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文档简介

公共营养主要内容CONTENTS公共营养的概念公共营养的特点公共营养工作的主要内容1、公共营养的概念是通过营养调査、营养监测发现人群中存在的营养问题及其影响因素，在此基础上有针对性地提出解决营养问题的措施，以及为提高、促进居民健康而制定指南、政策和法规等曾被称为公共卫生营养、社会营养和社区营养1997年第十六届国际营养大会决定使用公共营养的概念公共卫生营养社会营养社区营养一、概述1、公共营养的概念与临床营养相比，它的工作重点从个体水平转向群体水平，从微观营养研究向范围广泛的宏观营养研究，营养不良的消除策略、政策与措施等。个体群体微观宏观一、概述注重将营养学基础理论知识运用于实践中在人群层面上开展调查研究和营养干预将营养学的研究成果转化为提高人群营养与健康的社会措施2、公共营养的特点实践性宏观性社会性多学科性一、概述研究对象是特定的社会群体(如来自一个国家、省或地区的人群)需要针对人群的营养状况，制定宏观的国家或地区性营养政策、食品经济政策才能有效地调整食品生产与消费结构，引导公众平衡膳食同样，国家的经济实力、政策导向也制约营养政策的制定，影响国民的营养状况2、公共营养的特点实践性宏观性

社会性多学科性一、概述人们的饮食行为受社会经济、法律、政策、制度、文化、行为习惯、政治背景和宗教信仰等方面的影响探索解决人群营养问题的途径，不仅需要研究制定营养改善政策，更需要各部门紧密协作和全社会共同参与，才能保证公共营养目标的顺利实现2、公共营养的特点实践性宏观性社会性多学科性一、概述涉及自然科学和社会科学自然科学主要包括基础医学、临床医学和预防医学等社会科学主要包括人类学、社会与行为科学、经济学和政治科学等。2、公共营养的特点实践性宏观性社会性多学科性一、概述公共营养的一般内容（1）了解人群膳食及营养问题及其影响因素，如营养调查、营养监测等。

（2）为制定营养改善政策和措施提供咨询，如营养法律法规、食物发展规划等。

二、公共营养工作的主要内容公共营养的一般内容（3）开展公共营养的科学研究，如编制食物成分表、制/修订膳食营养素参

考摄入量和膳食指南等。（4）培养营养专业人才、开展营养宣教。

二、公共营养工作的主要内容2.我国公共营养的主要内容（1）开展营养调查，全面了解人群膳食结构和营养状况。

（2）开展营养监测，从环境与社会经济方面分析影响人群营养状况的因素，探讨改善人群营养状况的社会措施。（3）制定/修订膳食营养素参考摄入量，并应用它评价和计划膳食二、公共营养工作的主要内容2.我国公共营养的主要内容（4）分析居民的营养状况和膳食结构，制/修订膳食指南，倡导平衡膳食。（5）为制定国家食物与营养的政策、法规提供技术咨询。

（6）开展营养教育，倡议科学的饮食行为(

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