质量管理手册(油菜心)参考分享

质量管理手册1广东盈香生态园有限公司目 录第一章 质量方针与目标 3第二章 绿色食品质量管理组织机构及职责 4第三章 生产技术管理制度 10第四章 人员培训管理制度 12第五章 文件、记录等档案管理制度 13第六章 产品质量管理制度 16第七章 农药采购和使用管理制度 18第八章 肥料采购何使用管理制度 20第九章 采收和销售管理制度 21第十章 绿色食品标志管理制度 22第十一章 顾客申投诉处理制度 232第一章 质量方针与目标一、质量方针“严把质量、科学管理”。严格按照绿色食品要求和标准满足客户的卫生、质量要求。二、质量目标（一）在遵守蔬菜生产 法规、标准的前提下，尽力满足客户的需要，在行业内树立较高的信誉，提高市场竞争力。（二）巩固现有市场，开拓新的市场。（三）加强教育培训提高职工质量意识，建立一支高水平的管理队伍。（四）保证出售的产品检验合格。3第二章 绿色食品质量管理组织机构及职责为确保公司生产的油菜心符合绿色食品标准要求，生产中实行岗位责任制，经理总负责制。1、公司组织机构情况2、管理职责本公司绿色食品生产、标志申报和使用过程中，实行质量责任到位制。绿色食品涉及的各部门和相关责任人要履行职责，严格执行绿色食品标准和规范。要单独制定绿色食品生产记录台账，严格按公司的规定进行记录。对生产各环节出现的问题，要及时上报总经理及相关部门负责人，并制定4整改措施，迅速处理和解决问题。其他部门要给予支持和协助。（1）董事长a、领导公司绿色食品工作，召集和主持年终会议；b、签署公司重要合同及其他重要文件；c、指导公司的重大业务活动。（2）总经理a、全面负责公司的绿色食品生产经营管理，对公司绿色食品产品质量负总责，负责向董事长报告绿色食品工作；b、制定全公司有关绿色食品质量工作的方针、目标、计划、制度；c、认真贯彻国家及地方政府有关产品质量标准和相关的法规、政策，建立健全公司绿色食品质量管理的质量体系，指导并协调各部门绿色食品质量管理活动；d、审批绿色食品质量管理工作的重要文件。（3）生产副总经理a、对绿色食品生产过程的质量负全面责任，向总经理提交绿色食品生产工作报告；b、负责研究公司进一步发展的市场规划及战略；c、对绿色食品生产中的各个环节进行监督，及时协调各部门工作；d、负责解决绿色食品生产工作中出现的问题。5（4）行政副总经理a、对绿色食品标志申报、使用等负全面责任，向总经理提交绿色食品标识使用等项目工作报告；b、负责绿色食品生产、管理等人力资源的合理分配和管理。（5）销售部a、负责绿色食品包装物的有效、安全的储藏工作。对包装物的质量负责；b、负责开拓营销市场和营销渠道，扩大营销网络，做好市场供应和售后服务工作；c、负责最终产品质量监督检查，确保绿色食品进入市场前的质量检验关，决不允许为追求效益而让不合格的产品流入市场，影响公司的产品形象；d、负责市场信息的收集和反馈。对消费者反映的绿色食品质量问题，要及时、妥善解决好，并反馈给生产副总经理及相关负责人；e、负责公司绿色食品对外宣传工作，广泛征求消费者的意见，不断提高产品质量。（6）生产部a、对公司绿色食品产品质量负全责；负责遵循《绿色食品肥料使用准则》和《绿色食品农药使用准则》等标准修订相应的《绿色食品油菜芯种植规程》6b、保证其符合绿色食品标准和规范；c、负责采购基地所有投入品，包括生产所需农药、肥料、包装物、设施设备等；d、负责绿色食品的种植、采收、拣选、包装；e、负责清洗采收用具；f、主要生产环节必须有记录。 原始记录要做到原始、 真实、完整、规范、清晰。工作记录均记录在同一格式的记录纸或记录本上，不得随手乱记或乱抄，不准随意涂改所有记录，应同一保管，存档。（7）总经办a、负责绿色食品的申报、续展、标志管理、包装设计和档案管理等；b、负责对绿色食品种植过程监督控制；c、负责产品包装材料等质量验收和监督；d、负责制定审查各部门的质量管理实施办法及管理目标，负责协调、组织、督促、检查落实质量计划的落实；e、负责编制绿色食品总体质量管理计划，进行质量成本分析、研究、推选先进的质量管理办法，征求产品质量意见，对产品质量作出评价和分析；f、负责内部培训、 绿色食品的宣传工作。 