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文档简介

员工食品安全培训制度公司员工食品安全培训制度一、制度概述为了保障员工食品安全，提高员工食品安全意识、学问和技能，提高员工自我保护本领，规范食品安全管理行为。本制度特订立，涵盖了员工食品安全管理的全部方面，是公司员工食品安全管理的紧要制度。二、培训对象公司全部新进员工、外包人员及与食品相关岗位员工都是受培训对象。三、培训目的1、提高食品安全意识：培育员工对食品安全的认得和意识，使其认得到保障食品安全的紧要性，意识到个人行为对食品安全的影响。2、把握食品安全学问：普及基本食品安全学问，使员工能够正确理解食品安全问题，把握食品安全管理的相关学问，尤其是分清食品中有害物质和添加剂等的区分，把握食品检验、审核、追溯等技能，了解有关法律法规和政策。3、规范食品安全操作：建立员工食品安全操作的规范，明确员工身份、从业行业及涉及的方面，引导员工在工作中依照标准操作流程执行岗位职责，保障食品安全。四、培训内容本培训内容分为理论和实践两部分。1、理论部分：（1）食品安全意识学问普及﹒食品安全的概念﹒饮食卫生的基本原则﹒食品卫生标准和标识﹒食品加工中卫生与微生物﹒食品污染及防备措施（2）食品安全法律法规﹒《食品安全法》﹒《食品安全法实施条例》﹒《食品安全国家标准》﹒《食品安全管理方法》（3）常见的有害品及防护学问﹒有毒有害物质种类分析﹒危害分析与防范﹒器械使用安全防护2、实践部分：（1）检验工具准备﹒食品检验用具﹒检验工具使用方法（2）产品质量检验﹒产品外观检验﹒产品重量和尺寸检验﹒产品口感和味道检验（3）产品卫生检验﹒卫生检验器材准备﹒产品表面卫生检验﹒产品真空检验﹒产品质保检验五、培训方式1、新员工入职之前进行集中培训；2、定期开展食品安全培训，保证员工食品安全学问的常规更新和加强；3、食品安全学问的短信推送和微信公众号宣扬。六、考核制度1、新员工入职前和定期开展的员工食品安全培训结束后，需进行考核，考核结果依照优良、合格、不合格等级进行评定；2、考核不合格者需重新进行培训，通过考核方可上岗。七、总结保障员工食品安全，不仅是企业顺当经营的基础，也是建设和谐的职工生活的必要条件。本制度的实施，将促使员工树立食品安全意识，把握食品安全管理的相关学问和技能，规范员工的食品安全操作流程，保障员工的食

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