农产品营销策划实用文档

农产品营销策划【主办单位】BCG-百乔罗管理咨询【收费标准】￥2600/人（包括资料费、午餐及上下午茶点等）【参加对象】市场部经理、品牌部经理、策划部经理、市场人员、业务人员、销售骨干等【课程特色】激情洋溢、互动性强、案例丰富、贴近实际、深入浅出、逻辑性强、解决难题、赏识培训【授课形式】课堂讲述、案例分析、脑力激荡、情景演练、短片播放、图片展示【报名】闫老师【温馨提示】本课程可为企业提供上门内训服务，欢迎来电咨询！课程背景curriculumbackground企业执行力与三个要素相关，执行管理的机制，主管执行技能，人员执行素质，没有执行力，战略就是一句空话。如何提升企业执行力，关键在建立有效的管理机制，提升主管的执行控制能力，培养员工的执行素质。本课题从超过300家企业管理提升实践中总结出一套符合中国制造型企业特点的控制方法和工具，帮助企业管理人员全面提升以执行为目的的管理技能，实战实操实效！培训收益trainingincome1.理解中国企业执行力差的根本原因及应对方法2.掌握建立制造企业运筹帷幄高效执行管理机制的方法3.掌握超过300家企业验证实效的执行控制工具，立即在工作中操作应用4.掌握如何打造提升团队员工执行素质的方法技巧课程大纲curriculumintroduction一、事件营销概论事件营销的概念事件营销的现状事件营销兴起的原因（一）事件营销兴起的原因（二）事件营销的重要性事件营销的三阶段与事件营销相关的概念介入理论新闻的商品化项链理论事件营销-企业不是王婆，而是故事大王二、事件营销的两种模式借力模式借力模式的三个原则案例分析：后窗热形成的商机案例分析：爱国者与大国崛起主动模式主动模式的三个原则案例分析：农夫山泉的挑衅案例分析：蒙牛的七大事件营销三、事件营销常见的技巧1、行业挖黑案例分享：农夫山泉炒作天然水案例分享：北极绒鹅鸭大战2、挑战权威案例分享：富亚退出中国涂料协会3、行为艺术案例分享：武汉野生动物园砸大奔案例分享：芙蓉姐姐成名的背后4、挑战媒体案例分享：三禾京城含冤5、调动心理势能案例分享：IBM的世纪大战6、捆绑热点事件案例分析：统一润滑油“多一点润滑、少一点摩擦”四、事件营销中的媒体攻势媒体通路的重要性找谁的问题找媒体说什么事件营销的新闻稿怎么写记者招待会如何召开记者招待会记者招待会的要点如何邀请记者与媒体沟通的要点邀请记者的误区如何处理报道中出现的问题五、事件营销前媒体特性的把握1、平面媒体与电波媒体的区别2、各种媒体的特性报纸媒体的特性杂志媒体的特性电视媒体的特性广播媒体的特性户外媒体的特性媒体的特性网络媒体的特性现场媒体的特性3、媒体量与质的综合评估量的考察常见指标量的弊端质的评估的五个指标量与质综合利用的步骤4、新经济时代的媒体管理案例分析：著名吸油烟机品牌600万广告费为何打水漂案例分析：央视大楼失火反映最快的媒体是什么媒体案例分析：周久耕一包香烟引起的悲剧案例分析：《财经》杂志团队变动的真相案例分析：为何有专家预言在2044年的某一天报纸会消失六、事件营销中的风险控制1、事件营销前得增强企业系统的管理能力案例分享：秦池成也标王，败也标王2、事件营销仅仅是一种营销方式案例分享：红高粱炒过头付出的惨痛代价3、事件营销不能触犯法律法规案例分享：五谷道场的是是非非4、事件营销不能降低品牌的档次案例分享：奥克斯白皮书引起的争议5、事件营销不能伤害品牌的美誉度案例分享：安贞华联促销引发的打架风波6、事件营销不能与实际情况不符案例分享：联通丢人的炒作宣传7、事件营销应有应急预案案例分享：蒙牛神五营销的背后8、事件营销应考虑具体的环境案例分享：恒源祥雷人广告真的很失策吗？9、事件营销应符合地方的文化风俗案例分享：耐克“恐惧斗室”广告带来的麻烦10、企业上下游能否承受事件的考验案例分享：医药企业痛失非典带来的机会七、事件营销中的执行再好的炒作方案，没有完美的执行也不会有好结果执行的重要性执行重在细节速度是关键事件营销各个环节的链接一环节出现问题全盘皆输各个部门得通力配合团队协作的重要性案例分析：中国银行的促销为何失败案例分析：宝矿力水特亚运营销的终端缺失企业如何选择乙方公司看规模？看团队？看资源？看细节？看案例？乙方公司宣传包装的秘密多角度多方位了解乙方公司执行中如何控制预算乙方公司为项目的人员配备活动执行公司的选择传播执行公司的选择一套方案行吗？二套方案够吗？