2022-2023年度公共营养师之四级营养师易错题库附答案（典型题）

2022-2023年度公共营养师之四级营养师易错题库附答案（典型题）

单选题（共54题）1、临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（）。A.临床营养引起全面的重视B.推动了静脉高营养的发展C.临床营养师加人治疗小组D.尽量采取自然途径补充营养【答案】D2、（）是体内脂肪积聚过多引起的慢性代谢疾病。A.肥胖B.消化性溃疡C.痛风D.糖尿病【答案】A3、给婴儿开始添加辅食的合适时间是（）。A.2～4月龄B.4～6月龄C.6～8月龄D.8～12月龄【答案】B4、绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.蛋白质D.纤维素【答案】B5、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是（）。A.鱼蛋类B.谷薯类C.大豆及其制品D.蔬菜水果类【答案】C6、丁基羟基茴香醚属于（）。A.着色剂B.防腐剂C.抗氧化剂D.发色剂【答案】C7、疸且杆菌在空气中经（）h即可形成芽孢。A.3B.4C.5D.6【答案】D8、下列关于钠的生理功能的描述中，错误的是（）。A.降低血压B.维持正常血压C.维持酸碱平衡D.调节体内水分和渗透压【答案】A9、同等重量的以下食物能量最高的是（）。A.大米B.豆腐C.玉米D.南瓜【答案】A10、下列人体器官中不属于消化系统的是（）。A.胃B.食管C.小肠D.肾脏【答案】D11、为了预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（）以下。A.每天10gB.每天9gC.每天7gD.每天6g【答案】D12、营养学评价的客观指标包括（）。A.病史B.主诉C.体格检查D.饮食习惯【答案】C13、胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】D14、交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C.屠宰过程中造成的肉类食品污染D.餐具未严格消毒造成的食品污染【答案】B15、下列食物中，铁含量最低的是（）。A.黑木耳B.紫菜C.牛奶D.猪血【答案】C16、坐高与身高的比较可以反映（）。A.下肢与上肢的比例B.躯干生长状况C.超重和肥胖情况D.器官发育水平【答案】A17、经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的（）。A.60%B.70%C.30%D.40%【答案】A18、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中钙含量比人乳低C.人乳中的钙磷比列有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】C19、多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.β-胡萝卜素D.萜类化合物【答案】A20、坚果类当中的脂肪多为（），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.长链脂肪酸【答案】B21、逻辑检验法的第一步是（）。A.对数据库中的数据进行排序B.点击“排序”，选择排序方法C.可疑值分析D.复制数据【答案】A22、RNI是以下列哪项为基础制定的（）A.AIB.51C.2AID.EA2【答案】D23、为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（）。A.酱油B.冰淇淋C.早餐饼D.果冻【答案】A24、（）是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一。A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.以上都不对【答案】C25、1g脂肪在体内氧化能产生（）Kcal热量。A.4B.7C.9D.6【答案】C26、鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（）个月开始，婴儿可以吃全奶。A.1B.2C.3D.4【答案】B27、为了预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（）以下。A.每天10gB.每天9gC.每天7gD.每天6g【答案】D28、下列不属于食品强制标示内容的是（）。A.食品名称B.产品标准号C.配料清单D.食用人群【答案】D29、食品营养标签除普通标签外，还包括（）、健康声称、营养声称三部分内容。A.营养成分说明B.维生素含量C.蛋白质含量D.减少危险疾病的发生【答案】A30、计算食物血糖生成指数时，常用（）作为比较基准。A.蔗糖耐量面积B.乳糖耐量面积C.葡萄糖耐量面积D.果糖耐量面积【答案】C31、下列适宜饮茶的人群是（）。A.患溃疡病的人B.营养不良的人C.缺铁性贫血的人D.肥胖的人【答案】D32、正常情况下，体内维生素C代谢后主要从（）排出。A.胆汁B.汗C.尿D.粪便【答案】C33、计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（）kJ计算。A.1465B.1884C.2303D.2721【答案】A34、下列与肥胖有关的疾病是（）。A.消化性溃疡B.胃病C.呼吸道感染D.糖尿病【答案】D35、营养教育取得成功的基础是（）。A.分析营养问题B.收集营养教育材料C.有针对性地设计营养教育计划D.评价营养教育效果【答案】C36、正常成人氯的适宜摄入量为（）mg／d。A.1200B.1400C.2000D.3400【答案】D37、平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（）。A.39B.59C.69D.89【答案】C38、人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（）的发生状况。A.营养不良B.生育缺陷C.慢性疾病D.职业病【答案】A39、头发样品收集的正确方法是剪取被测者枕部发际处至耳后，从发根部起（）cm的头发。A.1～2B.2～3C.3～4D.4～5【答案】B40、《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人每日肉类摄取量（）。A.25gB.25～50gC.50gD.50～100g【答案】D41、下列碳水化合物中（）为单糖。A.果糖B.麦芽糖C.淀粉D.水苏糖【答案】A42、下面哪种豆类蛋白质的消化率最高（）A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽【答案】C43、（）是表现肉鲜红色的主要成分。A.血红蛋白B.醇溶蛋白C.红血球D.肌红蛋白【答案】D44、生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪项食物中（）。A.谷类B.肉类C.奶类D.蛋类【答案】D45、水果中有机酸的作用不包括（）。A.刺激消化液分泌B.促进钙的吸收C.抑制膳食纤维作用D.保护维生素C的稳定性【答案】C46、评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）。A.蛋白质含量B.消化率和利用率C.必需氨基酸模式D.以上都包括【答案】D47、按照我国现行建议，成人BM1值大于28，但小于30时，属于（）。A.正常B.超重C.肥胖D.二级肥胖【答案】C48、（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A.动物性蛋白质和大豆蛋白质B.动物性蛋白质和谷类蛋白质C.谷类蛋白质和大豆蛋白质D.动物性蛋白质和植物性蛋白质【答案】A49、以下哪项不是脂肪的生理功能（）A.提供能量B.提供脂溶性维生素C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官【答案】C50、按营养素锌的分类，（）为微量营养素。A.蛋白质B.脂肪C.矿物质D.糖类【答案】C51、2岁至青春前期体重公式为（）。A.体重(kg)=年龄×2+7(或8)B.体重(kg)=年龄×0.6+7(或8)C.体重(kg)=年龄×1.5+7(或8)D.体重(kg)=年龄×2+5(或6)【答案】A52、进行气体交换的场所是（）。A.鼻B.气管C.肺D.咽【答案】C53、学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A.一日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐两点D.一日三餐一点【答案】C54、缺锌患者应该多食用（）。A.蛋类食物B.豆制品C.海产贝类食物D.水果【答案】C大题（共2题）一、张某，女