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文档简介

工地食堂安全制度交底背景介绍在建筑工地中，食堂是工地职工进行日常工作生活的主要场所之一。然而，由于工地环境的特殊性质，工地食堂管理存在诸多安全问题。因此，为了加强工地食堂的安全管理，保障职工的身体健康，提高工作效率，我们制定了此份《工地食堂安全制度》。制度内容1.食堂设施及环境管理1.1食堂应当设置在庇风雨、通风良好、采光充足的区域。食堂内禁止乱贴乱画，宣传品应当清晰明了。1.2食堂应当具备灭火器等安全设施，并保持设施完好有效。食堂内禁止存放易燃、易爆物品。1.3食堂日常清理应当及时，灰尘、垃圾等应妥善处理。厨房、餐具、饮具等应当保持清洁卫生。1.4每周进行一次消毒清洁，并记录。2.食品安全管理2.1食品采购应当选择正规渠道及其生产商，采购应当尽量符合环保和健康标准。2.2采购的食品应当严格按期检验，检验合格后方可使用。2.3所有的食品应按规定的时间进行针对性检测和监测，发现问题立即停用并进行处理。2.4食品进货、验收、存放、加工、供应等各环节均应有专人监督。3.餐具环境与管理3.1餐具管理人员必须保证餐具洁净不带污点，及时更换受损餐具，并严格按要求进行消毒。3.2餐具存放应当分区分档，大件餐具和小件餐具分开避免混淆。3.3餐具使用完毕后，应当及时清理，避免卫生死角。4.传染病防控4.1食堂内应当保证温度适宜，湿度适宜，以免繁殖细菌。4.2食堂内应当保证洗手盆通畅，并摆放肥皂。4.3食堂内餐具不能交叉使用，特别是有传染病人员的餐具，在进行彻底消毒后方可复用。注意事项为了确保制度的有效执行，我们需要在执行过程中注意以下事项：建立常规的安全检查机制，每周至少进行一次安全检查，并记录检查结果。加大食品质量监督力度。回收食品进行检测，没收问题食品，严格执行批准文号标准。加强对厨师、服务员等操作人员的安全培训，注重消防、卫生等基本知识、常规操作及注意事项等的交流和宣传。各工地应成立专门的食堂安全管理工作小组，具体责任分工明确，各层级责任明确、监管到位。结束语本制度是为了加强建筑工地食堂管理，保护职工的生命安全和健康

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