餐饮计划书3篇

餐饮计划书3篇一、发展前景就部队现在饮食情况考虑，即使营养搭配合理，不过缺乏新意。长久下去，官兵们会产生厌烦感，这么会造成工作效率下降。据考查，现在不论在城镇、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随地可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺乏一部分，造就了一个庞大消费市场。伴随时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴做法和原始野性味道，收到越来越多消费者青睐。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢烤肉香加上“滋滋”烤肉声，都是令人垂涎欲滴理由，足以让每一位美食家按捺不住。现在烧烤小吃已成为人们热衷食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客特色烧烤却不多见。尤其是在夏天，夜晚休闲时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺活动，这么不但能够丰富官兵们业余生活，而且还会增加彼此交流和沟通，使我们愈加好得团结一致，为祖国美好明天贡献自己力量，所以开一家有特色有格调烧烤小吃店还是会有不错市场收益。二、店面介绍本店位于我们部队内，主要针正确客户群是部队官兵。经营面积约为100平米左右。主要提供各种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并提供啤酒和各种饮料。本餐厅采取自助方式，使用户有轻松就餐环境与选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有当代气息，墙面采取偏淡温色调，厨房布置合理精巧，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略1.本餐厅开业之前，要作宣传，因为主要客户群是部队内官兵，餐厅位置坐落在部队内，所以不需作很大宣传，开始时候采取一些优惠政策即可。2.本餐厅采取自助餐方式，无偿茶水。烧烤和煮烫食材都是新鲜，我们将一直秉承物美价廉标准为用户提供高质量服务，本着服务广大官兵标准，给用户提供更多优惠，价格上优惠于其余同标准餐厅，以吸引更多客源，用久远眼光对待企业发展，着眼于企业连续发展。3.餐厅使用精巧陶瓷自助餐盘，即节约又环境保护，而废弃物也不能随便倾倒，能够与养殖户联络，让其无偿定时收取，如此能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，所以良好就餐环境是能够吸引更多用户。5.夏天吃烧烤会多一些，冬天因为天气严寒，吃火锅人又会增多，鉴于季节影响，我们采取烧烤和火锅一体商业模式，这么不至于因为季节原因影响我们营业情况，在不一样季节均可盈利。6.市场经济是快速发展，改变，动态，所以要以久远眼光对待一个企业发展并进行分析，制作出长久计划，每过一个阶段就该对经营总体情况进行总结，并做出下一步计划和调整，如此呈阶梯状发展模式。在经营稳定后，能够考虑扩大经营规模，增加其它服务项目，并能够寻找新市场，做连锁经营，并慢慢打造属于自己品牌，做大做强，能够往专为部队提供饮食餐饮行业发展，总之，要以久远眼光对待问题，如此才能有企业未来。四、餐厅管理结构店长2名，主管1名，收银员2名，厨师兼采购2名，服务员3名。经营理念侧重于以下几点：主要文化特色：休闲放松、愉快饮食主要产品特色：具备休闲特色烧烤和煮烫食品主要服务特色：会员制跟踪服务主要环境特色：在严厉担心军营中打造一个休闲舒适进餐环境五、市场分析部队饮食一直是个问题，部队饮食营养搭配即使比较合理，但方式单一，只是简单炒，炖，无法满足官兵们精神追求，时间长了自然会产生厌烦感。本企划就是依照这一点，为了丰富部队饮食文化，提升部队官兵饮食方式多元化，意在为部队官兵提供愈加舒适愉快饮食环境。下面我们看一下本项目存在优势和劣势:优势分析：现在来看，烧烤和煮烫小吃已经成为一个时尚，因其自然淳朴做法和原始野性味道，收到越来越多消费者青睐。所以本项目能吸引消费者眼球，尤其是在饮食方式单一部队中。本餐厅经营处理了部队餐厅饮食方式单一问题，为部队官兵丰富了业余生活，为他们处理了外出就餐麻烦，这是本店一大特色。另外，本餐厅采取自助就餐方式，很轻易受到用户欢迎，并能节约部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供无偿茶水。用户都喜欢在洁净卫生餐厅就餐，然而大部分烧烤都是在露天流动小摊上进行，这种就餐环境威胁消费者饮食安全，所以舒适整齐就餐环境将是本店另外一大特色。劣势分析：创业早期餐厅规模较小，餐厅人力资源、服务项目等都比较有限，而部队区外竞争也是比较激烈，所以还存在着不小劣势。