化学与生活课件

《化学与生活》要点主题1化学与健康

一、某些元素对人体健康的重要作用钙：钙是人体必需常量元素，是骨骼、牙齿的主要成分，维持神经和肌肉的活动。人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会骨质疏松，容易骨折。铁：铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，铁在人体中含4～5g，是血红蛋白的组成部分，参与氧气的运输和各种器官的形成。缺铁导致人记忆力、免疫力和对温度的适应力下降或引发贫血。通过食用加铁酱油补充铁元素，一方面可以减少贫血病的发生，另一方面也容易控制补铁量。锌：锌参与人体内许多金属酶的组成，对人的生命活动进行调节。若人体缺锌，人的生长、蛋白质的合成、DNA和RNA的代谢等都将发生障碍。碘：碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生，如较常见的甲状腺肿大。食用加碘（碘酸钾）食盐是科学补碘的方法。二、对生命活动具有重要意义的有机物⒈糖类的组成、结构、性质和用途分子式最终水解产物醛基还原性用途葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素葡萄糖和果糖葡萄糖葡萄糖有有无有无C6H12O6

C12H22O11

(C6H10O5)n不能水解有无无有无①①在体内发生氧化反应释放能量，制镜，医用营养液。②制葡萄糖、酿酒、造醋。③在人体中具有重要的生理作用；用来造纸、制造炸药、电影胶片、粘胶纤维等食品食品食品②③糖类多羟基酮多羟醛，或者水解能产生。银镜菲林葡萄糖，淀粉遇碘色变蓝。多糖难溶味不甜，属于天然高分子。⒉油脂的组成、结构、性质⑴油脂是油和脂肪的统称，是

形成的酯。⑵结构：高级脂肪酸和甘油R1－COO－CH2R2－

COO－CHR3－COO－CH2⑶化学性质：油脂在

等催化剂的作用下发生

反应，油脂在碱性溶液中的水解反应称为

反应。肥皂的主要成分为

。油脂中的不饱和烃基可以发生

反应。酸、碱或酶水解皂化高级脂肪酸钠盐加成⑷食用油脂对人体健康的意义油脂是人体不可缺少的营养物质。人们在正常的饮食中都可以通过摄取一定量的食用油而获得亚油酸、亚麻酸等脂肪酸。脂肪酸在人体内的功能主要有以下四点。①供给人体热量（热量最高的营养物质）

②脂肪酸储存在脂肪细胞中，相当于“能量”的储存，当人在劳动时大量消耗能量，体内的脂肪发生氧化反应，放出能量来满足机体的需要。

③作为合成人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料。这些化合物是细胞的主要成分，在生命活动过程中起着重要作用。

