肯德基员工制度范文文秘知识

肯德基员工制度范文肯德基，简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁公司，下边是橙子为你带来的肯德基员工制度范文，欢迎参阅。肯德基员工制度范文11.餐厅基本管理制度1.1仪容仪表制度着标准的全套制服、名牌、帽子、皮鞋(需黑色平跟包头皮鞋)、平坦且洁净。不行涂指甲油，不留长指甲。头发齐整洁净，勿落在脸和肩上。工作时帽子应洁净并配戴齐整。男员工胡须修剪齐整，不行留全胡。不行大声吵闹、嘻笑。言行举止应表现出快乐，殷勤而有礼，女员工适合淡妆。男员工要穿黑袜子，女员工可穿肉色袜子。不行钦戴项链、戒指、手链等装修品。工作时期不行携带手机等通信设备。1.2“六不行”制度员工不行私自接听电话。不行私自进入经理办公室及干货间。不行衣着工作服在店外抽烟，在店内需着整套制服。不行穿拖鞋进入店中，不行着便服进入任何工作站。不行私自拿取店中的物件(如餐盘垫子，啤酒杯等)。不行在工作站中讲方言。1.3特别制度1.6-2-1原则：全部产品都需离地6英寸，离墙2英寸，间隔1英寸。餐厅中任何食品须离地15公分。3.FIFO：先进来的产品一定先使用和先销售，以保证产品在保质期内得到使用。4.TLC：就是对全部设备应当心、爱惜、认真。此外还应做到：顺手关门、关灯，节俭资源及顺手洁净，生熟分开，洁净工具要定位，不行混用。顺手洁净：整个工作站的洁净，任何设备、工具的使用原则：谁使用，谁洁净归位，同时包含歇息室的桌椅。卫生管理制度2.1基本卫生知识细菌生长的温度：40-140°F(4--60°C)。简单生长的环境：湿润非酸性。常有的细菌：沙门菌、贺士氏菌、葡萄球菌、肉毒杆菌、大肠杆菌。交错污染：是细菌经过一个人或一个物体传到另一个人或物。四步洁净：刮、冲、冼、消毒。三步洁净：冼洁精、清水、消毒水。在食用受细菌污染的食品12-24小时后会出现呕吐,腹泻,胃痛,发热,痉挛,头晕。2.2个人安全制度提重物时用腿部力量取热的物件时用干抹布湿的东西在地面上要立刻拖干上班时穿平跟防滑黑色包头的皮鞋不行将刀片等利器放在有泡沫的水池中，应放在固定易见处灭火器放在特定地点，使用时拉出安全栓，离火苗6英寸处压下手柄若有烫伤立刻用冷水冲餐厅常有的损害有:跌伤,割伤,烫伤,扭伤懂得生产中的不安全要素、消防举措与灭火器的使用会报警，会使用各样消防器械，会扑救初起火灾。肯德基员工制度范文21、一定有职业道德。热爱本员工作，认真恪守基地的各项规章制度和服务标准;一定无条件的听从上司的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地达成各项任务。、严格按程序进行服务，耐心解答客人发问，虚心接受员工建议，对待员工热忱、耐心、周祥，禁止与员工顶嘴、争执。、熟习业务知识、正确掌握开餐时间及人数。、每日做好餐前准备，做到环境、餐具，光亮、洁净、齐全，餐后做好快撤工作。、做卫生时，不得拖沓，一定有认真踊跃的态度，以最快的速度达成。、服务态度：热忱大方、周祥主动、耐心仔细、面带浅笑，不得带情绪上班。、上班时不得闲聊、吃零时、吹口哨、串岗，禁止在工作岗位大声喧哗。、个人卫生时刻保持洁净、整齐、做到“勤沐浴，勤剪发、勤换衣服、勤剪指甲”，保持清雅淡妆，着装齐整上岗。、工作时间，禁止接打电话(领班级以上除外)，未经赞同不得私自带亲朋进入工作场所。、员工不得将餐厅的物件赠予别人或带出，若有发现，按制度进行处分，结果严重者，按偷窃办理。、禁止吵嘴、打斗、不得拉帮结派，同事之间要互相尊敬，说话要谦逊礼貌，待人热忱，语言要文明，不说粗话，团结互帮，共同达成任务。、禁止在工作中，因个人原由停止工作，饭菜供给不实时造成投诉，按餐厅管理规定进行处分。、值班人员不得因故私自离、脱、睡岗，严格恪守值班制度。、不得在客人眼前做不雅动作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰。、不得在班前喝酒或吃带异味的食品。、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人丢失的东西，主动上交，不做不道德的事，不贪不利之财。、全部电器操作工具，一定探险操作程序进行，根绝全部可能发生的隐患。、员工应不停提升自己的业务水平易服务技术，掌握和娴熟全部服务程序，使自己成为一名优异的餐饮从业人员。肯德基员工制度范文3一、餐厅员工须严格恪守餐厅及本岗位的各项规章制度。二、餐厅厨师一定拥有健康证上岗并在平时生活工作中养成优异的卫生习惯。三、讲究卫生，工装整齐，文明待客，礼貌服务。四、保证食品卫生安全，严把采买进货关，妥当保留生熟食品，层层把关，防备食品中毒。五、严格履行餐厅卫生管理制度。储物间、洗手台应随时保持洁净。卫生地区推行包干到人并与有关工作制度挂勾。六、爱惜公物，各样厨具、餐具应轻拿轻放，防止不用要的损坏，因个人原由造成破坏的，应照价补偿。七、保质保量准时供给员工中、晚饭。八、保证公事宴请及重要招待对象的满意就餐。九、餐厅工作人员应保持与上司领导的24小时通信通畅，做到招之即来，快捷服务。不然，影响招待任务的按期达成并造成严重结果的将按有关制度予以处分。十、餐厅前厅、后堂应准时做好就餐的准备工作，前厅桌面应按有关标准做好台面准备工作，不得迟延。餐厅服务人员岗位责任制一、听从餐厅上司领导安排，恪守作息制度，随时保持与上司领导的联系。二、按餐厅卫生管理制度的要求，全面负责餐厅前厅、后堂的卫生工作，负责各样餐具器具的清洗清理工作，实时清理各样垃圾。三、负责招待员工用餐，供给用餐服务，以及照料重要来宾就餐等项工作。四、按用餐要求挑选、冲洗各样原资料。五、就餐前要依据要求部署餐厅和摆台，做好开餐前的各项准备工作。六、保证餐具、器皿的洁净、卫生、光亮和无损坏，保持桌布及座椅的洁净整齐。七、按服务程序安排员工就餐。八、按卫生制度要求进行每日例行的食堂大打扫。九、详尽登记、记录各种用餐的员工，按规定记录有关票卡。十、爱惜餐厅各样设备、餐具、器具和设备，如因个人原由造成破坏，照价补偿。十