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文档简介
11课《香米饭我会烧》教学目标：学会焖米饭的方法并能动手实践。知识与技能：了解米饭的营养价值，学会用电饭锅焖米饭。过程与方法：通过观察家长操作或参照课本及资料提示，掌握焖米饭的基本方法，并利用一些小窍门使焖出的米饭更加营养可口。情感态度与价值观：通过尝试焖米饭，使学生体验干家务活的快乐，培养学生生活自理能力，成为家长的小帮手。教学重难点教学重点：掌握焖米饭的基本步骤，学会一些做米饭的小窍门。教学难点：1.掌握焖米饭加水的比例。2.如果用燃气灶做米饭火候及时间的掌握。1.家长焖米饭都用过哪些方法2.焖米饭的步骤3.焖米饭的时间讨论：焖米饭淘米先挑杂物，再淘洗2-3次加水焖1比1.5（电饭锅）先插电源，然后按下开关，开关弹起后再焖10分钟（火）旺火煮10分钟后再微火焖10分钟方法比例时间（2）讲解用电饭锅焖米饭的方法做米饭时应注意的问题（1）如果用电，要注意用电安全，饭熟后要及时拔掉电源插头。（2）内锅外面不要有水迹，不要用湿手接触电源。（3）如果用火，除了要记住时间外，其间尽量不要离开厨房。（4）饭熟后不要直接用手去摸锅或盆，以免烫伤。
如果电饭锅坏了怎么办呢？蒸米饭
先挑杂物，再淘洗2-3次，加水，米和水比例为1:1.5放入蒸锅旺火蒸，水开后再蒸20分钟焖米饭小窍门如果家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以焖出新米的味道。就是在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。这样做出来的米饭粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。加盐蒸米饭法:此法仅限于剩米饭重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。首先，我们用一个容器量出需要的米。接下来第一大秘籍--洗米:洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。作业：
回家后，做焖米饭，给家长一个惊喜，下次上课
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