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文档简介

酒店（饭店）酒店是一个以提供服务为主的综合性服务企业，以各类企业一样，酒店是利用生产要素(土地，资金，劳动力等)运用现代化生产技术从事生产销售活动的基本经济组织。由此定义：酒店是以有型的空间设备产品和无形的服务效用未凭借，投入旅游消费服务领域中，具有一定独立的资本或资金运动的实体。酒店应具备下列基本条件：它是一座设备完善的众所周知且政府核准的建筑；它必须提供旅客的住宿和餐饮；它要为旅客以及顾客提供娱乐、购物的设施；还要提供食、住、行、游、购、娱的理想服务；它是盈利，要求取得合理的利润。一、总经办总经办是贯彻、执行总经理指令的日常办事管理机构，其主要任务：根据总经理的指示，统筹酒店行政管理工作，负责人力资源开发与管理；协调各部门相互关系，督促、检查总经理的各项指示和会议决定的落实；管理酒店的文书，档案和合同资料；做好接待来访工作；收集整理策划企业文化，提高酒店管理水平和员工素质，为总经理制定经营管理决策提供依据。主要职能；酒店文件起草、发布、落实、会议记录、档案收发管理；人力资源管理、招聘，考核、培训管理；酒店制度及岗位职责制定、审核、落实；企业文化宣传、传播；对外联络、沟通、接待。二、营销部酒店企业是一个动态开放系统的组织，与外部有着密切的联系，只有在市场上酒店产品才能实现价值，酒店的生存和发展才能得到保证，企业才能获得效益。营销就是沟通酒店与市场的供求，为顾客提供并开发适销对路的酒店产品，实现酒店、顾客“双赢”的最大社会、经济效益。故可认为酒店营销是酒店管理的核心内容。酒店营销工作两大主题：一是对酒店产品包装定位、公关、拓展产品的销售；二是提供市场需求，提供创新理念，促使酒店服务水平相应提高。三、财务部财务部是酒店组织中一个非常重要部门，它关系着酒店的资金命脉。正确及时地核算与监督酒店的财务状况，经济流动和经营成果。完善酒店内部的控制制度，提高服务意识，这些都是财务部的重要职能。主要任务：酒店治安安全管理；酒店突发安全事件处理；酒店消防安全管理；维护酒店正常经营秩序。六、工程部酒店工程就是负责酒店的电力（强、弱）电、网络、电梯、空调、给排水等动力设备系统的运行管理，维护保养及更新改造等职责的部门。工程部是酒店后勤支持部门，是酒店正常运营中不可缺少的重要部门，工程部可视为酒店的心脏部门之一。主要任务：负责动力设备运行维护与维修；负责强弱电设备运行维护与维修；负责暖通设备运行维护与维修；负责其他设备（消防、公共区域）保养与维护；负责酒店工程项目管理。客服‘八不’要牢记人证相符，不违规；为客解困，不拖延；客账清楚，不出错；见客微笑，不虚伪；入住满意，不投诉；超前服务，不怠慢；遇事冷静，不凌乱；个性服务，不遗漏。这样的团队将无所不能一个字：干两个字：主动三个字：让我来四个字：积极思考五个字：职责是我

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