人教版化学必修二第三章有机物复习知识点

word文档精品文档分享第三章有机化合物绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。〔CO、CO、碳酸、碳酸盐、金属碳化物和氰化物等少数化合物除外〕由于它们的组成和性质跟无机化合物相似，因而一向把它们作为无机化合物。一、烃1、烃的定义：仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物，也称为烃。2、烃的分类：饱和烃→烷烃〔如：甲烷〕脂肪烃(链状)烃不饱和烃→烯烃〔如：乙烯〕芳香烃(含有苯环)〔如：苯〕word文档精品文档分享3、甲烷、乙烯和苯的性质比拟：有机物烷烃烯烃苯及其同系物通式CnH2n+2CnH2n——代表物甲烷(CH)乙烯(C2H4)苯(CH6)构造简式CH4CH＝CH2或官能团碳碳双键构造特点C－C单键，碳碳双键，一种介于单键和链状，饱和烃链状，不饱和烃双键之间的独特的键，环状空间构造正四面体六原子共平面平面正六边形物理性质无色无味的气无色稍有气味的无色有特殊气味体，比空气轻，难溶于水气体，比空气略轻，难溶于水的液体，比水轻，难溶于水，有毒用途优良燃料，化石化工业原料，溶剂，化工原料工原料植物生长调节剂，催熟剂word文档精品文档分享有机物主要化学性质①氧化反响〔燃烧〕烷烃：点燃CH4+2O2CO+2H2〔淡蓝色火焰，无黑烟〕〔甲烷〕②取代反响〔注意光是反响条件，产物有5种〕光照CH4+Cl2CH3Cl+HCl光照CHCl+Cl2CHCl2+HCl光照CHCl2+Cl2CHCl+HCl光照CHCl3+Cl2CCl4+HCl在光照条件下甲烷还可以跟溴蒸气〔纯卤素〕发生取代反响甲烷不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。①氧化反响烯烃〔1〕燃烧〔乙烯〕点燃CH+3O22CO+2H2O〔火焰明亮，有黑烟〕〔2〕被酸性KMnO4溶液氧化，能使酸性KMnO4溶液褪色。②加成反响CH2＝CH＋Br2CHBr－CHBr〔能使溴水或word文档精品文档分享溴的四氯化碳溶液褪色〕在一定条件下，乙烯还可以与H2ClHClHO等发生加成反响〔氯乙烷〕③加聚反响乙烯能使酸性KMnO4碳溶液褪色。常利用该反响鉴别烷烃和烯烃，如鉴别甲烷和乙烯。芳香烃：〔苯〕①氧化反响〔1〕燃烧〔火焰明亮，有浓烟〕〔2〕被酸性KMnO4溶液氧化，能使酸性KMnO4溶液褪色。〔但苯的同系物可以使其褪色〕②取代反响〔苯环上的氢原子被溴原子〔纯卤素〕、word文档精品文档分享硝基取代。〕③加成反响4、同系物、同分异构体、同素异形体、同位素比拟。概念同系物同分异构体同素异形体同位素定义构造相似，在分分子式一样而由同种元素组质子数一样而子组成上相差构造式不同的成的不同单质中子数不同的一个或假设干个化合物的互称的互称同一元素的不CH2原子团的同原子的互称物质分子式不同一样元素符号表示——一样，分子式可不同构造相似不同不同——研究对象化合物化合物单质原子word文档精品文档分享6、烷烃的命名：〔1〕普通命名法：把烷烃泛称为“某烷〞，某是指烷烃中碳原子的数目。1－10用甲，乙，丙，丁，戊，已，庚，辛，壬，癸；11起汉文数字表示。区别同分异构体，用“正〞，“异〞〔有1〔有2正丁烷，异丁烷；正戊烷，异戊烷，新戊烷。〔〕系统命名法：①命名步骤：(1)找主链－最长的碳链(确定母体名称)；(2)编号－靠近支链〔小、多〕的一端；(3)写名称－先简后繁,一样基请合并.②名称组成：取代基位置－取代基名称母体名称③阿拉伯数字表示取代基位置，汉字数字表示一样取代基的个数7、比拟同类烃的沸点:①一看：碳原子数多沸点高。