有没有足够的应急预案遇到突发事件如何应对最好的准备，最坏的打算讲师资历lecturersynopsis叶东老师---营销学硕士，管理学学士★、国际职业培训师协会认证高级培训师★、北京邮电大学营销管理类课程兼职讲师★、浙江大学继续教育学院总裁研修班特聘讲师★、历任某知名化妆品公司策划经理、营销副总，咨询公司研究总监、首席讲师，具有丰富的实战经验，对消费者行为、营销推广以及顾客心理有着独到的见解与深厚的理论研究。三全公司、华恒工业、新天酒业、章光101等知名企业担任常年营销顾问，在咨询过程中解决了企业营销过程中遇到的众多难题与困境；先后成功处理多家上市公司品牌危机及产品质量危机，为22家公司提供营销咨询、品牌管理服务，均获得了客户的高度好评。★、博锐管理专线、阿里巴巴、中人网、畅想网、全球品牌网、世界经理人网、商国志、融资网、经济观察网、焦点网、中国公关网、中华广告网等知名专栏，《销售与市场》、《公关世界》、《国际公关》、《现代广告》、《信息导刊》、《中国中小企业》等杂志特约撰稿人，先后在多家媒体上发表过上百万字营销与管理领域的文章，深受广大读者的欢迎。★、实战心得丰富，演讲富于激情，案例丰富，切合主题，极富感染力，能够帮助企业解决市场中的难题。同时互动、启发式的教学能够让学员迅速掌握课程上的知识，做到理论联系实际，深受广大学员的欢迎。★、叶东老师服务过的部分企业：中国移动、黑龙江移动、黑河移动、北京移动中国电信、海南电信、国家电网、杭州供电局盐城供电局、广东邮政、广州邮政、佛山邮政南京邮政、江西邮政、盐城邮政、福建龙岩经贸委统一（中国）、三全食品、思念食品、完达山乳业王老吉、新天酒业、雀巢食品、康师傅帝企鹅科技、华恒工业、博士园生发、章光101三九药业、浙江医药股份、金华医院、仁和医院芬莉袜业、振汉袜业、仁和药业、金川酒业真功夫餐饮、博华无限科技、丽日传播、中航文化股份易车网、百得利汽车进出口、英克科技、道康传播国福商通、真真视通、深圳联创、恒泽基业北京烟草、北京邮电大学、清华大学、北京航空航天大学北京化工大学、东南大学、香港国际商学院…..附件1：农产品品牌创建活动评比表彰奖励办法总则第一条为了评选表彰在自治区农产品品牌创建活动中做出突出业绩和重大贡献的先进集体和个人，激励自治区各级按照“培育品牌、发展品牌、保护品牌”工作重点，大力开展农产品品牌创建，提高品牌意识和创建能力，建立“培育有效、经营有方、管理规范、带动力强”的品牌创建长效机制，构建农产品品牌培育、发展和保护体系，推动自治区现代农业由生产型向市场经营型转变，特制定本办法。第二条成立自治区农产品品牌创建活动领导小组（以下简称领导小组），负责全面指导评选表彰工作，确定评选表彰名额和审定评选最终结果等。领导小组办公室设在自治区人民政府办公厅秘书五处（以下简称领导小组办公室），负责落实领导小组的工作决议，组织实施全区农产品品牌创建活动评比和沟通协调等各项管理工作。各地、州、市和自治区各行业主管部门应结合实际设立相应的领导机构或办事机构，负责本地区、本系统的评比表彰工作。评比活动一般每年组织一次。第三条自治区农产品品牌创建活动评比工作本着实事求是，公开、公平、公正的原则开展。评比范围第四条自治区农产品品牌创建活动评比范围包括：各地州市人民政府（行政公署），各县（市）人民政府；自治区人民政府各有关部门、直属机构，中央驻疆有关单位，各新闻媒体；自治区范围内各级从事农业产业化经营企业、农民专业合作社和专业协会；以及在农产品品牌创建活动有突出贡献的个人等。评比内容第五条各地州市人民政府（行政公署），各县（市）人民政府评比内容主要是在农产品品牌培育、发展和保护中发挥引导作用情况，工作机制、扶持奖励政策、培育服务机制到位情况，以及创建效果情况。第六条自治区人民政府各有关部门、直属机构，中央驻疆有关单位，各新闻媒体评比内容主要是在农产品品牌创建中落实责任、发挥服务、宣传推动和保护作用情况。第七条自治区范围内各级从事农业产业化企业、农民专业合作社和专业协会评比内容主要是在农产品品牌创建中发挥主体作用情况，创立品牌、发展品牌、宣传品牌，带动作业发展情况。第八条个人评比内容主要是在农产品品牌创建中勤勉尽责、甘于奉献、勇于创新，在创建活动得到社会和行业广泛认同，在农产品品牌培育、发展和保护中贡献情况。评比方式和机构第九条评比工作采取各地州市、自治区各有关部门自评、推荐领导小组检查、审核确定表彰对象，向社会公示和进行表彰的方式。第十条自治区农产品品牌创建活动评比机构分为评定机构和推荐机构。评定机构。领导小组及其组织的专家评审委员会。负责对各地州市、自治区各有关部门自评、推荐情况进行检查、审定。（二）推荐机构。由各地州市、自治区各有关部门及领导小组办公室负责推荐。第五章奖项设置第十一条设农产品品牌创建活动先进奖，用于表彰在农产品品牌创建活动中取得突出成绩和贡献的各州市、县（市），自治区各有关单位、个人。