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文档简介
学校食堂食品安全责任人保证书为了保障广大学生的身体健康，维护学校食堂的经营秩序，本人郑重承诺，自始至终尽职尽责，担负起学校食堂食品安全工作的责任。一、方针和基本原则推行食品安全从农田开始的理念，执行合理的生产、畜牧、渔业、进货、储存、销售和消费等环节的安全工作。保障食品卫生安全是我们的首要任务，加强食品供应管理，启动食品安全追溯体系，加强内部管理和外部监管。重视员工的食品安全培训，提高客户的食品安全意识，从而确保健康、安全和满足食品需求的高质量标准。二、职责任务和考核制度本人作为学校食堂的食品安全责任人，必须遵守相关法规和各项食品安全标准，履行以下职责：负责食品安全监督工作，确保学生食品安全。检查食品卫生许可证和营业执照等证照的有效性及其公示是否符合要求，食品准入资格符合要求，符合卫生要求。不断提高食品供应商的食品安全意识，并对其进行培训，跟进后续情况，确保其在服务质量和健康安全方面达到标准。按照国家相关法规，负责开展学校食品安全监测、评估等工作，对安全隐患及时发现、监测、处理和纠正。定期对食品加工流程、设备、器具等进行巡查，对油炸、烹调和烧烤等特殊菜肴加强巡查，严格控制食品质量、卫生和安全风险。制订食品安全管理制度和考核制度，对相关人员进行安全知识培训以及安全工作绩效考核，并及时通报与安全管理相关的信息和情况。如果发生不符合安全要求的事件和事故，及时对受害者采取补救措施，并向当地食品安全部门做出上报。三、建立制度和机制本人将会通过制定食品安全管理制度和食品安全考核制度等规范的文件，建立行之有效的食品安全管理机制和食品安全预警机制，确保食品品质和安全可控。开展食品安全培训工作，并反映在员工的工作评价和绩效管制之中。在学校食堂配备专业的食品安全管理人员，跟进运营过程中的食品安全情况，确保食品的质量和安全。建立完整的食品安全追溯体系，对高风险、中风险食品进行监控，及时发现、排查、处置和预警食品安全问题。注册并定期检查检测供应商和原材料，对供应商状况进行评估，并采取必要措施对其进行调整和监管，确保食品供应的质量和安全性达标。对于发现的违规行为，第一时间处理，并追究相关责任人的法律责任，确保学生的食品安全。四、结语作为学校食堂食品安全责任人，对食品的安全、卫生和质量负有重要责任。我郑重保证，将不断提高我的能力素质
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