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第五节沙门氏菌(shāménshìjūn)病

主讲(zhǔjiǎng)：张红见副教授第一页，共六十九页。编辑课件内容(nèiróng)一、病性：二、病原学：三、流行病学:四、临床症状：五、病理变化：六、诊断:七、防制:八、兽医(shòuyī)公共卫生学:第二页，共六十九页。编辑课件一、病性沙门氏菌病（Salmonellosis）

，又名副伤寒，是由肠杆菌科(Enterobacteriaceae)、沙门氏菌属(Salmonella)的沙门氏菌引起的各种动物和人共患的一类疾病的总称。本菌可以引起人类感染和食物中毒，临床上主要表现为：胃肠炎型、伤寒型、败血症型和局部(júbù)化脓感染型；在家畜和家禽上主要表现为：败血症和肠炎，也可使怀孕母畜发生流产，并且严重地影响幼畜的发育。第三页，共六十九页。编辑课件二、病原学1.形态及培养(péiyǎng)特性：2.分类:3.血清型：4.致病性：

5.抵抗力：

第四页，共六十九页。编辑课件1.形态及培养(péiyǎng)特性形态特性：革兰氏阴性杆菌，无芽孢、荚膜，有鞭毛，能运动较为细长的杆菌的（鸡白痢、鸡伤寒沙门氏菌除外），一般长1-3μm，宽0.4-0.6μm。培养特性：本属细菌为需氧及兼性厌氧菌，培养的最适温度为37℃，最适PH为7.4-7.6。在普通培养基上易生长，在含有胆汁的培养基中生长更好。在SS培养基上长成灰白色菌落，在麦康凯培养基上有时长成灰白色菌落。不分解(fēnjiě)尿素、乳糖、不凝固牛乳，M.R，V-P试验阴性，在麦芽糖、葡萄糖、甘露醇和山梨醇中，除伤寒和鸡-雏沙门氏菌不产生气体外，其它的均产气。

第五页，共六十九页。编辑课件2.分类(fēnlèi)据新近的分类研究(yánjiū)，本属细菌包括两个种：1).肠道沙门氏菌(Salmonellaenterica)：又称猪霍乱沙门氏菌，Salmonellacholeraesuis),它又分为6个亚种。①.肠道沙门氏菌肠道亚种(S.entericasubsp.enterica)：

又称猪霍乱沙门氏菌猪霍乱亚种，(Subsp.Choleraesuis）;②.肠道沙门氏菌萨拉姆亚种(S.entericasubsp.Salamae）;③.肠道沙门氏菌亚利桑那亚种(S.entericasubsp.Arizonae）;④.肠道沙门氏菌双相亚利桑那亚种(S.entericasubsp.Diarizonae);⑤.肠道沙门氏菌浩敦亚种(S.Entericasubsp.Houtenae);⑥.肠道沙门氏菌因迪卡亚种(S.entericasubsp.Indica);2).邦戈尔沙门氏菌(Salmonellabongori)：第六页，共六十九页。编辑课件3.血清型到目前为止，共发现2500多个血清型，我国发现的血清型约近200个。

常见危害人畜的非宿主适应血清型只有20多种，加上宿主适应血清型，约30余种。主要有：肠炎(chángyán)沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌、鸡伤寒沙门氏菌等第七页，共六十九页。编辑课件4.致病性本属细菌常常侵害幼龄畜禽，发生急性败血症，胃肠炎或其他疾病的继发感染；在成年畜禽中，往往以散发(sànfā)形式出现。沙门氏菌均为寄生性细菌，根据其致病范围的不同，目前，一般可分为三类：A.专门对人致病的沙门氏菌：如，伤寒沙门氏菌、甲型、乙型、丙型副伤寒沙门氏菌，仙台沙门氏菌等。B.专门对动物致病的沙门氏菌：很少传染于人，如，马流产沙门氏菌、雏白痢沙门氏菌等。C.引起人类食物中毒的沙门氏菌：如，鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、纽波特沙门氏菌等。沙门氏菌能产生耐热毒素，75℃1小时仍有毒力，可使人发生食物中毒。第八页，共六十九页。编辑课件5.抵抗力沙门氏菌属细菌的抵抗力属中等，对外界环境有一定的抵抗力，在外界条件下可生存数周或数月。本菌对热有一定的抵抗力，60℃1小时、70℃20分钟，75℃5分钟才死亡，对低温有抵抗力，在-25℃中能存活10个月左右。