其中：设农产品品牌创建活动先进地州市奖3名，获奖地州市每个奖励10万元；设先进县市奖10名，获奖县市每个奖励5万元；设先进单位奖若干名，获奖单位每个奖励2万元；设先进个人奖若干名，每个奖励5000元。第十二条设农产品品牌创建活动优秀奖，用于表彰在农产品品牌创建活动中取得突出成绩的优秀农业产业化企业、农民专业合作组织和专来协会。其中：设农产品品牌创建优秀一等奖1名，奖励30万元；二等奖3名，每个奖励10万元，三等奖8名，每个奖励5万元。评比程序第十三条自治区农产品品牌创建活动评比程序分为自评、推荐、检查、审定和公示。（一）自评。各地州市依据本办法及其评比标准，对本级其所有属县（市）、企业及合作社的农产品品牌创建活动进行自评。自治区各有关部门依据本办法及其评比标准进行自评。自评工作应于当年10月底前完成，形成自评报告正式报送领导小组办公室。（二）推荐。各地州市在自评的基础上，推荐出先进县（市）、优秀经营组织（企业、农民专业合作社和专业协会）和先进个人的候选名单，根据要求填写申报表，报领导小组办公室。候选先进县（市）名额一般不超过当地县（市）的30％。优秀经营组织的候选名额一般在各地自评企业前五位产生。先进个人的候选名额由自治区领导小组按当年实际情况进行确定，推荐机构依据自治区确定的名额，结合实际进行推荐。先进地州和自治区先进单位的候选推荐，直接由领导小组办公室依据各地和自治区各单位自评情况进行推荐。推荐工作应于当年11月底前完成，领导小组办公室汇总后送领导小组各成员审阅。（三）检查。自治区领导小组根据推荐情况，组织检查评比工作组依据本办法及其评比标准采取分组分片全面检查或抽查的形式，对推荐机构推荐的先进候选进行检查。检查工作应于当年12月底前完成，检查结束后形成检查意见，报自治区领导小组作为审定先进候选重要依据。（四）审定和公示。自治区领导小组组织专家评审委员会，根据各地自评情况、推荐情况和自治区检查情况，对候选先进资格、先进事迹等进行审查、确定，粼选出当年度先进候选名单，通过新闻媒体向社会公示一周。如无重大反映，专定评审委员会形成评审结果，报领导小组审定，产生当年度自治区农产品品牌创建先进地州市、先进县（市）、优秀经营组织、先进单位和先进个人名单。审定工作应于当年度自治区农村工作会议前完成。第七章表彰与罚则第十四条通过评比获得先进（优秀）的，由自治区人民政府授予“新疆维吾尔自治区农产品品牌创建先进（优秀）”荣誉称号、颁发荣誉证书，进行表彰并给予一定的物质奖励。第十五条通过弄虚作假等手段骗取荣誉称号和在后期经营中因质量和信誉问题发生“砸牌子”现象的，领导小组将撤销其称号、收回其荣誉证书和相应的物质奖励，并不得再次参加自治区农产品品牌创建评比表彰活动。附件2：自治区农产品品牌创建活动先进集体（优秀企业）申报表（年度）单位名称（公章）填报时间年月日自治区农产品品牌创建活动领导小组办公室印制单位主要先进事迹推荐单位意见（签字、盖章）年月日检查情况意见（签字、盖章）年月日评审组意见（签字）年月日审定意见（签字）年月日表彰情况年月日附件3：自治区农产品品牌创建活动先进个人申报表（年度）单位名称（公章）填报时间年月日自治区农产品品牌创建活动领导小组办公室印制姓名性别年龄政治面貌民族文化程度行政职务专业技术职务参加工作时间从事现工作时间主要先进事迹推荐单位意见（签字、盖章）年月日检查情况意见（签字、盖章）年月日评审组意见（签字）年月日审定意见（签字）年月日表彰情况年月日附件4：填表说明一、关于先进事迹的填写要求。申报先进集体的在填写自治区农产品品牌创建活动先进集体（优秀企业）申报表时，先进事迹要围绕以下几方面填写。各地州市人民政府（行政公署），各县（市）人民政府等先进集体评比内容主要是在农产品品牌培育、发展和保护中发挥引导作用情况，工作机制、扶持奖励政策、培育服务机制到位情况，以及创建效果情况。（工作机制：主要是看是否建立组织机构、落实相关责任、制定农产品品牌发展规划、加强工作督察考核等。扶持奖励政策：主要是看是否制定扶持政策，加大资金扶持力度，实行奖补制度等。培育服务机制：主要是看是否加强农业生产经营管理，建立完善农业标准化体系，推进农业产业化经营，发展绿色和有机食品，优化品牌发展环境，鼓励支持农产品商标注册，加强品牌宣传、加大品牌保护力度、加强品牌动态管理等。创建效果主要是看品牌数量是否增多，品牌名牌产品效益是否凸显，品牌产品的知名度和市场份额是否提高，品牌带动能力是否增强等。）