另首先，因为我们平时时间有限，在管理上有时会无暇顾及，这就需要聘请一位有丰富经验主管来帮我们打理这家餐厅，因为我们是在部队里边，管理比较严格，所以招聘优异店员也是个比较麻烦问题。机会分析：据我们市场调查与分析，本店产品市场需求是存在，并具备很强竞争力。而本人正是军人——这个最大客户群中一员，更能了解用户需要什么样产品和服务，从这些方面来看，还是很有机会把握住市场。威胁分析：因为这是我们投资第一个项目，之前也没有相关开店经验，所以在管理上我们可能会存在问题，这就需要我们多借鉴其余创业者经验以及自己慢慢积累，形成一套有效地管理模式。其次，即使我们餐厅是自助式，但烧烤食品配料决定着其口味，所以我们应该选择好配料，使我们产品有独特诱人口味，让消费者流连忘返，这么我们才会有好经营业绩。六、促销和市场渗透促销策略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已经有用户关系管理，借此进行口碑营销。定时详细活动策划和组织如赞助部队组织晚会借此进行宣传，经过活动时时提醒用户消费意识。针对节假日，开展有针对性促销策略如发传单等。七、财务情况分析.据计算分析，餐厅设置早期，会发生以下费用：1、办理营业执照、税务登记证、卫生许可证等各项费用XX元，2、场地租赁费5000元，3、餐厅装修费15000元，4、烧烤设备15台，每台300元，大约4500元5、冰箱、冰柜冷冻设备3台5000元，6、桌椅、厨房用具等设备10000元7、招聘主管1名，月薪3000元，厨师兼采购2名，月薪3000元，收银员2名，月薪XX元。服务员3名，月薪XX，共计19000元左右。8、水电燃气费等10000元。综上分析，餐厅建立早期，需要大约70000元。下面我们再来分析一下我们餐厅预计未来盈利情况。我们能够以份为单位计量，一份即一盘（盘为中盘）。（1）肉售价8元/份左右，成本为5元/份，利润是3元/份。（2）蔬菜2元/份，成本为1元/份，利润为1元/份。（3）海鲜10元/份，成本6元/份，利润为4元/份（4）啤酒售价3.5元/瓶，成本3元/瓶，利润为0.5元/瓶。下面再来分析一下客流量大部分用户吃烧烤食品以肉食为主，蔬菜瓜果只是辅食。因为中午时间有限，客流量会少一些，预计50人左右，每人消费量在2份肉，2份海鲜，1份蔬菜，我们即可赢利15元左右，所以中午利润在750元左右。晚上时间相对充分，预计100人左右，总利润额1500元左右，啤酒预计天天销售400瓶，利润200元，所以天天利润总额为2500元左右，月利润总额为80000元左右。每个月除去水电费、员工工资、税费、利润净额为50000元左右。按照预计利润，我们可在2个月内收回成本。八、营销组合策略有形化营销策略：因为本餐厅经济实力尚弱，所以早期将采取避实就虚营销战略，避开大量硬广告营销，而采取一整套行之有效承诺营销进行产品宣传。经过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、提倡天之素经营宗旨与理念。技巧化营销策略：做出连续性、计划性将决定本餐厅在防止普通餐厅用户忠诚度不高缺点方面具备先天优势，为了使本餐厅能够在用户心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整会员信息反馈系统，实现营销承诺：l、用户反馈表。在服务中严格要求工作人员树立用户第一观念，认真听取用户意见。2、将用户满意进行到底。树立“用户满意自己才满意”观念，做到时时刻刻为用户着想。3、建立餐厅用户服务调查表，定时由专员负责对用户进行跟踪服务。九、大力打造“休闲食品”品牌形象因为我们餐厅采取是健康环境保护无烟烧烤，烧烤出食品口味鲜美独特，绿色健康。所以我们餐厅围绕“绿色、健康、休闲”为关键，树立自己独特品牌，推进健康休闲来实现营销目标。作为一个餐厅开展休闲营销，我们有着天然优势，本餐厅将严格落实绿色休闲餐厅标准。不论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出休闲舒适又不失时尚就餐环境。经过对餐厅设计布局、装饰格调、温度等，表现健康休闲理念。十、重视搞好一系列企业公关活动本餐厅将经过一系列公关活动，处理各方面关系，为餐厅发展提供宽松有利经营环境。1、与员工建立团结、信任一致合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷沟通方式，经过发行内部刊物、无偿会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工凝聚力和工作主动性。2、与用户建立良好关系。为确保充分人力资源，取得稳定用户群，得到可靠后勤保障，应主动参加维护部队环境、积小区极支持部队文化事业。尊重用户正当权利，提供优质餐品和服务，正确处理用户要求和提议。3、政府关系。及时了解并恪守政府相关法律法规，加强与政府部门联络，主动帮助处理一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业真实信息。