绿色、有机产品的认证与作用课件

绿色食品、有机食品认证与作用第一部分基本概况

何为

“绿色食品、有机食品”

？

■绿色食品

以遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品称为绿色食品。■绿色食品标志

90年代初，农业部在国家工商行政管理商标局注册为中国首例的质量证明商标，有别于普通商品的一般商标。它以统一标识和证明具有无污染、安全、优质、营养品质特性的产品。

绿色食品标志专用权受《中华人民共和国商标法》保护。

绿色食品商标已在日本中国香港地区和美国成功注册

*1997年6月，绿色食品证明商标在日本通过注册

*1997年4月，绿色食品证明商标在香港通过注册

*2008年6月，绿色食品证明商标在美国通过国际注册

至此，绿色食品商标得到了有效法律保护。其它主要贸易国的注册工作正在进行中。

■有机食品

遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不使用转基因技术及其产物，不使用化学合成物质，具有完善的质量管理体系，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术和生产方式。并通过合法的有机认证机构认证颁证的一切食用的产品。 如何理解有机农业和有机食品的概念

1.有机食品不等同于无污染的食品。

2.有机农业并非是仅仅不用化学合成物质的农业。

3.有机方法种植的作物产量并不一定低。

4.有机农业生产并不是简单地用有机肥替代化肥。

5.有机农业不等同于传统农业。■绿色食品、有机食品关系

1、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全产品。在生产中都不采用基因工程获得的生物及其产物。

2、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理。

绿色食品侧重对影响产品质量因素的控制，有机食品侧重对影响环境质量因素的控制。

3、两者的最显著差别是：有机食品在其生产和加工过程中禁止使用农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等化学合成物质，绿色食品则允许限量使用限定的化学合成生产资料。4、标准不同

就有机食品而言，不同的国家，不同的认证机构，其标准不尽相同。绿色食品标准是由中国绿色食品中心组织指定的统一制定的国家农业部行业标准，其标准分为A级和AA级。

■绿色食品标准

以产地环境质量、生产技术、产品质量和包装储运等四项通用性标准、若干项产品标准和生产技术规程为核心构成绿色食品“从土地到餐桌的全程质量控制”体系。

它为推荐性农业行业标准（NY/T）。

在质量认证时为必须依据的技术性文件。在申请和生产中必须符合、执行的强制性标准。

NY中华人民共和国农业行业标准NY/T391-2000_______________________绿色食品产地环境技术条件Environmentaltechnicaltermsforgreenfoodproductionarea2000-03-02发布2000-04-01实施____________________NY中华人民共和国农业行业标准NY/T655-2002______________________绿色食品茄果类蔬菜Greenfood-Solanaceousfruits2002-12-30发布2003-03-01实施____________________中华人民共和国农业部发布中华人民共和国农业部发布(一)绿色食品产地环境质量标准畜禽养殖用水水质渔业水质量标准土壤环境质量标准农田灌溉水质量标准空气质量标准绿色食品产地环境质量现状评价技术导则(())绿色食品生产技术标准绿色食品生产技术标准生产绿色食品的生产资料使用准则(全国适用)农药使用准则肥料使用准则兽药使用准则饲料和饲料添加剂使用准则食品添加剂使用准则渔用药使用准则绿色食品生产操作规程(地区适用)畜禽饲养水产养殖食品加工农作物种植绿色食品动物卫生准则(三)绿色食品产品标准(三)绿色食品产品标准初级农产品标准加工产品标准种植业产品畜禽业产品渔业产品绿色食品大米标准中有机磷农药和相关标准比较mg/Kg

中国日本台湾韩国马来西亚加拿大美国欧共体德国英国前苏联联合国本标准敌敌畏0.10.2——0.120.10.52220.320.05乐果0.05——0.05——0.1——————0.2——————0.02马拉硫磷30.10.10.388

888381.5对硫磷0.1不得检出

0.1————————0.1——不得检出——不得检出甲拌磷0.02——————————————0.05——————不得检出杀螟硫磷50..20.20.210————————————11.0倍硫磷0.050.050.10.10.1——————0.05——0.150.1不得检出(四)绿色食品包装贮运标准(四)绿色食品包装标签贮运标准包装通用准则预包装食品标签通则GB7718-2004标志设计使用规范贮藏运输准则CNAS-CC23:2006《产品认证机构通用要求》有机产品认证的应用指南GB/T19630-2005：《有机产品》ISO65+IFOAM认可质量管理体系标识与销售加工生产国家标准NY/T5196－5199:2002认证机构标志备案国家标志印制和发放证书格式认证实施规则认监委国务院：《中华人民共和国认证认可条例》质检总局：《有机产品认证管理办法》中国有机产品法规及标准体系国家标准和认可准则

