降低化学反应活化能的酶

5.1降低化学反应活化能的酶问题探讨

斯帕兰札尼对鹰的消化研究1773年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间他把小笼子取出来发现笼内的肉块消失了。讨论一：为什么要将肉块放在金属笼内？答：便于取出实验材料，排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。讨论二：是什么物质使肉块消失了？

答：是胃内的化学物质将肉块分解了。讨论三：怎样才能证明你的推测？问题探讨答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。【第一课时】酶的作用和本质细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。细胞内的化学反应大都需要在一种特殊的催化剂—酶的催化下才能顺利地进行，因此，细胞代谢实质上是细胞内高度有序的酶促反应的总称。01酶在细胞代谢中的作用你了解过氧化氢吗?在动物肝细胞中进行的代谢过程中会产生H2O2（过氧化氢），细胞中的过氧化氢酶能将代谢过程中产生的有害物质H2O2，催化H2O2分解成氧和水。铁离子也可催化这一反应。2H2O2

→

2H2O+O2Fe3+2H2O2

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2H2O+O2H2O2酶2H2O2

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2H2O+O22H2O2

→

2H2O+O2—比较过氧化氢在不同条件下的分解实验结果的检验方法？探究实践无机催化剂细胞中的生物催化剂气泡数量带火星的卫生香—比较过氧化氢在不同条件下的分解探究实践[目的要求]通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。[实验材料]新鲜的质量分数为20％的肝脏研磨液、3％的过氧化氢溶液，3.5％的FeCl3溶液1、为什么要选用新鲜的肝脏？2、为什么要将肝脏制成研磨液？想一想1.不新鲜的肝脏中该酶的活性较低。2.使肝脏细胞中的过氧化氢酶释放出来，可充分地与过氧化氢接触发挥作用。—比较过氧化氢在不同条件下的分解探究实践[实验仪器]量筒、试管、试管夹、试管架、烧杯、酒精灯、滴管、卫生香、火柴、三脚架、石棉网、温度计①取4根试管，分别加入2ml过氧化氢溶液，并编号1，2，3，4[实验步骤]②取2号试管在90℃左右水浴加热，观察气泡冒出的情况，并以1号试管为对照。③向3号试管滴2滴FeCl3溶液，4号试管滴2滴肝脏研磨液，仔细观察，并记录实验结果。④立即将点燃的卫生香分别放入3号和4号试管内液面的上方，仔细观察，并记录实验结果。—比较过氧化氢在不同条件下的分解探究实践步骤试管编号

说明1234

一H2O2浓度

二

结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴2滴反应条件不明显少量较多大量变亮复燃①加热、FeCl3、过氧化氢酶都能加快H2O2分解的速率。②过氧化氢酶比无机催化剂的催化效率高。步骤试管编号

说明1234

一H2O2浓度

二

结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴2滴不明显少量较多大量变亮复燃①加热、FeCl3、过氧化氢酶都能加快H2O2分解的速率。②与无机催化剂相比，过氧化氢酶的催化效率高得多。反应条件自变量因变量无关变量变量对照组实验组对照实验—比较过氧化氢在不同条件下的分解探究实践加热使反应加快的本质：加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态称为活化能。【各条件使反应加快的本质】加热：提高分子能量Fe3+：降低化学反应的活化能酶：更显著的降低化学反应的活化能只改变化学反应速率，缩短完成时间，本身不被消耗，反应前后性质不变。与无机催化剂相比较，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。02酶的本质阅读教材P79－80,“关于酶本质的探索”思考：巴斯德、李毕希、毕希纳、萨姆纳、切赫和奥特曼的观点各是什么？酶的本质—关于酶本质的探索巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥尔特曼发酵是纯化学反应，与生命活动无关

发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用

引起发酵的是细胞中的某些物质，但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，

就像在活酵母细胞中一样，他将这些物质称为酿酶

酶是蛋白质少数的RNA具有催化作用酶的本质—关于酶本质的探索蛋白质抗体酶激素酶的本质：大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。酶的本质1、下列关于酶