十一、管理风险内部管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低行业，不过它需要严格管理才能赢得消费者信赖，对于大多数中国自办餐厅来说大部分存在着内部管理涣散，服务人员素质较低，怎样建立当代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业生与存，成与败。怎样应对：一、找出关于成本各项组合前提。充实利用"what咨询法"，把店肆中全部会影响成本原因，逐条细细列出。如厨师、干部、p-t、厂商、季节(时蔬)、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策，并时时保持着"毋恃敌(成本偏高)之不来，而恃吾有以待之"认真态度。二、制订标准调理手册。三、成立良好库存(仓库)办理。从先进先出表格成立使用，到交叉污染阻止、物品定位置放、湿度、温度(冷藏、冷冻设备)节制、虫害防治、盘点(日、周、月盘)确实，甚至灭火器位置、数量、意外险类投保---都是库存办理必备掌握要件。四、多看、多听、多比较。所说货比三家不吃亏，更况且经营者本身不该该盲目标身陷疆场(店务)，而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈，欲噬于己环境衍生。"出奔办理"是当下盛行经营模式，善用此法走走量贩店、百货企业或相关商号，将特价、折价品等适量适物调用在己店内，成本自然可降低。五、导入奖惩制度。不乏发觉店内在业人员大都朝"被动性"属性偏走时，此制度就得顺势推出(事前可先完置备用)，抵达制订标准就施以奖励(如奖金、礼券、歇假……)，未达成(需明了原因)则赐与薄惩(如减薪、记缺点……)。恩威并施可收很好效益。六、同业能够为师。此法较适用于连锁加盟行业可透过会议、联谊活动及总部资讯起源(当然必须是总部经营数透明化前提下)，如此则可清楚知道一样经营形态店肆是怎样合理节制成本，继续往前扬长避短地让本身获取更大利益。十二、树立自己品牌和客户群早期(1-3月)主要产品是针对城市三种群体不一样身体健康情况餐品，市场策略为经过主动有效营销策略，树立“休闲食品”良好品牌形象，提升著名度、美誉度;收回早期投资，主动进行市场推广。中期(1年)巩固、扩展已经有市场分额，深入健全餐厅经营管理体制，提升企业科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须企业形象识别系统、统一特色优势餐品、统一管理模式等方面建设。长久(2年)到时，餐厅运行已经步入稳定良好状态，伴随企业势力与影响力增强，服务范围不再能满足潜在用户需要时，以特许经营方式，开拓新市场空间，扩大餐厅辐射范围和影响力。十四、店面设计视觉识别店名：首先应该和自己经营业务有紧密相关，另首先要照料到经营场所是在部队内部，要贴近部队文化特色，易于为部队群体喜爱和接收，店名应有格调，意味悠长。颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼冷系色调。彰显时尚，时尚，雅致，品位。店面布局恰当利用灯光，地毯，隔断等元素，尽可能首先有效利用空间，首先显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密桌位，然长时间逗留用户充分享受那份怡然自得情调。分区布局，让每个细分群体消费者都有自己喜爱角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰主要元素，选择各种不一样式灯饰能够有效增餐厅美感。灯光是衬托餐厅气氛主要部分，能够选择不一样颜色灯光，衬托出餐厅宜人气氛。同时，用户应该保留在自己空间按照自己要求调整灯光便利。墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽可能显得友好，显示餐厅格调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上友好，个体上有差异，防止给消费者大排档那样感受。工艺品摆放：工艺品选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，衬托出餐厅品位。餐具：洁净，整齐。背景音乐：以浪漫，柔和轻音乐为主，响度适中，切合季节改变。餐饮创业计划书范文餐饮计划书（2）|返回目录一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼“吃饭”问题，也就是食堂饭菜问题。因为学校食堂普遍都是以大锅菜方式做，所以即使价格较低但极少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜埋怨则更是“自古有之”。