《葡萄糖和果糖》课件(公开课)

你能说出与葡萄糖、果糖有关的例子吗？在体内生理氧化反应：C6H12O6（s)+6O2(g)→6CO2（g）+6H2O（l）

直接提供能量葡萄糖分子式是C6H12O6，猜想葡萄糖可能含有哪些官能团?画一画结构图?(提示：根据分子中含氧及分子的不饱和程度分析)展示探究葡萄糖和果糖葡萄糖分子结构的研究是由誉为“糖化学之父”的德国科学家费歇尔等人研究测定的科学家们是如何研究有机物葡萄糖的?【阅读资料】赫尔曼·埃米尔·费歇尔（德语：HermannEmilFischer，1852－1919）德国有机化学家。他合成了苯肼，引入肼类作为研究糖类结构的有力手段,并合成了多种糖类,在理论上搞清了葡萄糖的结构，总结阐述了糖类普遍具有的立体异构现象，用费歇尔投影式描述之。他确定了咖啡因、茶碱、尿酸等物质都是嘌呤的衍生物，合成了嘌呤。他开拓了对蛋白质的研究，确定了氨基酸通过肽键形成多肽，并成功合成了多肽。费歇尔用了七年时间才确定葡萄糖的结构。1902年费歇尔因对嘌呤和糖类的合成研究被授予诺贝尔化学奖。资料费歇尔等人研究的部分资料：a、1mol葡萄糖与银氨溶液发生银镜反应，生成2mol银；b、葡萄糖与氢气反应彻底还原后可以生成直链己六醇；c、1mol葡萄糖能够与5mol醋酸反应生成

C6H7O（OOCCH3）5；d、一般来说一个碳上连两个羟基是不稳定的。讨论问化性2mL10%NaOH溶液10滴5%CuSO4溶液1mL10%葡萄糖溶液实验探究11mL2%AgNO3溶液逐滴2%的氨水溶液，沉淀恰好溶解1mL10%葡萄糖溶液实验探究28滴10%NaOH溶液静置葡萄糖的化学性质（1）醛基的性质①氧化成羧基（银镜反应、与新制Cu(OH)2反应）CH2OH—(CHOH)4—CHOCH2OH-（CHOH）4-CHO+2[Ag(NH3)2]OH水浴加热CH2OH-(CHOH)4-COONH4+H2O+2Ag+3NH3----工业镀银、制镜CH2OH-（CHOH）4-CHO+2Cu（OH）2加热CH2OH-（CHOH）4-COOH+Cu2O+2H2O（葡萄糖酸）-------医用检测糖尿病②还原成醇羟基CH2OH-（CHOH）4-CHO+H2催化剂加热CH2OH-（CHOH）4-CH2OH己六醇（2）羟基的性质取代反应氧化反应：如使酸性高锰酸钾褪色消去反应：分子内脱水***易与新制Cu(OH)2悬浊液呈现特征的绛蓝色溶液如酯化反应葡萄糖的化学性质CH2OH—(CHOH)4—CHO（3）在体内生理氧化反应:葡萄糖的化学性质C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2（g）+6H2O（l）CH2OH—(CHOH)4—CHOC6H12O62CH3CH2OH＋CO2酒曲酶（4）发酵生成酒精:----提供能量----酿酒2mL10%NaOH溶液10滴5%CuSO4溶液1mL10%果糖溶液实验探究3?资料提示：银镜反应或与新制

的Cu(OH)2反应都是在碱性条件下进行的，在碱性条件下，果糖在溶液中会部分转变为葡萄糖；果糖分子中含有羰基及多个羟基，羰基受多个羟基影响有很强的还原性。所以果糖也能被银氨溶液和新制

Cu(OH)2氧化，也是还原性糖。如何区别葡萄糖和果糖溶液？1mL10%葡萄糖溶液2~3滴酸性高锰酸钾溶液1mL10%果糖溶液实验探究4对比2~3滴酸性高锰酸钾溶液?1mL10%葡萄糖溶液2~3滴溴水1mL10%果糖溶液实验探究5对比2~3滴溴水?葡萄糖具有醛基，有较强的还原性，可以被

溴水氧化。但果糖不可以。

CH2OH-(CHOH)4-CHO+Br2+H2O

CH2OH-(CHOH)4-COOH+2HBr

溴水可区分葡萄糖和果糖!资料提示：小结1、在一定的条件下，既可以发生氧化反应又可以发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是（）A、乙醇B、乙醛C、乙酸D、葡萄糖D反馈练习一2．关于葡萄糖的叙述错误的是(

)

A．是白色晶体，能溶于水

B．是一种多羟基醛

C．能发生水解，生成乙醇

D．不经过消化过程，可直接为人体吸收

C3.怎样用实验去检验糖尿病人的尿液中含有葡萄糖？蜂蜜和新鲜的葡萄中是否含有还原性糖呢？设计实验检验。生活探究

4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威

5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。——贝尔纳

6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。——徐特立

7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清

8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。——列宁

9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。——华罗庚

10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。——苏霍姆林斯基

11、学会学习的人，是非常幸福的人。——米南德

12、你们要学习思考，然后再来写作。——布瓦罗14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。——莱杰

15、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基

16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。——列宁

17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。——毛泽东

18、只要愿意学习，就一定能够学会。——列宁

19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。——列夫·托尔斯泰

20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。——赞科夫

21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。——约翰·贝勒斯

22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根

23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。——高尔基

24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东

25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基

13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。——华罗庚52、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。53、希望是厄运的忠实的姐妹。54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。55、领导的速度决定团队的效率。56、成功与不成功之间有时距离很短只要后者再向前几步。57、任何的限制，都是从自己的内心开始的。58、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴誉就很难挽回。59、不要说你不会做！你是个人你就会做！60、生活本没有导演，但我们每个人都像演员一样，为了合乎剧情而认真地表演着。61、所谓英雄，其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。62、一切的一切，都是自己咎由自取。原来爱的太深，心有坠落的感觉。63、命运不是一个机遇的问题，而是一个选择问题；它不是我们要等待的东西，而是我们要实现的东西。64、每一个发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。65、再冷的石头，坐上三年也会暖。66、淡了，散了，累了，原来的那个你呢？67、我们的目的是什么？是胜利！不惜一切代价争取胜利！68、一遇挫折就灰心丧气的人，永远是个失败者。而一向努力奋斗，坚韧不拔的人会走向成功。69、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。70、平凡的脚步也可以走完伟大的行程。71、胜利，是属于最坚韧的人。72、因害怕失败而不敢放手一搏，永远不会成功。73、只要路是对的，就不怕路远。74、驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。3、上帝助自助者。24、凡事要三思，但比三思更重要的是三思而行。25、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。26、没有退路的时候，正是潜力发挥最大的时候。27、没有糟糕的事情，只有糟糕的心情。28、不为外撼，不以物移，而后可以任天下之大事。