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文档简介
11课《香米饭我会烧》教学目标:学会焖米饭的方法并能动手实践。知识与技能:了解米饭的营养价值,学会用电饭锅焖米饭。过程与方法:通过观察家长操作或参照课本及资料提示,掌握焖米饭的基本方法,并利用一些小窍门使焖出的米饭更加营养可口。情感态度与价值观:通过尝试焖米饭,使学生体验干家务活的快乐,培养学生生活自理能力,成为家长的小帮手。教学重难点教学重点:掌握焖米饭的基本步骤,学会一些做米饭的小窍门。教学难点:1.掌握焖米饭加水的比例。2.如果用燃气灶做米饭火候及时间的掌握。1.家长焖米饭都用过哪些方法2.焖米饭的步骤3.焖米饭的时间讨论:焖米饭淘米先挑杂物,再淘洗2-3次加水焖1比1.5(电饭锅)先插电源,然后按下开关,开关弹起后再焖10分钟(火)旺火煮10分钟后再微火焖10分钟方法比例时间(2)讲解用电饭锅焖米饭的方法做米饭时应注意的问题(1)如果用电,要注意用电安全,饭熟后要及时拔掉电源插头。(2)内锅外面不要有水迹,不要用湿手接触电源。(3)如果用火,除了要记住时间外,其间尽量不要离开厨房。(4)饭熟后不要直接用手去摸锅或盆,以免烫伤。
如果电饭锅坏了怎么办呢?蒸米饭
先挑杂物,再淘洗2-3次,加水,米和水比例为1:1.5放入蒸锅旺火蒸,水开后再蒸20分钟焖米饭小窍门如果家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以焖出新米的味道。就是在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。这样做出来的米饭粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。加盐蒸米饭法:此法仅限于剩米饭重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。首先,我们用一个容器量出需要的米。接下来第一大秘籍--洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。作业:
回家后,做焖米饭,给家长一个惊喜,下次上课
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