屠宰加工厂岗位职责

屠宰加工厂岗位职责

屠宰加工厂岗位职责第一章：岗位职责第一节：管理岗岗位职责一、厂长岗位职责1.配合公司制定生产作业计划并组织实施。2.主持生产管理工作，召开月度生产分析会和晨会（10分钟内），布置生产任务并落实公司总经理决议。3.组织、实施和协调年度生产计划，实现产品质量零缺陷和年度生产经营目标。4.贯彻落实公司方针和政策，做好上下级沟通工作。5.跟踪、监督生产决策的实施情况，确保各项决策有效落地。6.合理分配人力、财务和物资等资源，协调供应、生产和销售关系，实现良性循环的发展。7.准确掌握产品市场、发展趋势和竞争对手状况，适时调整产品结构。8.准确掌握费用控制和利润完成状况，并监督各种提高经济效益的方案。9.组织落实公司规章制度、产品质量和绩效考核管理方案，并监督考核追责制度的实施。10.了解各部门工作状态和各种困难，帮助解决问题，使各部门和员工都处于协调、愉快的工作状态。11.对各部门运作的安全性、服务性和合法性进行检查，落实各种预防性措施，处理种种例外性事务，保证运作安全。12.向公司总经理提供所需数据和资料。13.完成交办的其他工作。二、副厂长岗位职责1.将公司的质量方针、经营目标、产品标准、制度考核等贯彻执行到各生产车间。2.制定车间班长以上岗位职责、规范及要求，掌握各产品的标准和相关知识，确保生产的有效运转。3.确保HACCP、ISO9001、ISO14000管理体系的正常运行，确保生产工艺流程和产品标准良好执行与监督。4.根据公司营销计划和市场需求，制定年度生产计划、原料及辅料供应计划、年度计划分解，并考核各部门计划完成情况。5.负责生产统计管理工作，制定合理的统计管理制度。6.组织协调工作，加强各部门的沟通交流，确保生产的正常运行。7.负责安全生产工作，组织管理和监督到位，确保安全、文明生产。8.按照计划方案和经营目标，统筹安排生产，保障产品对市场的充足供应。9.下达生产令（屠宰令）及生产车间各种工器具、水、电、气、冷、生产原料的协调、调度工作。10.跟踪订单的完成情况，定期核实生产量和库存数量，保障及时供货。11.跟踪原料、辅料和包材的库存量，确定需求量，保证安全库存。十二、负责完成交办的其他工作。三、车间主任岗位职责1.落实班前会制度，监督员工出勤情况并报告生产部。2.下达当天生产任务并提出纠偏措施，确保责任人实施整改。3.处理车间突发事件并及时上报生产部。4.抓好安全、文明生产，及时纠正工人的违规违章操作。5.负责生产过程、工艺、产品质量管理，杜绝不合格产品下线。6.监督车间各类数据记录工作，确保数据准确无误，并按时上报生产部。7.执行设备、器具的维护、消毒、清洗，确认设备是否正常运转，控制能耗，发现问题及时解决，确保正常生产。8.调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提出批评、警告、处罚等处理。9.完成交付的其他任务。四、班长岗位职责1.管理本班生产、人员、设备、工器具、环境卫生等工作。2.掌握本班各岗位的技能，成为各项工作的带头人。3.负责本班的预防性安全管理工作。4.落实规章制度、工艺操作规程、技术标准、卫生标准等各项规章，对违反的人员及时制止，并提出书面处理意见。5.负责本班的任务分配，协调各班组的工作，做好均衡生产。6.监督本班的生产记录、统计工作。7.负责工作区内水、电、门的关闭、开启工作。8.负责本组内物料工器具的领用、退还和保管工作。9.完成交付的其他任务。五、统计员岗位职责1.收集、汇总生产车间数据并编写报表，确保报表及时、准确。2.分类归档管理生产技术统计资料。3.对生产报表（车间记录）产出比的不合理或超标进行及时的预警、建议、上报生产主任。4.每周和定期对车间库存做检查工作，根据车间生产能力提出生产包装物料的最低线，对接近最低线的物料品种进行预警、建议、上报生产主任。二、电击-去头路蹄-预剥皮-扯皮-开胸操作工岗位职责1.保质保量完成本岗位的生产任务。2.完成作业区域的卫生清扫工作。3.负责本岗位中的设备日常维护工作。（六）负责本岗位的产品质量检验，并检验上一工序的产品质量。（七）负责班后工器具的卫生清洗消毒工作。（八）负责完成交办的其他工作。四、剔骨工岗位职责包括预处理胴体、按产品标准剔骨成部位产品或半成品、分类和摆放产品、安全使用机器设备、将加工完的产品转入下道工序、清洁工作台和地面、质量检验和完成其他交办工作。五、部位肉（带骨部位肉）精修工岗位职责包括确保修割质量和生产量符合产品标准、控制加工过程的损耗率、安全使用机器设备、将加工完的产品转入下道工序、清洁工作台和地面、质量检验和完成其他交办工作。六、油板、肉板（1-3号肥牛）操作工岗位职责包括确保油板、肉板生产量和质量符合产品标准、控制加工过程的损耗率、安全使用机器设备、将加工完的产品转入下道工序、清洁工作台和地面、质量检验和完成其他交办工作。此外，还需要注意卫生清洗消毒工作，以确保工具和设备的卫生安全。六、成品检验员岗位职责：作为成品检验员，您需要负责检查本岗位的产品质量，并检查上一工序的产品质量。七、包装工岗位职责：作为包装工，您需要负责按照产品的品种、形状、级别，选择相应的包装材料和规格，以达到产品包装标准。您还需要将包装后的产品和装袋产品按级别和品种分类摆放整齐。同时，您需要对不合格和损坏的包材进行数量统计，并向统计员报告，确保损耗在规定范围内。您还需要正确操作包装线上的各种设备，并按照产品标准操作规程执行作业。最后，您需要将加工完的产品转移到下一个工序，并负责清洁操作范围内的器具、工作台和地面。除此之外，您还需要完成交办的其他工作。八、二包工岗位职责：作为二包工，您需要严格按照二次包装操作规范和技术要求操作，将出速冻库的产品倒入包装纸箱。您还需要负责入库产品的分类、标记和速冻架产品的摆放。同时，您需要将合格的速冻产品按照产品种类和级别出库。您还需要及时开启和关闭速冻库门，并在纸箱上贴上各种标签和相关合格证。您需要核对箱内产品、名称、级别等和外包装箱的名称。最后，您需要打包包装箱并过秤，将打包、称重、统计后的产品按类别整齐码放在托盘上。您还需要将空速冻盒及时运出二包区域，并负责清洁操作范围内的器具、工作台和地面。除此之外，您还需要完成交办的其他工作。九、洗衣工岗位职责：作为洗衣工，您需要负责车间新旧工作服装的收发工作，并认真核对工作服号码，详细记录收发的时间和数量。您还需要负责清洗和消毒工作