自治区人民政府各有关部门、直属机构，中央驻疆有关单位，各新闻媒体等先进单位评比内容主要是在农产品品牌名牌创建中落实责任、发挥服务、宣传、推动和保护作用情况。优秀企业主要是在农产品品牌创建中发挥主体作用情况，创立品牌、发展品牌、宣传品牌，带动行业情况。（创立品牌：主要是发挥主动意识，依靠自主创新创立品牌，积极进行商标注册，申请获得中国驰名商标、国家地理标志、新疆著名商标，开展品牌营销策划情况。发展品牌：主要是利用品牌增强实力，扩大规模，产品质量稳定，建立良好信誉体系，保护品牌能力提高，经营能力显著增加，品牌产品效益大幅提高，实现利税、工业成本费用利润率水平和总资产贡献水平提高，社会和行业内知名度和市场份额显著提高情况。宣传品牌：主要是自主宣传情况，利用各类展销会宣传推介情况，广告投入情况。带动行业：主要是以品牌为中心，以产业为纽带，通过品牌建设，提高产品竞争力，形成关联度紧密的产业链，带动行业发展，带动农户增收，促进产业结构调整和优化情况。）先进个人主要是在农产品品牌创建中勤勉尽责、甘于奉献、勇于创新，在创建活动中得到社会和行业内广泛认同，在农产品品牌名牌培育、发展和保护中有作出突出贡献的情况。幻灯片40农产品中的农药残留及安全问题4、那些农产品的残留风险更大一些？一般有机农产品、绿色食品和无公害农产品，因为对所用的农药以及使用方法都有严格的规定，农药残留相对较小，超标的情况少，相对比较安全。小麦、水稻和玉米等粮食作物，由于生长期长，储存期也长，大部分农药残留会降解掉，而且又要经过加工和烹调，残留会进一步去除和降解，相对比较安全。幻灯片41农产品中的农药残留及安全问题蔬菜和水果由于大部分是鲜食的，农药残留降解少，因此国家对蔬菜和水果使用的农药管理较严，除禁止使用高毒农药外，对允许使用的农药严格规定使用技术和安全间隔期，正常的生产不会出现安全问题。对于一些连续采收的鲜食蔬菜和水果，残留风险可能相对大一些。农产品都有农药残留，由于各国对农药及其残留进行严格的管理，符合农药残留标准的农产品是安全的，因此，对于农产品的残留和安全性应当正确认识。要增强安全意识，但也不必谈药色变。农药残留的量是非常少的，其危害远小于一些环境和空气中的污染物和病原微生物。幻灯片42农产品中的农药残留及安全问题5、目前我国农产品农药残留的状况如何？目前我国农产品农药残留现状，可以用三句话来概括，即近年不断好转，总体现状较好，但仍存在隐患。一是全国每年3-5次的农产品质量安全例行监测显示逐年好转和大为改善的结果，不仅表现于农药残留超标率逐年持续下降，已从十年前的超过50%到目前的10%以下；而且表现在残留检出值也是明显降低，十年前检出超过1mg/kg农药残留量的蔬菜数量较多。二是目前农产品农药残留监测合格率总体较高，如稻米和水果高达98%以上，蔬菜和茶叶也达95%以上。幻灯片43农产品中的农药残留及安全问题三是目前农药残留状况尚不稳定，仍然存在着一些风险隐患，如南方地区或其他地区的夏季由于病虫害发生重、农药使用量大、易造成农产品农药残留超标，又如在设施反季节栽培情况下由于农药用量大并且不易降解、也易引起农药残留超标，还有随着国内外残留限量标准的提高或监测农药种类的增加、原来不超标的农产品变成了超标；特别是由于我国农业生产的产业规模太小，有众多千家万户的农民分散生产和经营，加上生产技术较为落后，基地准出和市场准入难以真正做到，造成监管更加困难。幻灯片44五、生活中农产品质量安全常识1、黄瓜西红柿不能同时吃黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，就会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。此外，辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。幻灯片45生活中农产品质量安全常识2、忌吃未熟鸡蛋鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋还有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。 幻灯片46生活中农产品质量安全常识3、吃完鸡蛋不能立即喝茶鸡蛋含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。幻灯片47生活中农产品质量安全常识4、食用鲜黄花菜不当会中毒鲜黄花菜中的秋水仙碱进入人体被氧化后，会迅速生成剧毒的二秋水仙碱。主要症状是嗓子发干、心慌胸闷、头昏头前、恶心呕吐、大量出汗及腹痛腹泻，重者还会出现血尿、血便、尿闭与昏迷等。