定期制定培训计划，对全体职工进行绿色食品知识、业务技能培训，提高全体员工的业务素质和质量意识；7g、负责各类绿色食品档案资料的保存。保存期最少三年。（8）绿色食品内部检查员（简称：绿色食品内检员）a、树立“质量第一”的观念，坚持质量效益的原则， 承担绿色食品质量管理方面的具体工作，在企业内部绿色食品质量管理，工作质量管理方面，有效行使质量否决权；b、根据企业质量方针目标，协助制定各部门的绿色食品质量工作计划，并负责监督实施；c、负责依据绿色食品标准和规范，对公司绿色食品质量管理体系进行检查，并对存在问题提出改进措施，负责做好记录；d、负责接收并处理绿色食品质量的报告及查询，对上报的质量问题进行复查、确认、处理、追踪；e、负责配合公司开展的全员绿色食品质量培训、教育工作；f、负责对公司绿色食品生产追踪体系的全过程确认和签字；g、配合中国绿色食品发展中心及其委托机构的检查和认证，向中国绿色食品发展中心及其委托机构提供内部检查报告。（9）技术员a、负责公司绿色食品生产中病、虫、草、鼠害预测预8报，及时处理病虫隐患；b、执行绿色食品产品生长标准，防止危险性病虫草害的传播蔓延；c、负责调运检疫和产地检疫；负责农作物疫情监测，保护农业生产安全；d、负责公司绿色食品基地突发性、流行性重大病虫害的防治工作；e、负责新技术、新农药、肥料的试验、示范、推广工作；f、负责种植技术的培训、咨询、技术指导工作；g、负责对基地内员工进行植保知识培训、考核；h、负责对基地采购的农药、肥料等农资产品进行检查验收；i、负责对基地所采取的产品检查验收；9第三章 生产技术管理制度1、绿色食品（油菜心）生产管理按照“六统一”（即统一生产技术规程、统一产品质量标准、统一环境监测方法、统一施肥用药方案、统一销售服务策略、统一管理制度）的要求，严格执行《绿色食品油菜芯种植规程》。2、绿色食品生产负责人要加强宣传指导、技术培训、督促检查，确保职工把绿色食品生产技术规程、产品质量标准、施肥用药准则和各项管理制度在生产过程上不折不扣地执行。3、建立生产管理作业记录，设立专门的记录员，负责生产技术和农时操作记录，记录要如实填写，妥善保存，以此作为对职工执行绿色食品技术规程的考核依据，确保基地生产的蔬菜达到绿色食品标准。4、生产部负责大力推广绿色食品生产的关键技术，推进病虫害统防统治， 以农业防治、生物防治、物理防治为主，结合适当的化学防治的先进技术。105、生产部要根据生产实际情况，逐步完善基地水利设施，健全排灌系统，加强灌溉水的监测，防治因水质量影响绿色食品的生产。6、生产部要时刻关注绿色食品生产动态，负责引进、试验、示范、推广绿色食品生产的先进技术。7、按照绿色食品质量管理制度，绿色食品生产领导小组对绿色食品生产实施全过程质量监控，保证各项措施落实到位。11第四章 人员培训管理制度1、绿色食品质量由生产副总经理负总责，各部门负责本部门的培训需要，每年年初，制定培训计划和实施方案，办公室配合，并根据生产需要安排培训的实施。2、培训涉及《绿色食品标准》基础知识、《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《绿色食品质量管理手册》等，使员工知法、懂法、明确法律责任及企业管理制度、生产操作规程，提高生产技能和素质。3、办公室根据培训的内容和各岗位要求，组织对员工的培训考核和确认，考核可采取书面考试或讲授、现场操作和实际技能评价等形式。4、公司员工必须接受培训，参加学习和经过考试或考核合格后方可上岗；对经过初级培训已在职的员工，每年要根据情况进行复训。 考核不合格者，应继续培训或调离岗位。5、做好培训记录。建立管理人员和员工的培训档案。12第五章 文件、记录等档案管理制度一、办公室是文件控制的归口管理部门，负责管理性文件和技术文件的发放管理。档案、文件必须严格执行有关规定，由专人保管，确保做到不泄密。二、各部门负责本部门的绿色食品有关文件、生产操作规程的编写和控制。三、绿色食品质量手册、质量方针、质量目标和计划由总经理提出。