实验四综合实验

实验四综合实验第一页，共十五页，编辑于2023年，星期二选做实验项目实验一白酒厂曲（窖）房空气微生物的检测实验二大曲（药）中高温芽孢菌的分离及初步鉴定实验三酿酒微生物酿造特性试验实验四乙醇耐受性酵母的诱变及高耐受性酵母的筛选

实验五微生物DNA的提取和PCR扩增

第二页，共十五页，编辑于2023年，星期二考核方式本实验共26分实验设计（前期准备）8分操作技能10分实验报告8分第三页，共十五页，编辑于2023年，星期二一、前期准备：共8分，下列每项1分1、能够独立查阅文献2、能够很好的把相关的信息进行归纳、凝练3、掌握本实验目的意义以及所需要达到的目标4、思维清晰，对整个实验总体上有一个明确的方向5、所需药品和仪器的清单6、详细的实验流程时间安排以及阶段目标7、初步的实验方案8、小组每个成员的职责和分工第四页，共十五页，编辑于2023年，星期二二、操作技能：共10分，下列1-7项各1分，第8项3分1、每天实验准备充分2、正确规范、适量地配制所需试剂，节约试剂3、正确规范地操作各种实验仪器，爱惜仪器设备4、实验中注意安全责任，涉及到的所有东西标记清晰、每天实验完成后清理实验室5、团结协作6、创新7、数据整理记录详实规范8、实验结果达到每个项目的具体要求第五页，共十五页，编辑于2023年，星期二三、实验报告：共8分8分：格式规范，书写整齐，数据完整真实，整个实验报告能够真实客观全面详细地展现实验过程，实验设计体现了完整性和合理性。能够运用所学理论知识分析实验中遇到的问题及对实验数据进行讨论，体现出较好的专业素质。7分：格式规范，书写整齐，数据完整真实，整个实验报告能够真实客观全面详细地展现实验过程，实验设计体现了完整性和合理性。能够对实验数据进行讨论。第六页，共十五页，编辑于2023年，星期二6分：格式规范，数据完整真实，整个实验报告能够比较真实客观地展现实验过程，实验设计体现了完整性和合理性。能够对实验数据进行讨论。5分：格式规范，数据真实，实验报告基本能够真实客观地展现实验过程，实验设计基本体现了完整性和合理性。能够对实验数据进行讨论。4分及以下：格式基本规范，数据存在编造或抄袭或者对实验的合理性和完整性考虑不周，实验报告仅能大致反映实验过程。第七页，共十五页，编辑于2023年，星期二实验要求1．要求实验准备充分，预习报告充实；2．要求规划合适的实验药品及仪器；3．要求设计合理的实验步骤，熟悉本实验的实验步骤及注意事项；4．在实验过程中必须仔细、认真，详细了解实验操作的程序；5．实验结果要力求清晰、准确；6．实验结束后书写实验报告，分析实验结果及存在的问题。第八页，共十五页，编辑于2023年，星期二实验一白酒厂曲（窖）房空气微生物的检测一、实验目的1．了解白酒厂曲（窖）房空气中不同类群微生物的数量分布；2．比较白酒厂曲（窖）房普通实验室和普通实验室空气中存在的微生物的数量和种类的差异。3．验证无菌操作法在微生物学实验中的重要性。第九页，共十五页，编辑于2023年，星期二二、实验任务1．掌握不同种类微生物培养基成分的构成；2．掌握配制培养基的基本过程；3．掌握不同环境空气微生物的检测方法；4．掌握微生物检测过程中的基本技术；5．不同微生物不同阶段形态特征变化的观察。第十页，共十五页，编辑于2023年，星期二实验二大曲（药）中高温芽孢菌的分离及初步鉴定一、实验目的1、掌握从特定样品中分离特殊微生物的方法2、掌握选择性培养基的使用方法3、掌握细菌的鉴定方法二、实验任务1、筛选出能够分离高温芽孢菌的培养基2、从大曲中分离10株以上的高温芽孢菌3、通过观察个体菌、菌落的形态特征，基本的理化特性试验现象对芽孢菌进行初步鉴定第十一页，共十五页，编辑于2023年，星期二实验三酿酒微生物酿造特性试验一、实验目的1、了解各种微生物在白酒酿造中的作用2、掌握不同微生物（霉菌、细菌、酵母）有哪些方面的酿造特性及其测定方法二、实验任务1、细菌的耐酸性、耐酒精性2、酵母的耐酸性、耐酒精性、耐渗透性3、霉菌的糖化酶活力、酯化酶活力、纤维素酶活力第十二页，共十五页，编辑于2023年，星期二实验四乙醇耐受性酵母的诱变及高耐受性酵母的筛选一、实验目的1、了解微生物的诱变培养有哪些方法；2、掌握高耐受性酵母筛选的判断指标3、比较诱变后的酿酒酵母与未诱变的酿造酵母在乙醇耐受性、发酵性能等方面的差异二、实验任务1、选择一种合适的诱变方法2、得到乙醇耐受性酵母的诱变条件3、得到筛选出来的高耐受性酵母各种理化指标第十三页，共十五页，编辑于2023年，星期二实验五微生物DNA的提取及PCR扩增一、实验内容1．培养菌体2．药品和试剂配制3.细胞破裂4.去除蛋白5.离心纯化6.凝胶电泳7.PCR扩增第十四页，共十五页，编辑于2023年，星期二二、实验目的1．学习和掌握微生物DNA的提取方法；2．了解聚合酶链式反应（PCR）的基本原理；3.学习和掌握PCR