高中生物浙科版一学案碳化合物、糖类和脂质

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精第三节有机化合物及生物大分子第1课时碳化合物、糖类和脂质知识内容必考要求加试要求糖类的种类和作用bb脂质的种类和作用aa学习导航(1）结合教材图1－5，概述糖类的种类及作用，并说出分类的依据。（2）结合教材图文,举例说出脂质的种类及作用。一、碳化合物和糖类1．碳化合物(1）有机化合物的概念指除________、二氧化碳、________等以外的几乎所有含碳化合物.（2)生物体内有机化合物的种类主要有四大类:__________、__________、____________和________.2．糖类（1)元素组成:由________、________、________3种元素组成。（2)主要功能：糖类是主要的________物质.（3）分类①单糖eq\b\lc\｛\rc\(\a\vs4\al\co1（a。不能的糖，b.常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和,脱氧核糖，其中是细胞生命活动所,需的主要能源物质)）②二糖eq\b\lc\{\rc\（\a\vs4\al\co1（a.蔗糖\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖＋,b.麦芽糖\o（→，\s\up7（水解)）葡萄糖＋，c.乳糖\o(→，\s\up7（水解））葡萄糖＋半乳糖）)③多糖eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(a。是植物细胞中重要的贮能物质,b。是构成植物细胞壁的主要成分，c。是人和动物细胞中重要的贮能物质)）特别提醒可以根据糖的种类来判断生物种类(1)若细胞内含有糖元或乳糖,则为动物细胞。（2）若细胞内含有麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素,则为植物细胞。（3）若生物体内只有核糖或脱氧核糖,则为病毒。结合葡萄糖和蔗糖的结构分析:1．糖类为什么称为“碳水化合物”？这种名称合理吗？2．蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？3．下图是一个汉堡中的几种多糖的组成,淀粉、糖元和纤维素的基本单位都是葡萄糖,为什么它们在化学性质上有很大差异?4．糖尿病病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？5．糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？知识整合糖类中氢、氧原子个数比不一定都是2∶1，并且符合通式CnH2Om的物质也不一定是糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖.葡萄糖连接的方式不同，形成的多糖具有不同的化学性质。淀粉不甜，也是糖。纤维素是植物纤维的主要成分，一般不分解供能。1．下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是（)A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化C．糖类物质都是细胞内的能源物质D．糖类物质在细胞内不能贮存2．某生物体内发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖元，则下列说法不正确的是（)A．此生物一定是动物,因为能合成糖元B．淀粉和糖元都属于多糖，都是贮能物质C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D．淀粉→麦芽糖→葡萄糖发生于消化道内，葡萄糖→糖元可发生于肝脏内易错警示关于糖类物质的两个误区（1)并不是所有的糖都甜，如淀粉、纤维素没有甜味。(2)并不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。二、脂质1．元素组成主要是由________、________、________3种元素组成的,不过其中的________含量较糖类中的少。2．分类及作用（1）油脂：是由________和________两种基本结构单元组成的。油脂和糖类一样，都是______________。(2）磷脂：是细胞内各种________的重要成分.(3）植物蜡：对植物细胞起________作用.（4)胆固醇：也是人体所________的，但血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病。分析有关脂质的几个问题:1．俗话说“瘦子怕撞，胖子怕热"，这反映出油脂的哪些功能？2．一种油脂的分子式为C57H110O6,1g油脂氧化分解释放出约39kJ能量，而1g糖元氧化分解仅释放出约17kJ能量，从元素组成分析，这是为什么？3．黑熊在冬眠前要大量地进食，为冬眠积聚能量，这些能量主要贮存在哪种成分中？4．脂质是否都由C、H、O三种元素组成？脂质是否都是贮能物质？知识整合油脂有缓冲、减压和保温的作用。油脂的氢含量高,氧含量低，所以油脂氧化分解时需要的氧气多,产能也多,是良好的贮能物质.脂质主要由C、H、O三种元素组成,但不全由这三种元素组成。脂质中的油脂是重要的贮能物质，但其他脂质不是。3．脂质在细胞中具有独特的生理功能，下面叙述中属于磷脂的生理功能的是（)A．是贮能物质，具有保温作用B．是生物细胞内各种膜结构的重要成分C．具有生物活性，对生命活动起调节作用，血液中含量过多会引发心脑血管疾病D．构成植物体表面的保护层4。脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面关于脂质的说法正确的是()A．磷脂由C、H、O构成，其作用只是构成细胞膜B．构成脂质的基本结构单元是甘油和脂肪酸C．植物蜡对植物具有保护作用D．胆固醇在人体中含量越多越好1。“十点加餐"是指即使早餐吃得不错，到上午十点半左右有些学生也会感觉有些饥饿，为了“克服"这个困难,有的同学准备了巧克力作为补充，主要补充的是哪种物质（)A．脂肪 B．蛋白质C．糖类 D．核酸2．细胞生命活动所需要的主要能源物质,常被形容为“生命的燃料"的是(）A．麦芽糖 B．核糖C．葡萄糖 D．淀粉3.动物体内既能贮存能量，又能减少热量散失的物质是()A．纤维素 B．油脂C．淀粉 D．糖元4．油料种子和其他种子相比，在播种时，不可过深埋于土壤中,原因是（）A．幼苗不能顶出土面B．土壤深处水分不足C．油料种子萌发时需要更多的氧气来氧化分解贮藏的物质D．油料种子不耐寒5。如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，请仔细阅读并分析，填出各字母代表物质的名称。A________,B________，C________，D________，E________，F________，G________,H________,I________，J________。

答案精析一、基础梳理1．(1）一氧化碳碳酸盐（2）糖类脂质蛋白质核酸2．（1）碳氢氧（2）能源（3）①a.水解b．葡萄糖②a.果糖b．葡萄糖③a.淀粉b．纤维素c．糖元问题探究1．糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的，多数糖类分子中氢、氧原子个数比为2∶1，通式为Cn（H2O)m。所以称为“碳水化合物”。该名称不合理，因为糖类中氢、氧原子个数比不一定是2∶1,也不以水分子的形式存在,并且符合通式Cn(H2O）m的物质也不一定是糖.2．蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。3．三种多糖的基本单位都是葡萄糖,但葡萄糖连接的方式不同,使它们具有了不同的化学性质。4．糖尿病病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉,淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖.5．不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。拓展应用1．B［动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质;肌糖元和肝糖元能暂时贮存.］2．C二、基础梳理1．碳氢氧氧原子2．(1）甘油脂肪酸贮能物质（2）膜结构(3)保护（4)必需问题探究1．油脂有缓冲、减压和保温的作用。2．油脂和糖类的组成元素都是C、H、O，但是油脂的氢含量高，氧含量低，所以油脂氧化分解时需要的氧气多,产水多,产能也多。3．油脂是动物体内主要的贮能物质，所以能量主要贮存在油脂中.4．脂质主要由C、H、O三种元素组成，但有些脂质还含有N、P元素。脂质中的油脂是重要的贮能物质,但其他脂质不是.拓展应用3．B4．C[磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分,而不只是构成细胞膜，其元素组成不仅有C、H、O,还含有N、P.不同种类的脂质结构单元不同，甘油和脂肪酸是构成油脂的基本结构单元。胆固醇含量过多会引发心脑血管疾病。］课堂小结麦芽糖淀粉糖元油脂生物膜保护当堂检测1．C［巧克力是含糖量很高的食品，糖类是主要的能源物质，给人体补充所需的能量。］2．C[葡萄糖是细胞中主要的单糖，是最重要的能源物质。]3．B4．C