会出现板结状况，全用通透性垫料因碳源不足则会影