人教新课标高一化学《有机化合物》教学建议

有机化合物化学与可持续发展化学2淮安中学张正飞有关有机部分的内容标准从生活中常见的有机物入手，使学生在初中有机物常识的基础上，进一步从结构角度加深对有机物和有机化学的整体认识通过学习的典型有机物，了解和体会有机化学研究的对象、目的、内容和方法，培养学生对有机物和有机化学的兴趣为进一步学习选修模块《有机化学基础》的学生打下最基本的基础，激发求知欲望地位和功能第一节最简单的有机物——甲烷第二节来自石油和煤的两种基本化工原料(乙烯、苯)第三节生活中两种常见的有机物（乙醇、乙酸）第四节基本营养物质(糖、油脂、蛋白质)内容的选择和呈现

选取典型代表物，介绍基本结构、主要性质以及它们在生产、生活中的重要应用较少涉及有机物的类概念以及它们的性质强调从学生的已有知识，从实验出发组织教学内容尽力渗透结构分析的观点，深化学生的认识

内容结构本章预期目标知识技能目标：以甲烷及其同系列为例了解有机物中碳的成键特征并认识有机物的多样化；认识化石燃料综合利用的意义，了解乙烯、苯的主要性质，认识乙烯、氯乙烯、苯及其衍生物等在化工生产中的重要作用；通过饮食中的有机物，了解乙醇、乙酸等烃的衍生物，以及糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，了解他们在日常生活中的应用；通过简单实例了解常见有机高分子材料，了解高分子材料在生产、生活等领域中的应用。

过程方法目标：

学会运用观察、实验和查阅资料等多种手段获取信息，并能通过分析比较、归纳、概括的方法对所获取的信息进行加工；以甲烷为例，认识有机化合物分子具有立体的结构，初步培养学生空间想象能力。

情感态度价值观目标：

让学生在自主学习活动中感受化学科学与个人生活、生产和社会发展的密切关系，关注与化学有关的社会问题，初步形成可持续发展的思想，进一步激发学习化学的兴趣，积极准备并进入选修化学的学习行动。

内容的深广度知识点要求不要求了解掌握与氧气、氯气的反应掌握与浓硝酸的反应掌握与氧气、溴水的反应，知道能与高锰酸钾反应同系物涉及有机物的物理性质甲烷的化学性质同分异构现象、同分异构体知道同分异构现象，会书写C5以下烷烃的同分异构体乙烯的化学性质苯的化学性质乙醇的化学性质掌握与金属钠、氧气（燃烧、铜做催化剂）的反应内容的深广度知识点要求掌握乙酸的酸性和与乙醇的酯化反应知道葡萄糖能与新制的氢氧化铜反应，不要求化学方程式了解蛋白质的特性知道，不要求掌握定义了解，会书写简单加聚反应的化学方程式乙酸糖类蛋白质酯和油脂掌握乙酸乙酯的水解，了解油脂的水解加聚反应有机化学反应类型只介绍典型代表物的反应、结构、性质、用途

----不追求知识的系统性呈现：生活实际、探究、实验乙醇同金属钠的反应淀粉与碘反应几个重要的反应甲烷的氧化、取代乙烯的氧化、加成苯的取代、加成乙醇的氧化、与金属钠反应乙酸的酸性、酯化反应结合有关结构的知识甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸的结构式第一节最简单的有机物

——甲烷学生已经知道甲烷是一种化石燃料，可以燃烧，能从甲烷的组成上认识燃烧反应的产物。本章教学再次选择甲烷，主要考虑甲烷是最简单的有机物，便于学生从结构角度认识甲烷的性质，类推烷烃的结构和性质，建立从结构角度学习有机物性质的有机化学学习模式。因此，本节教学的设计，要在学生初中知识的基础上，体现认识的渐进发展性原则；同时，考虑到学生前面已经具有了一些有关物质结构的上位概念，应当在有机化合物的学习中紧紧抓住结构与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立有机物的立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础。本节教学重点：甲烷的结构特点和甲烷的取代反应；同分异构体本节教学难点：主要是学生有机物立体结构模型的建立，具体体现在如何将甲烷和烷烃的结构特点、有机物的成键特点从实物模型转换为学生头脑中的思维模型，帮助学生从化学键的层面认识甲烷的结构和性质。教学设计（第一课时）

演示实验：甲烷燃烧→提出问题：除燃烧外，甲烷还有哪些性质？→探究实验（可演示、录像、多媒体动画）→甲烷与氯气如何反应？→甲烷的结构→实践活动（制作模型、书写甲烷氯代反应的化学方程式）→总结、练习问题创设（复习、沼气应用、煤矿事故）→实践活动（甲烷模型和烷烃中C原子的可能连接方式）→同分异构体和同系物→有机物成键特点。（第二课时）重要活动解读（1）由于研究有机物的性质时，缺乏理论依据，只能通过实验获得感性认识，所以一定要要求学生仔细观察现象，并根据现象分析结论。在CH4与Cl2的反应中，现象与对应的结论的关系：现象结论试管中气体的颜色变浅Cl2参加反应生成油状物，取下橡胶塞后液面迅速上升生成新的液态生成物过几分钟后，液面继续上升生成极易溶于水的气体由此，可得出反应的化学方程式关于有机物类的概念烷烃：主要性质和结构特点说明同分异构现象和同分异构体；初步认识有机物种类繁多的原因。关于系统命名法与同分异构体