Nationalstandardsandaccreditationcriteria大类产品类别号产品名称依据国家有机产品标准实施规则有机产品种植501501001作物种植GB/T19630.1-2005《有机产品·生产》GB/T19630.3-2005《有机产品·标识与销售》GB/T19630.4-2005《有机产品·管理体系》

《有机产品认证实施规则》（CNCA—OG—001：2005）501002食用菌栽培

501003野生植物采集有机产品养殖502502001畜禽养殖GB/T19630.1-2005《有机产品·生产》GB/T19630.3-2005《有机产品·标识与销售》GB/T19630.4-2005《有机产品·管理体系》502002水产养殖

502003蜜蜂和蜂产品有机产品加工503503001加工食品

GB/T19630.2-2005《有机产品·加工》GB/T19630.3-2005《有机产品·标识与销售》GB/T19630.4-2005《有机产品·管理体系》503002纺织品

503003农业生产资料

5、标志不同

有机食品标志在不同国家和不同认证机构是不同的。

绿色食品的标志在我国是统一的，也是唯一的，

1、标志的图形:由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。绿标图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。同时还提醒人们要保护环境，通过改善人与自然的关系，创造自然界新的和谐。

2、中文“绿色食品”四个字。

3、英文“GREENFOOD”。

4、中、英文与标志图形的组合绿色食品标志释义：由中英文与标志图形四种组合中国统一标志

图由外围的圆形、中间的种子及其周围的环形线条（外圆似地球象征和谐和安全；种子代表生命萌发象征有机产品是多种子开始的全过程认证；种子周围圆润自如的线条象征环形道路与种子构成汉字“中”体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽；绿色代表环保、健康，橘红色代表旺盛的生命力。）中绿华夏有机食品认证中心

标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象：一是一只手向上持着一片绿叶，说明人类对自然和生命的渴望；二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，说明人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然的规律，这样才能创造一个良好的可持续的发展空间。园形代表地球，它养育着包括人在内的一切生物。

6、认证机构不同

绿色食品在我国统一由国家农业部绿色食品办公室直属的中国绿色食品发展中心认证。

有机产品的认证由国家认监委批准、认可的认证机构进行，有中绿华夏、南京国环、五岳华夏、杭州万泰等20多家认证机构。

南京国环有机认证中心

万泰认证有限公司

杭州中农质量认证中心

中环联合认证公司

南京英目认证有限公司

北京爱科赛尔认证中心有限公司

湖南欧格有机认证有限公司

色瑞斯环境标准认证股份有限公司海外部分有机认证公司标志：

中国部分有机认证公司标志：7、认证方法不同

有机食品的认证实行检察员制度，以实地检查认证为主，检测认证为辅，认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等。

绿色食品的认证是以检查认证和检测认证并重的原则，同时强调“从土地到餐桌”的全程质量控制。

第二部分认证监管

如何使传统生产的产品及普通产品成为绿色食品、有机食品？

依据《绿色食品标志管理办法》，凡符合生产绿色食品产品、生产资料、基地的国内企业均可申请认证。境外企业除外。企业及生产情况调查表申请单位申请日期年月日申请单位申请日期年月日绿色食品标志使用申请书

种类农药名称

禁用作物禁用原因有机氯杀虫剂滴滴涕、六六六、林丹、甲氧高残毒DDT、硫丹所有作物高残毒有机氯杀螨剂三氯杀螨醇蔬菜、果树、茶叶工业晶中含有一定数量的滴滴涕有机磷杀虫剂甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、甲基异柳磷、治螟磷、氧化乐果、磷胺、地虫硫磷、灭克磷(益收宝)、水胺硫磷、氯唑磷、硫线磷、杀扑磷、特丁硫磷、克线丹、苯线磷、甲基硫环磷所有作物剧毒高毒氨基甲酸酯杀虫剂涕灭威、克百威、灭多威、丁硫克百威、丙硫克百威所有作物高毒、剧毒或代谢物高毒二甲基甲脒类杀虫杀螨剂杀虫脒所有作物慢性毒性、致癌拟除虫菊酯类杀虫剂所有拟除虫菊酯类杀虫剂水稻及其它水生作物对水生生物毒性大卤代烷类熏蒸杀虫剂二溴乙烷、环氧乙烷二溴氯丙烷、溴甲烷所有作物致癌、致畸、高毒阿维菌素

蔬菜，果树高毒克螨特

蔬菜，果树慢性毒性有机砷杀菌剂甲基胂酸锌(稻脚青)、甲基胂酸钙胂(稻宁)、甲基胂酸铵(田安)、福美甲胂、福美胂所有作物高残毒有机锡杀菌剂三苯基醋酸锡(薯瘟锡)、三苯基氯化锡、三苯基羟基锡(毒菌锡)所有作物高残留、慢性毒性有机汞杀菌剂氯化乙基汞(西力生)、醋酸苯汞(赛力散)所有作物剧毒、高残毒有机磷杀菌剂稻瘟净、异稻瘟净水稻异臭取代苯类杀菌剂五氯硝基苯、稻瘟醇(五氯苯甲醇)所有作物致癌!高残留二、四—D类化合物除草剂或植物生长调节剂所有作物杂质致癌二苯醚类除草剂除草醚、草枯醚所有作物慢性毒性植物生长调节剂有机合成的植物生长调节剂所有作物