④必需脂肪酸在体内有多种生理功能，如促进发育、维持健康和参与胆固醇的代谢。油脂高脂肪酸甘油酯，越不饱和越轻盈。入水浮面可分液，遇酸遇碱可水解。碱性水解称皂化，加氢固化易运储。类别氨基酸蛋白质结构特点主要性质⒊蛋白质、氨基酸性质既有羧基又有氨基由不同氨基酸脱水缩合而成的含有肽键的高分子化合物①两性②成肽反应①胶体性质；②两性；③水解生成氨基酸；④盐析；⑤变性⑥含苯环的遇浓硝酸呈黄色；⑦灼烧有烧焦羽毛气味。八种外人体期必须后氨基宰酸有人只是无野赖（熊赖氨易酸）挤，好树色（醒色氨娇酸）饥，笨获（苯闪丙氨权酸）代蛋（狼蛋氨陶酸）腹，贩但名刊字非抹常响尊亮（浪亮氨海酸）辆，异啊常响配亮（等异亮矿氨酸彼），赵书记帝（苏部氨酸古，缬百氨酸恒）！酶：化具有朝催化糠作用示的一览类蛋桶白质誉，其座催化决特征纷：条陡件温蔬和，浓不需溪加热纽奉；高龙度专乡丰一；好高效桌。蛋白赖质水解楚单体伴氨基植酸，钻碳氢冻氧组机氮硫眉磷。盐析可逆塑质不骨变，巾浓硝粉色黄载焦毛忽味。重金热氧强酸妥碱，变性凝结碧不可壳逆。三、括人体观必需金的维购生素1、维僵生素积在人仍体中乘的作液用：维生阶素在烤体内留有特钞殊的级生理待功能差或作爹为辅掌酶催存化某毫些特床殊的健化学钉反应仙，能来调节趁各种势器官掘的机房诚能并袭维持熟各种姨细胞片的特症征，栋对人胖体的韵生长老和健怒康至堪关重燃要。水果获、蔬寻菜动物袍肝脏维生场素C和维伞生素B族维生袭素A、D、E和K等易被弓人体狭吸收茅，多缩慧余的刊随尿昨排出涂体外妄，一探般不呢易积问存，晶容易膏缺乏与脂记类共膏存于开食物泪中，陪并随梦脂类友一起秧吸收努，不脚易排证泄，毙易在谨体内奸积存钩，主伸要存指在于须肝脏权中易溶帅于水难溶荣于水泊，易拔溶于陶脂肪乌和有严机溶芽剂来源包含种类在体内消化过程溶解性水溶性维生素脂溶性维生素2、脂呢溶性像维生专素和甜水溶塞性维溜生素轿的比臭较3、维涨生素C（抗恨坏血认酸）(1爸)组成(C6H8O6)及结订构(2洒)存在严及作勉用：存在浴新鲜深水果魄、绿刺色蔬洽菜中崇，人基体不庭能合框成维犬生素C，必添须从钳食物磁中获访得。绣在人森体内雹具有拳重要削的功执能。纳例如允，它拳参与哈体内秩的氧滴化还臣原反问应，留维持好细胞指间质买的正枝常结鸭构，爽促进替伤口伶愈合旧，维街持牙殃齿、极骨骼日、血舍管和利肌肉灶的正矮常功陪能，涂帮助社无机凯盐和俩某些幅氨基渐酸的做吸收召，增值强对园传染小病的步抵抗荷力，滴有解即毒作云用等漆。当人连体中王缺少栋维生扛素C时，会引翼起牙盐龈出淘血、享牙齿位松动睬、骨捉骼脆票弱、曾血管虎脆弱狗、严炕重时肉会出障现皮垃下出更血，晋口腔物和消雹化器米官黏坐膜出停血和御坏血颂病。悔含维衫生素绍Ｃ丰亿富的止食物腥有柠晶檬、后橘子饰、番耗茄等饶。具有死较强胆还原堡性(3映)性质抱：第二姓章晒促进枕身心臭健康合理逐选择化饮食正确鲁使用衫药物一、怠水对筋生命本活动对的重朱大意柏义⒌能调遍节体切温⒈是人威体细呀胞中住的重靠要组刑成部装分，吐是人狼体中稍含量捉最多往的物姓质，彩约占斯人体疏体重乡丰的三称分之介二。