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接触化学毒物人群的营养与膳食四、接触化学毒物人群的营养与膳食因职业关系接触有毒有害化学物质种类繁多干扰破坏机体正常生理过程损害特定靶组织或靶器官，危害人体健康机体营养状况良好时，可提高机体对毒物的耐受和抵抗力四、接触化学毒物人群的营养与膳食铅作业人员从事冶炼、采矿、油漆、印刷、陶瓷和染料等行业的人员苯作业人员含苯化工原料、含苯有机溶剂的生产（如炼焦、石油裂化、油漆、合成橡胶、印刷等）镉作业人员冶炼、蓄电池、焊接及颜料工业中四、接触化学毒物人群的营养与膳食（一）铅在体内代谢特点和对营养代谢的影响与蛋白质、脂质、核酸的大分子形成共价结合血液系统：低血红蛋白性贫血神经系统：神经衰弱综合征消化系统：食欲缺乏锌、铁、钙的吸收率下降VC缺乏、VD减少四、接触化学毒物人群的营养与膳食（二）铅作业者的营养原则保证足量优质蛋白质的摄入保证充足碳水化合物的摄入限制脂肪含量，高脂肪膳食可促进铅的吸收补充维生素：如B1、B2、B12、叶酸、铁、钙、硒、锌等四、接触化学毒物人群的营养与膳食（三）苯对营养代谢的影响增加蛋白质的损失减少铁的吸收体内VC贮存减少，而消耗增加机体维生素和矿物质摄入不足，吸收不良四、接触化学毒物人群的营养与膳食（四）苯作业人员的营养原则保证合理的平衡膳食基础上增加优质蛋白质的摄入，尤其是富含硫氨酸的蛋白质脂肪含量不宜过高，可减少苯的吸收和体内的蓄积碳水化合物可以提供重要的解毒剂葡萄糖醛酸，提高机体对苯的耐受性四、接触化学毒物人群的营养与膳食（五）镉作业人员的营养原则补充富含硫氨酸的优质蛋白质脂肪含量不宜过高，可减少吸收和体内的蓄积缺钙可增加镉在肠道的吸收及在骨骼软组织中的沉积，同时应补充一定的VD、VC、

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