四、各部门负责人对文件的适用性和有效性负责。绿色食品领导小组有权将不符合要求的文件注明原因后退回起草部门修订。五、办公室根据文件的使用规范确定发放范围和发放数量。上级下达的文件和绿色食品档案，根据领导批示，送有关人员传阅、签名后原件（或复印件）按档案管理的规定，及时将文件整理、立卷、订装、归档。六、经批准的管理型、技术性、外来文件由办公室加盖13公章，做好发放记录，便于追溯。有关生产、技术、设备的档案资料，应根据类别、年限进行分类、订装归档。七、文件更改1）更改方法：在原文件上直接划改，将原文件更改部分换页，将原文件换版。2）在使用中发现有不适用的条文时，使用部门可提出更改申请，注明提出部门、文件名称、编号、更改原因、文件原内容、更改内容等，报文件原编制部门，由其按规定进行审批。八、文件销毁1）受控文件作废或失效时，由办公室及时从所有发放或使用现场收回并做好记录。2）已作废文件有参考价值需要存档的，应加盖作废章3）作废文件集中销毁，报办公室主管批准，并做好销毁记录。九、文件的日常管理1）文件的使用部门和人员不得随意涂改或销毁文件，不得丢失。2）未经文件发放部门的许可，使用者不得外借。凡需要借阅有关生产、技术、设备方面的档案资料，需要管理部门主管领导审批，经手人签名，注明借出和归还日期。143）文件的编制部门为该文件的归档部门，对存档文件应注意防火、防潮、防蛀和防盗，保持文件清晰便于查阅。4）文件、资料归档时需在其右上角注明“归档”字样，对上级下达的一般性文件和时限性资料，保存期为三年，到期后予以销毁。对于各种实效性文件、临时性文件，按使用期予以控制，过期自动失效。5）资料、文件的复印、办公室印章的使用，需要主管领导同意，未经领导同意的不能盖章。印章的使用每次都必须登记使用人、时间、使用原因。十、绿色食品资料单独建档和存放。15第六章 产品质量管理制度1、制定公司的绿色食品质量方针、目标和计划，确保质量体系的正常运作， 使各部门、各生产环节处于受控状态；保证各项工作目标可按时完成。2、绿色食品质量管理体系包括相应《绿色食品油菜芯种植规程》等有关的制度；绿色食品质量培训；配备绿色食品质量管理工作人员；对各项质量工作进行检查及考核；建立绿色食品生产全过程的质量信息等。3、制定严格的质量管理制度，对产品质量形成的全过程进行管理，涉及建立严格的《绿色食品油菜芯种植规程》对生产全过程进行规范。4、制定严格的质量检查制度。严格按照标准《绿色食品肥料使用准则》、《绿色食品农药使用准则》和相应《绿色食品生产技术规程》执行；开展自检、互检、专检。5、有药物残留、有污染等不合格产品不包装。销售前检查产品有质量隐患的不销售。6、定期检查、分析、总结生产中的产品质量、工作质16量情况，掌握准确的质量现状及质量动态，及时处理质量问题，修正有关技术文件，预防、杜绝质量事故的发生。整理汇编上报各种质量报表，并做好报表的整理、归档、保管等工作。7、公司绿色食品包装物不得出售或给其他企业使用。8、建立相关服务制度，设专人负责，健全客户资料档案。9、与客户联系保持紧密联系，了解产品销售及产品售后质量情况，了解同行业的有关信息，做好质量信息、销售信息、市场信息的反馈工作。、认真听取客户意见，及时处理产品售后质量问题，对客户负责。、在实行质量管理过程中，必须按照有关计划、实施、检查、总结等工作方法，处理各管理环节的质量问题。、全体员工必须严守职责，围绕企业的经营方针、目标，共同努力把质量管理工作搞好。13、所有生产环节必须详细按照规定表格记录在案， 不得涂改。以备复查。年底所有的档案交办公室归档，统一保存3年以上。17第七章 农药采购和使用管理制度1、绿色食品种植基地使用的农药由生产部落单，采购部负责购买。2、农药必须是来自正规厂家生产的产品。农药生产厂必须拥有农药生产许可证或者农药生产批准文件、农药标准和农药登记证。3、采购的农药必须符合《绿色食品油菜芯种植规程》的农药使用要求。4、必须使用低毒、低残留、无三致隐患的农药。严禁使用剧毒、高毒、高残留或致癌、致畸、致突变农药，以及其混配农药。严禁使用国家已公布禁用的农药。