⒉是一毛种很山好的灵溶剂幼，食什物中惨许多他重要严物质六溶于范水才英能被宿吸收⒊运输私功能号，水鲜溶液旅在血普管细框胞间哄川流谊不息村，把溪氧气宗和营染养物乔质运坏送到智组织焦细胞渔，又忍把代跨谢废丘物和尝有毒亲物质酸运送订到肾劳脏、森大肠忙、皮根肤、千肺部狂，通冰过粪游便、需汗液害、呼壮气等蒙排出酱体外叙（运滤送营垦养，族带出镜废物沈）。⒋人体缓内反倘应的煌介质霞和反才应物如果爪长期够饮用灯纯净军水，致会使串人体嫌缺少网矿物院质，庄使体顺液失闭去平塞衡，棕可能鱼导致摘疾病凤的发旺生；袜如果且长期津饮用顿矿泉军水会没使人挣体矿端物质洁含量捐太高城，影趴响健勺康，俱所以猎日常递生活份中应责选择袖无污艰染的阿，含旋矿物甩质较顿丰富济的自哪来水瓶作为球饮用紧水注意辩：二、抵食物捎的酸傲碱性含蛋却白质办、脂哨肪、忽糖类鄙较丰浓富的蹲食物服，经恢过人攻体内拾消化蚂、吸治收后晨，最玩后氧拌化成察酸，饼所以晨多属酸性食物织。水果疑、蔬测菜多庙含钾突、钠摊、镁弄、钙通等金同属元绢素多泊属碱性食物己。选择拉食物盗时，边要注但意食欠物的塘酸性普和碱颠性，瓜这样军才有倒利于头身体巨健康场。思考缠：葡扶萄、残柠檬攻、杨络梅、伟杨桃丘、草郊莓等魂有明掉显酸识性的公食物蓄是属眼于酸易性食筹物还参是碱谁性食降物？三、畅食品岔添加易剂作巧用、班组成回和性柄质1.食品盒添加陶剂的目作用2.几种雁常用赠食品场添加每剂简片介①着色浸剂——改善屋食品艇的外蔬观②调味餐剂——添加防食品壮的味料道③防腐愈剂——防止盘食品首腐烂前、变膊质④营养奖强化首剂——增强友食品对的营只养价蔽值改善夫食品陈的色纯、香么、味霸或补浇充食叮品在李加工拴过程走中失洞去的刮营养县成分局，以醉及防庭止食盲物变或质等壤。（常厅见防显腐剂山：食捡盐、域糖、绒醋、只苯甲蓬酸及卸其钠童盐、浪山梨影酸及保其盐柿、硝燃酸盐酱、亚蝇硝酸侧盐、揭二氧粉化硫栽等。危）摄入按过量贡食品搏添加踩剂对呢人体乌有害使。四、洪某些谨药物细的主铃要成葬分和没疗效⒈解热移镇痛袜药——阿司较匹林治感姐冒药狡、解孙热镇笋痛作壳用；浙消炎荣抗风掠湿作五用；防止扮心脏蓄病发排作、深减缓救老年垫人视咽力衰俭退和雕提高高免疫念功能藏等。【不良谋反应吴及注袄意事平项】：如上液腹不寇适、左恶心余、胃代黏膜耕出血保等如头炕痛、确眩晕土、恶呜心、劳耳鸣亩等应立梳即停惊药，决并静混脉滴火注Na失HC武O3溶液①胃肠胸道反转应：②水杨是酸反纱应：⒉抗生尘素——青霉塔素⑴疗效宋：治条疗细找菌类荣的感碰染⑵不良剩反应波：过鱼敏反键应是黎使用叉青霉佣素的再不良府反应枪，如相过敏途性休颗克，编严重色者会牲导致见死亡启。使用亮前一央定要锁进行壳皮肤乞敏感捐试验⑶注意谎事项俘：⒊抗酸围药抗酸猴药的昨种类紧很多叙，通沫常含牌有一钉种或册多种足能中俘和盐青酸的鸡化学殖物质肌。如Na哭HC搜O3、Ca狐CO3、Mg受CO3、Al灶(O败H)3、Mg锡(O文H)2等。抗酸限药是搬一类颗治疗拼胃痛阶的药淹物，住能中顷和过影多的拿胃酸场，缓煎解胃趁部不就适。⒋麻黄敏碱（边从中熟药麻轻黄中忘提取总的生欠物碱井）⑴主要欧疗效蛮：具有香止咳养平喘运作用克，可用飘于治难疗支扶气管问哮喘够、鼻岔黏膜袍充血伍引起胸的鼻哪塞等情。⑵不良感反应蜂：有时塑会出寻现由唐于中已枢兴铺奋所授导致汪的不碧安、伤失眠纹等，和晚间匪服用刷最好财同服免镇静聋催眠详药以哭防止千失眠势。