餐饮部突发、重大安全事故处理指导标准

作人员必须提高突发事件的预见性，必须高度重视突发或重大安全责任事故的发生、控制和应急处理，建立一个防患于未燃的应急预案体系。范围：适用于餐饮部所有工作人员。职责：总监全面负责,并及时上报酒店总经理；生，及时发现问题并积极协助和妥善解决；全力配合相关工作和事宜。操作程序：事故处理注意事项程度，以最快的速度及时采取积极有效办法妥善处理；及时问清客人姓名、年龄、证件号码和联系电话等情况；看，如情况严重要及时上报酒店驻店经理、总经理，并酌情报公安机关处理；勘查现场是否遭到破坏，并划定警戒线，保护好现场；组织医务人员对受伤人员进行抢救并及时送附近医院；在公安机关到来之前，不许任何人进出现场，不许移动、拿走或放入任何物品，发出标记，尽量保护事故现场的客观完整；并视情节和后果还将追究相关的法律责任。事故发生后的书面报告内容事故经过、事故责任、损失程度事故处理进展情况；事故原因分析和处理结果；有关方面的反映和要求；其他需要请示或报告的事项；酒店和责任方及其他有关方面一起，善后处理事故遗留问题及其他相关事宜。重可酌情报出入境管理处及中国旅游紧急求援协调机构；事故教训及今后防范措施，进一步改善安全管理措施，防止类似事故的再次发生。事故处理程序和相关责任餐饮部在日常经营管理中如出现一般性的突发事故，如确定自行能控制和处理的情所在区域服务人员要在自己辖区内做好对客解释和安抚工作，并坚持工作岗位，积极配合并服从上级领导的安排与指挥，尽可能的将影响和损失降至到最低限度；人员要保持镇静，积极采取稳妥、有效的控制或急救方式，并立即报告上级领导和保安部门；成的紧急事件处理领导小组，并酌情启动应急预案的处理措施；的应急举措，切实维护客人利益，保障人身和财产的安全；并保持电讯联络畅通；告由事故发生当事人、负责人协同完成，并有签字证明；直接结果，以及可能造成的危害和影响等情况；患和问题，现场餐饮人员要及时报告，认真做好相关预防工作和应急措施；保安系统、报警系统和信息传递系统；关责任人给予行政处罚，如情节严重还将追究法律责任；及时分析和总结经验教训，并在今后的工作中采取预防措施，避免事故的发生。4突发事件处理的应急措施斗殴事件的应急措施人情绪及劝散围观人群，同时继续为其他区域和餐厅客人提供正常服务；110客人酗酒闹事的应急措施生意外伤害事故，必要时要通知保安部即要出面加以阻止；110对醉地不醒的客人保安人员配合其同伙将酒醉客人搀扶至客房或送出酒店。停电停水的应急措施度拿来蜡烛.手电等应急照明和有效措施，保证场所内照明充足，避免场所内漆黑对客造成恐慌，同时及时汇报上级领导及有关部门请求紧急援助；细致服务，设法安抚和稳定客人的情绪，提醒和注意客人物品的安全；况快速作出相应急措施和工作布置；火灾事故的应急措施不知道情况下，餐饮人员应沉着冷静组织人员立即使用灭火器材及时扑灭，并及时做好现场清理工作，继续为客人服务，以免引起就餐宾客的惊慌和现场混乱而带来的更大损失；119低程度。偷盗事件的应急措施安部并共同了解和查询事因情况和相关分析；对客人被盗物品名称、数量及物品的失窃时间等基本情况和相关记录；留，同时通知监控室注意店内有关区域是否另有可疑人物及查看事发经过；人决定是否向公安机关报案。4.585关报案。食物中毒事件应急措施时通知酒店医务中心了解和查询当事人起病原因、身体诊态、事发时间等基本情况和相关记录；“120”呼救，将中毒病人送附近医院抢救，并通知此客人的单位或亲友；发现投毒者或可疑人员，由安全部协助滞留，交警方处理；为：1-FB-G-145”。客人滑