对化学消毒剂的抵抗力不强，一般常用(chánɡyònɡ)消毒剂和消毒方法均能达到消毒的目的。第九页，共六十九页。编辑课件鸡白痢(báilì)沙门氏菌的生化试验第十页，共六十九页。编辑课件鸡伤寒沙门氏菌的生化(shēnɡhuà)试验第十一页，共六十九页。编辑课件鼠伤寒(shānghán)沙门氏菌的生化试验第十二页，共六十九页。编辑课件硫化氢试验(鸡白痢沙门氏菌(shāménshìjūn)和鼠伤寒沙门氏菌(shāménshìjūn))第十三页，共六十九页。编辑课件三、流行病学(liúxínɡbìnɡxué)1.易感性：

2.传染源及传播(chuánbō)途径：

3.流行特点：

4.发病机理：了解第十四页，共六十九页。编辑课件1.易感性各种(ɡèzhǒnɡ)年龄的动物均感染，感染后发病与否与人、动物机体的抵抗力和感染的细菌数量及致病力有关系。除少数有明显症状的病人和患病动物外，临床上健康的人、畜、禽的带菌现象（隐性感染）相当普遍。幼畜最易感，特别是1～4月龄的仔猪，1月龄前后的犊牛，断乳前后的羊，6月龄内的幼驹。第十五页，共六十九页。编辑课件2.传染源及传播(chuánbō)途径传染源：病畜和带菌者是本病的主要传染源，其次是受感染的鼠类和其他野生动物。病人和带菌者也可以作为传染源。传播途径：主要消化道、呼吸道、伤口(shāngkǒu)等；子宫内感染（垂直传播）；内源性感染（带菌现象普遍)；通过昆虫感染。第十六页，共六十九页。编辑课件3.流行(liúxíng)特点本病一年四季均可发生，但以夏秋季多见。

本病在人往往呈食物中毒暴发，以家庭发生和集体食堂暴发最为常见。本病在畜群(chùqún)中发生后，一般呈散发性或地方流行性，有些动物（如：犊牛）还可表现为流行性。

禽沙门氏菌病常形成相当复杂的传播循环（母鸡—卵—雏鸡—母鸡），不易清除。猪在潮湿多雨季节发病较多，成年牛多发于夏季放牧季节，马多于春(2—3月)、秋(9—10月)两季，育成期羔羊常于夏季和旱秋发病,孕羊则主要在晚冬、早春季节发生流产。第十七页，共六十九页。编辑课件4.发病(fābìng)机理沙门氏菌(shāménshìjūn)→机体→不良因素刺激→肠道菌群失调→迁居于小肠下端和结肠刷状缘→上皮细胞→繁殖→刺激前列腺素分泌→激活腺苷酸环化酶→使血管内水分、HC03-和CL-向肠道外渗出急性回肠炎、结肠炎等菌血症→菌体细胞壁里的脂质A成分→具有内毒素活性→可以引发沙门氏菌性败血症，如：动物发热、黏膜出血，白细胞减少继以增多，血小板减少，肝糖消耗，低血糖症→休克死亡。第十八页，共六十九页。编辑课件四、临床(línchuánɡ)症状（一）、猪：（二）、牛：

（三）、禽：

第十九页，共六十九页。编辑课件（一）、猪猪沙门氏菌病:是致病性沙门氏菌引起仔猪的一种传染病，亦称为仔猪副伤寒，其急性病例为败血症变化，慢性病例为大肠的坏死性炎症，有时发生卡他性或干酪性肺炎。多发于幼龄仔猪(1-2月龄小猪)，成年猪少见。潜伏期一般由2天到数周不等。临床上分为：急性、亚急性和慢性三种(sānzhǒnɡ)。1.急性败血型症状：

2.亚急性和慢性型症状：

第二十页，共六十九页。编辑课件1.急性(jíxìng)败血型症状多见于断奶前后(qiánhòu)的仔猪。体温升高到41-42℃，精神不振，食欲废绝，呼吸困难，全身衰竭;后期间有下痢，排出污黄、恶臭稀粪;鼻端、胸前、腹下皮肤、两耳及四肢末梢出现蓝紫色斑。病程：24小时内死亡或持续2-4天，病死率很高。第二十一页，共六十九页。编辑课件2.亚急性和慢性(mànxìng)型症状较常见，典型(diǎnxíng)症状为持续下痢。一般症状：体温升高40.5—41.5℃，精神不振，寒战、喜钻垫草、堆叠一起。