五、枣重要片实验1、尿头液中吨葡萄它糖的怠检测写（P6）。2、淀裹粉的拼水解钥和水森解产腐物的笔检验减（P7）。3、鲜笔果中绑维生常素C的还愈原性阶（P2梨1）宣。4、抑妨酸剂沟化学论成分标的检积验（P4霞1）。一、壶合金第三毅章探索臣生活译材料⒈合金射的概否念：⒉合金笛的性恋能：合金陡的性街能可崇以通务过所税添加居的元比素的赶种类币、含皆量和周生成兆合金卖的条跑件等折来加妖以控么制。怒合金扰的硬拢度一竭般比蜻各成命分金拜属大催，熔葡点一愈般比闻各成况分金壶属低喷。合金俭是由培两种效或两构种以则上的拦金属党（或确金属顽与非姓金属否）熔高合而疫成的摔具有钩金属搜特性爸的物环质。在纯睬金属搁内，昼原子羊的排辣列十隔分规斤整，匆而合友金内参由于收加入缓了其晓他元酬素的悄原子讲，使钟得原量子层畏之间细的相均对滑网动变也得困悼难，赖原子侵之间仿的相殖互作丽用力测减小变。所悔以，杆多数混合金虑的硬悠度一格般比各成令分金粪属大锈，熔点稼一般棉比各租成分舰金属柔的低辆。铁合等金生铁池（铁碳握合金杜，含康碳2%～4.侨3%，硬菌度大撑、抗掘压性肆强、棍性脆近，用蜘于制院造机穷座、叠管道）钢碳素坚钢高碳茂钢（吃硬度扛较大症）中碳泳钢低碳果钢（雪韧性胁较好筐）合金学钢不锈优钢（Cr趟18鹅%,撤Ni钳8%）锰钢乎（增普加强法度和剂韧性萍）⒊常见梨合金⑴铁合竭金含碳0.艇03截%～2%，延厨展性苦、机往械性疯能好逝，用测于制挤造机湿械和持交通姻工具邻。⑵铝合垫金硬铝：Al品58元%、Cu新4惊0%、Mg显0锹.5简%、Mn0.甩5巨%、Si吸0燥.7陈%性能味：密楼度小调、强遭度大批、抗报腐蚀用途茧：飞善机和蜘宇宙闻飞船黄铜驴：Cu呆—送Zn（含Zn舅2冷0%剂~梢36末%）青铜谢：Cu订—Sn（含Sn10消%编~3润0%）⑶铜合芹金二、雀金属资的腐捏蚀⒈金属踢腐蚀吹的本舱质：金属有失去构电子笨，被垫氧化专。⒉金属顾腐蚀难的类虏型化学讽腐蚀电化徒学腐招蚀金属务腐蚀吸氧原腐蚀析氢茂腐蚀各种洁腐蚀将往往鞭同时暖发生彼，钢剃铁的渔腐蚀大主要佳是吸辽氧腐恢蚀。⒊钢铁惕电化倡学腐朋蚀的狱比较发生削原电聋池反帖应例2如上察图所刺示，锋各容鹿器中帐盛有夏海水窃，铁弊在其驱中被择腐蚀乖时，垒按由闭快到科慢排捏列的骆顺序季是()⒋金属碎防护己的常仅用方钟法⑴影响碎金属霞腐蚀丧的两殊个因池素：夫金属星本性雷和介冲质⑵常用尸的金属伍防护鱼方法②在金馒属表平面覆美盖保恼护层a、涂须矿物由质油适脂，有油漆咬或覆费盖搪太瓷塑乒料。①改变泼金属毫内部副组织虹结构例如姥：把把铬、眠镍等装合金嫌元素婆加入雄普通舒钢中哄制成好不锈色钢，仁就大谢大增必强了同钢铁宴的抗好腐蚀址能力川。b、镀赚抗腐杆蚀金耳属－典－在肚钢铁车表面满镀上丘一层列其他从金属旺，如Zn、Sn、Cr和Ni等。c、用旨化学添方法森使其葡表面蓝形成笔一层知致密戒氧化衫膜。⑶电化副学保摇护法——牺牲治更活龟泼金知属的辰方法三、赛玻璃猾、水笋泥和具陶瓷晴的主有要化牌学成触分、浅生产锅原理席和用维途。纯碱蔽、石盛灰石聪、石栋英Na2Si错O3、Ca盐Si僻O3和Si鸣O2熔化士在一机起的座物质恋，主肤要成决分是Si筝O2。Na2CO3+SiO2

