细胞中的糖类和脂质讲课

细胞中的糖类和脂质讲课第一页，共四十六页，编辑于2023年，星期三1.我们为什么要吃饭呢？因为肚子饿，身体没有能量了。思考第二页，共四十六页，编辑于2023年，星期三不一样2.这些食物含有的能量一样吗？3.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么?含糖类比较多的食物第三页，共四十六页，编辑于2023年，星期三糖类是主要的能源物质第四页，共四十六页，编辑于2023年，星期三第五页，共四十六页，编辑于2023年，星期三糖都是甜的吗?很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。甜的物质一定是糖吗?不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）。第六页，共四十六页，编辑于2023年，星期三糖类是主要的能源物质你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?

白糖黄糖（红糖）冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。

第七页，共四十六页，编辑于2023年，星期三糖类由哪些元素组成？糖类可以分为几大类？每一种类型的糖类有哪些具体的糖？他们存在于那种生物体内？单糖、二糖、多糖是怎么区分的？一、细胞中的糖类第八页，共四十六页，编辑于2023年，星期三糖类分子都是由

C、H、O三种元素构成的。第九页，共四十六页，编辑于2023年，星期三单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合而成的糖。第十页，共四十六页，编辑于2023年，星期三麦芽糖蔗糖乳糖单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1、单糖：不能水解的糖。2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。葡萄糖：C6H12O6C12H22O11第十一页，共四十六页，编辑于2023年，星期三种类分布功能单糖葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖细胞中都有植物细胞中动物细胞中细胞中都有细胞中都有主要的能源物质可提供能量可提供能量组成RNA的成分组成DNA的成分第十二页，共四十六页，编辑于2023年，星期三种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量分子式：C12H22O11第十三页，共四十六页，编辑于2023年，星期三构成它们的基本单位都是________。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。淀粉糖原纤维素葡萄糖第十四页，共四十六页，编辑于2023年，星期三种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中储存能量构成细胞壁的主要成分储存能量糖原分子式：(C6H10O5)n第十五页，共四十六页，编辑于2023年，星期三种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量表各种单糖的分布和作用第十六页，共四十六页，编辑于2023年，星期三种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量表各种二糖的分布和作用第十七页，共四十六页，编辑于2023年，星期三种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量表各种多糖的分布和作用第十八页，共四十六页，编辑于2023年，星期三种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖麦芽糖果糖半乳糖蔗糖

乳糖

植物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有

动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能源提供能源都能提供能源

植物细胞中

植物细胞中

动物细胞中

植物细胞中植物细胞中

动物细胞中

动物细胞中储存能量

支持保护细胞储存能量二糖多糖纤维素

淀粉糖原肝糖原肌糖原第十九页，共四十六页，编辑于2023年，星期三讨论人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?

临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。1g葡萄糖释放的能量大约为17．15kJ第二十页，共四十六页，编辑于2023年，星期三糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取.为什么?在临床上,医生常给病人点滴入葡萄糖,这样做起什么作用?为什么?

米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。第二十一页，共四十六页，编辑于2023年，星期三糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？思考：男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100第二十二页，共四十六页，编辑于2023年，星期三思考

糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？

甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。第二十三页，共四十六页，编辑于2023年，星期三思考：糖类都是能源物质吗？(1)糖类是生物体进行生命活动利用的主要能源物质(2)淀粉是植物细胞的重要储能物质；(3)糖原是动物细胞的重要储能物质;(4)葡萄糖是“生命的燃料”(5)纤维素是构成植物细胞壁的主要成分(纤维素不是能源物质)

第二十四页，共四十六页，编辑于2023年，星期三1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是()A.淀粉B.糖原C.纤维素D.蔗糖2.植物体和动物体共有的糖是（）

