幼儿园食品卫生管理制度

幼稚园食品卫生管理制度幼稚园食品卫生管理制度1．食品卫生应有专员负责，成立食品卫生管理委员会，定时检验食品卫生情况，总结经验，及时处理问题，不停提升儿童食品卫生质量。

2．膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每个月膳费中水、电、煤费不超出膳费5%，每个月超支或结余不超出2%。

3．依照季节供给情况，制订适合各年纪组儿童食谱。

4．食品由专员按实际需要采购，采购食品应新鲜优质，天天由专员验收生、熟食品，并建立验收簿。

5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每个月底盘存。库房由专员保管，建立出入库帐目。库房保持整齐干燥，各种盛器须加盖。过保质期食品不得食用。

6．准确掌握儿童出勤人数，作到天天按人按量供给主副食品。

7．各种膳食烹调后，由专员检验质量，合格后依照各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食意见。

8．保健人员（或营养员）应定时进行食品卫生检验，对食品保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。

9．建立严格消毒卫生制度。规范操作。定时检验。学校传染病消毒和隔离制度在传染病流行季节，加强晨检工作。对患传染病学生班主任老师及时与家长联络，做到及时发觉、及时隔离治疗。对已发生传染病班级其它健康学生要进行预防性服药，如扳兰根、维生素C等。消毒：1、

做好教室、专用教室、办公室消毒工作，用含氯消毒液喷洒、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）,对发生传染病班级要重点消毒，增加消毒次数，用紫外线消毒车消毒，中午用含氯消毒液揩擦消毒。2、

住宿部寝室勤洗晒衣被并用紫外线消毒车和含氯消毒液喷洒、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）。3、

体温表用有效含氯量1000mg/L消毒液浸泡消毒两次（5分钟、30分钟），然后用75％酒精揩擦消毒。4、

学校校车天天用含氯消毒液喷洒、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）。隔离：1、

对发生疫情班级停顿去专用教室上课，停顿兴趣课和游泳课。2、

对发生疫情班级停顿去餐厅用餐，在自己教室用餐。3、

隔离时间以医学观察日为准，病愈后要有医院传染病科医生证实，由卫生室检验后方可进教室上课。4、

传染病流行期间对乘校车学生劝其尽可能不乘校车，若有困难一定要乘校车者劝其带好口罩。学校传染病防治工作计划做好学校传染病预防和控制工作，对保障全校学生及教职员工身体健康和生命安全，维护学校正常教学秩序，维护社会稳定意义重大。为了预防、控制和消除各种传染病发生与流行，切断传染源、传输路径、易感人群这三个步骤，依照《中华人民共和国传染病防治法》及《中华人民共和国传染病防治法实施方法》，并结合我校实际情况，特制订本预案。一、传染病预防1、按照国家对传染病实施预防为主方针，针对学校人口密集特点，轻易在学生中发生常见传染病，如病毒性肝炎、肺结核、痢疾、肠道传染病等，开展传染病预防知识和预防方法卫生健康教育工作。2、定时组织开展爱国卫生运动，增强师生公共卫生安全意识，促使师生养成良好卫生习惯，提升自我防范能力。3、定时组织力量消除鼠害和蚊蝇等病媒昆虫及其它传输传染病或者患有些人畜共患传染病动物危害。4、有计划地建设和改造公共设施，对污水、污物、粪便进行无害化处理，改进饮用水卫生条件。5、建立有计划预防接种制度，每年新生入学进行传染病预防接种。6、食堂饮食从业人员必须按照国家关于要求，取得健康合格证后方可上岗。二、传染病疫情汇报疫情汇报和管理在预防、控制和消亡传染病中起到非常主要作用，准确及时疫情汇报是控制疫情蔓延情报信息，健全疫情汇报管理组织和管理制度是确保疫情汇报准确及时关键。疫情汇报时限和方法：严格按照《中华人民共和国传染病防治法》及《中华人民共和国传染病防治法实施方法》要求执行。每个教职员及学生均为法定疫情汇报人，学校医务室为我校责任疫情汇报人。任何人发觉传染病人或者疑似传染病病人时，都有汇报责任和义务，可用口头、书面、电话等方式向学校医务室、学生科（班主任）、保卫科快速汇报，相关科室和人员接到汇报后，快速汇报校医务室，由校医务室及时整理出文字材料向学校领导汇报，同时向上级主管部门及上级疾病预防控制机构和当地卫生行政部门汇报。假如隐瞒不报、漏报、谎报或延期汇报，要追究当事人关于责任。三、传染病控制方法1、经医疗保健机构、卫生防疫部门确诊为传染病者，应及时给予隔离治疗（学生应该办理休学手续），隔离期限依照医学检验结果确定。2、对疑似传染病病人，在明确诊疗前，安排在指定场所（隔离）进行医学观察；亲密接触人员，实施必要卫生处理和预防方法。3、建立学生定时健康检验制度，及时发觉传染病患者并采取对应隔离防范方法，及时切断传染病在学校传输路径。4、对传染病人居住寝室进行必要消毒处理，并结合当前实际情况，定时安排全校范围内消毒工作。四、传染病防治监督检验学校对传染病预防、治疗、监测、控制和疫情管理方法进行监督检验，严格责任追究。并将学校传染病防治工作关于职责落实情况纳入综合评选体系中，依照工作要求开展专题督导检验。对发觉问题，及时提出整改方法，把不安全原因消亡在萌芽状态。对传染病预防工作方法不力，造成学校发生传染病流行或食物中毒事件，对学生身体健康和生命安全造成严重危害；以及在发生传染病流行或食物中毒事件后不及时汇报或隐瞒不报，要依法查处直接责任人，并追究关于领导责任。学校传染病疫情发觉、信息登记与汇报制度做好学校传染病预防和控制工作，对保障全校学生及教职员工身体健康和生命安全，维护学校正常教学秩序，维护社会稳定意义重大。为了预防、控制和消除各种传染病发生与流行，切断传染源、传输路径、易感人群这三个步骤，依照《中华人民共和国传染病防治法》及《中华人民共和国传染病防治法实施方法》，并结合我校实际情况，特制订本预案。

