高中生物 第二章 组成细胞的分子 生命活动的主要承担者蛋白质时 新人教版必修

高中生物第二章组成细胞的分子生命活动的主要承担者蛋白质时课件新人教版必修第一页，共二十一页，编辑于2023年，星期六第2节生命活动的主要承担者——蛋白质(第1课时)第二章组成细胞的分子第二页，共二十一页，编辑于2023年，星期六播放视频《三聚氰胺》，然后提出问题“三聚氰胺为什么能冒充蛋白质提高奶粉的含N量？”从而导入新课，激发学生学习本节课的兴趣。在实施本节教学过程中，先以3种氨基酸的结构式，引导学生观察、层层深入，总结其特点；接着利用图片让学生先认识到蛋白质形成的整体过程，再结合视频讲解氨基酸的脱水缩合过程，并对肽键、二肽、多肽、肽链相关名词进行解释；然后进行蛋白质相关计算并总结得出规律；最后做课堂总结及课堂检查对本节知识加以巩固。氨基酸的结构是本节课的第一个重点，通过引导学生对比观察几种氨基酸的结构，总结出他们的共同点，然后让学生试写出氨基酸的结构通式。氨基酸脱水缩合过程这一重点，则是通过展示图片、播放视频让学生有了初步的了解后，再来逐步的讲解，这样可以激发学生学习兴趣，同时也让学生对氨基酸脱水缩合的过程有形象生动的认识，接着补充解释有关的名词。第三页，共二十一页，编辑于2023年，星期六

为什么三聚氰胺能冒充蛋白质提高奶粉的含N量呢？三聚氰胺分子结构第四页，共二十一页，编辑于2023年，星期六2.理解并概述氨基酸形成蛋白质的过程1.说明氨基酸的结构特点；第五页，共二十一页，编辑于2023年，星期六

甘氨酸

缬氨酸H2N－C－C－OHOCH3

丙氨酸HH2N－C－C－OH

HOH2N－C－C－OHH

HCHCH3CH3O羧基

氨基侧链基团（R基）一、氨基酸及其种类请观察下列几种氨基酸总结其结构特点H原子1.氨基酸的结构氨基酸是组成蛋白质的基本单位第六页，共二十一页，编辑于2023年，星期六你能推导出氨基酸的结构通式了吗？每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）氨基酸之间的区别在于R基不同。RCHNH2COOH第七页，共二十一页，编辑于2023年，星期六你能判别出以下哪些是组成蛋白质的氨基酸吗?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2HOOC√√××第八页，共二十一页，编辑于2023年，星期六

有些同学有“偏食”的习惯，你认为这种习惯好不好？为什么？与生活的联系第九页，共二十一页，编辑于2023年，星期六非必须氨基酸必须氨基酸组成生物的20种氨基酸2.氨基酸的种类共12种，人体能自身合成的氨基酸共8种，人体不能自身合成的氨基酸第十页，共二十一页，编辑于2023年，星期六氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合折叠盘曲成空间结构二、蛋白质的结构及其多样性氨基酸如何组成蛋白质？第十一页，共二十一页，编辑于2023年，星期六R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH

H

NH2脱水R2COOHHNCH

R1CHH2NCOH2O＋肽键二肽脱水缩合缩合第十二页，共二十一页，编辑于2023年，星期六脱水缩合R3COOHHNCH

H

H2O＋R2HNCH

R1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽肽键脱水缩合肽键R2CHNCH

R1CHH2NCOR3COOHHNCH

O第十三页，共二十一页，编辑于2023年，星期六相关名词解释连接两个氨基酸分子的那个键(－NH－CO－)由两个氨基酸分子缩合而成的化合物由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键多肽通常呈链状结构肽键二肽多肽肽链第十四页，共二十一页，编辑于2023年，星期六2个氨基酸形成一条肽链，要脱去

分子水，并形成

个肽键。3个氨基酸形成一条肽链，要脱去

分子水，形成

个肽键。n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________n-1n-mn-mn-1n·a-(n-m)·181122第十五页，共二十一页，编辑于2023年，星期六化学元素组成

蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素Fe、Mn、Mg、Cu、Zn等元素。相对分子质量

蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500。第十六页，共二十一页，编辑于2023年，星期六蛋白质基本单位：蛋白质的分子结构氨基酸多肽蛋白质脱水缩合种类：约20种结构通式：NH2CCOOHRH第十七页，共二十一页，编辑于2023年，星期六

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—CH2—NH2COOH

—C—HNH2COOHCH2—H②①③④（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:_____________1.（1）以上属于氨基酸的是_____________________①②④—CH3—HSHCH2第十八页，共二十一页，编辑于2023年，星期六（1）该图中，①表示

，③表示

，⑦表示

。（2）该化合物由

个氨基酸分子失去

个水分子而形成，这种反应叫

反应。（3）该化合物含有

个肽键，该图所示化合物的名称是

。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由

决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是

。氨基

肽键羧基四肽(多肽)34

3

脱水缩合R基666

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨2.根据下面图解，回答问题：第十九页，共二十一页，编辑于2023年，星期六3.若组成蛋白质氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的