A.葡萄糖B.麦芽糖C.乳糖D.蔗糖DA课堂巩固3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是()A.蔗糖、麦芽糖Ｂ．淀粉、糖原Ｃ.淀粉、纤维素Ｄ．糖原、纤维素C第二十五页，共四十六页，编辑于2023年，星期三4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变：淀粉麦芽糖葡萄糖糖原，相关说法不正确的是（）

A.此生物一定是动物，因为能合成糖原

B.淀粉和糖原，都属于多糖

C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉

D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖C课堂巩固第二十六页，共四十六页，编辑于2023年，星期三二、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物脂肪细胞中贮存的脂肪第二十七页，共四十六页，编辑于2023年，星期三二、细胞中的脂质组成元素分类及功能阅读课本P32页，弄清楚下列问题：第二十八页，共四十六页，编辑于2023年，星期三1、元素组成：2、溶解性：3、种类：C、H、O，有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。O％比糖类少，H％比糖类多不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇性激素维生素D第二十九页，共四十六页，编辑于2023年，星期三1、脂肪：2、磷脂：C、H、O、N、P3、固醇：C、H、OC、H、O

脂质元素组成第三十页，共四十六页，编辑于2023年，星期三①储存能量②很好的绝热体,具有保温的作用③

具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。脂肪的作用：1、脂肪（C、H、O）脂肪的基本组成单位：甘油和脂肪酸

资料:1g脂肪在体内储存所占体积是1g糖原的1/5，但1g脂舫氧化分解释放的能量约39KJ，而1g糖原氧化分解释放的能量约17KJ。脂肪的检测:脂肪＋苏丹Ⅲ橘黄色苏丹Ⅳ红色第三十一页，共四十六页，编辑于2023年，星期三3、固醇：包括胆固醇、性激素和维生素D等（1）胆固醇：是构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输

（2）性激素：促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。

（3）维生素D：促进小肠对钙和磷的吸收。

2、磷脂（C、H、0、N、P）：

是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。第三十二页，共四十六页，编辑于2023年，星期三脂肪还具有保温作用，分布于内脏器官中的脂肪还具有缓冲和减压的作用。第三十三页，共四十六页，编辑于2023年，星期三磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。

在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。第三十四页，共四十六页，编辑于2023年，星期三固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇性激素维生素D第三十五页，共四十六页，编辑于2023年，星期三种类分布作用

脂肪（C、H、O)磷脂固醇胆固醇性激素维生素D储能物质，保温，缓冲和减压生物膜的重要成分生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进Ca

和

P的吸收动物的皮下,大网膜,肠系膜植物种子脑、卵细胞、肝脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞第三十六页，共四十六页，编辑于2023年，星期三过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖．故脂肪类食物的摄入应适度.过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄.与生活的联系第三十七页，共四十六页，编辑于2023年，星期三三、生物大分子以碳链为骨架1、你知道的生物大分子有哪些?2、它们的基本组成单位分别什么?3、什么是单体?什么是多聚体?4、为什么碳是生命的核心元素？多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子多糖－葡萄糖、蛋白质－氨基酸、核酸－核苷酸单体：组成生物大分子的基本单位多聚体:有许多单体连成而成单体的基本骨架是碳链。第三十八页，共四十六页，编辑于2023年，星期三生物大分子以碳链为骨架：单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体生物大分子都是以碳链作为骨架的。第三十九页，共四十六页，编辑于2023年，星期三单体：以碳链为骨架第四十页，共四十六页，编辑于2023年，星期三碳原子在组成生物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉脱氧核苷酸长链碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。第四十一页，共四十六页，编辑于2023年，星期三本节知识网络自主构建：2．脂质1．糖类组成元素：C、H、O：举例—分布—功能分类单糖二糖多糖：举例—分布—功能：举例—分布—功能组成元素：C、H、O（P和N）分类功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳链为骨架第四十二页，共四十六页，编辑于2023年，星期三

[小试锋芒]例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（）

A、麦芽糖B、淀粉

C、葡萄糖D、蔗糖解析：C

糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进