除草剂各类除草剂蔬菜生长期(可用于土壤处理与芽前处理)

以上所列是目前禁用或限用的农药品种，该名单将随国家新规定而修订在规定范围内，允许限量使用限定的化学合成生产资料。

以有机肥为基础，禁用硝态氮、稀土等建议：采取科学合理栽培技术措施（1）现场进行产品抽样再次：检查员通知指定检测机构到基地进行环检抽样工作

大气检测水质抽样土壤抽样

最后：

将申请合格材料上报农业部认证机构终审合格获标志使用权，应办理的手续和履行规定。标志设计使用规范手册产品编号形式及含义(证书注明)：

LB———XX———XXXXXXXXXX

标志产品批准地区产品产品

编号分类年度省序号分级

例：LB-07-080119121A中，07就代表水果类，08代表2008年批准，19是广东省，121代表今年批准的第121个产品，A代表的是A级绿色食品。

企业信息码的编号形式(包装标明)：GF

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| || |地区号企业获得当年获得

证书年份证书序号自2009年8月1日起实行新的编号。防伪标签

绿色食品防伪标签印有与其认证产品相一致的绿色食品批准编号

■标志使用有关规定

1、绿色食品标志使用权自批准之日起三年有效。要求继续使用绿色食品标志的，须在有效期满前九十天重新申报，未重新申报的，视为自动放弃其使用权。2、提倡四位一体（标志图形、“绿色食品”文字、编号和防伪标签）。

3、未经中国绿色食品发展中心许可，任何企业和个人无权使用绿色食品商标。

4、绿色食品商标只能在经中心许可的产品上使用。

5、认真执行《绿色食品标志许可使用合同》有关要求。

6、绿色食品商标设计须符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范》要求。

7、绿色食品产品标签内容须符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求。

■标志加强监管的核心内容

是以

年检

和

抽检产品手段方式保障食品质量安全。

既通过有效的监管使企业产品质量安全及其管理体系维持或超过认证时的水平。

有机食品认证程序认证机构应要求申请人提交的文件资料：申请人的合法经营资质文件，如土地使用证、营业执照、卫生许可证、生产许可证、租赁合同等；当申请人不是有机产品的直接生产或加工者时，申请人还需要提交与各方签订的书面合同；申请人及有机生产、加工的基本情况，包括申请人/生产者名称、地址、联系方式、产地（基地）/加工场所的名称、产地（基地）/加工场所情况；过去三年间的生产历史，包括对农事、病虫草害防治、投入物使用及收获情况的描述;生产、加工规模，包括品种、面积、产量、加工量等描述；申请和获得其它有机产品认证情况。

--产地（基地）区域范围描述，包括地理位置图、地块分布图、地块图、面积、缓冲带，周围临近地块的使用情况的说明等；加工场所周边环境描述、厂区平面图、工艺流程图等。

--申请认证的有机产品生产、加工、销售计划，包括品种、面积、预计产量、加工产品品种、预计加工量、销售产品品种和计划销售量、销售去向等；

--产地（基地）、加工场所有关环境质量的证明材料；

--有关企业专业技术和管理人员的资质证明材料;

--保证执行有机产品标准的声明；

--有机生产、加工的管理体系文件；

--其它相关材料。

项目基本情况资料质量管理体系文件记录文件和其它相关资料有机食品认证资料清单认证方式生产过程检查必要的环境监测和产品检测一年一认证传统农业是有机农业发展的基础

TradionalfarmingisthebasisoforganicPaddyandducksymbiosisMulberry,silkwormandfisherysymbiosis1.缓冲带/隔离带

“如果农场的有机生产区域有可能受到邻近的常规生产区域污染的影响，则在有机和常规生产区域之间应当设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染。以防止临近常规地块的禁用物质的漂移。”国家标准4.1.3中规定缓冲带设置情况的建议：自然隔离带:空地；草地；河流；沟壑；田间道路；灌木丛常规地块、有机地块种植非果树类同类作物：禾本科常规作物、果树类为有机作物

8米以上常规果树类，有机禾本科等矮小作物

250米以上围墙；房屋等物理障碍物；高度超过常规作物乔灌结合树丛；有机常规、同属禾本科等矮秆作物：4米以上常规为果树等高大作物：10米以上2.转换期

“转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。一年生作物的转换期一般不少于24个月，多年生作物的转换期一般不少于36个月。新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也应经过至少12个月的转