一、传染病预防

1、按照国家对传染病实施预防为主方针，针对学校人口密集特点，轻易在学生中发生常见传染病，如病毒性肝炎、肺结核、痢疾、肠道传染病等，开展传染病预防知识和预防方法卫生健康教育工作。

2、定时组织开展爱国卫生运动，增强师生公共卫生安全意识，促使师生养成良好卫生习惯，提升自我防范能力。

3、定时组织力量消除鼠害和蚊蝇等病媒昆虫及其它传输传染病或者患有些人畜共患传染病动物危害。

4、有计划地建设和改造公共设施，对污水、污物、粪便进行无害化处理，改进饮用水卫生条件。

5、建立有计划预防接种制度，每年新生入学进行传染病预防接种。

6、食堂饮食从业人员必须按照国家关于要求，取得健康合格证后方可上岗。

二、传染病疫情汇报

疫情汇报和管理在预防、控制和消亡传染病中起到非常主要作用，准确及时疫情汇报是控制疫情蔓延情报信息，健全疫情汇报管理组织和管理制度是确保疫情汇报准确及时关键。

疫情汇报时限和方法：严格按照《中华人民共和国传染病防治法》及《中华人民共和国传染病防治法实施方法》要求执行。

每个教职员及学生均为法定疫情汇报人，任何人发觉传染病人或者疑似传染病病人时，都有汇报责任和义务，可用口头、书面、电话等方式向学校快速汇报，相关人员接到汇报后，向学校领导汇报，同时向上级主管部门及上级疾病预防控制机构和当地卫生行政部门汇报。

假如隐瞒不报、漏报、谎报或延期汇报，要追究当事人关于责任。

三、传染病信息登记

1、经医疗保健机构、卫生防疫部门确诊为传染病者，应及时给予隔离治疗（学生应该办理休学手续），隔离期限依照医学检验结果确定。

2、对疑似传染病病人，在明确诊疗前，安排在指定场所进行医学观察；亲密接触人员，实施必要卫生处理和预防方法。

3、建立学生定时健康检验制度，及时登记，发觉传染病患者并采取对应隔离防范方法，及时切断传染病在学校传输路径。

4、对传染病人居住寝室进行必要消毒处理，并结合当前实际情况，定时安排全校范围内消毒工作。

四、传染病防治监督检验

学校对传染病预防、治疗、监测、控制和疫情管理方法进行监督检验，严格责任追究。并将学校传染病防治工作关于职责落实情况纳入综合评选体系中，依照工作要求开展专题督导检验。对发觉问题，及时提出整改方法，把不安全原因消亡在萌芽状态。对传染病预防工作方法不力，造成学校发生传染病流行或食物中毒事件，对学生身体健康和生命安全造成严重危害；以及在发生传染病流行或食物中毒事件后不及时汇报或隐瞒不报，要依法查处直接责任人，并追究关于领导责任。食品卫生突发事件应急预案为预防学校食物中毒和食源性疾病患事故发生，保障我校师生员工身体健康，依照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规范》、《上海市学校食堂卫生管理》等法律、法规、规章关于要求，结合我校实际情况，现制订以下工作预案：