发生鲜黄花菜中毒时，可让中毒者喝一些冷的盐开水或葡萄糖溶液、绿豆汤，稀释毒素并加速排泄；中毒症状较重者，需马上送医院救治。鲜黄花菜的食用方法主要有两种：一是浸泡处理法：鲜黄花菜烹调前先用开水焯一下，然后再用清水浸泡2～3小时（中间需换一次水）。二是高温处理法：用鲜黄花菜做汤，汤要宽（水要多），汤开后还要煮沸10～15分钟，把菜煮熟、煮透，使其中的秋水仙碱被破坏得充分一些。幻灯片48农产品质量安全常识5、哪些水果蔬菜的皮不宜食用？红薯皮：红薯皮含碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。褐色或有黑色斑点的红薯皮受了黑斑病的感染，食用会引起中毒。马铃薯皮：马铃薯皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。尤其是长了芽和皮色发青的马铃薯，含毒素更高，应绝对禁止食用。荸荠皮：荸荠皮上聚集多种有害有毒的生物排泄物和化学物质。因此，生食或熟食都应去皮，否则会引起难以预料的疾病。柿子皮：柿子未成熟时，可对肠胃造成伤害的鞣酸主要存在于柿肉内，而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内。幻灯片49农产品质量安全常识6、清除水果蔬菜上的农药残留方法（1）清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。（2）碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。幻灯片50生活中农产品质量安全常识6、清除水果蔬菜上的农药残留方法（3）加热烹饪法：：常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。（4）清洗去皮法：对于带皮的水果蔬菜，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。（5）储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10～15天）。食用前再清洗并去皮，效果会更好 幻灯片51生活中农产品质量安全常识7、吃多少油合适？人体每天油脂摄入量每公斤体重维持1-2克最为合适。如一个60公斤体重的人，每天需要油脂60克-120克。油脂摄入量过少营养不够，过多就容易肥胖。同时，人体的油脂摄入量与人们的运动量有关，活动量大，需要量自然也高，所以运动量大的人群的需要可以接近上限。 幻灯片52生活中农产品质量安全常识8、吃什么油好？人体每天需要的脂肪酸绝大多数存在于植物油中，所以可以说食用植物油是最好的，因为动物油吃多了，会造成血液“胆固醇”含量过高，易诱发心血管病。人们最常选购的花生油、豆油、菜籽油、红花油、葵花油、棉籽油、茶籽油、芝麻油、玉米油乃至亚麻油等等，只要品质有保证，都是理想的食用油。但是，任何一种单一的植物油，都难以满足人体的需要，不应长期食用同一种油。幻灯片53生活中农产品质量安全常识9、为什么会发生豆芽菜中毒？当发现豆芽菜发得特别粗壮，而且无根须，如果再闻一下，还能嗅出一股淡淡的氨水味时，那么，这种豆芽菜食用以后，就容易引起中毒，其症状为恶心、呕吐、腹痛。这是因为，有的人用化肥来催发豆芽，还有的人使用了除草剂，长期食用这类豆芽菜，还会诱发癌症，因此，消费者在购买时要特别注意识别这些被化肥、除草剂污染的豆芽菜。幻灯片54生活中农产品质量安全常识10、饮用豆浆应注意什么？（1）一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。当家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟之后，才能放心地食用。（2）豆浆中不能冲入鸡蛋。因为鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶因子结合，从而不利于人体消化吸收。（3）不要空腹饮豆浆。空腹饮用豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益作用。同样的道理也不要空腹喝牛奶。（4）不要用保温瓶储存豆浆。（5）不要过量饮豆浆，否则易引起过食性蛋白质消化不良症。幻灯片55生活中农产品质量安全常识11、儿童食品安全十大问题问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”（糖精、香精、食用色精）在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。