2023茶艺师（高级）历年考试真题（高频考点摘选）附答案

2023茶艺师（高级）历年考试真题（高频考点摘选）附答案卷I一.综合题库(共65题)1.【单选题】品饮黄茶时，芽茶类还可以()为主的特种茶。A、赏景B、闻香C、汤色D、滋味2.【单选题】茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”，应注意：一是时机适当，二是表现适当，三是()。A、语言适当B、音调适当C、内容适当D、举止适当3.【单选题】以下属于礼仪接待中的基本原则的是()。A、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到B、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉C、对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议D、对外宾的生活习惯及宗教信仰不随便模仿，以防弄巧成拙4.【判断题】安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。5.【单选题】请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列()。①“礼佛三拜”②“请佛出宫”③“纤尘不染”④“佛入地狱”A、②①③④B、③②①④C、①②④③D、②①④③6.【单选题】窨制花茶的第五步程序是()。A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花7.【单选题】文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“()”的精神。A、精雅谦和B、清平静俭C、清俭礼和D、精俭清和8.【判断题】展销会的特点：直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果。9.【单选题】条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井10.【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是()。A、收集各自参展资料B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工11.【判断题】普洱茶品饮之前可以先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶独特的甜香而熟茶陈香。12.【单选题】茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国13.【判断题】窨制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。14.【单选题】()这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”15.【单选题】经营者应履行的义务,描述错误的是()。A、依法约定或履行义务。B、产品质量安全问题与经营者无关C、接受消费者的监督D、提供真实信息,标明真实名称和标记16.【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，让顾客自然而然地决断，千万不要强拉硬卖。17.【单选题】行政机关及其工作人员对实施行政处罚过程中知悉的国家秘密、商业秘密或者个人隐私，应当依法予以（）。A、销毁B、删除C、保存D、保密18.【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是()。A、白族三道茶B、韩国茶礼C、日本茶道D、英式下午茶19.【单选题】茶多糖的主要药理作用，描述正确的是()。A、提高血压B、降低抵抗力C、提高学习和记忆能力D、降血脂，降血压、增加冠状动脉血流量作用20.【单选题】茶叶所含化学成分有()多种。A、200B、300C、400D、60021.【单选题】制作姜盐豆子茶时，豆子应()。A、煮熟B、炒熟C、半熟D、不熟22.【判断题】惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。23.【单选题】茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与()相似。A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸24.【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；。最新解析。规范，就是人们言论、行动的标准。25.【单选题】消费者和经营者发生消费权益争议的，无法通过()这一途径解决。A、可与经营者协商和解或请求消费者协会调解B、可向人民检查院提起诉讼C、可向有关行政部门申诉D、可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁26.【判断题】平和白芽奇兰的香气清高持久，兰花香味浓郁。27.【判断题】茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。28.【单选题】()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型29.【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，主动抓住接近顾客的最佳机会。30.【单选题】擂茶的配料中加入凤尾草是因为它能()、防治细菌性痢疾和黄疸型肝炎。A、润肺解毒B、清火明目C、清热解毒D、清肝醒脾31.【单选题】冲泡优质龙井茶的水温应以()左右为宜。A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃32.【判断题】六安瓜片的品质特点是外形匀整，形似瓜子，色泽绿中显黄，俗称“糙米色”。33.【单选题】煮茶时，如果水的形态是“边缘如泉涌连珠”，说明这时水已达到()。A、一沸B、二沸C、三沸D、已老34.【单选题】顾客接待的过程，大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、()十个基本环节。A、提醒B、目送C、检验D、送别35.【判断题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。36.【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。37.【单选题】长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在()℃。A、80-85B、80-90C、85-95D、80-9538.【判断题】要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。39.【判断题】认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。40.【判断题】将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥。41.【单选题】太极茶艺的表演程序是：()——献路——滌器——()——()——炼茶——献茶。A、焚香、投茶、投水B、分灯、投茶、投水C、分灯、投茶、注水D、焚香、投茶、注水42.【判断题】对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“恭喜发财”“万事如意”。43.【单选题】()有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。A、白瓷壶B、玻璃壶C、紫砂壶D、黑釉壶44.【单选题】法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式，因人而异，但是以饮用()茶的人最多，饮法与英国人类似。A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶45.【判断题】冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。46.【判断题】The“Piaoyi”teacupisverypopularinoffice.47.【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。48.【单选题】唐代茶叶的种类有()。A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶49.【判断题】调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。50.【单选题】生产经营单位委托工程技术人员提供安全生产管理服务的，保证安全生产的责任仍由（）。A、责任人负责B、本单位负责C、主管负责D、销售经理负责51.【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明52.【单选题】Blackteaisthe()tea.A、completedfermentedB、semi-fermentedC、post-fermentedD、non-fermented53.【判断题】冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。54.【单选题】以下选项不是中国的五大名泉的是()。A、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、无锡惠山泉D、庐山谷帘泉55.【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在()。A、南宋B、江户时期C、镰仓时代D、唐末56.【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是()。A、中国B、美国C、加拿大D、韩国57.【单选题】冲泡调饮红茶的按每位宾客()克置于壶中。A、1克B、2克C、3克D、5克58.【判断题】新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。59.【判断题】新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。60.【单选题】下面不属于展销会的特点是()。A、能有限引起注意B、直观、形象、生动C、是高效的沟通方式D、促销售61.【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下不属于这四件事的是()。A、引起顾客的注意B、培养对方的兴趣C、增强对方的欲望D、知道商品的用途62.【单选题】展销会的特点：直观、形象、()，能产生强烈的传播效果。A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售63.【单选题】三道茶中的头道茶经()冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤64.【单选题】在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是()。A、盐B、花椒粉C、小苏打D、胡椒粉65.【判断题】最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。卷I参考答案一.综合题库1.参考答案：A2.参考答案：A3.参考答案：A4.参考答案：√5.参考答案：D6.参考答案：D7.参考答案：D8.参考答案：√9.参考答案：C10.参考答案：A11.参考答案：√12.参考答案：D13.参考答案：√14.参考答案：B15.参考答案：B16.参考答案：√17.参考答案：D18.参考答案：A19.参考答案：D20.参考答案：D21.参考答案：B22.参考答案：√23.参考答案：B24.参考答案：√25.参考答案：B26.参考答案：√27.参考答案：×28.参考答案：A29.参考答案：√30.参考答案：C31.参考答案：C32.参考答案：×33.参考答案：B34.参考答案：D35.参考答案：√36.参考答案：√37.参考答案：B38.参考答案：√39.参考答案：√40.参考答案：×41.参考答案：B42.参