即使大学生能够到校外就餐，但大多数学生迫于经济原因，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到确保，会造成很多问题，学生营养跟不上，甚至有学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。所以我决定整合食堂和饭店优缺，开一家学生自助营养快餐店。二、店面介绍本店位于大学聚集中心地段，主要针正确客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然当地小吃也是少不了。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多选择。午餐和晚餐则有南北方不一样口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采取自助快餐方式，使用户有更轻松就餐环境与更多选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有当代气息，墙面采取偏淡温色调，厨房布置合理精巧，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生，而学生中信息传递速度与广度是很大，所以宣传上可不用费太大力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式简单广告即可。2.本餐厅采取自助餐方式，无偿茶水和鲜汤。而且米饭质量相对竞争者要好，可采取不一样做法，使口感与众不一样，以求有别于竞争者，给用户更多优惠，以吸引更多客源。另外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，因为休闲饮食空缺，这也将成为本店一大特色。3.有许多学生习惯于三点一线生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近就餐地点而不愿到较远点餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大距离。餐厅在适当时候还将推出送外卖服务，依照不一样情况采取对应得做法。如：若有三份以上（包含三份）叫量能够无偿送货上门，单独叫外卖需交付一定送货费，这么还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外两份外卖，如此也是能增加销量。4.餐厅使用不锈钢制自助餐盘，即节约又环境保护，而废弃物也不能随便倾倒，能够与养殖户联络，让其无偿定时收取，如此能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，所以良好就餐环境是能够吸引更多用户。5.暑假期间即使客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，到时可采取降低生产量，转移服务重点等方式，以改进暑期经营情况。寒假期间就考虑修业一个月，已降低无须要成本支出。6.市场经济是快速发展，改变，动态，所以要以久远眼光对待一个企业发展并进行分析，制作出长久计划，每过一个阶段就该对经营总体情况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状发展模式。在经营稳定后，能够考虑扩大经营，增加其它服务项目，并能够寻找新市场，做连锁经营，并慢慢打造自己品牌，能够往专为学生提供饮食餐饮行业发展，总之，要以久远眼光对待问题，如此才能有企业未来。四、餐厅管理结构店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点：主要文化特色：健康关心、人文关心主要产品特色：具备食疗保健功效素食餐品主要服务特色：会员制跟踪服务主要环境特色：具备传统文化气息绿色就餐环境五、市场分析在大学中食堂饮食一直是个问题，大学饮食质量不高已成为公认问题，仅仅是满足了学生们温饱问题,而质量却远远没有达成学生们要求。部分大学饮食情况令人担忧，甚至有大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是依照这一点,为了保障大学生饮食安全，提升大学生饮食质量，成立大学饮食联盟，意在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色食品，而且同时为各高校提供一定勤工助学岗位，帮助贫困生愈加好完成学业。优势与劣势：优势分析：本餐厅经营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有确保担忧，而且与食堂一样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采取自助选择方式，应该很轻易受到用户欢迎，并能节约部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供无偿茶水。