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文档简介
第一节油脂新情境激趣引航都是该死的脂肪惹的祸,都没人理我了!谈“脂”色变人类以其不懈的探索精神,探索着外部世界的一切未解之迷,同时也在探索着人体自身的奧秘—生命之谜。为了能让自己的身材更苗条,女性用尽了各种办法,对于“入口”的食物十分苛刻,恨不能让一切带“脂”的食物都远离自己。其实那些“谈脂色变”的认识是不对的,在日常生活中一味地拒绝脂类,特别是人体必需脂肪酸的摄入量不足,对人体是非常有害的。一些爱美的女性,为了减肥对脂肪深恶痛绝,采取各种办法减去身上的脂肪,结果人虽瘦了下来,身体的毛病却多起来了。众多的营养学家指出,迄今为止,最有效最安全的减肥是运动减肥,其他的方式大多干扰正常的脂质代谢,导致生理功能缺损。客观地说,脂肪有利也有弊。让我们一起走进教材笫四章生命中的基础有机化学物质的世界,了解它们的奥秘吧标定位1.了解油脂的概念、组成和结构特点2.掌握油脂的主要化学性质以及油脂的皂化反应和氢化反应等概众3.初步了解肥皂的去污原理和合成洗涤剂的应用,初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。CH2—OC-R(2)结构:CH-0-C-RCH2-O)C—R官能团:酯基,有的可能含有碳酸不饱和键。①若R、R′、R"相同,称为简单甘油酯。②若R、R′、R
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