结膜炎：眼有粘性或脓性分泌物，上、下眼睑常被分泌物粘着，少数发生角膜混浊，有的病猪严重溃疡，眼球腐蚀。粪便：病猪食欲不振，初便秘，后持续下痢，拉淡黄色或灰绿色，稀粪，混有血液或坏死纤维素絮片。弥漫性湿疹：部分病猪,在病的中后期皮肤出现弥漫性湿疹，特别在腹部皮肤，有时可见绿豆大、干涸的浆液性覆盖物，揭开见浅表的溃疡。病程：2-3周或更长，极度消瘦而死。第二十二页，共六十九页。编辑课件仔猪(zǎizhū)副伤寒耳朵、鼻端等肢体末梢(mòshāo)皮肤淤血，呈弥漫的紫红色第二十三页，共六十九页。编辑课件耳朵淤血(yūxuè)、耳尖干性坏疽仔猪副伤寒第二十四页，共六十九页。编辑课件（二）、牛主要由鼠伤寒沙门氏菌、都伯林沙门氏菌或纽波特沙门氏菌所致(suǒzhì)。潜伏期：人工感染潜伏期为2-8天，自然感染为3-20天。

1.犊牛症状:

2.成年牛症状:

第二十五页，共六十九页。编辑课件1.犊牛(dúniú)症状一般症状：多数犊牛常于10-14日龄以后发病，体温升高(40-41℃)，呼吸困难。粪便：排出灰黄色液状混有黏液和血丝粪便，炎症：病期延长时，腕和跗关节(guānjié)可能肿大，有时还有支气管炎和肺炎症状。有时多数病犊可以康复，恢复后体内一般很少带菌。病程：一般于病状出现后5-7天内死亡，病死率有时可达50％。第二十六页，共六十九页。编辑课件2.成年(chéngnián)牛症状一般症状：常有高热(40-41℃)，昏迷，食欲废绝，脉搏频数，呼吸困难开始，体力迅速衰竭。粪便：大多数病牛于发病后12-24h，粪便中带有血块，不久即变为下痢。粪便恶臭，含有纤维素片，间杂有黏膜。下痢开始后体温降至正常或较正常略高。其它症状：病期延长者可见迅速脱水和消瘦,眼窝下陷,黏膜(尤其是眼结膜)充血和发黄。病牛腹痛剧烈，常用后肢蹬踢腹部(fùbù)。怀孕母牛多数发生流产。病程：病牛可于发病24小时内死亡，多数则于1-5日内死亡。第二十七页，共六十九页。编辑课件（三）、禽禽沙门氏杆菌病：是由沙门氏杆菌属中的一种或几种致病性沙门氏杆菌所引起的禽的急性或慢性疾病的总称。此外还可广泛(guǎngfàn)感染各种动物和人。禽沙门氏菌病依病原体的抗原结构不同可分为三种。1.禽副伤寒：2.禽伤寒：3.鸡白痢：第二十八页，共六十九页。编辑课件1.禽副伤寒症状(zhèngzhuàng)由其他有鞭毛、能运动的沙门氏菌所引起的禽类疾病。各种家禽和野禽均易感，雏禽常呈败血症经过而迅速死亡在雏鸡有“猝倒病”之称。超过15日龄的幼禽有一定的抵抗力，表现(biǎoxiàn)为：垂头闭目，双翅下垂，显著厌食，饮水增加，水泄样下痢，怕冷而相互拥挤。病程：1-4天。成年禽一般为慢性带菌者，常不出现症状。第二十九页，共六十九页。编辑课件2.禽伤寒(shānghán)症状由鸡伤寒沙门氏菌引起。主要(zhǔyào)发生于鸡、火鸡和鸭。年龄较大和成年鸡易感。急性者突然停食，精神萎顿，排黄绿色稀粪冠和肉垂贫血、苍白而皱缩，体温上升1-3℃。病死率约为10%-50%。第三十页，共六十九页。编辑课件3.鸡白痢(báilì)症状由鸡白痢沙门氏菌所引起鸡的传染病，鸡最为易感，其次为火鸡。主要侵害(qīnhài)2-3周龄以内的雏鸡，以白痢为特征，并呈急性败血症经过，其发病率与死亡率为最高，呈流行性。成年鸡多属隐性和慢性或隐性经过。1).雏鸡：

2).成年鸡：

第三十一页，共六十九页。编辑课件1).雏鸡白痢(báilì)症状少数在胚胎期就感染的雏鸡在出壳后3天内未见明显症状便很快死亡。

在卵内感染：出壳后感染的雏鸡：潜伏期4～5天，一般7～10天后雏鸡群病雏逐渐增多，在第二、三周达高峰，21-30日龄发病数逐渐减少。最急性：无症状迅速死亡慢性(mànxìng)：一般性症状：表现精神萎顿，绒毛松乱，两翅下垂，离群独自缩颈闭眼昏睡，不愿走动，怕冷，拥挤一起，病初食欲减少，而后停食多数出现软嗉症状。第三十二页，共六十九页。编辑课件续1).雏鸡(chújī)白痢症状消化道：腹泻，排稀薄如白色浆糊状粪便，肛门周围(zhōuwéi)污染，粪便干结封住肛门，疼痛尖叫声，转归：3周龄内多呼吸困难心力衰竭而死；3周龄以上极少死亡，但生长不良。有的病雏出现眼盲，或肢关节呈跛行症状。病程：短的1天，一般为4—7天，20天以上的雏鸡病程较长。

