食用菌种植实施方案41

方案。思想坚持以科学发展观为指导，以建设现代农业、促进农民增收为目标，以市学规划，狠抓落实，突出重点，以点带面，稳步、逐步整体推进，实现由传统农业向现代农业转变，走可持续发展的路子。目标按照青海省农牧厅“四五计划”项目安排，积极开展创业富民活动，充分示范优质品种：主要是双孢菇、平菇等。配套，综合防治病虫害，利用农作物秸杆栽培食用菌，拉长生物链条，开发高蛋白食品。的原则，在菇体生长期杜绝施用化学农药，无菇期适量使用低残农药，在突出生态、确保安全的前提下，掌握适时适期防治，把病虫危害降低到最小程度。(一)主推技术该技术通过利用选育低温型优良食用菌品种进行反季节栽培，实现低温、社会对食用菌日益增长的消费需求具有非常重要的意义，推广前景十分广阔。栽培模式，推广应用优质高产、适销对路及价值较高适宜反季节栽培的低温2.培养料选用。栽培原料要求新鲜、无霉变，不含有毒有害物质，保持适达到防霉速生增产的效果。斤，过磷酸钙100斤，石膏100斤，石灰60斤、尿素30千克、发酵剂5千低温平菇：栽培种制作容器选用高压聚丙烯塑料袋进行袋栽。栽培种配方如下：木屑40公斤、棉籽壳40公斤、麸皮10公斤、复合肥1公斤、石灰3.双孢菇生产主要技术路线。(1)培养料前发酵。培养料备齐后，将草一层草料一层粪的顺序，将所有料堆制成底宽2米，上宽米，长度不现的梯形料堆，进入前发酵阶段，总计需15天，翻堆两次。(2)培养料后发酵。地面，按照宽—1米，长度不限作成料床，两床之间隔40—50厘米宽过道。床内，厚度20—25厘米。待料温降至28度以下时，即可播种。播种采取混播加层播的方法，即先把占播种量70%的菌种撒在菌床上，然后用叉子抖料，使料与菌种充分混合，再将剩余的30%菌种撒在料表盖一层报纸遮光，保持料温20—25度，约20天左右菌丝即可长满培养料。(5)覆土出菇。覆土厚度为3-5厘米。菌丝完全长满培养料后即可覆土。覆土后调整土层含水量，以手握成团，丢开即散为量，保持空气湿度在90%左右。待菌蕾长至直径5厘米左右时，即可采收。平菇生产主要技术路线。(1)配料。以上各组配方可按料水比1：~加水拌料，调至含水量60%左右和pH值~8。(2)堆积发酵。选向阳地势干度再次升至50℃~60℃，经24小时发酵完毕。(3)装袋接种。因气温低宜装干料~公斤。另外，应保证菌丝纯正无杂菌，菌丝生长旺盛，菌龄不可过长，菌种量以10%~15%。菌种量大，菌丝生长优势大，栽培容易成功。两端袋口菌种量宜大，有利菌丝生接种采用层播，可三层培养料四层菌种。(4)，光线及通风量等几个因素的影响。 培训对象是锦州村菇农。计划培训举办5-6期，每期培训20人以上，共计培栽培模式生产技术规程，并发放给锦州菇农，确保技术能够被菇农所掌握。 现产量增加、品质提高、菇农增收、农业增效。 (四)产品的质量安全监控和监测通过对栽培品种的各种投入品使用以及栽培出菇管理、病虫害防治等过程产品的市场竞争力，提高产品的产值和效益，从而增加菇农收入。五、明确职责，推进产业化经营体系险共担、利益共享。协助示范基地做好技术指导工作。(1)负责制定本村项制定本村切实可行的项目实施方案。(2)落实具体种植区域和面积，并和农户签订食用菌种植和收购合同。(3)开展技术培训。组织专业技术人员对菇农进行技术培训，培训5-6期，每期培训人数不低于20人。(4)进行技进行食用菌销售工作。示范基地：(1)制定示范基地种植和推广计划。