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文档简介

第六章脂类代谢

第一节概述宁县职专莫海忠学习目标记住脂类的分类了解脂类的分布与含量掌握脂类的生理功能探究脂类代谢第一节概述

一、脂类的概念及分类脂类是脂肪和类脂的总称，不溶于水而溶于有机溶剂。脂类脂肪又称三酯酰甘油或甘油三酯(TG)类脂胆固醇(Ch)胆固醇酯(CE)磷脂(PL)糖脂(GL)甘油CH2OHCHOHCH2OH甘油三酯是甘油的脂肪酸7甘油三酯的结构简式脂类的概念：脂类是脂肪和类脂的总称，不溶于水而溶于有机溶剂。脂类的分类脂肪（甘油三酯、TG）储能供能

(可变脂)脂类胆固醇(Ch)及胆固醇酯(CE)

类脂磷脂（PL）生物膜组分

糖脂

(固定脂)二、脂类在体内的分布脂肪

主要分布于腹腔、皮下及肌纤维间。含量受营养状况和活动等因素的影响，又称可变脂。类脂生物膜的基本成分。约占体重的5%。含量不受营养状况和活动等因素的影响，又称

固定脂或基本脂。三、脂类的主要生理功能（一）储能和供能

1g脂肪在体内彻底氧化供能约38kJ，而1g糖彻底氧化仅供能16.7kJ.脂肪组织储存脂肪,约占体重10～20%。

合理饮食脂肪氧化供能占20～30%空腹脂肪氧化供能占50%以上禁食1-3天脂肪氧化供能占85%饱食、少动脂肪堆积，发胖（三）保护内脏和防止体温散失（二）维持生物膜的结构与功能

磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的重要组成成分。二、脂类的分布及含量分布含量脂肪腹腔、皮下脂肪组织、肌纤维间、血浆体重10-20%（可变脂）类脂各处生物膜、血浆体重5%（不变脂）三、脂类的生理功能脂肪类脂1、储脂与供能1、维持生物膜的结构和功能2、维持体温提供必需脂肪酸2、胆固醇可转化成多种生物活性物质。3、协助脂溶性维生素吸收3、参与细胞信号传导4、保护内脏器官免受机械损伤。必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸是人体不可缺少的营养素，不能自身合成，需从食物摄取，故称必需脂肪酸。必需8种氨基酸

苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸总结成口诀为：笨蛋来宿舍，晾一晾鞋。四、脂类的消化、吸收（一）脂类的消化小肠上段是主要的消化场所脂类(TG、Ch、PL等)微团甘油一脂、溶血磷脂、长链脂肪酸、胆固醇等混合微团胆汁酸盐乳化胰脂肪酶、磷脂酶等水解乳化(二)脂类的吸收在十二指肠下段及空肠上段吸收混合微团小肠粘膜细胞内乳糜微粒门静脉肝脏扩散重新酯化载脂蛋白结合三、脂肪代谢

脂类的消化：主要在小肠上段进行

脂类（TG、Ch、PL）

胆汁酸盐乳化

微团

胰脂肪酶、磷脂酶水解

乳化

甘油一酯、溶血磷脂、脂肪酸、胆固醇

微团

脂类的吸收脂类的吸收：在十二指肠下段及空肠上段进行

扩散

重新酯化

混合微团小肠粘膜细胞内乳糜微粒

结合载脂蛋白

门静脉肝脏

课堂小结

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