食品免疫学知到章节答案智慧树2023年滨州学院

食品免疫学知到章节测试答案智慧树2023年最新滨州学院第一章测试

免疫防御功能低下的机体易发生（）。

参考答案:

反复感染

免疫监视功能低下的后果是（）。

参考答案:

易发生肿瘤

最早用人痘接种预防天花的国家是（）。

参考答案:

中国

特异性免疫的特点是（）。

参考答案:

有针对性

;多为生后获得的功能表现

;可因抗原多次刺激而加强

属于固有性免疫应答的有（）。

参考答案:

组织损伤局部分泌的抑菌、杀菌物质

;血液和体液中存在的补体成分

;皮肤黏膜的屏障作用

;自然杀伤细胞对病毒感染细胞的杀伤作用

;吞噬细胞的吞噬病原体作用

第二章测试

佐剂的生物学作用（）。

参考答案:

改变产生抗体的类型

;增强抗原的免疫原性

;增强巨噬细胞的吞噬作用

;增加抗体效价

接种牛痘疫苗后产生对天花的抵抗性，这反映了（）。

参考答案:

抗原的交叉感染

抗原的特异性取决于（）。

参考答案:

抗原表面的特殊化学基团

动物来源的破伤风抗毒素对人而言是（）。

参考答案:

既是抗原又是抗体

弗氏完全佐剂含有（）。

参考答案:

羊毛脂

;卡介苗

第三章测试

中枢免疫器官与外周免疫器官的区别是（）。

参考答案:

中枢免疫器官是免疫细胞分化成熟的部位，而外周免疫器官是免疫细胞分布、定居及发生免疫应答的场所

实验动物新生期切除胸腺后（）。

参考答案:

细胞免疫功能缺乏，体液免疫功能受损

关于免疫系统的特点，正确的是（）。

参考答案:

在体内分布广泛

;有免疫记忆功能

;与神经、内分泌系统构成调节网格

;能精确识别自己与非己抗原

人类的外周免疫器官包括脾脏、淋巴结和粘膜相关淋巴细胞。（）

参考答案:

对

人类最大的免疫器官是（）。

参考答案:

脾脏

第四章测试

下列五类Ig的特性哪项是正确的（）。

参考答案:

SIgA多为双聚体

;正常血清中IgE含量最少

;IgM分子量最大

;IgG是唯一通过胎盘的免疫球蛋白

免疫球蛋白的超变区位于（）。

参考答案:

VL和VH

新生儿通过自然被动免疫从母体获得的主要Ig是（）。

参考答案:

SIgA和IgG

CDR即为（）。

参考答案:

HVR

Ig分子的基本结构是（）。

参考答案:

由2条相同的重链和2条相同的轻链组成的四肽链结构

第五章测试

不属于细胞免疫和体液免疫的共同点是（）。

参考答案:

都能产生抗体

;都属于非特异性免疫

;免疫细胞都在骨髓中成熟

手足口病是由肠道病毒等感染引起的传染病，多发生于春夏季。该病毒感染人体并侵入细胞后，机体可以对靶细胞产生免疫反应，其中有()。

参考答案:

效应T细胞接触靶细胞，导致靶细胞裂解，病原体失去寄生基础，进而被吞噬、消灭

将同种大鼠分为A、B两组，A组大鼠除去淋巴细胞后，产生抗体的能力丧失;从B组大鼠中获得淋巴细胞并转移到A组大鼠中，为检测A组大鼠是否重新获得了产生抗体的能力,需要给A组大鼠（）。

参考答案:

注射抗原，检测相应的抗体

如图是高致病性禽流感病毒H5N1侵入人体后发生免疫反应的图解，图中A、B为有关的物质。下列有关分析正确的是（）。

参考答案:

禽流感病毒H5N1侵入机体后，T细胞的细胞周期变短

体液免疫应答中，初次免疫应答的主要抗体是（）。

参考答案:

IgM

第六章测试

下列营养与免疫的关系正确的是（）。

参考答案:

免疫系统的强度及功能绝大部分取决于饮食。

;饮食中蛋白质摄入不足，会造成机体抗体浓度的降低。

;多吃蔬菜的人有较低的胆固醇，并且多食蔬菜可预防心脏疾病。

;早年营养不良会造成免疫系统的不健全。

孕早期叶酸缺乏可导致（）。

参考答案:

新生儿神经管畸形

青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、淤斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（）。

参考答案:

维生素C

输入脂肪和脂肪酸对免疫功能的促进作用有（）。

参考答案:

促进细胞因子产生

;促进抗体分泌

;增强淋巴细胞增殖

机体维生素A缺乏可表现为（）。

参考答案:

免疫功能低下

;出现角化过度的毛囊性丘疹

;眼干燥症

;角膜软化

第七章测试

参与Ⅰ型超敏反应的抗体是（）。

参考答案:

IgE

介导Ⅰ型超敏反应的生物活性物质主要是由下列哪一种细胞释放的（）。

参考答案:

肥大细胞

下列那项不属于食物过敏的反映（）。

参考答案:

便秘

食物过敏属于食物中毒的一种。（）

参考答案:

错

部分人因体内缺乏乳糖消化酶类导致每次喝牛奶后会腹泻，这属于（）。

参考答案:

食物不耐受

第八章测试

食品中ELISA有哪几种基本反应类型（）

参考答案:

夹心ELISA

;间接ELISA

;竞争ELISA

;直接ELISA

我国动物性食品中克伦特罗（瘦肉精）残留量的检测的主要方法有（）。

参考答案:

胶体金免疫层析法

食品中样品前处理的目的是（）。

参考答案:

清除干扰因素

;经过前处理样品更易保存和运输

;完整保留被测组分

;使被测组分浓缩

食品病原微生物的检测可以使用生化检测、分子生物学检测和免疫技术检测方法。（）

参考答案:

对

酶联免疫吸附试验(ELISA)是酶免疫技术中应用最广泛的技术,既能检测抗原,又能检测抗体。（）

参考答案:

对

第九章测试

身体的免疫力越好，越不容易得癌症。（）

参考答案:

对

癌症难治愈的根本原因是因为癌细胞不断变化，想方设法躲避药物的作用。（）

参考答案:

对

少量饮酒有益健康。