2022年食品安全知识竞赛参考题库500题（含答案）

2022年食品安全知识竞赛参考题库.导出版00题（含答案）

一'单选题

1.以下对小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守的规定描述错误的是（）。

A、保持经营场所环境卫生整洁

B、食品处理区可以设置卫生间，制作冷荤凉菜应当设置专用操作区

C、具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施

D、城市市容和环境卫生管理、环境保护的相关规定

答案：B

2.申请保健食品、特殊医学用途配方食品'婴幼儿配方食品等特殊食品的生产许

可，还应当提交与所生产食品相适应的（）。

A、生产质量管理体系文件

B、生产质量管理制度和体系文件

C、生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件

D、相关注册和备案文件

答案：C

3.《食品生产许可管理办法》已于2019年12月23日经国家市场监督管理总局

2019年第18次局务会议审议通过，现予公布，自（）起施行。

A、2020年3月1日

B、2020年5月1日

C、2020年1月1日

D、2020年7月1日

答案：A

4.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）o

A、出口国国家食品安全标准

B、我国食品安全国家标准

C、美国食品安全标准

D、第三国食品安全标准

答案:B

5.食品检验报告应当加盖（），并有检验人的签名或者盖章。

A、公司公章

B、食品检验机构公章

C、食品检验机构财务章

D、监督机关行政章

答案：B

6.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（）申请使用无公害农产

品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（）申请使

用相应的农产品质量标志。

A、应当；可以

B、应当；应当

C、可以；可以

D、可以；应当

答案：C

7.取得生产许可应具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加

工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与O场所以及其他污染源保

持规定的距离。

A、有毒

B、有害

C、有毒、有害

D、其他

答案：C

8.市场监督管理部门应当自收到复检结论之日起()工作日内，将复检结论通知

申请人，并通报不合格食品生产经营者住所地市场监督管理部门。

A、3个

B、5个

C、7个

D、10个

答案:B

9.根据《食品安全实施条例》，依照《食品安全法》地八十八条申请复检的，申

请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论证明产品合格的，复检费用由

()承担。

A、实施抽样检验的食品安全监督管理部门

B、申请人

C、检验机构

D、以上选项均不正确

答案：A

10.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对

()活动实施监督管理。

A、食品卫生

B、农产品种植

C、食品生产经营

D、畜禽养殖

答案：C

11.食品生产经营许可的有效期为()年。

A、1

B、3

C、5

D、10

答案：C

12.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，以下销售者

的行为正确的是()o

A、从事产品批发业务的销售企业不建立产品销售台账

B、建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格

C、进货台账和销售台账保存期限1年

D、不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，仍旧销售

答案:B

13.市场监督管理部门开展网络食品安全抽样检验时，应当记录()等信息。

A、买样人员以及付款账户

B、注册账号

C、收货地址、联系方式

D、以上皆是

答案：D

14.食品经营场所与暴露的垃圾场、公用厕所、粪池等有毒、有害场所以及其他

污染源应保持()米以上的距离。

A、10

B、5

C、25

D、30

答案：C

15.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在领取()后生产加工、经营前，应当到

所在地食品安全监督管理部门进行登记。

A、登记证

B、登记卡

C、登记序号

D、营业执照

答案：D

16.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由()规定。

A、国务院卫生行政部门

B、国务院农业行政部门

C、国务院食品安全监督管理部门

D、国务院质量监督部门

答案：C

17.进口鲜冻肉类产品的包装应当标明产品名称、原产国（地区）、生产企业名

称'地址以及企业注册号、生产批号；外包装上应当以（）标明规格、产地、目

的地、生产日期、保质期、储存温度等内容。

A、中文

B、国家标准

G国家标准

D、国际标准

答案：A

18.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许

可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民

政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款;造成严重后

果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害

的，应当与食品经营者承担连带责任。

A、一万元以上五万元以下

B、二万元以上五万元以下

C、五万元以上十万元以下

D、五万元以上二十万元以下

答案:D

19.下列哪类食品可不作为食品安全抽样检验工作计划的重点Oo

A、流通范围广、消费量大、消费者投诉举报多的食品

B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

C、学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送

