高三生物一轮复习(读读教材基础+研研核心要点+说说生物实验+随堂对点练习)降低化学反应活化能的酶课件

第五章细胞(xìbāo)的能量供应和利用第一页，共88页。重温生物学术语，让你的答题更规范、更专业、更能打动(dǎdòng)阅卷老师！主要：酶，ATP，细胞呼吸，有氧呼吸，无氧呼吸，光合作用，光反应阶段，暗反应阶段，化能合成作用次要：溴麝香草酚蓝水溶液，重铬酸钾溶液，酶的特性，细胞代谢，活化能，酶活性，高能磷酸键，同位素标记法第二页，共88页。第1节降低化学反应活化能的酶第三页，共88页。读读教材(jiàocái)基础第四页，共88页。一、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢：细胞中各种________的统称，是细胞生命活动的基础。2．酶的作用机理(1)活化能：分子从________转变为容易发生化学反应的________状态(zhuàngtài)所需要的能量。(2)作用机理：降低化学反应的________。第五页，共88页。二、酶的本质(běnzhì)1．探索历程第六页，共88页。2．酶的本质：酶是________产生的具有(jùyǒu)________作用的有机物，绝大多数是________，少数是________。第七页，共88页。1．活细胞内，酶合成(héchéng)的场所在哪儿？第八页，共88页。三、酶的特性(tèxìng)1．高效性第九页，共88页。2．专一性：每一种酶只能催化________化学反应。3．酶的作用条件较温和：过酸、过碱或温度过高，都会使酶的________遭到破坏，使酶永久失活；而在低温(dīwēn)下，酶的活性________，但不会失活。第十页，共88页。2．哪种酶能使脂肪酶水解(shuǐjiě)？第十一页，共88页。一、1.化学反应2.(1)常态活跃(2)活化能二、1.活酵母细胞蛋白质少数RNA2.活细胞催化蛋白质RNA三、1.过氧化氢酶无机催化剂2.一种或一类3.空间结构明显降低[想一想]1.提示：主要(zhǔyào)在核糖体上，少数酶在细胞核、线粒体、叶绿体内转录形成。2．提示：脂肪酶的本质是蛋白质，由于酶具专一性，因此催化脂肪酶水解的是蛋白酶。第十二页，共88页。1．教材78～79页实验及控制变量：1～4号试管中，自变量是什么？因变量是什么？无关变量呢？实验组和对照组是？提示：自变量为“加热”、“Fe3＋”和“H2O2酶”；因变量：产生气泡(qìpào)的数量及速度；无关变量：H2O2的量及浓度、肝脏研磨液的新鲜程度；实验组为2、3、4号试管，对照组为1号试管。第十三页，共88页。2．根据教材81页[关于酶本质的探索]，完成82页基础题第1题。(生物史方面的考查)3．教材85页中间小字部分——不同(bùtónɡ)生物酶的最适pH、温度及酶失活问题。4．教材86页中二拓展题。5．教材87页酶的实践应用。第十四页，共88页。答案(dáàn)：蛋白质RNA活化能高效性专一性第十五页，共88页。研研核心(héxīn)要点第十六页，共88页。1．酶的本质(běnzhì)及生理功能来源及化学本质

活细胞产生的具有生物催化作用的有机物绝大多数酶是蛋白质少数酶是RNA合成场所核糖体细胞核(真核生物)生理功能催化作用(生物催化剂)作用原理降低化学反应的活化能第十七页，共88页。第十八页，共88页。第十九页，共88页。第二十页，共88页。4．酶的高效性——比较过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)在不同条件下的分解第二十一页，共88页。(1)实验过程(guòchéng)中的理论分析：第二十二页，共88页。(2)酶具有高效性的机理是其能够显著降低反应活化能，缩短反应达到平衡点的时间(shíjiān)，并使细胞代谢在温和条件下快速进行。第二十三页，共88页。(1)正确理解酶的作用：酶只能(zhīnénɡ)提高化学反应速率，缩短化学反应达到平衡所需要的时间，不能改变反应结果(即不能使反应的产物增加)。(2)酶由活细胞产生，可以在细胞内发挥作用，如细胞内的呼吸氧化酶；也可以分泌到细胞外发挥作用，如各种消化酶。第二十四页，共88页。[师说·一语破天机]本考点高考命题(mìngtí)多以选择题形式出现，命题(mìngtí)时往往联系不同章节涉及的具体酶促反应，或者给以文字、图表信息考查学生分析问题和解决问题能力。第二十五页，共88页。[选题·典型(diǎnxíng)中选秀]例1：[2012·海南高考，4]下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是()A．淀粉酶溶液中加入强酸B．淀粉酶溶液中加入蛋白酶C．淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D．淀粉酶经高温烘干制成粉剂第二十六页，共88页。[破题·分层揭秘密(mìmì)](一)明确解题思路温度、pH都会影响酶活性，A、D不正确；淀粉酶的化学本质为蛋白质，蛋白酶会将其水解，从而使其活性发生改变，B不正确；淀粉酶溶液中加入淀粉溶液后，淀粉被水解，但是淀粉酶在反应前后结构和活性不变，C正确。(二)完美答案[C]第二十七页，共88页。1．表示(biǎoshì)酶高效性的曲线第二十八页，共88页。(1)与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能缩短达到(dádào)化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。(3)酶只能催化已存在的化学反应。第二十九页，共88页。2．表示(biǎoshì)酶专一性的曲线第三十页，共88页。