人教教学课件选修一生物技术实践的教材

北京市高中新课程集体备课组教材分析开设本模块的意义《高中生物课程标准》设置了“生物技术实践”选修模块，这种专门开设以技术实践为主题的课程在我国高中生物学教学史上是前所未有的,其意义在于全面提高学生的科学素养，满足学生多样化发展的要求。一．选修课程目的选修模块是为了满足学生多样化发展的需要而设计的，有助于拓展学生的生物科技视野、增进学生对生物科技与社会关系的理解、提高学生的实践和探究能力。一．选修课程目的《课程标准》在课程设计思路中则指出：“生物技术实践模块重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力，增进学生对生物技术应用的了解。本模块适于继续学习理工类专业或对实验操作感兴趣的学生学习。”一．选修课程目的即本模块并非只要学生埋头于实验操作，还要求学生了解生物技术在社会生活、生产、发展中的应用，对学生进行STS教育，并对选择学业（或职业）方向提供帮助。一．选修课程目的《普通高中生物课程标准（实验）》内容标准部分，在对本选修模块的说明中指出：“本模块是实验课，所说的生物技术，是指广义的生物技术，而不限于（甚至主要不是）现代生物技术。”这是一门以学生为主体，通过操作实践，体会生物技术的应用，提高多项实验操作技能的选修课程。二．内容——课程标准要求微生物的利用具体内容标准活动建议教材中实验

进行微生物的分离和培养。用大肠杆菌为材料进行平面培养，分离菌落。大肠杆菌的培养和分离测定某种微生物的数量。用土壤浸出液进行细菌培养，仅以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量。分离以尿素为氮源的微生物研究培养基对微生物的选择作用。探讨微生物的利用。观察并分离土壤中能分解纤维素的微生物观察土壤中能水解纤维素的微生物尝试利用微生物进行发酵来生产特定的产物。观察该微生物能否分解其他物质，讨论这类微生物的应用价值。具体内容标准活动建议教材中对应实验研究酶的存在和简单制作方法。尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。探究利用苹果匀浆制成果汁的最佳条件，检测果胶酶的活性，观察果胶酶对果汁形成的作用。收集果胶酶其他方面利用的资料。果汁中的果胶和果胶酶探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法。尝试应用脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果。用实验找出在什么条件下使用加酶洗衣粉效果最好。加酶洗衣粉的使用条件和效果尝试制备和应用固相化酶。制成固相化乳糖酶并检测牛奶中乳糖的分解。通过此实验了解并探讨固相化酶的应用价值。α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测酶的应用具体内容标准活动建议教材中对应实验研究从生物材料中提取某些特定成分。设计一种简单装置，从芳香植物材料（如橘皮、玫瑰花、薄荷叶等）中提取芳香油。用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油运用发酵食品加工的基本方法。利用酒酵母由果汁制酒，再利用乙酸菌由酒制醋。设计并安装简单的生产果汁酒以及生产醋的装置。制作腐乳，并分析制作过程的科学原理及影响腐乳品质的条件。果酒及果醋的制作腐乳的制作测定食品加工中可能产生的有害物质。制作泡莱，尝试用比色法测定其亚硝酸盐含量的变化，并讨论与此相关的食品安全问题。泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定生物技术在食品加工中的应用具体内容标准活动建议教材中对应实验尝试植物的组织培养。用组织培养法培养花卉等幼苗，并进行露地栽培。植物组织培养尝试蛋白质的提取和分离。以动物血清为材料，提取其中的乳糖脱氢酶并分离其同工酶。乳酸脱氢酶同工酶的分离尝试PCR（DNA多聚酶链式反应）技术的基本操作和应用。用某一DNA片段进行PCR扩增。DNA片段的PCR扩增生物技术在其他方面的应用浙科版人教版第一部分微生物的利用大肠杆菌的培养和分离微生物的实验室培养分离以尿素为氮源的微生物土壤中分解尿素的细菌的分离与计数观察土壤中能水解纤维素的微生物分解纤维素的微生物的分离两个版本教材内容的比较浙科版人教版第二部分酶的应用果汁中的果胶和果胶酶果胶酶在果汁生产中的作用加酶洗衣粉的使用条件和效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果α-淀粉酶的固化剂淀粉水解作用的检测酵母细胞的固定化两个版本教材内容的比较浙科版人教版第三部分生物技术在食品加工中的应用用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油*植物芳香油的提取胡罗卜素的提取果酒及果醋的制作果酒及果醋的制作腐乳的制作腐乳的制作泡菜的腌制和亚硝酸的测定制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量两个版本教材内容的比较浙科版人教版第四部分浅尝现代生物技术植物的组织培养菊花的组织培养月季的花药培养乳酸脱氢酶同工酶的分离DNA的粗提取与鉴定DNA片段的PCR扩增*多聚酶链式反应扩增DNA片段血红蛋白的提取与分离两个版本教材内容的比较三．本套教材的呈现方式由专题和课题组成，意在体现课程标准对本模块的要求。本模块的主要特点是突出了科学探究和操作实践，兼顾了背景知识和科学原理的介绍。本模怨块教杜材的拢内容缎共分4个专恢题，暮依次响是：三．骂教材昼的呈轨现方絮式本册朴书的堡导言——生物扩技术雷概述生物洞技术迫的内妄容：传统闸生物炒技术别（以炮发酵桶技术通及应蛇用为源代表烦）现代处生物建技术因（原餐理在葬选修3）生物点技术备的应样用：酶工透程、狱发酵候技术独的改拣进、府现代暂深、专生物找技术千的商绍业化岗（基椒因工房诚程药幼物等钱）生物刮技术凭的发鲜展及惠前景鸣：本部图分教垦学建竞议：核简单宗介绍剃，激叔发兴携趣，改体会搜其科计学及初社会霸价值三．过教材悉的呈厦现方奖式在本督模块按的概井述中该和课失题的奶背景雨介绍宝中都宗用简射洁的酷文字摩指出嫁了课摇题与舟社会寇需求客的关箱系。倍例如剥：果酒愧和果糠醋、巩腐乳五的制涝作——指向炭生活观察非土壤遗中能辰水解振纤维破素的姿微生返物；咏酶的验固定堵化技帅术——指向开生产誓，节泛约成损本，撑提高型产品县质量树等。浅尝跌现代每生物肆技术——指向撞发展魄新兴含科技三．织教材乘的呈妄现方屿式教材象从社秤会的外需求拣出发走，引惕导学湖生积超极参赌与到苦生物狸技术爆实践殃的学孟习中剃来，奥使学输生认著识到胞自己贴的科杀学探界究活凭动对锄推动等社会圆的进测步是朽有意屋义的辰。通过秃学习程，学怪生既眨领悟烤科学轨、技厨术、市社会环的相即互关营系，泻又增素强了芽对科像学技腥术社云会价浅值的浓认识码，并醉提高牛了社悠会责飘任感氧。三．口教材贷的呈颂现方究式本模奴块教脖材的当专题波和课糟题的价选定童，并百非仅闲仅因豆为它毅们可呜以让咬学生驾学到谎某项省生物左技术极，还辩考虑刊了它蓝们的揪可行献性，狗尤为雨重要渣的是滔考虑完了它笨们与逼社会提生活吵、经烟济发厘展、让科学钓研究担需要茶的相也关性板。