问题二：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。幻灯片56生活中农产品质量安全常识11、儿童食品安全十大问题问题三：过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。客观地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来看，比前几年已有很大的进步，有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。问题四：用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。幻灯片57生活中农产品质量安全常识11、儿童食品安全十大问题问题五：多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现在，家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。幻灯片58生活中农产品质量安全常识11、儿童食品安全十大问题问题七：用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分和添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。幻灯片59生活中农产品质量安全常识11、儿童食品安全十大问题问题九：长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。问题十：过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。幻灯片60生活中农产品质量安全常识12、四季豆中毒的原因四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查，烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。其预防措施主要为：四季豆最好红烧，使之充分熟透，以破坏其中所含的毒素，要凉拌也需煮透，以失去原有的生绿色，食用时无生味和苦硬感。幻灯片61生活中农产品质量安全常识13、福建安溪铁观音质量问题质量问题主要涉及“农药残留超标”、“稀土超标”、“虚假宣传”等。2021年10月18日，北京晨报发表文章《乐购所售福建安溪产铁观音被检农药残留超标3倍》，北京市工商局最近在对本市流通领域食品抽检中发现不合格样本5个，生产商为福建省安溪县金榜白云茶厂。2021年8月21日，中国新闻网报道《安溪铁观音检出稀土超标》，福建安溪县御堂春茶厂生产的两款“品御阁”铁观音均被检出稀土超标。幻灯片62生活中农产品质量安全常识13、福建安溪铁观音质量问题2021年7月20日，新民周刊报道安溪铁观音稀土含量严重超标。五大主产区虎邱、西坪、金谷、感德和祥华，四季茶样稀土合格率分别为45%、20%、0%、40%、15%。金谷秋茶稀土含量，平均值高达10.2mg/kg，祥华秋茶名列第二，达到5.1mg/kg，大大超过GB2762-2005《食品中污染物限量》中的规定——茶叶中的稀土含量应该小于或等于2mg/kg。幻灯片63生活中农产品质量安全常识14、怎样识别污染鱼？识别污染鱼的方法主要有：（1）看形体：污染较严重的鱼，形状不整齐，头大尾小，皮部发黄，尾部发青。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。（2）看鱼鳃：有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色。（3）闻气味：正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼发出氨味、火药味、煤油味、大蒜气味等不正常的气味，含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。幻灯片64生活中农产品质量安全常识15、怎样判断鱼新不新鲜从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜：（1）鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。