2023年茶艺师（高级）历年真题附答案（难、易错点剖析）-1

2023年茶艺师（高级）历年真题附答案（难、易错点剖析）卷I一.综合题库(共75题)1.【单选题】形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫茶2.【判断题】文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。3.【单选题】姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、()、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米4.【单选题】茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是()。A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机5.【单选题】巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷。A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶6.【判断题】品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。7.【判断题】新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。8.【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消费。9.【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是()。A、中国B、美国C、加拿大D、韩国10.【单选题】白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。A、甜B、甘C、香D、鲜11.【单选题】()以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。A、玻璃茶具B、金属茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具12.【单选题】制作姜盐豆子茶时，盐应()。A、多量B、先放C、后放D、少量13.【单选题】茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是()。A、降三高B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、改善经期综合症等14.【单选题】品饮白毫银针时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、三B、五C、七D、十15.【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，()是马来西亚人禁忌的颜色。A、黄色B、白色C、黑色D、红色16.【单选题】以下()色泽具有“红、黄、白”三色。A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶17.【单选题】中国的饮茶始于()，而饮茶晚于茶的食用、药用。A、商州B、西汉C、唐朝D、宋朝18.【判断题】平和白芽奇兰的香气清高持久，兰花香味浓郁。19.【判断题】贫血患者要少饮茶，如果是缺铁性贫血，最好不饮茶。20.【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下不属于这四件事的是()。A、引起顾客的注意B、培养对方的兴趣C、增强对方的欲望D、知道商品的用途21.【判断题】开发茶文化旅游，要注意尊重当地的风土人情，开发出特色旅游路线。22.【单选题】茶中含有大量的无机物类，除碳、氢、氧、氮外，还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是()。A、氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿B、磷是骨骼、牙齿及细胞核蛋白的主要成分，也是各种酶的主要组成成分C、钾可维持细胞内的渗透压、维持心脏的正常收缩等作用D、锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应，并与机体的骨骼代谢、生殖功能和心血管功能有关23.【判断题】制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。24.【判断题】波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。25.【判断题】德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。26.【单选题】()具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种27.【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明28.【单选题】茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明29.【单选题】安溪茶艺中的“行云流水”指的是()。A、斟茶B、刮沫C、刮净瓯底的余水D、洗杯30.【单选题】请把擂茶的程序补充完整：()。洗钵迎宾——群星拱月——投入配料——()——冲水——过筛——敬茶——品茶A、添料——初擂——细擂B、初擂——添料——细擂C、初擂——细擂——添料D、初擂——投料——细擂31.【单选题】Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea,it’sbettertouse()tealeaf.A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g32.【判断题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。33.【判断题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶。34.【判断题】太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。35.【判断题】开发茶文化旅游，应着重保护当地的人文景观，并结合当地的民风民俗，开发出特色旅游路线。36.【判断题】拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。37.【单选题】DoyouhaveDahongpaohere?A、Yes,wehave.B、Yes,weare.C、No,wedid.D、No,wehave.38.【判断题】开发茶文化旅游，应与当地茶文化巧妙结合，能有效促进当地茶业经济的发展。39.【单选题】禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是()。A、达摩祖师B、百丈海C、泰山降魔师D、石霜庆诸40.【单选题】茶叶中具有抑菌作用的成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖41.【单选题】闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香，滋味具有闷浊感的是()。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶42.【单选题】冰茶的原料除茶和()外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。A、冰块B、糖C、盐D、水43.【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁44.【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“()之声”。A、送客B、招呼C、赞美D、微笑45.【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的铅含量不能超过()。A、2mg/kgB、3mg/kgC、5mg/kgD、6mg/kg46.【单选题】红茶调饮浸泡时间一般是()。A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min47.【单选题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，()不属于其要领。A、会维修B、会生产C、会使用D、会调试48.【判断题】红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。49.【单选题】“龙井茶，()”被人称为“杭州双绝”。A、虎跑水B、观音泉C、月儿泉D、陆子泉50.【单选题】茶叶中的主要药用成分包括()。A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质51.【单选题】《茶多酚测定》的代码是()。A、GB9679－88B、GB8313－87C、GB7718－94D、GB5749－8552.【单选题】《价格法》所称价格指()。A、商品价格和服务价格B、商品价格C、服务价格D、政府指导价53.【判断题】茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用和饮用。54.【单选题】施工升降机安装标准节连接螺栓时，宜（）。A、螺杆在上，螺母在下B、螺杆在下，螺母在上C、随意组合D、螺杆在上，螺母在上55.【单选题】在()书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。A、《十六汤品》B、《茶经》C、《晏子春秋》D、《茶录》56.【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶57.【单选题】展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式有召开观众座谈会、留心新闻媒介的报道和评价、()。A、自我评价B、不评价C、发调查问卷D、让游览的人员评价58.【判断题】煮茶时，当水“三沸”时，就要用茶则舀茶粉入锅中心，水再开后，茶就煮好了。59.【单选题】我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码是()。A、GB/T30766-2014B、GB5749－85C、GB11680－89D、GB5749－8560.【单选题】劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是()。A、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼61.【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。62.【单选题】司机动车前、起吊前必须（）。A、通电B、检修C、鸣铃63.【单选题】()不属于绿茶的滋味类型。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型64.【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。A、三B、五C、七D、一65.【单选题】按展销会时间分类，可分为;长期展销会、定期更换内容的展销会和()。A、短期展销会B、专题性展销会C、综合性展销会D、一次性展销会66.【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。67.【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：()。A、擂钵、擂棍、水盂B、擂钵、擂棍、笊篱C、擂钵、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊篱68.【判断题】展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。69.【单选题】“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于()。A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会70.【判断题】普洱茶品饮之前可以先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶独特的甜香而熟茶陈香。71.【判断题】高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。72.【判断题】蒙古咸奶茶的调料是牛奶。73.【单选题】茶艺人员个人良好的()和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。A、职业道德素质B、精神面貌C、职业教育D、职业培训74.【单选题】香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶75.【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受()。A、苦味B、涩味C、咸味D、鲜味卷I参考答案一.综合题库1.参考答案：A2.参考答案：×3.参考答案：A4.参考答案：D5.参考答案：B6.参考答案：√7.参考答案：×8.参考答案：√9.参考答案：C10.参考答案：A11.参考答案：C12.参考答案：D13.参考答案：A14.参考答案：D15.参考答案：A16.参考答案：B17.参考答案：B18.参考答案：√19.参考答案：√20.参考答案：D21.参考答案：√22.参考答案：A23.参考答案：×24.参考答案：√25.参考答案：×26.参考答案：B27.参考答案：B28.参考答案：C29.参考答案：C30.参考答案：B31.参考答案：B32.参考答案：√33.参考答案：√34.参考答案：√35.参考答案：√36.参考答案：×37.参考答案：A38.参考答案：√39.参考答案：C40.参考答案：A41.参考答案：D42.参考答案：B43.参考答案：D44.参考答案：A45.参考答案：C46.参考答案：C47.参考答