加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用，而加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快(jiākuài)，说明酶具有专一性。第三十一页，共88页。3．影响酶促反应的因素(yīnsù)(1)温度和pH第三十二页，共88页。①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。②过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制(yìzhì)酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。③从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。第三十三页，共88页。(2)底物浓度和酶浓度对酶促反应(fǎnyìng)的影响第三十四页，共88页。①甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量(shùliàng)和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。②乙图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。第三十五页，共88页。作用机理由于影响因素不同而不同(1)温度和pH是通过影响酶活性来影响酶促反应速率的；(2)底物(dǐwù)浓度和酶浓度是通过影响底物(dǐwù)与酶的接触来影响酶促反应速率，并不影响酶的活性。第三十六页，共88页。[师说·一语破天机]以曲线图表形式(xíngshì)综合考查考生对酶的特性的理解能力及探究影响酶活性的因素(温度、pH等)是命题专家最常用的命题手段，应重视！第三十七页，共88页。[选题·典型中选秀]例2：[2011·海南高考]某一不可逆化学反应(S→P＋W)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。如图中能正确(zhèngquè)表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是()第三十八页，共88页。A．甲 B．乙C．丙 D．丁[破题·分层揭秘密](一)抓住题眼坐标曲线纵坐标为反应物浓度(nóngdù)。(二)解题关键酶加快反应速率，缩短达到反应平衡点的时间。第三十九页，共88页。(三)明确解题思路当反应进行到t时加入催化(cuīhuà)该反应的酶，由于酶的高效性，将促进化学反应的快速进行，反应物浓度迅速降低，最后反应物浓度降为0。(四)完美答案[D]第四十页，共88页。(五)同类互动探究(1)丁曲线后来变化趋势变缓的原因是由于酶活性降低了吗？提示：不是。分析：因为随着反应物浓度的降低，反应速率逐渐减慢(jiǎnmàn)，但酶的活性保持不变。第四十一页，共88页。(2)若将纵坐标改为生成物的量，其曲线变化趋势会改变吗？提示：会改变。分析：其应该(yīnggāi)先呈快速增长，然后缓慢增长，最后达到相对稳定。第四十二页，共88页。(六)同类变式训练[原创(yuánchuànɡ)题]请你解读与酶有关的图示、曲线：(1)图1和图2是与酶的特性相关的图示，请回答下列问题。第四十三页，共88页。图1和图2分别表示了酶具有________。洗衣粉中加入的A之所以能够耐酸碱、忍受表面活性剂和较高温度，是因为它是通过________精心设计改造生产(shēngchǎn)出来的；控制其合成的直接模板主要分布在细胞的________中。第四十四页，共88页。(2)图3是与酶活性影响因素相关的曲线，请分析(fēnxī)回答：当pH从5上升到7，酶活性的变化过程是________；从图示曲线我们还可以得出的结论是________。(3)图4和图5是底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响曲线，请分析(fēnxī)回答：第四十五页，共88页。图4中A点后酶促反应的速率不再增加，其限制性因素主要是________。从图5可以得出的结论是：在底物足量条件下，________。答案：(1)高效性和专一性(特异性)蛋白质工程细胞质(2)先上升后下降随着pH的变化酶的最适温度不变(温度影响酶活性)(3)酶的浓度(数量)和活性酶促反应速率与酶浓度呈正相关解析：洗衣粉中的A指酶，是蛋白质工程的产物。除了(chúle)pH以外，温度等其他因素也能影响酶的活性。第四十六页，共88页。说说生物(shēngwù)实验第四十七页，共88页。【选题·热考秀】[2009·全国Ⅱ改编]请用所给的实验材料(cáiliào)和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。第四十八页，共88页。实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。(1)若“＋”代表加入适量的溶液，“－”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些(zhèxiē)符号完成下表实验设计。溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲＋－＋－乙丙丁第四十九页，共88页。(2)实验步骤①按照上表(shànɡbiǎo)中的设计，取试管、加溶液。②______________________________________________。③______________________________________________。④_____________________________________________。第五十页，共88页。(3)结果预测：___________________________________。