如何买到好茶叶

如何买到好茶叶如何买到好茶叶

1、忌买“茶名”

现今茶市上，不管何茶均冠以“大名头”，凡乌龙类即“铁观音、冻顶或大红袍”，凡扁炒青即“龙井、大方”，凡纤细者即“碧螺春”，凡肥硕的就是“黄山毛峰”.......。茶友当糊涂，名茶不是土豆，遍地都是。

2、忌买“包装”

差劲茶包装得往往“金碧绚烂或古色古香”，瓷瓶、锡罐、红木盒......，真可谓金玉其外，败絮其中。

3、忌买“大全”

奸商会把各类差劲茶整合，加上所谓“高雅、精品”包装，命名为“五大名茶或八大名茶或十大名茶”，茶友切忌之，若想品全各类名茶，得下点功夫。

4、忌买“地名”

到茶乡，尤其是旅游景点，如黄山、庐山、武夷山等，在散摊或所谓茶农家购茶要谨慎，这些茶有可能以次充好、以假充真，或价格不实。

5、忌买“等级”

极品、神品、大金奖、特级等经常被印刷在茶的包装上，殊不知若真是此类茶，金何止千万。茶的等级，国家本有明确划定，现已被奸商搞乱了，茶友当心!!

另有的茶商会在等级上大做文章，如台商对冻顶茶，分级由高到低为：极品、竞赛大金奖、竞赛金奖、竞赛银奖、竞赛特级茶、竞赛茶、特级茶，在其中，本应属高级别的特级茶实为最末等。

茶叶的介绍

茶，为山茶科木本植物茶的芽叶。又称苦荼、茗、荼、腊茶、茶芽、芽茶、细茶。

我国长江流域及以南各地均有栽培。春、夏和秋季采收初发的嫩叶，以清明前后采收者为好。茶叶除可鲜用外，一般是经过加工精制备用。

制过的茶有很多品种，通常有绿茶、红茶、青茶等类。结合产地而论，又有龙井、铁观音、祁红、普洱茶、碧螺春、信阳毛尖、湘皮绿、旗枪、云雾茶、乌龙茶等名茶，风味、特色各异。

茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。从世界上来看，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。

茶叶十大保健作用

1、治脚气：杀菌治脚气。茶叶里含有多量的单宁酸，具有剧烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特殊有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。

2、消退口臭：茶有剧烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消退口臭。常用浓茶漱口，也有同样功效。铁观音的功效。假如不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可削减苦涩的味道，也有肯定的效果。

3、护发：茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑松软，富有光泽。而且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。

4、洗涤丝质衣物：丝质品的衣服，最怕化学清洁剂。假如将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服，也有同样的效果。

5、缓解感冒症状：喉头发炎、声音嘶哑，可能是感冒，但在就医之前，用冰糖泡浓茶喝上几大杯，立即会觉得口腔清爽，苦痛削减。以前农村里将它当作偏方治病。

6、煮茶叶蛋：煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶末。但最好的是用乌龙茶。由于一般的乌龙茶价格廉价，煮出来的茶叶蛋，色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻小扣碎，然后在将茶叶放入水中，再连续煮，以使茶叶更好的入味。

7、茶叶枕：将用过的茶叶，不要废弃，摊在木板上晒千，日积月累积存下来，可以用作枕头的蕊。据说，茶叶枕可以清神醒脑，增进思维力量，按茶属凉，清神醒脑之说不是毫无道理的.。

8、驱除蚊虫：将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，点燃起来，可以驱除蚊虫，而且肯定对人体无害，和蚊香有相同的效果。

9、菜肴调料：茶有丰富的色素，尤其红茶的红褐色色素，用途更加广泛，调酒可以用他，制造食品也可以用他，假如厨房预备一点红茶浓汁，用作菜肴的调料，比一般化学色素好得多，家中常有茶叶的主妇们，不妨一试。

10、花草肥料：冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化台物等养分，堆掩在花圃里或花盆里，能关心花草的发育与繁殖，一般宠爱盆栽的伴侣，都知道这项用途，这比当垃圾处理便利多了。

拓展：叶的选购技巧

干看

主要从茶叶的形状、色泽、香气上加以推断。

凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，红茶色泽乌润，绿茶色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有较多毫毛，且又香气馥郁者，乃是春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑：茶叶轻飘宽大，嫩梗瘦长；香气略带粗老者，乃是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红；且茶叶香气平和者，乃是秋茶的品质特征。

湿看

就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出推断。

冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈长久，味道醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底松软厚实，正常芽叶多，叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显者，为春茶。凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高；绿茶味道苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色芽叶；红茶味道欠厚带涩，汤色红暗，叶底较红亮：不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显，此为夏茶。

凡香气不高，味道淡薄，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶。

1茶叶的嫩度

嫩度是打算品质的基本因素，所谓“干看形状，湿看叶底”，就是指嫩度。一般好茶叶的嫩度，简单符合该茶类的形状要求（如龙井茶之“光、扁、平、直”）。此外，好茶叶的锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。假如原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的详细要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛简单假冒，人工做上去的许多。芽叶嫩度以多茸毛做推断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。由于芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特殊是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

2.茶叶的条索

条索是各类茶具有的肯定形状规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形的好茶叶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形的好茶叶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形的好茶叶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，好茶叶的条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；假如好茶叶的形状松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松。可见，以紧、实、有锋苗为上。

3.茶叶的色泽

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有亲密关系。各种茶均有肯定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽全都，光泽光明，油润鲜活，假如色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活光明；山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。购茶时，应依据详细购买的茶类来推断。

4.茶叶的整碎

整碎就是茶叶的形状和断碎程度以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依外形大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗大的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，味道较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往味道过浓，汤色较深。

5.茶叶的净度

主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶类，好茶叶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需依据详细状况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不行取。上述文字，只是特别笼统的介绍。最易判别是否是好茶叶，是冲泡之后的口感味道、香气以及叶片茶汤色泽。所以假如允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特殊偏好某种好茶叶，最好查找一些该好茶叶的资料，精确     了解该好茶叶色香味形的特点，每次买到的茶都相互比较一下，这样次数多了，就简单很快把握关键之所在了。

6.茶叶的香气

北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

7.茶叶的味道

北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤脆弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

8.茶叶的汤色

审评水色主要的区分品质的新奇程度和鲜叶的老嫩程度。最抱负的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