第三十三页，共六十九页。编辑课件2).成年(chéngnián)鸡白痢症状成年鸡：成年鸡一般(yībān)呈隐性感染无临床症状；或表现母鸡产蛋量与受精率降低；极少数精神萎顿，腹泻白色稀粪，停止产卵；个别呈“垂腹”现象。第三十四页，共六十九页。编辑课件鸡白痢第三十五页，共六十九页。编辑课件鸡白痢病鸡精神萎顿，排出白色(báisè)粪便第三十六页，共六十九页。编辑课件鸡白痢病鸡关节(guānjié)肿胀（关节(guānjié)炎）第三十七页，共六十九页。编辑课件五、病理变化（一）、猪：（二）、牛：

（三）、禽：

第三十八页，共六十九页。编辑课件（一）、猪1.急性(jíxìng)败血型病变：

2.亚急性和慢性型病变：第三十九页，共六十九页。编辑课件1.急性败血型(xuèxíng)病变耳、腹、四肢内侧皮肤出现出血斑点；脾脏肿大、色暗带蓝、坚度如橡皮,切面蓝红色，脾髓质不软化；肠系膜淋巴结索状肿大，其他淋巴结有不同程度的增大，软而红，类似大理石状；肝、肾不同程度肿大、充血、出血，有时肝实质见糠麸状，极为细小的黄灰色坏死小点(xiǎodiǎn)；全身粘膜和浆膜均有不同程度的充血和出血肠胃黏膜可见急性卡他性炎症。第四十页，共六十九页。编辑课件2.亚急性和慢性(mànxìng)型病变特征性病变为：坏死性肠炎。盲肠、结肠肠壁增厚，失去弹性，粘膜上覆盖有一层弥漫性、坏死性或腐乳状物质，如糠麸样，剥开后见底部红色，边缘不规则的溃疡面，此种病变有时波及至回肠后段。少数病例滤泡周围黏膜坏死(huàisǐ)，稍突出于表面，有纤维蛋白渗出物积聚，形成隐约可见的轮环状。其他：扁桃体坏死,肠系膜淋巴结索状肿胀，部分干酪样坏死，脾稍肿大，呈网状组织增生，肝有时可见黄灰色坏死小点。第四十一页，共六十九页。编辑课件（二）、牛1.成年(chéngnián)牛：

2.犊牛：

第四十二页，共六十九页。编辑课件1.成年(chéngnián)牛病变主要呈急性出血性肠炎。胃肠道变化：腺胃黏膜也可能炎性潮红。肠黏膜潮红，常杂有出血，大肠黏膜脱落。肠系膜淋巴结：呈不同(bùtónɡ)程度的水肿，出血。有局限性坏死区。肝：脂肪性变或灶性坏死。胆囊：壁有时增厚，胆汁混浊，黄褐色。肺：有肺炎区，特别是在病程延长的病例。脾：常充血、肿大。第四十三页，共六十九页。编辑课件2.犊牛(dúniú)病变胃肠道：急性病例在心壁、腹膜以及腺胃、小肠和膀胱黏膜有小点出血；脾：充血肿胀，似橡皮状；肠系膜淋巴结：水肿,或出血。在病程较长的病例；肝脏：色泽变淡，胆汁常稠而混浊。肺：常有肺炎区；肝、脾和肾：有时发现(fāxiàn)坏死灶；关节：关节损害时，腱鞘和关节腔含有胶冻样液体。第四十四页，共六十九页。编辑课件犊牛(dúniú)副伤寒脾脏(pízàng)肿大、如橡皮样第四十五页，共六十九页。编辑课件（三）、禽1.雏鸡(chújī)：

2.成年鸡：第四十六页，共六十九页。编辑课件1.雏鸡(chújī)病变病死雏鸡：因鸡白痢而死亡的雏鸡，如日龄小，发病很快死亡，则病变不明显。病期延长者：

肝脏、脾脏：肿大,肝散在坏死点,有时肺有坏死灶;

肺脏：可能褐色(hèsè)、实变、有坏死灶;