（2）鲜鱼体表有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落（鲳、大黄鱼、小黄鱼除外）。（3）鲜鱼肌肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。（4）鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。幻灯片65生活中农产品质量安全常识16、怎样判断鸡蛋、鸭蛋新不新鲜？（1）外观法。鲜蛋外壳有一层白霜粉末，手指磨擦时应不太光滑。（2）手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。（3）照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。陈旧或变质的鸡蛋还有污斑。幻灯片66生活中农产品质量安全常识17、怎样选购食用油？（1）首选包装油，慎选散装油。（2）看颜色及保质期。颜色越浅，说明精炼程度越高，油也就越纯正，这种油清澈透亮，所含对人体有害的杂质少。购买日期离生产日期越近越好。（3）根据需要选购。生拌菜蔬选色拉油，家常炒菜选烹调油，交替使用调和油，煎鱼炸鸡选煎炸油。幻灯片67生活中农产品质量安全常识18、怎样鉴别食用植物油的质量？（1）观察油的透明度。质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。静置24小时以后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。反之，则质量差。（2）观察油的色泽。质量好的花生油呈淡黄色或澄黄色；豆油为深黄色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；棉籽油为淡黄色。（3）闻油的香味。用手指沾少许油，抹在手掌心，搓后闻其气味。质量好的油除有本身应有的气味外，一般没有其它异味。如有异味，说明油质量不好或发生变质。幻灯片68生活中生活中农产品质量安全常识18、怎样鉴别食用植物油的质量？（4）品尝。用筷子沾上一点油，抹在舌头上辨其味。质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好。（5）加热鉴别。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫，且发出“吱、吱”声。油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。质量好的油应泡沫少且消失快。幻灯片69生活中农产品质量安全常识19、大米通常有哪些质量问题？大米经常发现有掺入白蜡油、染色素，用矿物油“抛光”等问题。大米被掺入工业用白蜡油后，显得“油汪汪”；一些不法商贩用色素染绿大米，并将其称为“绿色食品”坑骗消费者；有的用有毒矿物油“抛光”，使陈米焕发“青春”，冒充名牌。幻灯片70生活中农产品质量安全常识20、蔬菜搭配有什么禁忌？（1）萝卜：严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿大；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。（2）甘薯：不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，甚至危及生命；甘薯也不宜与香蕉同食。（3）韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。（4）茄子：忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。（5）菠菜：不宜与豆腐同食，易使人缺钙，忌与韭菜同食。幻灯片71生活中农产品质量安全常识20、蔬菜搭配有什么禁忌？（6）南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。（7）竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石；也不可与糖、羊肝同食。（8）茭白：不宜与豆腐同食，否则易形成结石。（9）芹菜：忌与醋同食，否则易损伤牙齿；也不宜与黄瓜同食。（10）芥菜：忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。