②碳原子数一样，二看：支链多沸点低。常温下，碳原子数1－4的烃都为气体。word文档精品文档分享二、烃的衍生物烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。1、乙醇和乙酸的性质比拟有机物饱和一元醇饱和一元醛饱和一元羧酸通式CnH2n+1OH——CH2n+1COOH代表物乙醇乙醛乙酸构造简式CH3CHOHCHCHOCHCOOH或CHOH官能团羟基：－OHCHO羧基：－COOH物理性质无色、有特殊香具有刺激性有强烈刺激性气味的液体，俗名气味味的无色液体，俗酒精，与水和有称醋酸，易溶于水机溶剂互溶，易和乙醇，无水醋酸挥发〔非电解又称冰醋酸。质〕用途作燃料、饮料、——有机化工原料，可化工原料；用于制得醋酸纤维、合医疗消毒，乙醇成纤维、香料、燃溶液的质量分数为％料等，是食醋的主要成分有机物主要化学性质①与Na的反响乙醇乙醇与Na的反响〔与水比拟〕：①一样点：都生成氢气，反响都放热

②不同点：比钠与水的反响要缓慢子活泼，但没有水分子中的氢原子活泼。word文档精品文档分享②氧化反响〔1〕燃烧〔2〕催化氧化：在铜或银催化条件下：可以被O2氧化成乙醛〔CHCHOC原子上有H才可以反响〕现象：光亮的铜丝加热到变黑，灼热的铜丝迅速插入到盛有乙醇的试管里，铜丝由黑变红，并产生刺激性气味③消去反响CH3CH2OH――→CH＝CH↑+H2O乙酸①具有酸的通性：使紫色石蕊试液变红；与活泼金属，碱，弱酸盐反响，如CaCO3Na2CO3酸性比拟：CHCOOH>H2CO32CH3COOH＋CaCO＝2(CH3COO)2Ca＋CO↑＋HO〔强制弱〕word文档精品文档分享②酯化反响〔酸脱羟基醇脱氢，属于取代反响〕浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂加热的目的：提高反响速率；使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇、乙酸的转化率。用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的原因：①乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小，容易分层析出；②中和挥发出的乙酸，生成无气味的乙酸钠，便于闻到乙酸乙酯的气味；③溶解挥发出的乙醇。4.长导管的作用：冷却乙酸乙酯，长导管不插入饱和Na2CO3溶液是为了防止倒吸。试剂参加顺序：乙醇浓硫酸乙酸三、根本营养物质食物中的营养物质包括油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的三大根本营养物质。word文档精品文档分享种类元素组成代表物分子单糖CHO葡萄糖C6H12O6葡萄糖和果糖互为果糖同分异构体糖单糖不能发生水解类反响双糖CHO蔗糖C12H22O11蔗糖和麦芽糖互为麦芽糖同分异构体能发生水解反响多糖CHO淀粉淀粉、纤维素由于(CHO)6105n纤维素n值不同，所以分子式不同，不能互称同分异构体能发生水解反响油CHO植物油不饱和高含有碳碳双键，能油级脂肪酸发生加成反响，脂甘油酯能发生水解反响脂CHO动物脂C－C键，饱和高级肪脂肪酸甘能发生水解反响油酯蛋白质CHO酶、肌氨基酸连能发生水解反响NSP等肉、接成的高毛发等分子word文档精品文档分享主要化学性质葡萄糖构造简式：〔含有羟基和醛基，具有复原性〕醛基：①使新制的Cu(OH)2产生砖红色沉淀－测定糖尿病患者病情②与银氨溶液反响产生银镜－工业制镜和玻璃瓶瓶胆羟基：与羧酸发生酯化反响生成酯蔗糖〔本身没有复原性