转基因食品发展现状

转基因食品安全问题【摘要】本文综述了转基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）的发展现状及其应用，对转基因食品的安全性作了较为客观地评述，并对转基因食品的发展前景作了简要展望。转基因食品发展非常迅速，分析了转基因食品对人类产生的或潜在的危害，做好安全性评价和风险性评估。

【关键词】转基因食品;发展现状;食品安全；风险；生物多样性Geneticallymodifiedfoodsafetyissues【Abstract】Asweallknow,modernbiotechnologyhasbroughthumannumerousbenefits:Throughtheapplicationofbiotechnology,abroadandsignificantincreaseoffoodproductioncanbehappilyseenatglobalagriculturalproduction.ButwhenweenjoytheenormousbenefitsoftheGMfood,anewbutalarmingproblemalsocamethatifthesefoodissafeenoughforpeople?ifsomethingseriouslyhappened,whatcanwedo?Maybeyoucanfindsomeanswerinthisthesis.【keywords】modified

food;safty;presentstatusofdevelopment;Biologicaldiversity对食品数量和质量上的不断追求，要求人们不断利用先进的生物技术手段开发新的食物来源。而生物技术成为20世纪末发展最为迅速的高新技术之一。生物技术的发展，特别是以基因工程、发酵工程、细胞工程为代表的现代生物技术的发展促使发酵、食品、轻工等传统产业发生了深刻的变革，同时为人类解决人口膨胀、食物短缺、能源匮乏、疾病防治和环境污染等问题带来了新的希望。可以预期以生物技术为基础的转基因食品产业将在本世纪得到更规范、更深层的发展，它的进步将推动整个食品业的发展，并对提高人类的身体素质起到举足轻重的作用。转基因技术（Transgenetechnology）是通过将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，从而达到使生物体能够表达理想性状而更好地为人们所利用。20世纪80年代以来以转基因技术为核心的生物技术在农业生产中迅速应用发展，转基因技术的迅速发展让人们在作物遗传育种改良（增产、抗病、抗逆）生态环境改善等诸多研究领域看到其无限的技术潜力[1]。转基因食品（GMF）是利用现代分子生物技术，将某些人们所需要的生物基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”[2]。转基因食品如今已经在世界上多个国家成了环境和健康的中心议题。转基因食品的发展现状国际转基因食品发展现状自世界上第一例转基因烟草1983年问世以来，转基因技术研究范围不断扩大，到2009年转基因植物研究已涉及35个科的50多个物种，共120多种植物，研究内容包括抗虫、抗病、抗除草、品质改良等大面积种植的转基因作物有棉花、大豆、水稻、玉米等。由于转基因大豆基础研究进行的较早技术成熟所以其推广面积一直领先于棉花、水稻等作物。近十几年来，现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，并逐步发展成为能够产生巨大社会效益和经济利益的产业。世界很多国家纷纷将现代生物技术列为国家优先发展的重点领域，投入大量的人力、物力和财力扶持生物技术的发展。截至2009年底，全球共有25个国家种植了转基因作物。25个国家中，美洲国家最多为12个，其次是欧洲6个，亚洲和非洲各为3个，大洋洲1个。其中美国是种植大户，占全球种植面积的72%。从1996年转基因作物首次规模化应用以来，转基因食品已经经历了13年的发展。全年种植面积达1.25亿公顷，产值达75亿美元，13年间增长了84倍[3]。转基因食品在飞速发展的同时带来了巨大的社会和经济效益，并且得到了日益广泛的认同和接受。世界卫生组织（WHO）强调转基因作物可以通过提供更营养的食品，减少食物致敏性和提高生产率从而造福人类健康。转基因作物的持续推广显示了转基因技术在农业生产上的巨大优势，也表明全球数以百万计的农户从转基因作物的种植中获得了切实的收益。但是，转基因食品在世界各个国家和地区之间的发展是不均衡的。美国是应用转基因技术最多的国家，1998年它的转基因作物播种面积为2050万公顷，是1997年的2.5倍。全美玉米种植联合会估计，美国转基因玉米的种植面积将由1998年占玉米总播种面积的28%上升为1999年的33%。美国大豆联合会预计转基因大豆的种植面积可能达到1.619亿公顷，占大豆播种面积的55%。在转基因动物研究方面，美国利用转基因技术使猪的生长速度提高40%，加快了猪肉的上市速度，降低了饲养成本。另外，还发现了通过运用能控制和刺激产奶的基因而使牛奶增产10%~20%的方法。加拿大、阿根廷是继美国之后大量采用转基因技术的国家。加拿大有50%左右的大豆和玉米播种面积采用转基因处理的种子。在阿根廷，1／3以上的大豆播种面积采用了经过改变基因的豆种。世界上应用转基因技术比较多的国家还有墨西哥、西班牙和南非等。1.2我国转基因食品发展现状我国同样很重视转基因技术的应用研究，中国的基因改良作物研究始于20世纪80年代，并得到了国家重点科技攻关项目的支持。经过20多年的努力，我国己经初步形成了从基础研究到产品研发的较为完整的技术体系。目前，我国转基因作物研究在发展中国家中居领先地位，在水稻、棉花等领域已达到了国际先进水平。应用于棉花、水稻等大田作物的转基因技术集中代表了中国转基因作物的研发状况转基因棉花的发展状况。资料显示，我国在大田实验水平和商业化方面居世界第四，从1997年到1999年，我国批准商业化转基因食品植物5项，包括耐贮藏番茄，抗黄瓜花叶病甜椒和抗黄瓜花叶病毒番茄；到2000年上半年为止，我国进入中间试验和环境释放试验的转基因作物分别为48项和49项。据报道，近年来，我国现代生物技术的研究开发已经取得了很多成果。我国转基因作物种植面积已位居世界第二，我国首创将鱼的耐寒基因植入西红柿中，得到了抗寒西红柿。在转基因动物研究方面也取得了可喜的成绩，目前已获得转基因鱼、兔、鸡等，还获得了可在乳汁中表达药用蛋白凝血因子X的转基因山羊。但是，与欧美等发达国家相比，我国现代生物技术发展的总体水平还较低。目前我国正在研究和开发的转基因植物达47种，涉及各类基因103个(不含标记基因)：农业微生物基因工程供试微生物达31种，涉及的基因约56种；转基因鱼、畜禽动物基因工程研究己达30余种[4]。研究成功的两系法杂交水稻已经为粮食增产做出了重大贡献。只要我们正确对待、合理开发、有效管理，很有可能走在世界的前列。2转基因食品的安全性评价自从转基因技术问世以来，关于转基因食品是否安全，即食用转基因食品对人类健康是否有不良影响，转基因技术对环境、物种的进化是否有影响等、科学界一直争论不休[5]。建立农业转基因食物评价制度是世界各国的普遍做法。对转基因食品进行评价，是由于转基因[4]张铖浛.我国转基因农业技术发展及启示[N].中国食品质量报，2003-8-16.[5]李波，张宗学，梁克旭.基于转基因食品安全问题的思考[J].郑州航空工业管理学院学报：社会科学版，2008，27（1）：72-74.[6]张虹，袁红梅.转基因食品安全性评价与管理[J].高师理科学刊，2008，28（2）：71-74.[7]聂凌鸿，宁正祥.转基因食品及其安全性评价[J].食物安全，2004，(2)：16-18.[8]杨东