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文档简介

小学食品安全管理责任制度一、前言近年来，食品安全问题时有发生，给人们的健康带来了很大威胁。学校作为培养未来人才的场所，应该高度重视食品安全问题，确保学生的身体健康。本文旨在对小学的食品安全管理责任制度进行规范，以确保学生在校期间的饮食安全。二、食品安全管理制度1.食品安全管理责任制学校应建立和完善食品安全管理责任制，确保各相关岗位、部门的职责明确、责任具体。各职能部门应按照职责范围、程序、标准等确保食品安全。2.食品供应商管理学校应对食品供应商进行严格管理，定期实施食品供应商考核。首先应该对供应商进行考核并搜集其相关资质证书或许可证、质检报告。同时，在供应商送达学校的每批食品中，学校应在验收时抽样进行食品质量检测。3.食品仓储管理学校应建立完善的食品仓储管理制度。对于易于腐烂、变质、污染的食品，应采取冷藏、保鲜等措施，严格控制存储环境，确保食品的新鲜度、卫生安全。4.食品加工制作管理学校应采取科学的食品加工制作方法。孟菲斯大学研究结果表明，在制作饭菜时，应做好分食，避免食品交叉感染。同时，孟菲斯大学专家建议在烤面包时一定要控制好温度，烤面包的时候要将面包移动，避免接连烤制而产生有害物质。5.食品检测管理学校应实施食品检测全程检验。在食品采购、仓储、加工等每一个环节中都应进行质检检查。同时，每一批食品应该有质检报告和相关证明资料，学校应严格按照检测结果判断食品是否合格，对于不合格食品采取退换货或者退款的方式，以保障孩子的身体健康。6.食品安全保障与应急措施学校应制订食品安全应急预案，确保一旦发生食品安全事故有应急措施，确保孩子的身体健康。同时，学校应不断加强食品安全的宣传，营造全员关注食品安全、共建校园健康的氛围。三、计划与进展为保障学生的饮食安全，学校将依据上述食品安全管理制度，执行严格的食品安全管理措施。学校将不断了解

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