济南民俗文化

独特的xx民俗文化我虽然是一个土生土长的济南小姑娘,但是由于西方文化的熏染和中国传统文化的逐渐冷淡，对于济南本地的民俗文化并不是十分的了解.接下来我就把自己的调查结果介绍一下一一济南特色的民俗文化.千佛山庙会一一济南有一个人所周知的格外的活动，那就是济南千佛山庙会.每年夏历九月九日重阳节,人们要到千佛山登山，站在“赏菊岩〃上赏菊.自元代开始，就定九月九日为了千佛山庙会.千佛山附近盛产柿子，尤以大盒柿为了最闻名，庙会期间,适值大盒柿成熟上市，赶庙会者,多买柿子而回，故千佛山庙会有“柿子会〃之称.每年庙会期间,从山脚下到山腰兴国禅寺间一公里多的山路两旁有固定和流动摊位1000多个，经营日用百货、土特产、风味小吃、工艺美术品等,来自省内外的民间艺术团体在庙会上表演杂技、马戏、歌舞等，人流如潮，热闹非凡.当然我了解到,现在的济南千佛山庙会已经不止是一年一次了，有时每个月都会有，每到庙会一一的千佛山总是摩肩擦踵.碧筒饮一一荷花在济南人的生活中，占有重要位置.几乎每一个济南人都从小就会吟诵“四面荷花三面柳，一城山色半城湖.〃因此，荷花也是我们济南的市花,每年的夏天,大家都要赏荷.在利用荷花方面,济南还有一些格外的习俗.其中最有意思的，要算碧筒饮.据唐代人段成式在〈酉阳杂俎〉一书中记载:在古代，大明湖的荷花盛开之际，一些官吏、文人，常到湖边避暑，他们把湖中的大莲叶割下来，盛上美酒,然后用簪了将莲叶的中心局部刺开，使之与空心的荷茎相通.人们从荷茎的末端吸酒喝，那滋味,用当时亲身体验过的文人的话说，就是“酒味杂莲香，香冷胜于水〃.这就是被唐宋文士传为了美谈的“碧筒饮〃.在济南荷叶矗盛酒外，用它还可以做成许多独具风味的食品.如将鲜嫩碧绿的荷叶，用热水略烫一下，煮粥时盖在粥上，等煮好的粥凉后再加糖，色碧味香,名曰：“荷叶粥〃，是济南夏令闻名的小食品；按做“米粉肉〃或“粉蒸肉〃的做法，先切好猪肉,炒好米，拌上酱油，然后选用大明湖产的只有碗口大的嫩荷叶,洗净，一张荷叶包起一块猪肉和适量的炒米，摊放在碗里，再上蒸笼，蒸熟后即成“荷肉〃.吃是连肉带荷叶一起吃，即有猪肉的美味，又有荷叶的清香,格外鲜美.用同样的方法，还可以做成荷叶鸡、荷叶鱼等上等佳肴.此外，用荷叶包装食品,也是济南特有的风俗.以前食品店里卖的蒸包、锅贴、熟肉以及腌菜等，许多都是用荷叶包装,这样即不透油、透水，又别有一番清香滋味很受人们欢送.另外，过去济南人还有吃荷花瓣的习俗.其中“炸荷花瓣〃就是济南夏季特有的名菜.将新鲜、完整、干净的荷花瓣洗净之后，挂上一层薄薄的鸡蛋糊，再放到油锅里炸，炸好后撒上白糖，吃到嘴里，清香可口，回味无穷，很为了人们所喜爱.腊八，年画，辞灶一一喝腊八粥、泡腊八醋预示了过年的信息.从小我就对腊八这个格外的节日十分感兴趣.腊八粥源于佛教，相传释迦牟尼得到牧女的奶粥后，于腊八“成道〃.