简练舒适装修将是餐厅一大特点，学生普遍喜欢在洁净、服务态度好餐馆就餐，所以令人满意服务也将是本店一大特色。另外，学校食堂有明确就餐时限，而校外极少有餐馆出售早餐，所以在校外本店则能够较轻易地抓住这部分因时间差而造成丢失市场份额，换句话说就是由在就餐点前后一段时间要就餐潜在客户群所产生市场份额。劣势分析：因为刚起步，快餐店规模较小，如就餐人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外竞争也是比较激烈，所以还存在着不小劣势。另首先，因为学校假期是固定，寒暑假期间客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以处理问题。机会分析：据我们市场调查与分析，本店产品市场需求是存在，并具备一定竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中一员，所以更能了解用户需要什么样产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场。威胁分析：餐厅服务与产品质量高低与经营成本又有直接和必定联络，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，即使总体上价格并不会太高，但相比之下，客户经济承受能力就成为一大考验了。而且，成本与利润也是直接挂钩，盈利多少则又是能否在竞争中生存下去一大决定原因。再者，各地风俗与饮食习惯不一样，又产生了另一个问题，即是否大多数用户都能对产品认可或满意呢，这也是需要接收考验。六、促销和市场渗透促销策略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已经有用户关系管理，借此进行口碑营销。定时详细活动策划和组织如赞助学校组织晚会借此进行宣传，经过活动时时提醒用户消费意识。针对节假日，开展有针对性促销策略如发传单等。七、财务情况分析1．据计算可初步得出餐厅开业开启资金约需10600元（场地租赁费用XX元，餐饮卫生许可等证件申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其余费用等4000元）。2．运行阶段成本主要包含：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3．每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。八、营销组合策略有形化营销策略：因为本餐厅经济实力尚弱，所以早期将采取避实就虚营销战略，避开大量硬广告营销，而采取一整套行之有效"承诺营销"进行产品宣传。经过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、提倡"天之素"经营宗旨与理念。技巧化营销策略：做出连续性、计划性将决定本餐厅在防止普通餐厅用户忠诚度不高缺点方面具备先天优势，为了使本餐厅能够在用户心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整会员信息反馈系统，实现营销承诺：l、用户反馈表。在服务中严格要求工作人员树立用户第一观念，认真听取用户意见。2、将用户满意进行到底。树立"用户满意自己才满意"观念，做到时时刻刻为用户着想。3、建立餐厅用户服务调查表，定时由营销部专员负责对用户进行跟踪服务。九、大力打造"绿色食品"品牌形象依照餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具备时节性强特点，实现对企业外显文化和内隐文化有机整合，加强企业品牌保护意识与能力。围绕"健康、绿色"为关键品牌特征，餐厅经过树立绿色形象、开发绿色产品，实施绿色包装，采取绿色标志，加强绿色沟通，推进健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然优势，本餐厅将严格落实绿色餐厅标准，不论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚就餐环境，经过对餐厅设计布局、装饰格调、温度等，表现健康绿色理念。推广保健知识、宣传绿色文化：本餐厅将在营销过程中，围绕二十一世纪餐饮主题——养生、健美、绿色三个具备社会意义知识点，对消费者进行有计划、有针对性宣传，从而引导用户消费取向。经过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时重视借此机会加大对绿色产品宣传介绍。推广、提倡健康科学饮食文化，弘扬传统文化中养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传输饮食文化。