2023年员工活动：野外烧烤材料清单

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篇1:员工活动：野外烧烤材料清单

野外烧烤材料清单大全：

1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋

2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、

3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等

素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、胡萝卜等

水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等

4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等。

烧烤前的预备

1.材料的选择

猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

海鲜：样样都可以，但肯定要选新奇的。

蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

2.腌制

鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。

海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

烧烤诀窍

1.不同食材，不同烤法

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必需烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也简单储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

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甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

2.木炭的使用

炭烤食物的特别风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。

3.清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

4.适时翻面

食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必需受热到肯定程度才简单翻面。假如翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5.补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物潮湿度，但留意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

6.盐的使用

盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，很多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。假如用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

7.菱形烤痕

地道的菱形烤痕肯定可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

烧烤的工具依据方法的不同有许多种，如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴。常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。

.补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物潮湿度，但留意不要一次刷得过多，而造成食物过咸

配方

肉串类：

5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）7090克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和匀称，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）7090克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，

白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

留意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应把握在手握一把肉觉得潮湿但不出水为佳。

烧烤制作配方！

烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：

素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效

盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜

味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增加风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。

蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。

照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。

云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁匀称涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当迷人。

而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交叉运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。

在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为选择重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长期以来始终是矗立不摇的串烧食材之一。

目前最具人气的串烧前五名：葱肉串烧--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。鸡肉丸子

--将鸡腿绞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤，其滴下来的，肉汁令人垂涎三尺。烤鸡腿--带骨脱汁的烤鸡腿，吃时有股豪爽的感觉。烤鸡胸--绝妙的熟度和清爽的口感。另外，把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡屁股，也是当今$$老饕的最爱，您不妨也试试。

篇2:同学会换届烧烤活动

同学会换届烧烤活动

一、活动意义：为了欢送老成员和欢迎新成员，特进行一次烧烤活动曾强同学会成员的友情，促进同学会的团结，使同学们在同学会更努力的工作。

二、活动对象：全体同学会新老成员及老师。

三、活动时间地点：2022年11月26号，太和花园

四、活动流程：

五、

（1）前期预备：

1.确定参与人数，人员分组。

2场地联系，包车。由外交部负责。

3.物品购买由（食品必需品）由生活部负责。

（2）活动主要内容及详细支配：

1.星期六（11月26日）早上08:30教学楼大厅集合，清点人数，分组选出组长。宣布活动要求和留意事项。

2.有秩序的上车，到达目的地后各小组协作组长将物品摆放好，做好预备开头烧烤。

3.外联部组织全体人员参与嬉戏，活跃气氛。

六、活动经费预算：

1.6张烤炉台*

20元/一台，包车280元

2.油50元

瘦肉100元，

火腿70元，

牛肉130元，

素菜100元

啤酒200元

饮料90元

瓜子水果100元

杯子10元

配料80元

3.购物所用车费：10元

总计：1340元，公园门票自费。

附件：

一、分组名单：

1.

2.

3.

4.

每组10人，共5组。

篇3:烧烤店入伙经营协议

入伙经营协议

甲方：

身份证号：

乙方：

身份证号：

丙方：

身份证号：

甲、乙、丙三方本着互利共赢，团结合作的精神，经友好协商，就乙方丙方入伙甲方经营的王洋烧烤______店项目达成如下合伙协议：

第一条

合伙宗旨

利用合伙人自身积累的经营管理阅历和人脉关系，共同经营，使合伙人通过合法的手段，制造劳动成果，共享经济利益。

其次条

入伙经营项目和品牌

入伙甲方的项目为：

店

入伙品牌

王洋烧烤

为甲方独家全部。除甲方书面授权外，乙方和丙方不得擅自以===名义进行任何行为。

第三条

入伙期限自===至===止。

第四条

入伙项目股份认缴：

入伙项目总市值认定为壹佰万元。（￥：1，000,000.00），每股作价壹万元。

乙方认缴：==万元，占股比例：

丙方认缴：==万元，占股比例：

余下的股份比例：==为甲方全部。

乙方和丙方认缴资金交给甲方后，开头成为股东，否则本协议无效。

第五条

工资、盈余安排与债务担当

1、工资安排：合伙组织经营期间，参加经营管理的合伙人工资分别为：甲方：____________，乙方：________________，丙方：。

2、盈余安排：除去经营成本、房租、日常开支、签单、工资、奖金、需缴纳的税费等的收入为净利润，即合伙创收盈余，此为合伙安排的重点，将以各合伙人占有的合伙组织财产份额为依据，按比例安排。

3.、债务担当：如在合伙经营过程中有债务产生，合伙债务先由合伙财产偿还，合伙财产不足清偿时，以各合伙人占有的合伙组织财产份额为依据，按比例担当。

第六条

退伙：

1、经全体合伙人全都同意；

2、退伙资金退还原则：退伙人应当根据比例担当店面的装修折旧费用，从退伙之日起不再享受盈余安排，若退伙时组织有债务，则担当相应的债务。

3、退伙人退伙后，不得再以

名义进行任何的商业行为，若有违反，将对甲方进行赔偿，除因侵权赔偿现金==万元外，

还需将非法营业利润收入的==倍赔偿给甲方。

第七条

入伙人责任和商定:

1、入伙人不得做损害合伙组织的行为，例如泄露合伙组织商业隐秘，私拘束外从事其他有损合伙组织的活动等。若有违反，须赔偿其他合伙人因此而造成的直接和间接损失。

2、乙方和丙方签订本协议时认同，合伙组织的全部管理行为、进展方案、签单行为由甲方全权负责，乙方和丙方不参加任何管理，并