(4)结论：______________________________________。(5)在上述实验中，如果(rúguǒ)仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37℃时的浅，其原因是________________________________________________________________________。第五十一页，共88页。[分析]酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。唾液淀粉酶可以将淀粉分解为可溶性的还原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖酶可将蔗糖分解为可溶性还原糖，但不能分解淀粉。可溶性还原糖遇斐林试剂在50～65℃水浴条件下出现砖红色沉淀。要通过实验验证蔗糖酶和唾液淀粉酶的专一性，在实验中要体现(tǐxiàn)等量原则和对照原则。实验时可设置四支试管，甲和丙试管中添加等量的蔗糖溶液，乙和丁试管中添加等量的淀粉溶液，然后再向甲和丁中加入等量的蔗糖酶溶液，向乙和丙中加入等量的唾液淀粉酶溶液。第五十二页，共88页。混合均匀后37℃恒温水浴一段时间，然后用斐林试剂来鉴定是否出现可溶性还原糖。哺乳动物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的最适温度(wēndù)为37℃，当将水浴锅的温度(wēndù)由37℃降至20℃时，酶的活性会降低，分解速率减慢，产生的还原糖少，从而使出现砖红色试管中的颜色浅。[标准答案](1)溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲＋－＋－乙－＋－＋丙＋－－＋丁－＋＋－第五十三页，共88页。(2)②混匀，37℃恒温水浴一段时间③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，50～65℃水浴一段时间④观察实验现象并记录实验结果(3)含有蔗糖(zhètáng)和蔗糖(zhètáng)酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀(4)酶的催化作用具有专一性(5)20℃低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少第五十四页，共88页。【备考·角度说】No.1角度：温度对酶活性的影响1．原理解读②温度影响酶的活性，从而(cóngér)影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。第五十五页，共88页。第五十六页，共88页。3．实验设计程序(chéngxù)第五十七页，共88页。本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热(jiārè)的条件下分解也会加快。归纳不同温度对酶的活性和结构的影响第五十八页，共88页。No.2角度：pH对酶活性的影响(yǐngxiǎng)1．原理解读第五十九页，共88页。解读用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定(jiàndìng)，根据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性。第六十页，共88页。看看考场(kǎochǎng)答卷第六十一页，共88页。[选题·来自阅卷现场(xiànchǎng)][2012·天津理综，7]生物分子间特异性结合的性质广泛用于生命科学研究。以下实例为体外处理“蛋白质－DNA复合体”获得DNA片段信息的过程图。

←信息1第六十二页，共88页。第六十三页，共88页。第六十四页，共88页。A．分离得到核糖体，用蛋白酶酶解后提取rRNAB．用无水乙醇处理菠菜叶片，提取叶绿体基粒膜上的光合色素C．通过分子杂交手段，用荧光物质标记的目的基因进行染色体基因定位D．将抑制成熟基因导入番茄，其mRNA与催化成熟酶基因的mRNA互补结合，终止(zhōngzhǐ)后者翻译，延迟果实成熟[标准答案](1)磷酸二酯键肽键(2)专一(3)限制性核酸内切酶(4)启动子(5)ACD第六十五页，共88页。[一览·名师语录]本题围绕分子间的特异性结合(jiéhé)的性质，综合考查了基因工程、基因结构、酶的作用特性等知识。该题较基本，主要考查对教材的熟悉程度及对生物术语的规范运用，例如本题中“启动子”“磷酸二酯键”等都是较易出错的术语。第六十六页，共88页。[审题·抓关键词]信息1可知DNA酶水解掉了非结合区DNA片段，因此其作用部位应为磷酸二酯键，蛋白酶水解蛋白质，断裂了肽键，这两种酶均具有专一性。信息2构建重组质粒需用限制性核酸内切酶识别特定核苷酸序列并切割。信息3RNA聚合酶需要与基因(jīyīn)的启动子结合，催化基因(jīyīn)转录形成RNA。第六十七页，共88页。信息4结合选项分析可知，蛋白酶能特异性水解蛋白质；分子杂交手段也是利用各物质分子结合的特异性；抑制成熟基因转录出的mRNA与催化(cuīhuà)成熟酶基因的mRNA碱基互补结合，也具有特异性；光合色素易溶于有机溶剂，与酒精并不是特异性溶解。第六十八页，共88页。[答题·名师批阅]批注1因没掌握DNA的结构导致错答。批注2审题不清没有注意到“酶的识别序列”，误认为构建重组质粒需要的酶都需答上。批注3因不理解(lǐjiě)RNA聚合酶的作用机理，导致错答。批注4没有理解(lǐjiě)“分子特异性结合”的含义，误认为色素溶于无水乙醇也具有特异性。第六十九页，共88页。随堂对点练习(liànxí)第七十页，共88页。1.