从而取得深入发展机遇与条件。十、重视搞好一系列企业公关活动本餐厅将经过一系列公关活动，处理各方面关系，为餐厅发展提供宽松有利经营环境。1、与员工建立团结、信任一致合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷沟通方式，经过发行内部刊物、无偿会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工凝聚力和工作主动性。2、小区群众关系。为确保充分人力资源，取得稳定用户群，得到可靠后勤保障，应主动参加维护小区环境、主动支持小区公益事业。尊重用户正当权利，提供优质餐品和服务，正确处理用户要求和提议。3、政府关系。及时了解并恪守政府相关法律法规，加强与政府部门联络，主动帮助处理一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业真实信息。十一、发挥绿色餐厅价格优势本餐厅目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品价格原因，本餐厅产品定价将处于同类产品中低价位。占领一定市场份额，形成规模经济效应，以低成本取得高利润。在产品价格及其组合上，我们是依据消费者不一样消费层次和需求，加工、提供各种具备食疗保健价值营养餐品，其中在价格制订上我们严格按照原料利用率来计算，比假如蔬去根多少、是否去皮、去叶，最终厨房加工程度，为消费者提供每份6-100元不一样餐品组合标准，用户能够依照自己实际情况选择不一样素食食品。十二、市场风险市场是不停改变，所以我们必须考虑到市场风险，详细有以下几个风险可能：（1）在本项目开发阶段风险，市场上可能会同时出现类似餐厅开业。（2）项目生产经营阶段风险，项目投产后效益取决于其产品在市场上销售量和其余表现，而对于本阶段项目而言，最大市场风险起源与市场上餐饮业竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相同经营项目标诞生，从而加剧了本项目标竞争压力。内部管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低行业，不过它需要严格管理才能赢得消费者信赖，对于大多数中国自办餐厅来说大部分存在着内部管理涣散，服务人员素质较低，怎样建立当代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业生与存，成与败。原料资源风险：本餐厅原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主餐厅，所以在原料选择上需要专业知识和技术投资，这么才有利于采购到新鲜、天然、无污染绿色食品。十三、应对方法l、汲取先进生产技术与经验，开发出自己特色食品。2、严格管理，定时培训人员，建立用户服务汇报。3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，主动开发更新食品。4、与原料供给商建立长久并保持长久合作关系，确保原料资源供给。早期（1-3月）主要产品是针对城市三种群体不一样身体健康情况餐品，市场策略为经过主动有效营销策略，挤占中式餐饮及保健药品市场分额；树立"绿色食品"良好品牌形象，提升著名度、美誉度；收回早期投资，主动进行市场推广。中期（1年）巩固、扩展已经有市场分额，深入健全餐厅经营管理体制，提升企业科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须企业形象识别系统、统一特色优势餐品、统一管理模式等方面建设。长久（2年）到时，餐厅运行已经步入稳定良好状态，伴随企业势力与影响力增强，服务范围不再能满足潜在用户需要时，以特许经营方式，开拓新市场空间，扩大餐厅辐射范围和影响力。十四、店面设计视觉识别店名：首先应该和自己经营业务有紧密相关，另首先要照料到经营场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接收，店名应有格调，意味悠长。颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼冷系色调。彰显时尚，时尚，雅致，品位。店面布局恰当利用灯光，地毯，隔断等元素，尽可能首先有效利用空间，首先显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密桌位，然长时间逗留用户充分享受那份怡然自得情调。分区布局，让每个细分群体消费者都有自己喜爱角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰主要元素，选择各种不一样式灯饰能够有效增餐厅美感。灯光是衬托餐厅气氛主要部分，能够选择不一样颜色灯光，衬托出餐厅宜人气氛。同时，用户应该保留在自己空间按照自己要求调整灯光便利。墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽可能显得友好，显示餐厅格调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上友好，个体上有差异，防止给消费者大排档那样感受。工艺品摆放：工艺品选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，衬托出餐厅品位。餐具：洁净，整齐，应该表现咖啡厅特色或者形象。背景音乐：以浪漫，柔和轻音乐为主，响度适中，切合季节改变和咖啡厅格调。餐饮业商业计划书模板餐饮计划书（3）|返回目录计划书摘要一、企业经营目标与商业模式二、项目建设内容与规模三、项目财务预测四、中小企业融资要求第一章企业概况一、企业基本情况1、项目业主信息2、企业历史沿革3、企业组织结构4、企业人员组成二、企业经营业绩三、企业管理团体1、主要团体管理人员2、团体素质第二章企业产品及服务一、企业经营模式14二、企业主要服务产品结构14三、中心餐饮与直营餐饮151、中心餐饮店规划152、餐饮店设计163、餐饮运行管理184、直营餐饮运作计划21四、加盟餐饮211、加盟餐饮经营模式222、加盟业务操作与流程223、加盟成本费用和投资预测244、加盟商利益分析26六、增值服务291、电子商务服务292、物流服务30七、服务质量控制31第三章行业和市场分析一、行业现实状况及发展前景351、行业现实状况352、行业发展前景38二、客源市场分析401、市场潜力402、市场增加预测413、目标市场414、市场份额43三、市场竞争及对策431、市场竞争情况432、竞争对策44四、政府产业政策45第四章营销战略与cis计划一、营销目标47二、营销策略471、品牌策略472、服务市场定位与组合策略483、价格策略484、销售方式与渠道营销策略495、广告策略496、促销策略507、公关策略51三、营销队伍建设计划51四、cis计划521、企业cis战略522、餐饮统一cis系统53五、售后服务体系541、服务宗旨542、售后服务体系及基本功效54六、饮食文化活动营销策略55第五章项目建设计划一、项目建设内容与规模56二、项目选址及项目地域概况581、项目选址582、项目地域介绍58三、直营中心餐饮建设计划601、建设内容与投资概算602、建设进度61四、餐饮项目建设计划611、建设内容与规模612、建设进度623、餐饮店建设投资概算63五、商务网建网计划645、网络系统投资概算67六、建设成本控制68第六章发展战略及目标一、企业长久发展战略69二、战略发展目标691、质化目标692、量化目标69三、企业经营发展战略711、企业总体经营发展战略712、企业运行体制713、产品服务发展战略724、资本运行战略735、国际发展战略74第七章企业管理一、企业管理组织结构751、企业总部机构设置752、餐饮店机构设置75二、管理机制761、董事会领导下总经理负责制762、人才激励机制763、财务控制机制774、监督机制775、管理信息系统（mis）77三、人力资源计划791、企业雇员计划792、教育与培训79四、企业文化801、企业文化建设主要性802、企业文化建设目标813、企业文化组成814、企业文化建设方案815、企业文化实现83第八章财务分析一、营业收入预测84二、营业成本与费用规划861、营业成本862、营业费用883、管理费用884、财务费用895、总成本费用89三、资本支出90四、损益表和现金流量表911、常规假设912、特定假设913、利润预测及现金流量表92五、财务分析结论94第九章中小企业融资要求及说明一、资金需求及使用计划951、项目资金需求952、资金方案953、要求资金到位时间95二、投资提议及股本结构961、中小企业融资方式962、股权中小企业融资及股本结构96三、投资者权力安排96四、投资者介入企业业务程度提议97五、风险投资退出方式97第十章风险及对策98一、行业风险及对策98二、市场风险及对策98三、经营管理风险及对策99四、中小企业融资风险及对策100五、不可抗力及对策101附件附表:一．附件1.营业执照影本2.董事会名单及简历3.主要经营团体名单及简历4.专业术语说明5.专利证书生产许可证判定证书等6.注册商标7.企业形象设计宣传资料（标识设计、说明书、出版物、包装说明等）8.演示文稿及报道9.场地租用证实10.工艺流程图11.服务项目市场成长预测图二．附表1.主要服务项目目录2.主要客户名单3.主要供货商及经销商名单4.主要设备清单5.市场调查表6.预估分析表7.各种财务报表及财务预估表相关文章：北京餐饮网盈利计划商业计划书广州邦元餐饮培训中心商业计划书投资乡镇中等次餐饮服务计划书人与人之间距离即使摸不着，看不见，但确实确是一杆实实在在秤。真与假，善与恶，美与丑，尽在秤杆上能够看出；人心大小，胸怀宽窄，拨一拨秤砣全然知晓。人与人之间距离，不可太近。与人太近了，经常看人不清。一个人