后来僧家煮粥供佛，以示纪念.腊八粥用小米、江米、红小豆、黄米等熬制.腊八粥之美，全在粥果,有红枣、栗子、核桃仁、花生、桂肉等.夜半淘米煮豆、剥壳剔仁，清晨熬好，合家聚食,馈送近邻.这天还要泡“腊八醋〃：将洁白肥大的蒜瓣儿浸在贮醋的小坛里，封固，以备过年蘸饺子用.从腊八到除夕的二十多天,蒜味融进醋里，使酸辣味道适中.用腊八醋蘸热水饺，蒜香喷鼻,诱人食欲.昔日济南腊八过后，大大小小的鞭炮摊陆续摆上街头.腊月十五以后，“年味〃渐浓，长街幽巷里传来“请灶王来一一〃、“皇历啊一一新皇历一一〃的叫卖声，划破了孤寂冷冬的长空.街头卖年货的逐日增多,而年画摊尤为了引人注目.一张张花花绿绿的年画,在飘浮着鞭炮火药味的淡淡烟霭里，纵横悬挂在路边.年画以潍坊杨家埠的为了主，也偶尔有上海的彩印年画.其内容大抵分四类:吉庆、风俗、故事、戏剧，每类二三十种.其中一幅＜老鼠娶亲〉颇有风趣:十几个老鼠皆穿大红坎肩，竖起圆耳朵、撅着尖尖小嘴直立而行.有掌旗的、提灯笼的、抬花轿的、敲锣的、吹唢呐的，,描龙绣凤的花轿里还端坐着头蒙流苏盖头的老鼠新娘子，仪仗舆从悉如人世.记得某前辈曾戏赋诗曰：“老鼠今朝也做亲，灯笼火把闹盈门.新娘照例红衣,翘起胡须十许根.〃当年趵突泉外路南的劝业场里，有一镶金牙的黑脸汉子,他的年画摊最大.其人嗓门高,卖画时还辅以趣语,如拿着〈全家福图〉吆喝道：“看看啦！瞧瞧啵！儿孙满堂全家福,下包子（水饺）、放火鞭，老太爷捋着胡子喝盅酒'得'块肉，够多大福分！〃逗得人们笑逐颜开.腊月二十前后，卖灶糖的上市了，灶糖是腊月二十三“祭祀灶王〃（济南人称“辞灶〃）的供品.千百年来各地对灶王有不同传说，济南一带是这样流传的：灶王姓张,他致富后休弃了患难贤妻丁香，娶了一个叫海棠的美丽姑娘，岂料后来家财荡尽，沦为了乞丐.某日乞讨到前妻门口，丁香出来施舍时，他羞愧难当，一头扎进灶灰憋死了.只因他与玉皇大帝同姓,遂封为了灶王.“灶王图〃为了木刻水彩套印.有意思的是，有的灶王图上,灶王旁还并列着一位簪珠霞帔大阿福似的“摩登夫人〃一一尊称“灶王奶奶〃.她是复婚的丁香呢，还是海棠，谁也说不清.济南人不在庭院里同植丁香、海棠免得两位太太拈酸夹醋就缘于这一传说.大家对“这尊神灵〃并不太敬畏，只是担忧“以口舌不利于君子〃，故用灶糖粘住他的嘴，让他不在玉帝面前“外扬家丑〃.灶糖是一种麦芽糖,大者如合柿，小者似橘，外裹芝麻，里那么中空.卖者有一叉形支架，上置木盘，铺一层粉红彩纸.灶糖由大到小一层层排起来，宛假设一座金字塔.祭灶时除供灶糖外，另备豆一盘,水一碗，那是饲喂“灶王马〃的，以便让灶王骑上，风云兼程去“上天言好事，回宫降桔祥〃.黄昏时分，烧上香揭下旧图，贴上新图,把旧图夹在火纸里在厨房外焚之.鞭炮声声,还须如＜三字经〉般念叨着：“二十三,灶糖粘，吃灶糖,别多言,,〃最妙的是,早年邻人中一位老翁,祭毕还不放心，竟将一摊熔