按照课标和课时的要求，系统命名法是不能涉及的，但是在第二节烯烃的加成反应时，课本又出现了“1,2-二溴乙烷”。建议：介绍系统命名法；同分异构体不仅要求会认，还要至少会写戊烷同分异构。

第二节来自石油和煤的两种基本化工原料(乙烯、苯)乙烯和苯是两类烃的重要代表物。学习了甲烷和烷烃的性质，学生能初步从组成和结构的角度认识甲烷的性质，但需要对“结构与性质”的关系进一步强化认识；乙烯和苯的教学都能起到这种作用。另外，学生能从生活实际出发，认识乙烯和苯的广泛应用，再学习它们的性质，强化理论与实际的联系，使学生能够学以致用。

本节教学重点：乙烯的加成反应、苯的取代与加成反应。让学生通过实验初步了解有机基本反应类型，形成对有机反应特殊性的正确认识，并能从结构上认识其反应特点。本节教学难点：乙烯结构与性质的关系、苯的结构与性质的关系、苯的取代反应与烷烃取代反应的区别。教学设计(第一课时)——乙烯

情景创设：提前布置学生实践活动（水果的催熟实验），或网上查阅水果催熟的相关资料。展示交流：说明为什么会产生这一现象？如何得到这种物质？探究实验：加热分解石蜡油，观察现象？→将产生的气体通入溴的四氯化碳溶液、高锰酸钾溶液、点燃→观察现象。讨论交流：溶液褪色的原因？这种物质的可能结构？与烷烃结构的差异性？得出结论：加成反应、加成反应与取代反应的区别。评价与反馈：练习电子式、结构式、化学方程式的书写；说明乙烯的重要用途。教学设计(第二课时)——苯

提出问题：计算求出苯的分子式为C6H6，写出原子可能的连接方式，猜测可能的性质？探究实验：观察苯的物理性质，向少量苯中滴加溴的四氯化碳溶液、高锰酸钾溶液、点燃→观察现象？讨论交流：这种物质与烷烃和乙烯结构的差异性？还可能发生哪些反应？→用多媒体动画给出苯的溴代和硝化反应，降低学生认识的难度。得出结论：苯可以发生取代反应和加成反应，取代反应比加成反应易于发生。评价与反馈：练习书写苯的溴代、硝化和加成反应的化学方程式；说明苯的重要用途。

重要活动解读

1.有条件的学校可以将“观察思考”改为活动探究，事先将乙烯充入气囊中备用。但是，由于乙烯点燃前需要验纯，而且会有黑烟产生，建议乙烯的点燃实验仍由老师在通风情况良好的环境中进行演示实验。

2.实验所用的高锰酸钾溶液最好是0.5%的稀溶液，取3mL高锰酸钾溶液，再滴入2滴入两滴硫酸酸化，半分钟即可退色，现象迅速又明显。若为学生分组实验，可由教师事先按比例配好溶液。

3.在乙烯与溴水的实验过程中，一定要乙烯通过量后再滴加硝酸银溶液。在学完乙烯的加成反应后，可以就这一问题组织学生进行讨论。

重要活动解读

苯的结构可以设计成一个探究活动，以凯库勒提出的苯分子结构为素材提出问题，请学生设计、完成实验，对凯库勒的苯分子结构进行验证，最后通过键长、键能的数据使学生认识到苯分子中存在着一种介于单双键之间的特殊的化学键。第三节生活中两种常见的有机物（乙醇、乙酸）乙醇和乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，在初中化学中，只简单地介绍了乙醇和乙酸的用途。从这两种衍生物的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构──性质──用途”的有机物学习模式。教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。本节教学重点：官能团的概念、乙醇、乙酸的组成、乙醇的取代反应与氧化反应、乙酸的酸性和酯化反应。本节教学难点：使学生建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的氧化、乙酸的酯化两个重要反应。教学设计（第一课时）——乙醇

提出问题：观察乙醇的物理性质→回忆乙醇的组成→讨论乙醇分子中原子的连接情况，提出假设①CH3OCH3；假设②CH3CH2OH→讨论两种假设结构的相同点和不同点→实验验证：乙醇与金属钠的反应→进一步假设乙醇发生氧化反应时的断键方式→实验验证：乙醇的氧化反应→总结乙醇的结构和性质→讨论或网上查阅乙醇的用途→调查酗酒造成的社会危害，强化责任意识。提出问题：怎么证明食醋中含有醋酸？→小组设计→组内讨论、组间质疑→探究乙酸酸性实验→实验乙酸的酯化反应→分析乙酸的结构和酯化反应发生时断键的位置→讨论官能团对有机物性质的影响→讨论乙酸在生活中的妙用。教学设计（第二课时）——乙酸