5、严禁使用植物生长调节剂。6、严禁使用基因工程品种（产品）及制剂。7、允许使用中等毒性以下的植物源、动物源、微生物源农药及矿物源农药，可选用高效、低毒、低残留化学物农药。8、每种有机合成农药在一个作物的生长期内只允许使18用一次。严格执行农药安全期间隔期的规定，确保上市产品必须在农药的安全间隔期之外。9、农药采购前，制定采购计划。采购和使用情况要进行详细记录。10、及时回收农药空瓶（袋）集中处理，防止在生产过程中对环境造成污染。11、绿色食品内检员定期和不完期进行检查， 发现有私自使用禁用农药等有害化学投入品，立即上报给生产副经理。生产副经理应立即没收， 集中销毁，并给予当事人处罚，并向全公司公告，从源头上杜绝直接影响产品质量安全的问题发生。19第八章 肥料采购使用管理制度1、绿色食品种植基地所使用的肥料由生产部负责下单，采购部负责购买。2、采购的有机肥、化肥或微肥，必须是来自正规厂家生产的产品。3、不得使用硝酸盐类化肥、稀土肥料。4、禁止使用未经无害化处理的城市垃圾和未腐熟的饼肥。5、尽量使用有机肥。有机肥需经高温发酵或无害化处理后才能使用。6、准确掌握肥料施用的最佳时间和种类。7、肥料采购前，制定采购计划，经技术员审核后实施。采购和使用情况要进行详细记录。8、肥料按种类不同入库、分开堆放，并保证仓库干燥、阴凉、通风条件。9、技术员定期和不定期进行检查，发现有私自禁用肥20料，立即上报给生产副总经理。生产副总经理应立即没收，集中处理，并给与当事人处罚，并向全公司公告，从源头上杜绝直接影响食品质量安全的问题发生。第九章 采收和销售管理制度1、生产部根据产品的生长情况及时组织员工采摘。2、采摘前，生产部组织人员对采摘工具进行清洗和消毒，防止二次污染。3、采收前。绿色食品内检员检查生产记录，特别是投入品使用记录。不符合规定的，不得采摘。4、采摘后，生产部组织人员对产品新鲜、大小、病虫害等感官项目进行检查，合格产品进行现场包装。5、生产部在采收过程中要进行监督检查。6、仓库人员负责绿色食品包装材料的发放工作，并实行严格登记管理制度，保证质量。21第十章 绿色食品标志管理制度1、总经办负责公司绿色食品标志的申请、续展和监管工作，保证绿色食品标志的使用在有效期限内。2、绿色食品标志期满前 6个月，向相关部门提出续报申请。3、总经办负责绿色食品所使用的包装物设计检查、审核工作，保证包装标志符合有关规定。4、绿色食品的包装上应使用绿色食品的标志。22第十一章 顾客申投诉处理制度1、销售部要根据客户要求全方位做好售前、售中、售后服务，做好合同订单审批工作。2、销售部要虚心听取客户、消费者或相关部门的意见和建议，并进行详细记录。对消费者和顾客提出的意见和建议及时反馈，及时改进处理。3、总经理要定期召开会议，通报客户和消费者投诉意见、建议，及时有限地处理。卫生管理制度1 总则1.1 为了加强公司的环境卫生管理，创造一个整洁、文明、温馨的购物、办公环境，根据《公共场所卫生管理条例》的要求，特制定本制度。1.2 集团公司的卫生管理部门设在企管部，并负责将集团公司的卫生区域详细划分到各部室，各分公司所辖区域卫生由分公司客服部负责划分，确保无遗漏。2 卫生标准2.1 室内卫生标准2.1.1 地面、墙面：无灰尘、无纸屑、无痰迹、无泡泡糖等粘合物、无积水，墙角无灰吊、无蜘蛛网。2.1.2 门、窗、玻璃、镜子、柱子、电梯、楼梯、灯具等，做到明亮、无灰尘、无污迹、无粘合物，特别是玻璃，要求两面明亮。2.1.3 柜台、货架：清洁干净，货架、柜台底层及周围无乱堆乱放现象、无灰尘、无粘合物，货架顶部、背部和底部干净，不存放杂物和私人物品。2.1.4 购物车（筐）、直接接触食品的售货工具（包括刀、叉等）：做到内外洁净，无污垢和粘合物等。购物车（筐）要求每天营业前简单清理，周五全面清理消毒；售货工具要求每天消毒，并做好记录。2.1.5 商品及包装：商品及外包装清洁无灰尘（外包装破损的或破旧的不得陈列）。2.1.6 收款台、服务台、办公橱、存包柜：保持清洁、无灰尘，台面和侧面无灰尘、无灰吊和蜘蛛网。桌面上不得乱贴、乱画、乱堆放物品，用具摆