[2012·江苏高考，16]下列关于“探究加酶洗衣粉和普通(pǔtōng)洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是()A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通(pǔtōng)洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果答案：B第七十一页，共88页。解析：酶的活性受温度的影响，高温使酶变性失活，A错；实验的因变量是洗涤效果，其可观测指标可以是污渍(wūzì)残留程度，B正确；酶的活性受pH的影响，只有最适pH时，酶的活性最高，加酶洗衣粉的洗涤效果才最好，C错；衣物质地对去污也有重要的影响，而酶的作用效率与量有关，D错。第七十二页，共88页。2．[2011·课标全国，2]甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列(xiàliè)分析错误的是()第七十三页，共88页。A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解B．甲酶是不可能具有(jùyǒu)催化功能的RNAC．乙酶的化学本质为蛋白质D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变答案：B第七十四页，共88页。解析：本题考查酶的化学本质以及酶的特性，意在考查考生对图表的判断分析能力。酶具有专一性，蛋白酶能催化蛋白质降解。因在蛋白酶的作用下，甲酶活性没有变化而乙酶活性逐渐下降，故甲酶的本质不是(bùshi)蛋白质，有可能是RNA；而乙酶的化学本质是蛋白质，在蛋白酶的作用下其空间结构被改变。第七十五页，共88页。3．[2011·天津(tiānjīn)高考，1]下列有关酶的叙述正确的是()A．酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸B．酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率C．在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞D．DNA连接酶可连接DNA双链的氢键，使双链延伸答案：C第七十六页，共88页。解析：本题综合(zōnghé)考查酶的化学本质、作用原理、专一性和在现代生物科技中的应用等，意在考查考生的理解能力，要求考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系。酶的化学本质是蛋白质或RNA，其基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸，脱氧核糖核苷酸是DNA的基本组成单位，A错误；酶只能通过降低反应物的活化能来提高化学反应速率，不能为反应物提供能量，B错误；胰蛋白酶可以促进细胞之间的粘连物质水解，使细胞分散开，C正确；DNA连接酶可以催化五碳糖和磷酸之间形成磷酸二酯键，D错误。第七十七页，共88页。4.[2012·大纲全国，33]某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响(yǐngxiǎng)，设计了如下实验步骤：①在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5mL，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1mL。②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1mL，摇匀。③将5支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。④取出各试管，分别加入斐林试剂2mL，摇匀。第七十八页，共88页。⑤观察(guānchá)各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由(不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数)，以便实验能得到正确的预期结果。(1)________________________________________________________________________。(2)________________________________________________________________________。第七十九页，共88页。答案：(1)③中70℃应改为37℃。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37℃(其他合理答案也可)(2)在观察各试管(shìguǎn)中溶液的颜色之前应将各试管(shìguǎn)放在沸水浴中一段时间。因为在水浴加热条件下斐林试剂与还原糖反应显色(其他合理答案也可)解析：(1)唾液淀粉酶的最适温度为37℃，70℃环境中该酶将失活。(2)斐林试剂与还原糖在水浴共热条件下，才产生砖红色沉淀。第八十页，共88页。5.[2012·福建高考，26－Ⅰ]大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行(jìnxíng)研究。第八十一页，共88页。(1)查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适pH下。三种蛋白酶催化效率最高的是________。(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18℃之间。学习(xuéxí)小组假设：大