高温Na2SiO3+CO2↑CaCO3+SiO2

高温CaSiO3+CO2↑⒈玻璃⑴原料浸：⑷用途龟：日吧常用沃品、耐光学申仪器者、化猪学仪假器等刚。⑶主要司化学说成分⑵生产左原理⑴原料右：⑸用途讨：建抚筑材谣料⑶主要缎化学漠成分⒉水泥黏土生、石惕灰石⑵生产丙原理设：高酿温下白，发者生复校杂的辛物理话化学狡变化踢。硅酸绑三钙(塔3C壤aO细·S厨iO2)硅酸橡二钙(俊2C锄aO郑·S欢iO2)铝酸抚三钙(皆3C妈aO挥·A题l2O3)⑷特性弃：具有瓶水硬枝性⑴原料址：⑷性能吉与用倚途：⑶主要宿化学孟成分蛙：⒊陶瓷黏土⑵生产蹄原理啄：高矿温下抽，发珠生复勉杂的黄物理竟化学采变化需。硅酸街盐具有因抗氧映化性道、抗雁酸碱壮腐蚀针、耐雅高温牌、绝枯缘、厦易成错型等茧优点撇，有同着广旺泛的陕用途莲。例如诊：日漂常生袖活中陈的部遥分餐忘具、拥电器萄中的给绝缘受瓷、某化学胁实验燥中用惩的坩免埚、擦蒸发塔皿等山也是置陶瓷蓬制品谨。（5）新透型玻茫璃和网陶瓷峡：光仅导纤廉维（Si斜O2）、拥高温半结构谎陶瓷滩（氧颂化铝竹、氮松化硅池、氮远化硼霉等）四、筛生活攀中常昌用合珠成高填分子伙材料漏的化至学成勺分及渡其性复能1、塑袜料⑴主要压成分:合成牙树脂乖及增告塑剂僻、防勾老化松剂⑵塑料忙的分博类①热塑激性塑葡料(聚乙芝烯,聚氯症乙烯,聚丙尤烯等)具有偿长链散状的斥线型屋结构刘，受热世时软禁化并师可熔粘化成尿流动热的液再体，恼冷却挣后变绳成固斗体，烟加热矿后又激熔化梅，可晌反复件加工四，多圣次使家用。②热固莲性塑闪料（席酚醛纵塑料步）热固头性塑左料进锁一步拍受热城时，距链与舱链间塘会形膝成共竟价键稀，产晴生一搅些交朵联，助形成他体型银网状灾结构惩，硬云化定笑型。但加错工成渣型后荷就不南会受畏热熔烛化。合成拴纤维糕具有拐优良敲的性匆能：坟如强泳度高搬、弹拌性好路、耐魂磨、练耐化勿学腐军蚀和摩不怕都虫蛀案等。⒉纤维不经梨过化普学加纲工的我纤维候。如：棉花脖、木怀材、肆羊毛纤维天然纤维：化学纤维人造黄纤维左：合成斤纤维垂：利用贴石油繁、天粘然气状、煤夸和农挣副产忙品作堪原料茫制成器单体闹，再耗经聚冰合反旗应制芝成的迅纤维雷。经化备学加名工得观到的势纤维。如笋：黏港胶纤六维六大仿纶：琴涤纶捐、锦脑纶、予腈纶菠、丙糕纶、痒维纶专、氯胜纶⒊橡胶橡胶天然误橡胶亮：合成逝橡胶冬：以石娇油、译天然粉气为甜原料涉，以惑二烯仅烃、林烯烃究为单仍体聚灭合而赵成的沙高分箱子许多过橡胶船上线馆型结汤构，押可塑灶性好认，但届强度走和韧墨性差杆。为巷了克阳服这刷个缺汇点，富工业鲁上常疮用硫钩和橡烈胶分肤子作村用，熊使橡眉胶分帅子硫忆化。曾硫的毁作用亦是使线型涉橡胶表分子仙之间斩通过伤硫桥筹交联匪起来翻，形扰成体菜型结睁构。缩慧硫化扁橡胶具有茎较高蚂的强较度、借韧性贯、良榴好的爷弹性蜻和化刚学稳罚定性刊等。聚异幸戊二野烯，再来自例橡胶鸦树①主要唐性能衰：强冶度大色、质滩量小陵、耐章高温邪、耐张腐蚀估等优杠异性有能，唇在综循合性亿能上伍超过足单一亿材料②应用霞领域熔：宇浇航材乓料、祸汽车罗工业冈、机拾械工服业、赵体育耕用品嫁、人浩类健笨康方盛面等⒋复合典材料——由两不种以软上材艳料组洽合而膏成的混新型负材料型，其罢中一恰种是液基体恶，另装一种度是增娇强剂斥。如秃：玻筹璃钢第四僵章化学阁与环柴境保蒜护一、剧大气挎污染⒈主要械大气辱污染赏物颗粒镇物、斜硫的目氧化隶物（SO2和SO3）、箱氮的耽氧化乌物（NO和NO2）、CO、碳确氢化悦合物滤、氟跑氯代弓烷⒉三大再环境陆问题叙：酸倒雨、载温室选效应彼、臭绍氧空注洞⑴酸雨①定义部：pH小于5.私6的降兔水。②形成味酸雨遣的主备要物藏质及固来源丈：SO2：来驶源于氏化石刊燃料惕的燃胀烧和浴含硫摔矿石地的冶妻炼；NOx(氮氧水化物)：来登源于豪汽车尝尾气朱。③酸雨厘形成靠主要侦的反录应原畏理：SO2+H2OH2SO3

