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出者为革一中专题3香相也本对(-化学与常见食品添加剂FOODADDITIVES一中瀑是小塑高中(8课时山东省临朐第一中学李新伟冯国帅识测公众谈食品添加剂色变,列举你日常生话中接触到的食品峤加剂种类。你对使用的峤加荆的安全性有何认识?你了解常用食品添加剂的适用范圈吗?·天然的一定比人工合成的好吗?营养快M也直为问题:同学们,今天,你们吃食品添加剂了吗?红牛肉更总出料同学价常吃的几种食物●火腿面包●原材料:面包、鸡蛋、火腿、蛋黄酱、生菜添加剂:乳化剂、酵母粉、抗氧化剂、甘氨酸、增稠多糖类、着色剂、发色剂、调味料、PH调整剂、磷酸盐香料等如果把每种添加剂背后具体的添加剂算为23种,那么就吃一个火腿面包,摄入的添加剂就有20多种。一②山来地火限肠●原料:猪肉、鸡肉、水、淀粉、食盐、植物油添加剂:增稠剂、食用香精、山梨酸钾、水分保持剂、增味剂、红曲米、抗氧化剂、亚硝酸钠等。东省幅胸第奶精:植脂奶精心EA●奶精是用什么做的?牛奶吗?奶油吗?你不要看到“奶精”中有“奶”,就想当然地认为它是用奶做的。其实,制作奶精的过程中没有用到一滴牛奶或奶油,它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌,做成的类似牛奶的东西。其中的植物油,更具体说是氢化植物油,含“反式脂肪酸”。东省幅胸第反式脂肪酸是不健康的成分,它对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸比如饼干、面包、西式糕点、巧克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、洋葱圈、咖啡伴侣、热巧克力等。但是,反式脂肪酸的名字有很多,一般配料表里标明“氬化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等,都含有反式脂肪酸。oreyFruit)速为口香糖配料表上会有一大串人们看不懂的化学物质——木糖醇、麦芽糖醇、胶母糖基础剂、阿拉伯胶乳化剂、磷酸氢钙、香料、甘油、紫胶、甜味素、抗氧化剂等这里面,木糖醇、麦芽糖醇属于人造甜味剂,不含糖分,有特定的生理功能,这也正是厂家宜称“有益牙齿健康”的原因所在;胶母糖基础剂、阿拉伯胶、增稠剂,则能保持口香糖内树脂的可塑性,增加咀嚼感;是薄荷味还是柠檬、香草口味,则取决于香料的添加;紫胶是口香糖表面的被膜剂,具有保质保鲜、上光防水的作用;抗氧化剂能防止其潮解和变质;口香糖不同的颜色,则仰仗各种色素的稳定发挥,柠檬黄靠柠檬黄铝色淀,蓝色则靠亮蓝铝色淀。东省幅胸第某薯片配料表:马铃薯粉、精炼植物油、淀粉、玉米粉、香辣味调料(白砂糖、食用盐、辣椒油、辣椒粉、符合香辛料、酱油粉、鸡肉粉、食品添加剂:谷氨酸钠阿巴

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