营养评估和风险筛查培训课件

内容提纲

营养评价

营养风险筛查1营养评估和风险筛查7/19/2023引言营养不良：缺乏与过度，用来描述现存的营养受损状态，涉及临床结局；营养不良风险：指发生营养不良的风险，不涉及临床结局；营养不足：营养素储备耗竭或不足而不能满足机体日常的代谢需求，通常指蛋白质-热能营养不良。2营养评估和风险筛查7/19/2023引言营养风险：指因现存或潜在的营养因素导致患者出现不良临床结局（如感染并发症、住院时间延长等）的风险；营养风险筛查：

指采用评分的方法对营养风险加以量度筛查。用于评定住院患者是否处于营养风险及程度如何，是否有营养支持的适应证以及预后如何。3营养评估和风险筛查7/19/2023引言单纯饥饿型营养不良低蛋白血症型营养不良4营养评估和风险筛查7/19/2023第一节营养评价5营养评估和风险筛查7/19/2023定义

临床营养专业人员通过膳食调查、人体测量、生化检查、临床检查、人体组成测定及综合营养评价等手段，判定机体营养状况，确定营养不良的类型和程度，估计营养不良所致的危险性，并监测营养支持的疗效6营养评估和风险筛查7/19/2023人体测量生长发育测量体重身高头围（略）7营养评估和风险筛查7/19/2023体重营养评价中最简单、直接而又可靠的指标。短期的体重变化主要反应体液平衡的改变。较长期的体重变化代表组织重量的变化。8营养评估和风险筛查7/19/2023体重水肿、腹水等，引起细胞外液相对增加，并可掩盖化学物质及细胞内物质的丢失；巨大肿瘤或器官肥大等，可掩盖脂肪和肌肉组织的丢失；使用利尿剂会造成体重丢失的假象；每日体重改变大于0.5kg，往往提示体内水分改变的结果。9营养评估和风险筛查7/19/2023实际体重占理想体重百分比

理想体重（kg）=身高（cm）-105

理想体重（kg）=[身高（cm）-100]x0.9百分比体重评价

60%重度营养不良

60%~中度营养不良

80%~轻度营养不良

90%~正常

110%~超重

120%~轻度肥胖

130%~中度肥胖

>150%重度肥胖10营养评估和风险筛查7/19/2023体质指数（BMI）

BMI我国成人BMI标准

等级BMI值等级BMI值正常18.5~23.9

轻度PEM17.5~18.4超重24~27.9

中度PEM16~17.4肥胖≥28

重度PEM<1611营养评估和风险筛查7/19/2023腰围（机体组成测量）测量：第12肋下缘最底部与髂前上棘最高点连线的中点水平围绕一周，一般为脐上0.5cm或1cm处水平围绕一周，肥胖者选腰部最粗处水平围绕一周。12营养评估和风险筛查7/19/2023BMI与腰围

中国成人超重和肥胖与相关疾病危险的关系

分类

体质指数腰围（cm）

男：<8585~95≥95女:<8080~90≥90体重过低<18.5---------

体重正常18.5~23.9---危险增加危险高超重24.0~27.9危险增加危险高危险极高肥胖≥28

危险高危险极高危险极高13营养评估和风险筛查7/19/2023身高/长测量姿势：向前看、肩放松、手下垂、脚站直、膝并拢、足跟并拢。直接测量；脊柱侧凸、脑瘫、肌肉营养障碍---臂长、膝高；昏迷、不能活动---卧位身高；婴儿---坐高。14营养评估和风险筛查7/19/2023人体测量机体组成测量皮褶厚度上臂围腰围臂肌围（略）15营养评估和风险筛查7/19/2023肱三头肌皮褶厚度测量：

被测者上臂自然下垂，测定者在其肩峰至尺骨鹰嘴突之间中点上2cm处做标记，以左手拇指、食指、中指将该点皮肤连同皮下组织捏起，在拇指下方用压力10g/mm2的皮褶厚度计连续测定3次取其平均值。16营养评估和风险筛查7/19/2023肱三头肌皮褶厚度参考值：男性均值12.5mm，女性均值16.5mm评价标准：

体脂重度减少

体脂中度减少

体脂轻度减少

正常

肥胖

<60%

60~80%

80~90%

90~110%

>120%17营养评估和风险筛查7/19/2023上臂围上臂自然下垂时其中点处的周长。18营养评估和风险筛查7/19/2023上臂围参考值：男性均值27.5cm，女性均值25.8cm评价标准（测值/参考值）：

>90%营养正常

80%~90%轻度营养不良

60%~80%中度营养不良

<60%重度营养不良19营养评估和风险筛查7/19/2023生化检查营养状况指标白蛋白前白蛋白运铁蛋白视黄醇结合蛋白氮平衡肌酐身高指数CHI（略）20营养评估和风险筛查7/19/2023白蛋白肝脏合成，血浆中含量最高，半衰期14~20天。蛋白质营养不良的可靠指标，主要用于评价机体较长时间内的蛋白质营养状况。功能：维持渗透压和转运物质。正常值：35~55g/L。评

价：28~35g/L，轻度营养不良21~27g/L，中度营养不良<20g/L，重度营养不良21营养评估和风险筛查7/19/2023影响血浆蛋白浓度的因素摄入不足应激分解合成减少水钠潴留

稀释毛细血管通透性改变妊娠

体液量和分布发生变化22营养评估和风险筛查7/19/2023总淋巴细胞计数

淋巴细胞约占白细胞总数的20%~40%。

评价标准：

>2.0x109/L

正常

(1.2~2.0)x109/L轻度

(0.8~1.2)x109/L中度

<0.8x109/L

重度23营养评估和风险筛查7/19/2023营养状况综合评价

因为每一种检测指标都缺乏足够的灵敏性或特异性，不宜用作营养评价的唯一指标，因此需要把膳食调查、人体测量、临床检查和实验室检查结果相结合，进行营养状况的综合评价24营养评估和风险筛查7/19/2023主观综合评价（SGA）

指标A级B级C级近两周体重改变无/升高减少<5%减少>5%饮食改变无减少不进食/流食胃肠道症状（2W）无/食欲不减轻微恶心呕吐严重恶心呕吐活动能力改变无/减退能下床走动卧床应激反应无/低度中度高度TSF正常轻度减少重度减少踝部水肿无轻度重度肌肉消耗无轻度重度

其中至少5项属于C或者B级者，可判定为中度或重度营养不良。25营养评估和风险筛查7/19/2023SGA评分与感染率的关联性感染率良好中 差 营养状况26营养评估和风险筛查7/19/2023SGA评分与白蛋白水平的关联性感染的可能性>4.03.0~4.0<3.0白蛋白水平(g/dl)27营养评估和风险筛查7/19/2023第二节营养风险筛查28营养评估和风险筛查7/19/2023NRS-2002营养筛查工具与SGA、MNA、NRI等相比具有更高的灵敏度和特异度。29营养评估和风险筛查7/19/2023营养风险筛查目的尽早进行营养干预的依据；缓解机体功能的恶化；

降低并发症的数量和严重程度；

减少资源消耗，规范临床营养的实施。30营养评估和风险筛查7/19/2023步骤-第一步序号筛查项目是否1BMI<18.5kg/m2?2患者在过去3个月体重是否下降?3患者在过去1周内饭量减少了吗?4患者有严重疾病吗?

如果任一问题回答是,则进入第二步；如果任一问题回答否,每周复查一次。31营养评估和风险筛查7/19/2023步骤-第二步注意：累计得分≥3分，被认为有营养风险存在，需制定营养支持计划。32营养评估和风险筛查7