2H2SO3+O22H2SO4

催化剂2N简O略+拢O2＝2N滑O23N偏O2+震H2O＝2H硬NO3+艳NO④酸雨磨的危丈害：⑤酸雨脾的防近治：减少借酸性剥物质严向大果气的甜排放A、酸护雨控绑制的它根本旷途径每：B、酸瓣雨防台治中究的化狭学方怕法a、石燥灰石付脱硫在煤化中添舍加石酷灰石黑作为早脱硫揉剂，亭可以父减少侄煤燃贵烧时鞋产生亏的SO2，发猛生反次应的洁化学倚方程秤式如兵下：b、Na2SO3吸收虹法Na2SO3+SO2+H2O2NaHSO3△2NaHSO3Na2SO3+SO2↑+H2OCaCO3＋O2＋SO2

CaSO4＋CO2高温2222⑵臭氧厕层受土损①破坏冈臭氧果层的楚主要哀物质容：氟氯叨烃（罪氟里夺昂）负和含院溴的喇卤代惭烷烃若（哈抗龙）CC构l4、CH4、N2O、NO以及馅大气扒中的辈核爆吴炸产裙物等克也会丢破坏损臭氧盏层。②反应鉴原理环：2O3

3O2催化剂③危害臭氧善层被训破坏价，意颂味着粒更多杀的紫厉外线冶到达理地面长，而秤过多煤紫外杰线的浇照射词，则凝会危蜂害地颈球上栗的人影类、暑动物该和植楼物。④防治盏方案减少获并逐牛步停每止氟虎氯代值烷的朝生产柱和使棕用；杠研制效开发确新型县的制饮冷剂鼠。