单位经营的食品

D、风险程度高以及污染水平呈下降趋势的食品

答案：D

20.取得生产许可应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，

有相应的消毒、更衣、盥洗'采光、照明'通风'防腐、防尘'防蝇、防鼠、防

虫、洗涤以及（）的设备或者设施

A、处理废水、存放垃圾和废弃物

B、存放员工个人物品

C、生产用净化

D、存放垃圾和废弃物

答案：A

21.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售'餐饮服务，

应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。食品生产企业应

当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品

原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号'

保质期'进货日期以及供货者名称'地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期

限不得少于Oo

A、一个月、一年

B、六个月、一年

C、一个月、二年

D、一个月、二年

答案：D

22.食品经营许可的有效期为()年

A、3

B、4

C、5

D、6

答案：C

23.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用()标识。

A、英文

B、中文

C、本国文字

D、其他文字

答案：B

24.进口商应当建立境外出口商、境外生产企业。，重点审核境外出口商、境

外生产企业制定和执行食品安全风险控制措施的情况以及向我国出口的食品是

否符合食品安全法、本条例和其他有关法律、行政法规的规定以及食品安全国家

标准的要求。

A、许可制度

B、合同

G审核制度

D、采购标准

答案：C

25.申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的场所、

（）和管理制度。

A、生产设备或者设施

B、食品安全管理人员、专业技术人员

C、生产设备或者设施、食品安全管理人员

D、生产设备或者设施'食品安全管理人员、专业技术人员

答案：D

26.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，不按照法定

条件、要求从事生产经营活动或者生产'销售不符合法定要求产品的，由农业、

卫生、质检'商务'工商、药品等监督管理部门依据各自职责，没收违法所得、

产品和用于违法生产的工具、设备、原材料等物品，货值金额1万元以上的，并

处货值金额（）以上（）以下的罚款。

A、5倍、10倍

B、10倍、15倍

G10倍'20倍

D、10倍、30倍

答案：C

27.预包装食品的包装标签上标明了许多信息，下列内容中不是必须的为（）。

A、产品生产日期

B、保存期

C、产品标准代号

D、贮存条件

答案：B

28.食品生产许可应当遵循()的原则。

A、依法、公开、公平、便民

B、依法、公开、公平、公正'便民'高效

C、公开、公平、公正、便民、高效

D、依法、公开、公平、公正、便民

答案：B

29.根据《中华人民共和国食品安全法》，违反本法规定，集中交易市场的开办

者、柜台出租者'展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销

售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管

理部门责令改正，没收违法所得，并处()罚款。

A、一万以上十万以下

B、五万以上十万以下

C、五万元以上二十万元以下

D、十万元以上二十万元以下

答案：C

30.申请食品生产许可，应当先行取得()等合法主体资格。

A、居民身份证

B、营业执照

C、企业税务登记

D、卫生部门颁发的

答案：B

31.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，以下销售者

的行为正确的是()o

A、从事产品批发业务的销售企业不建立产品销售台账

B、建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格

C、进货台账和销售台账保存期限1年

D、不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，仍旧销售

答案：B

32.近年来，保健品行业规模越来越大，于是在最新出台的《食品安全法》中规

定了保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生()危害。

A、急性、亚急性危害

B、急性、亚急性或者慢性危害

C、急性、慢性危害

D、急性、亚急性、慢性或者亚慢性危害

答案：B

33.抽样人员可以从食品经营者的经营场所、仓库以及食品生产者的成品库待销

产品中()o

A、随机抽取样品

B、固定抽取样品

C、抽取食品生产者提供样品

D、刻意选择样品

答案：A

34.食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患，接到食品安全监督管理部门

通知的食品销售者应当立即进行（）

A、下架

B、自查

C、召回

D、销毁

答案：B

35.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）

A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要

D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准

的要求

答案：C

36.食品销售企业的（）应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。

A、质量部门负责人

B、质量负责人

C、采购负责人

D、食品安全管理人员

答案：D

37.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品作虚假宣传且情节严重的，由

省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;

仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和

违法销售的食品，并处（）罚款。

A、两千元以上五千元以下

B、五千元以上五万元以下

C、二万元以上五万元以下

D、五万元以上十万元以下

答案：C

38.食品经营者销售散装食品，O在散装食品的容器、外包装上标明食品的名

称'生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称'地址、联系方式等内

谷。

A、理应

B、应当

C、必须

D、视情

答案：B

39.食品经营许可的有效期为。年。

A、3

B、4

C、5

D、6

答案：C

40.违反《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》第十六条

第二款规定，未在生产经营场所明显位置张挂登记证、登记卡或者从业人员有效

的健康证明的，责令改正，处（）罚款。

A、五十

B、一百元

C、二百元

D、三百元

答案：A

41.小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守（）项规定

A、8

B、9

C、10

D、11

答案:A

42.食品生产企业不得使用（）原料生产加工食品。

A、过期、变质、污秽不洁

B、回收

C、非食用

D、上述全部

答案：D

43.浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定所称的()，是指

有固定经营场所，使用面积小，经营规模小，经营条件简单，从事餐饮服务的经

营者。

A、食品小作坊

B、小餐饮店

C、小食杂店

D、食品摊贩

答案：B

44.国家市场监督管理总局建立国家食品安全抽样检验信息系统，定期分析食品

安全抽样检验数据，加强食品安全风险预警,完善并督促落实相关监督管理制度。

()应当按照规定通过国家食品安全抽样检验信息系统，及时报送并汇总分析食

品安全抽样检验数据。

A、省级市场监督管理部门

B、省级市场监督管理部门

C、县级以上地方市场监督管理部门

D、国家市场监督管理总局

答案：C

45.国务院卫生行政部门会同(,)等部门制定食品安全国家标准规划及其年度实

施计划。国务院卫生行政部门应当在其网站上公布食品安全国家标准规划及其年

度实施计划的草案，公开征求意见。

A、市场监督管理局，卫生局

B、国务院食品安全监督管理，农业行政部门

C、县级以上人民政府,县级以上卫生行政部门

D、国务院质量监督管理部门，国务院农业行政部门

答案：B

46.市场监督管理部门可以根据工作需要()开展食品安全抽样检验工作。

A、不定期

B、按期

C、按时

D、定期

答案：A

47.集中交易市场开办者应当查验并留存入场销售者的下列()项信息。

A、社会信用代码或者身份证复印件

B、食用农产品产地证明或者购货凭证

C、合格证明文件

D、以上都是

答案:D

48.下列制度中，哪项不属于经营者食品安全自律要求的制度()o

A、食品经营户索证索票制度

B、食品经营户进货台帐制度

C、食品经营户经营成本核算制度

D、食品经营者质量承诺制度

答案:C

49.购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品()o

A、生产日期

B、生产厂家

C\QS标志

D、以上都是

答案：D

50.食品生产经营者对依照本办法规定实施的监督抽检检验结论有异议的，可以

自收到检验结论之日起（）工作日内，向实施监督抽检的市场监督管理部门或者

其上一级市场监督管理部门提出书面复检申请。

A、3个

B、5个

C、7个

D、10个

答案：C

51.）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

A、食品安全风险监测信息

B、食品安全日常监管情况

C、食品抽检结果

D、食品安全风险评估结果

答案：D

52.食品药品监督管理部门应当自食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩

登记之日起（）内，对其生产经营情况至少检查一次。

A、四个月

B、三个月

C、一个月

D、二个月

答案：c

53.复检申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论与初检结论不一致

的，复检费用由()承担。

A、复检机构

B、初检机构

C、实施监督抽检的市场监督管理部门

D、复检申请人

答案：C

54.国家对食品生产经营实现许可制度。县级以上地方人民政府()应当依法对

申请人提交的相关费料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场检查;