盲肠、大肠及肌胃：有坏死灶或结节,盲肠中有干样物堵塞肠腔,有时还混有血液,常有腹膜炎;

胆囊：肿大;

输卵管：充满尿酸盐而扩张。第四十七页，共六十九页。编辑课件2.成年(chéngnián)鸡病变最常见的病变为：卵巢：变形，呈椭圆形、三角形、不规则形，或有长柄，卵巢变色，呈灰、白、黄、红、褐色等，卵黄液油脂状、浑浊、稀薄(xībó)或呈干酪样，有的卵泡呈充满透明的囊泡；腹膜炎：有些卵自输卵管逆行而坠入腹腔，引起广泛的腹膜炎及腹腔脏器粘连。公鸡：常有心包炎，成年公鸡的病变，常局限于睾丸及输精管，睾丸极度萎缩，有小脓肿。输精管管腔增大，充满稠密的均质渗出物。第四十八页，共六十九页。编辑课件仔猪(zǎizhū)副伤寒（慢性）结肠(jiécháng)和回肠粘膜上弥漫散在麦麸状坏死性纤维性炎灶第四十九页，共六十九页。编辑课件扁桃体坏死(huàisǐ)仔猪(zǎizhū)副伤寒第五十页，共六十九页。编辑课件鸡白痢(báilì)鸡白痢病鸡肝脏(gānzàng)上布满灰白色坏死灶第五十一页，共六十九页。编辑课件鸡白痢(báilì)肌胃坏死(huàisǐ)第五十二页，共六十九页。编辑课件鸡伤寒(shānghán)鸡伤寒病鸡肠黏膜坏死(huàisǐ)、溃疡第五十三页，共六十九页。编辑课件鸡白痢(báilì)肺坏死(huàisǐ)结节第五十四页，共六十九页。编辑课件鸡白痢(báilì)卵巢(luǎncháo)变形、变色，有长蒂。第五十五页，共六十九页。编辑课件鸡伤寒(shānghán)鸡伤寒患病成年鸡因卵泡破裂(pòliè)引起广泛性腹膜炎鸡伤寒病鸡卵泡掉入腹腔，引起(yǐnqǐ)腹膜炎第五十六页，共六十九页。编辑课件鸡白痢(báilì)鸡白痢患病成年(chéngnián)母鸡部分卵巢变性萎缩

第五十七页，共六十九页。编辑课件六、诊断(zhěnduàn)初步(chūbù)诊断:确诊：

病原的分离与鉴定和血清学反应即采鸡的血液或血清做平板凝集试验。病料的采取：采取病畜禽的血液、内脏器官、肝脏、脾脏等镜检：分离培养和鉴定：培养：生化反应：血清学反应：试管凝集试验——马副伤寒血液或血清平板凝集试验——鸡白痢、禽伤寒第五十八页，共六十九页。编辑课件鸡白痢、鸡伤寒(shānghán)全血平板凝集试验

阳性：出现可见的凝集颗粒（箭头）；

阴性：底质均匀一致极浑浊，无凝集现象第五十九页，共六十九页。编辑课件七、防制(fánɡzhì)预防本病常用加强饲养管理，消除发病诱因，保持饲养和饮水的清洁、卫生。全面实行种鸡群净化措施（鸡白痢的检疫）孵化时，用2%来苏尔等喷雾消毒孵化前的种蛋、每次孵化前孵化室及所有用具等，要用甲醛消毒免疫预防：目前国内已研制(yánzhì)出用于猪、牛的副伤寒疫苗。仔猪副伤寒活疫苗药物预防和治疗:土霉素:

用法用量：30-50mg/公斤体重.日.次；肌注（猪）痢特灵：0.04-0.05%拌料饲喂，可用5-7天；5%氟派酸：可溶性粉剂20克/10L水，饮水3-5天；恩诺沙星：0.1-0.2毫克/公斤体重,2次/日。生物学预防：微生态制剂第六十页，共六十九页。编辑课件八、兽医(shòuyī)公共卫生学沙门氏菌病不但危害畜禽，而且还可以从畜禽传染给人。人类发病往往是因吃了病畜和带菌动物的未经充分加热消毒的乳肉产品而发生食物中毒。潜伏期：7—24小时，间或可延长至数目。菌数愈多、毒力愈强，则症状出现愈早。突然发病，体温(tǐwēn)升高，伴有头痛、寒战、恶心、呕吐、腹痛和严重的腹泻，应注意卫生消毒工作。第六十一页，共六十九页。编辑课件广州大学城食物中毒(shíwùzhòngdú)事件

广州中医药大学大学城校区第二饭堂在2006年4月