一、学校建立主管校长负责制，组织食堂工作领导小组，并配置兼职卫生管理人员。

二、学校建立、健全卫生安全管理制度。

三、落实对学校食堂及学生集体用餐业务指导和检验督促责任制。

四、学校如发觉师生集体食物中毒或者食源性疾患等突发事件应采取以下方法：

（1）立刻停顿生产经营活动，并向所在人民政府、教育行政部门和卫生行政部门汇报。

（2）帮助卫生机构救治病人。

（3）保留造成食物中毒食品及其原料、工具、设备、现场。

（4）配合卫生行政部门进行调查，如实提供关于材料和样品。把事态控制在最小范围食品采购索证制度1、采购鲜（冻）畜禽，应该索取畜牧兽医部门出具与所购食品相同批次兽医检验检疫合格证实。2、采购进口食品，应该索取口岸进口食品法定检验机构出具、与所购食品相同批次检验合格证实。3、采购其它食品，应该索取与所购食品相同批次检验合格证和或者化验单。4、采购应该经省级以上卫生行政部门同意食品，应该同时索取对应卫生行政部门同意证实。5、首次采购食品生产经营企业食品，应该同时索取该企业正当进行食品生产经营活动相关证实。食品进出库登记制度1、食品仓库应专用，并设有防鼠、防蝇、防虫、防潮、防霉设施及方法。2、食品存放应分类分件、隔墙离地，有异味或易吸潮食品应密封保留或分库存放，易腐食品及时冷藏保留。3、建立仓库进出库专员验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定时限清仓检验，预防食品过期变质、霉变、生虫，及时清理不符合要求食品。4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放。食品不得与药品、杂品等物品混放。5、食品仓库应经常开窗通风，定时清扫，保持干燥和整齐。幼稚园安全管理制度

⒈确保园（班）房屋、场地、家俱、玩具、生活用具以及体育器械使用安全，定时由专员检修，防止摔伤、烫伤、走失、触电、中毒等事故发生。

⒉定时向家长及职员进行安全教育，定时检验园（班）安全方法落实情况。对幼儿进行安全教育要经常化，要将安全教育渗透到教育活动中去。

⒊认真落实关于食品卫生要求，严防食物中毒。要建立幼儿就餐管理制度,并由经办人每餐给予鉴字立案。

⒋药品必须妥善保管，放在幼儿摸不到地方。吃药时必须认真查对，剧毒药品要专员管理，并放置在幼儿不易接触地方。药品一定要专箱专员负责。

⒌稀粥、菜汤、开水等要放在安全地方进行降温处理后方能给幼儿饮用。

⒍幼儿厕所、盥洗间地面保持清洁干燥，洗手水或洗涤水用前先放冷水，再放热水，预防出现烫伤。

⒎掌握灭火器使用方法，而且要放在成人知道地方。灭火器要定时检验、更换。

⒏静园后应有专员检验门窗、水管、电灯、录音机，拉电闸。要灭炉火、锁门，预防意外事故。

⒐取暖设备要定时进行检验，操作人员及设备，取得关于部门考评和判定，取暖前检验烟道，烟筒，炉子安全，防止煤气中毒。取暖用炉应有恋档，地板应有炉盘，炉子周围不可嗾易燃物，下班要灭火。

⒑不准私自带幼儿去锅炉房，伙房，水房等不安全地方。

⒒要建立健全幼儿接送制度。传达室门卫人员、带班教师要把好大门，工作时间不能脱岗或干其它事务。传达室内应设有电话、时钟，并有值班统计。

⒓外人不得随意来园，不得进班，有事可在传达室等候接待。

⒔对园（班）内出现事故，要进行分析研究，做好统计，追究当事人责任，依照情节大小进行对应处罚。

⒕工作人员要确保幼儿行为安全，出现情况应及时汇报，不得延误。

⒖电源插座应放在1.7米以上地方，电门开关最好是拉绳。门锁，插销应安装在幼儿摸不到地方。

⒗假如出现重大责任事故，当事人及其单位三年内不准评优、工资晋级、职称晋级，提职。传染病防治工作领导小组组长：副组长：组员：学生因病缺勤病因追查与登记制度1、班主任老师，发觉学生有传染病早期症状、疑似传染病病人及因病缺勤等情况时，应及时汇报给卫生老师（学校疫情汇报人）。2、卫生老师（学校疫情汇报人）应及时进行排查，并将排查情况统计在学生因病缺勤、传染病早期症状、疑似传染病病人患病及病因排查结果登记日志上。3、学生天天晨检必须在卫生老师指导下进行，由班主任对早晨到校每个学生进行观察、问询，了解学生出勤、健康情况。班主任应关注本班学生出勤