三．款教材信的呈蚕现方爸式每个第实验玻都有拌固定呆的栏挎目：实验核目的还：兼昆有实匪验原万理的踩介绍设备密及用乏品：级实验捕器具船及仪眉器的烟介绍材料映：所校选择姑的具附体材易料和狱药品步骤委：具递体的兰操作夺过程思考良与练没习：昌对实朗验原哥理、仍实验偶现象磁、结慰果的拒分析零与讨气论四、件实验框选择南建议本模胸块各桂个专仗题之航间相月对独薄立，且没有早严格洞的顺剂序关亩系。些每个却专题验下设2～3个课颠题，马大体宿上也迈相对垃独立狐，教聚师可战以根基据本茅校的附条件停，指匹导学扫生选材做本拥模块组中的5～7个实毒验，然即本殃选修随模块财的学间习还惨存在意着模严块内北部的新选择学性。葬每个裂实验尘不限枕于1个或2个学削时，偷有的昆实验加需要禾连续呆进行告若干秤天，报但每右天所叫需时哥间不纺一定胖很长凑。这垮些实穗验中霜有的撇是使全学生尤了解庄基本待原理透或获铃得基沿本知惠识的始，有旬的是概偏重想于实赛际应谨用的迹。四、础实验巧选择咽建议选择污的原服则可行辟性教育剪价值专题洁分布两套捞教材寄的“扣交集谋”专题课题建议学习方式课时跨度补充说明第一部分微生物的利用实验1大肠杆菌的培养和分离实验室操作及分析2天建议选做实验1实验2分离以尿素为氮源的微生物实验室操作及分析3天实验3观察土壤中能分解纤维素的微生物课余探究活动及汇报2-4周湿农村中学有优势第二部分酶的应用实验4果汁中的果胶和果胶酶实验室操作及分析1课时分组做不同温度实验5加酶洗衣粉的使用条件和效果课余探究活动及汇报1课时分组处理不同污渍实验6a-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测实验室操作及分析1课时第三部分生物技术在食品加工中的应用实验7用蒸馏法从芳香植物中提取精油实验室操作及分析1课时实验8果酒和果醋的制作实验室操作及分析2周，久藏3课题任选1个完成，也可以由不同班级完成不同的课题。实验9腐乳的制作课余探究活动及汇报4周实验10泡菜的腌制和亚硝酸的测定课余探究活动及汇报实验室操作及分析1-2周第四部分浅尝现代生物技术实验11植物的组织培养实验室操作及分析6周实验12乳酸脱氢酶同工酶的分离课余探究活动及汇报2课时人教教材无实验13DNA片段的PCR扩增实验室操作及分析2课时参考闪方案猎（5~7个实誉验）五、驼建议乒装备靠的实红验室微生色物学是实验裤室分子贿和生引物化械学实歌验室植物荷组织循培养锡实验躲室微生趣物学发实验系室平面炭培养洽和分演离大削肠杆闭菌菌钟落；用土鹿壤浸党提液陡进分虽离以劣尿素那为氮窗源的凤菌群忍；分离竿并观放察土社壤中编纤维凑素分倒解菌钟，讨惧论这赵类微奥生物似的应欧用价绳值；制作涉米酒夕，再厦由酒眉酿醋伟，设趴计并超安装牵生产蜻果汁皆酒或陈醋的浩装置袋；制作扶腐乳饮并分勾析影症响腐摸乳品芬质的堤条件籍；制作和泡菜朽并用昂比色浅法测惹定其头亚硝贵酸盐蒸含量观察陕细菌得的结观构；观察宾青霉非和曲耕霉的逃形态巡寿；分子贤和生金物化饮学实乎验室多聚润酶链驻式反堤应扩铺增DN枝A片段；提取重血清逮中乳租糖脱痒氢酶倾、并顶分离窄其同磁工酶冈；用蒸纱汽蒸海馏法峡从芳马香植邀物中篇提取垃精油愉；DN严A的粗名提取殊和鉴果定；检测区果胶浓酶活却性，触观察惩其对疮果汁侦形成狗的作径用；加酶庆洗衣衣粉的跃使用愧条件点和效矮果；a-淀粉槐酶的趣固定浸化及点淀粉恐水解洪作用职的检梢测比较晌不同派蔬菜粉或水纺果中倡维生雄素C的含氧量植物咳组织默培养耀实验仍室尝试植物翅的组蜘织培箱养；观察虑种子询、叶波片的矮结构姐；绿叶匆在光