幻灯片72生活中农产品质量安全常识21、有保健作用的食品有哪些？花菜：含有防止骨质疏松的钙质、女性常缺乏的铁元素和有益于孕妇的叶酸。草莓：可以改善肤质，减轻腹泻，缓解肝脏及尿道疾病。大豆：植物雌激素含量最高的食物之一，对女性健康极其重要。酸奶：脂肪含量低，钙质含量高，富含的维生素B2、B12和磷、钾等微量元素，对人体大有裨益。香菜：含有钙、锌、维生素A、维生素C等，可以利尿，维持血糖含量并防癌。幻灯片73生活中农产品质量安全常识21、有保健作用的食品有哪些？红薯：富含纤维、钾、铁、维生素B6，能防止衰老，还能有效预防动脉硬化、肿瘤和癌症等疾病。洋葱和大蒜：能降低胆固醇、高血压，减少心脏病的发病率。实验证明，每天吃半个洋葱的人胃癌发病率比普通人的发病率低50％左右。麦芽：麦芽优于玉米和燕麦之处在于它能降低结肠癌、直肠癌的发病率，因为它更易于吸收。木瓜：不仅有利于消化而且还能防止胃溃疡，尤其有助于消化人体难吸收的食物，因而能有效预防肠癌。幻灯片74生活中农产品质量安全常识22、哪些食品能够防癌抗癌？（1）草莓、葡萄、葡萄干、樱桃：富含排毒物质，有利于抑制及消灭血液中加速癌变的物质。（2）大蒜：含有硫代烯丙基化合物和微量元素锗和硒，抗胃癌，对预防恶性肿瘤有益。（3）洋葱：含有栎皮黄素，可阻止癌症细胞生长。（4）花椰菜、卷心菜、白菜心：常吃能减少结肠癌与乳癌发病率。（5）鱼：富含不饱和脂肪酸，能杀癌细胞。（6）水：每天8杯，能有效预防膀胱癌。幻灯片75生活中农产品质量安全常识22、哪些食品能够防癌抗癌？（7）绿茶：主要成分之一的茶多酚能与致癌物相结合，使其分解，达到抑制目的。每天一杯为宜。（8）红萝卜：富含类胡萝卜素，能在体内转化为维生素A（缺乏者癌症发病率为正常人的2倍多）。（9）番茄：富含抗氧化物番茄红素，对预防乳癌、胃癌、消化道癌、前列腺癌有益。（10）大豆：富含大豆异黄酮，可断绝癌细胞营养供应。（11）柑桔类：含丰富类胡萝卜素、黄酮类、维生素C等抗癌物质。（12）海洋蔬菜：如海带、紫菜等，富含抗癌物质褐藻胶。（13）麦胚芽、豆胚芽：富含维生素E，可增强免疫力、抗癌。幻灯片76生活中农产品质量安全常识23、日常饮食搭配有什么禁忌？（1）啤酒忌白酒。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些人常常是白酒和啤酒一起喝，这样做实属不当。若想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助酒精通过尿液排出。（2）酒精忌咖啡。酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。（3）解酒忌浓茶。有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。（4）鲜鱼忌美酒。鲜鱼中维生素D含量较高，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6～7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。幻灯片77生活中农产品质量安全常识23、日常饮食搭配有什么禁忌？（5）虾蟹类忌维生素。虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫下降。（6）牛奶煮沸时忌加糖。牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻等病症，影响健康。（7）牛奶忌巧克力。巧克力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发生腹泻现象。幻灯片78生活中农产品质量安全常识24、常见蔬菜农药残留秘密1、豇豆、韭菜农药多；黄瓜、西红柿杀菌剂多。豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。2、大白菜其实是放心菜。大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。3、大棚蔬果农药少。大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。幻灯片79生活中农产品质量安全常识24、常见蔬菜农药残留秘密4、冬季吃叶菜最安全。冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。5、有香味的