建议：①根据学校的情况，可以补充乙酸酸性的其他实验。如乙酸与金属、乙酸与金属氧化物、乙酸与碱的反应等。②乙醇的消去反应实验，可作为课外活动或研究性学习的内容由学生选择完成。第四节基本营养物质

(糖、油脂、蛋白质)

本节教学重点：糖类、油脂和蛋白质组成的特点；糖类、油脂和蛋白质的主要性质。本节教学难点：葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；油脂的水解反应。由于糖类、油脂和蛋白质的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，在教学设计时，不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。

建议：

坚持以人为本，树立全面、协调、可持续的发展观，促进经济社会和人的全面发展。

———中国共产党第十六届中央委员会第三次全体会议公报

科学发展观

可持续发展中，资源的合理开发和利用是个关键的问题

自然资源与可持续发展广义的讲，所谓自然资源，是指在一定时间、地点的条件下能够产生经济价值的，以提高人类当前和将来福利的自然环境因素和条件的总称。

可持续发展的目标是满足人类的需要，强调人类的行为要受到自然界的制约，强调代际之间、人类与其他生物种群之间、不同国家和不同地区之间的公平。它包括经济可持续发展、社会可持续发展、资源可持续发展、环境可持续发展和全球可持续发展。有关这部分的内容标准地位和功能STS方面——有利于加深体会化学在综合利用自然资源中的作用，学会辩证地看待人类和自然协调发展中可能会遇到的问题，培养做出明达决策的意识和能力学科教学方面——有利于将前面所学过的知识和技能进行必要的梳理、归纳和拓展对进一步确定和学习后续选修模块，乃至升学、就业方向也可能会产生影响第一节开发利用金属矿物和海水资源第二节化学与资源综合利用、环境保护自然资源可获得有用的物质可获得能量化学变化人自然综合利用自然资源环境保护体系的构建

化学的价值人与自然内容结构

金属冶炼

获得有用物质从海水中获取有用物质化石燃料的综合利用石油炼制、聚乙烯金属矿物……煤的干馏、气化和液化海水利用化学变化天然气化工化石燃料①资源综合利用……②环境保护获得能量化石燃料的燃烧③绿色化学……

人与自然的关系内容选择、呈现和特点

突出主题，科学教育与人文教育融为一体体现基础性、时代性和选择性

更新呈现方式，促进学生学习方式转变

基础性

紧紧围绕金属矿物、海水和化石燃料这些重要自然资源综合利用中的化学基本原理和基础知识，例如：①金属活动性顺序②氧化还原反应原理及其应用③典型非金属元素——卤素及其化合物之间的化学转化④分离混合物的基本操作和原理——过滤、蒸馏⑤具有典型结构的有机物——乙烯的聚合反应铝热反应8181表时代性关注自然资源开发和社会可持续发展这一当今社会热点问题，努力揭示化学在面对和解决这一问题中的作用和价值，如环境监测、绿色化学等。适当地引入了现代化学的观念，如多金属结核、超分子（对大多数学生不做教学要求）、原子经济等，对传统的知识内容进行了更新。选择性教学内容的典型性和示范性教学活动的多样性教学要求的基础性和发展性教学重点金属及其化合物之间的转化（常见金属的冶炼原理）非金属及其化合物之间的转化（Br-转变为Br2

、I–转变为I2乙烯聚合生成聚乙烯石油、煤和天然气的综合利用可持续发展观念的形成第一节开发利用金属矿物和

海水资源

本节教学重点：了解化学方法在金属矿物开发（主要是金属冶炼）及海水资源开发中的作用。本节教学难点：学生在掌握金属冶炼的一般原理基础上，了解适用于不同金属的冶炼方法。教学设计

多媒体展示多种金属矿物及当代矿物开发水平→展示从金属矿石中提炼金属的步骤→引导学生回顾所学有关金属制备的知识，由具体到一般进行归纳总结（或多媒体呈现后学生归纳）→学生讨论归纳金属的活动顺序与金属冶炼的关系、归纳几种常用金属冶炼方法→录像：合理开发金属资源→活动探究：开发海底金属资源设想或回收废旧金属的意义

铝热反应你知道吗？以铝为例，生产一吨原铝至少要消耗四吨铝土矿资源。当前全球原铝的年产量约2500万吨，年消耗铝土矿超过一亿吨，如果照此发展下去，地球上的铝土矿资源就会越来越少，直至有一天枯竭。如果人类消费的铝能够回收利用，只要回收利用量达到产量的二分之一，每年就将减少铝土矿消耗量约5000万吨，这对保护全球铝土矿资源具有极为重要的意义。其次，利用废杂原料生产一吨合金铝锭与用铝土矿原料生产一吨原铝锭相比，可以节省95％以上的能源消耗。金属的回收和资源保护教学设计录像（或幻灯片）：海水资源介绍→提出问题：利用海水资源，要解决哪些问题？→呈现录像（或幻灯片）：海水淡化装置→实验演示（原理分析）→多媒体呈现：海水化学资源概况→问题探究：海水提溴、海带中I-检验→实验→研讨：自然资源的开源节流。

1、海水资源的广阔性2、海