(2)技术人员进行基菇房进行现场观摩学习，现场咨询。(3)制定食用菌标准化生产操作规程，并做到家喻户晓。(4)建立健全项目实施档案。根据生产进程，搞好相关的生产和技术记载。农户：(1)严格按照签订的食用菌种植和销售合同，种植和销售食用菌。(2)在菌种、农药、肥料等菌需物资的使用上，要严格遵守无公害产品农药、肥料使用准则，严禁使用违禁农药。根据实际，结合食用菌生产周期性，计划进度安排如下：示范推广的其他前期准备工作。3、2010年4—7月：搞好食用菌的栽培、示范与推广工作。七.蘑菇生产的成本及效益分析这样的棚体使用寿命在5年以上，按每年种植一季计算，每季棚体折旧为1000-1200元。原料等费用总计10000元，每棚每季产菇10000斤左右，按每斤两元销售价格计算，产值20000元，净利润为8000-10000元。八、保障措施为优质高效地完成青海省农牧厅“四五计划”关于锦州村食用菌种植计划， (一)建立项目领导小组和技术领导小组该项目成立项目领导小组和技术领导小组。项目领导小组由镇政府镇长任组组员由项目实施人员冯天英和农村社会经济服务中心农科岗位工作人员组成。 (二)建立目标责任制织验收、总结等工作。 (三)建立生产日志和管理档案为保证项目实施工作具体化和制度化，技术领导小组要对项目的实施活动和环节进行全程记录，收集保存好图片、文字、影像等资料，归档整理，建立全程完整的工作、技术档案。 式通过示范基地展示推广项目的集成技术，同时通过提供技术指导和咨询的形式，将技术成果通过食用菌合作社向周边地区辐射推广。技术推广模式采用“政府+食用菌合作社＋示范基地＋农户”模式。由示范基地制定具体技术路线和技术操作规程，由镇政府组织人员在示范基地进行示范，食用菌合作社为农户提供高质量的菌种并建立产品加工、销售一条龙服务渠道，发动农民进行生产，利用镇政府的联动，从而保证科学技术普及到作社和农户的三赢。 对接工作；三是提升产品质量，打造品牌；四是创建食用菌产品销售大市场， (六)采取多种宣传形式，提高农民素质通过举办培训班、现场观摩会、技术讲座、媒体宣传等多种形式，推广普及大棚食用菌反季节高效栽培技术，制定和印发技术规范(程)，提高锦州村菇农科学种菇水平。七)做好检查督导和验收总结附1：无公害食用菌袋料栽培技术操作规程(平菇试用)附2：无公害食用菌大棚栽培技术操作规程(双孢菇试用)冯天英2010年10月15日附1：无公害食用菌袋料栽培技术操作规程(平菇试用)本规程适用于丹麻镇锦州村无公害平菇的生产二、术语无公害平菇国家颁布的卫生标准的平菇。三、引用标准B四、生产技术、食用菌袋料栽培工艺流程：原料准备－拌料－装袋－灭菌－接种－培养－转色－催菇－出菇管理－采收－后期管理2、品种选择3、材料的选择：棉籽壳、木屑、麸皮、玉米芯、豆秸、稻草、麦秸、马铃薯秧等常见、低成本的农作物秸秆。4、塑料袋的选择预处理平菇一般采用18—25cm—50cm的桶料袋，用前将一头用批绳扎一活扣。5、装袋灭菌 装袋平菇生料或手工发酵栽培一般用25×50㎝的料袋，装料前将菌种掰成花 料袋装锅时要有一定的空隙或者呈“#”字型排垒在灭菌锅里，这样6、出袋接种菌种填满，再用无棉盖封口即可。 接种后菌袋可在室内或日光温室里培养发菌，发菌地点要干净、无污染发菌前菌棚要消毒杀菌、灭虫，并在地面积墙壁、层架喷浓石灰水。 夏季播种食用菌发菌期正处在高温季节，发菌期管理的重点是防止高温烧 出杂菌污染的菌袋。并解开薄袋袋口通气。50~60天后菌丝长满袋。当菌袋内壁四周菌丝体出现膨胀，有皱褶和隆起的瘤状物，接种穴周围稍微有些棕褐色时，可脱袋转色出此阶段是平菇出菇管理最重要的环节，要准确把握脱袋时间，即菌丝达在15－－3次，每次20－30分钟，拉大菌柱表面的干湿差，促其转色。8天后每天 相对湿度维持在90％左右，不久就会长出菇蕾。做好保湿的同时也要防止高温、高湿，防止杂菌污染。 (2)子实体生长发育期的管理菇蕾分化出以后，进入生长发育期。菇温室要加盖遮盖物，并通风和喷水降温，晚秋气温低时，白天增加光照升温，喷水主要是向墙上和空间喷雾。采收一潮菇后，要大通风一次，晴天气候干燥时，通风2小时，阴天或者当平菇菌盖直径5－7cm成熟，应及时进行采收。生产者名称、产地、规格、净含量和包装日期等。2、包装(箱筐)要求大小一致、牢固。包装容器应保持干燥、清洁、致。件包装的净含量不得超过10kg，误差不超过2％。4、食用菌鲜销运输前应进行预冷。运输时做到轻装、轻卸，严防机危害，机械损伤。适宜的贮藏温度是3－5℃，空气相对湿度85－90％。附2：无公害食用菌大棚栽培技术操作规程(双孢菇试用)一、适用范围本标准适用于丹麻镇锦州村无公害双孢菇的生产二、栽培管理措施 (一)菌种选择：品种选用优质、低温、高产、抗逆性强、适应性广、 2、菇棚模式：①大拱棚。选用温室大拱棚，投资成本相对较低。②砖墙式专用菇房。用砖搭建固定菇房，宽9米，长25-50米，高米，脊 (三)培养料堆制发酵1、配方(按实际栽培面积100平方米计算)：稻草3500斤，牛粪30002、预湿：把稻草在水池中侵跑3天，待其充分吸收水分后捞出，或把稻禽活动场所。堆向以南北向为宜，堆宽米，堆高米，长度不限，建堆要求外紧内松，四面垂直，堆顶呈龟背形，覆盖草苫。，并维持一间相互调位，把粪草抖松、干湿拌合均匀。翻堆时水分调节掌握先重后轻、先湿后调的原则。含氮量%%，培养料仍能嗅到较浓的氨味，颜色深红色或棕灰色。5、二次发酵(后发酵)：前发酵结束，趁热把整个菇棚的培养料全部该温度范围内8-10小时进行巴氏消毒。巴氏消毒时间到达后，适当通风换气，腐熟情况灵活掌握)，即可停火。同时逐渐加强通风使棚内温度降至40℃，之后打开全部风口大通风，降至常温进行培养料整床。后发酵结束后培养料质量要求：表层和内部可观察到较多白色放线菌的菌丝体，培养料颜色变为褐色，手握培养料柔软而有弹性，不刺手、不粘手，有 (五)料床布置及播种2、播种方法：先用菌种总量的三分之一，撒播在料面上，再用手指 种撒播在料面上。整平后轻轻压实。 以促进菌丝萌发生长，尽早定植。正常情况下，播种后第二天菌种开始萌发，内生长。 (七)覆土及覆土后管理平方米栽培面积用土3方，麦糠150斤，普钙30斤，石灰量以调PH值为准，麦糠使用前用2%石灰水浸泡一昼夜，捞出晒干后使用。是捏成饼、搓成团，但不粘手。注意，调水时一定要打开门窗和通风孔，直到表面水迹收尽。 (八)出菇期管理：1、出菇期水分管理：出菇后喷水的原则，应掌握菇多时多喷，菇少时少喷，前期多喷，后期少喷。菇棚内湿度应保持在90%左右在出菇管理中，水分、湿度、通风三者密切相关，相互影响，彼此制约。往往出现死菇、薄菇、开伞菇。通风多少又会直接影响湿度的变化。因此，合理调控温湿气三者的关系，是蘑菇优质丰产的重要环节。三、采收按照收购标准，采菇一定要及时。在第一、二潮的高峰期，子实体生长速四、农残及病虫控制措施 (一)主要病虫害：双孢菇病虫主要有：褐腐病、褐斑病、细菌性斑点病、石膏霉、木霉、青霉、