对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可书面说明理由。

A、卫生行政部门

B、农业行政部门

C、食品安全监督管理部门

D、质量监督部门

答案：C

55.购买食品的消费者，其合法权益受到损害时，该消费者可以通过法律途径进

行维权，状告相关责任人，以下关于可状告的相关责任人范畴，哪项不正确

A、食品的生产厂家

B、售卖食品的超市

C、超市雇佣的售货员

D、食品的供应商

答案：C

56.（）负责统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

A、县级以上地方人民政府

B、乡级以上地方人民政府

C、县级以上人民政府食品安全委员会

D、县级以上人民政府卫生行政部门

答案：A

57.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用（）标识。

A、英文

B、中文

C、本国文字

D、其他文字

答案：B

58.县级以上人民政府食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门存在下列

行为（），对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分。

A、食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度

B、不履行食品安全监督管理职责，导致发生食品安全事故

C、未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度

D、食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件

答案：B

59.现场抽样时，被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖

章，以下哪种行为正确（）o

A、拒绝食品安全抽样工作

B、阻挠食品安全抽样工作

C、随意调换样品批次

D、收取买样经费

答案：D

60.食品销售企业的（）应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。

A、质量部门负责人

B、质量负责人

C、采购负责人

D、食品安全管理人员

答案：D

61.进口鲜冻肉类产品的包装应当标明产品名称、原产国（地区）、生产企业名

称'地址以及企业注册号、生产批号；外包装上应当以。标明规格、产地、目

的地、生产日期、保质期、储存温度等内容。

A、中文

B、国家标准

C、食品安全标准

D、国际标准

答案：A

62.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，在产品集中

交易场所销售自制产品的生产企业应当比照从事产品批发业务的销售企业的规

定，履行建立产品销售台账的义务。进货台账和销售台账保存期限不得少于（）

年。

A、1

B、2

C、3

D、5

答案：B

63.小食杂店应当在生产经营场所（）张挂登记证和从业人员有效的健康证明，

接受社会监督。

A、适当位置

B、明显位置

C、指定位置

D、自由

答案：B

64.（）等食品的生产许可，由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。

A、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、食盐

B、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品

C、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、食盐

D、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、食

盐

答案：D

65.食品生产经营者收到监督抽检不合格检验结论后，下列哪项是错误做法？（）

A、应当立即采取封存不合格食品

B、继续生产、经营不合格食品

C、通知相关生产经营者和消费者,召回已上市销售的不合格食品

D、排查不合格原因并进行整改

答案:B

66.国家市场监督管理总局组织的食品安全监督抽检的检验结论不合格的，承检

机构除按照相关要求报告外，还应当通过食品安全抽样检验信息系统及时通报（）。

A、抽样地以及标称的食品生产者住所地市场监督管理部门

B、被抽样单位

C、承检机构

D、抽样人员

答案：A

67.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，不按照法定

条件、要求从事生产经营活动或者生产'销售不符合法定要求产品的，由农业、

卫生、质检、商务、工商、药品等监督管理部门依据各自职责，没收违法所得、

产品和用于违法生产的工具、设备、原材料等物品，货值金额不足5000元的，

并处（）元罚款。

A、5000

B、10000

C、20000

D、50000

答案：D

68.县级以上人民政府()应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立

健全农业投入品安全使用制度。

A、卫生行政部门

B、农业行政部门

C、食品安全监督管理部门

D、质量监督部门

答案：B

69.食品销售者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日

起()个工作日内提出复检申请。

A、7

B、10

C、15

D、30

答案：A

70.对样品真实性、检验方法、标准适用等事项有异议的，市场监督管理部门应

当自受理之日起O个工作日内，完成异议审核，并将审核结论书面告知申请人。

A、30

B、20

C、15

D、5

答案：A

71.承检机构接收样品时，应当查验、记录样品的外观、状态、封条有无破损以

及其他可能对（）产生影响的情况，并核对样品与抽样文书信息，将检验样品和

复检备份样品分别加贴相应标识后，按照要求入库存放。

A、抽样过程

B、检验费用

C、检验结论

D、检验人员

答案：C

72.复检机构实施复检，应当使用与初检机构一致的检验方法。实施复检时，食

品安全标准对检验方法有新的规定的，应（）。

A、使用原检验方法

B、由市场监管部门指定方法

C、两种检验方法皆可

D、从其规定

答案：D

73.发现经营的食品不符合食品安全标准时,下列说法中错误的是

A、立即停止经营，下架单独存放

B、通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况

C、将有关情况报告辖区食品安全管理部门

D、立即降价销售

答案：D

74.违反许可管理办法第三十一条第二款规定，食品生产者未按规定在生产场所

的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门

责令改正；拒不改正的，给予（）。

A、1万元以下罚款

B、处1万元以上3万元以下罚款

C、吊销

D、警告

答案：D

75.下列（）项不是《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》所称食用农

产品市场销售。

A、市场销售食用农产品

B、商场销售食用农产品

C、超市、便利店销售食用农产品

D、通过农户自销食用农产品

答案:D

76.浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定自2017年（）起施

行

A、3月1日

B、5月1日

C、7月1日

D、9月1日

答案：B

77.食品安全监督抽检的检验结论不合格的，承检机构应当自检验结论作出之日

起（）妥善保存复检备份样品。

A、1个月内

B、2个月内

C、3个月内

D、6个月内

答案:D

78.食品小作坊生产加工的食品，应当在出厂前进行。。

A、包装

B、贮存

C、运输

D、检验

答案：D

79.食品药品监督管理部门对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督

管理。发现存在严重食品安全问题的，国务院食品药品监督管理部门应当及时向

国家出入境检验检疫部门通报。国家出入境检验检疫部门应当及时采取相应措施。

A、县级以上人民政府

B、市级以上人民政府

C、省级以上人民政府

D、国务院

答案:A

80.食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添

加剂进行检验，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告;

拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A、二千元以上一万元以下

B、五千元以上一万元以下

C、二千元以上五万元以下

D、五千元以上五万元以下

答案：D

81.（）部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用

管理，建立信用记录，并依法向社会公布。

A、市场监督管理部门

B\国家出入境检验检疫

C、食品药品监督管理部门

D、卫生行政部门

答案:B

82.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩生产经营本规定第七条规定的

禁止目录内食品种类的，由食品安全监督管理部门予以处罚：责令停止生产经营,

没收违法所得和违法生产经营的食品，可以没收用于违法生产经营的工具、设备、

原料，并处（）罚款。

A、一千元以下

B、一千元以上五千元以下

C、五千元以上一万元以下

D、一万元以上

答案：B

83.复检申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论与初检结论一致的,

复检费用由（）承担。

A、复检机构

B、初检机构

C、初检机构

D、复检申请人

答案：D

84.核查人员应当自接受现场核查任务（）之日起内，完成对生产场所的现场核

查。

A、7个工作日

B、5个工作日

C、10个工作日

D、20个工作日

答案：B

85.食品安全工作实行预防为主、风险管理、（）、社会共治，建立科学、严格

的监督管理制度。

A、全程检测

B、质量控制

C、全程控制

D、质量检测

答案：C

86.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许

可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民

政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处()罚款；造成严重

后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合法权益受到损

害的，应当与食品经营者承担连带责任。

A、一万元以上五万元以下

B、二万元以上五万元以下

C、五万元以上十万元以下

D、五万元以上二十万元以下

答案：D

87.近日，网红奶茶“茶百道”被爆出将过期原材料更换标签继续使用，相关部

门也对当地茶百道门店进行了突击检查，仍有不少商家存在食品安全问题，针对

这些存在不良信用记录的生产经营者，食品安全监管部门应当()o

A、吊销营业执照

B、减少检查频次

C、吊销许可证

D、增加监督检查频次

答案：D

88.预包装食品的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是。。

A、保质期和贮存条件

B、生产者名称、地址、联系方式

C、所使用食品添加剂在国家标准中的通称

D、食品生产经营过程的卫生要求

答案：D

89.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩从业人员未按规定取得健康证

明的，责令停止从事相关食品生产经营活动，处（）罚款。

A、二百元

B、三百元

C、三百元以上五百元以下

D、五百元

答案：C

90.市场监督管理部门开展网络食品安全抽样检验时，买样人员应当通过（）等

方式记录被抽样网络食品生产经营者信息、样品网页展示信息，以及订单信息、

支付记录等。

A、截图

B、拍照

C、录像

D、以上皆可

答案：D

91.）发现网络食品经营者经营的食品属于不安全食品的，应当依法采取停止网

络交易平台服务等措施，确保网络食品经营者停止经营不安全食品。

A、网络运营单位

B、网络食品交易第三方平台提供者

G消费者

D、黑客

答案：B

92.《食品安全抽样检验管理办法》自()起施行

A、2019年10月1日

B、2020年10月1日

C、2019年5月1日

D、2020年5月1日

答案：A

93.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品作虚假宣传且情节严重的，由

省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;

仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和

违法销售的食品，并处O罚款。

A、两千元以上五千元以下

B、五千元以上五万元以下

C、二万元以上五万元以下

D、五万元以上十万元以下

答案：C

94.申请人依照《食品安全法》第八十八条的规定申请复检，复检机构出具的检

验结论为()。

A、最终检验结论

B、需说明结论

C、供执法机构参考结论

D、自行选择结论

答案：A

95.复检机构应当自收到备份样品之日起（）工作日内，向市场监督管理部门提

交复检结论。

A、3个

B、5个

C、7个

D、10个

答案：D

96.食品零售商在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，应当（）。

A、及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度

B、及时免费搭送给消费者

C、及时将不合格食品转移到其他场所销售

D、继续销售不合格食品，直到工商执法人员上门清查时止

答案：A

97.下列（）项不是《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》所称食用农

产品市场销售。

A、市场销售食用农产品

B、商场销售食用农产品

C、超市、便利店销售食用农产品

D、通过农户自销食用农产品

答案：D

98.食品（）者是食品安全第一责任人。

A、生产

B、生产经营

C、经营

D、监管

答案:B

99.（）,由省级以上人民政府食品安全监督管理部门决定暂停销售该食品，并

向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没

收违法所得和违法销售的食品，并处二万元以上五万元以下罚款。

A、利用讲座对食品作虚假宣传且情节严重

B、食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂'

食品相关产品

C、保健食品生产企业未按规定向食品安全监督管理部门备案

D、保健食品生产企业未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产

答案：A

100.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，不按照法定

条件、要求从事生产经营活动或者生产、销售不符合法定要求产品的，由农业、

卫生、质检、商务、工商、药品等监督管理部门依据各自职责，没收违法所得、

产品和用于违法生产的工具'设备、原材料等物品，货值金额1万元以上的，并

处货值金额（）以上（）以下的罚款。

A、5倍、10倍

B、10倍、15倍

G10倍'20倍

D、10倍、30倍

答案：C

101.抽样人员执行现场抽样任务时不得少于()人，并向被抽样食品生产经营者

出示抽样检验告知书及有效身份证明文件。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：B

102.()有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食

品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或个人

B、食品生产经营者

C、消费者

D、食品企业

答案：A

103.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新

品种，应当向()提交相关产品的安全性评估材料。

A、国务院卫生行政部门

B、国务院农业行政部门

C、国务院食品安全监督管理部门

D、国务院质量监督部门

答案：A

104.本省行政区域内食品小作坊、小餐饮店'小食杂店和食品摊贩的（）及其监

督管理活动，适用浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定。

A、经营场所

B、生产经营

C、生产加工

D、从业人员

答案：B

105.生产环节抽黄酒产品时，必须在企业的（）o

A、待检区域

B、成品库房

C、检验实验室

D、生产车间

答案：B

106.销售标注虚假生产日期'保质期或者超过保质期的食品的，由县级以上人民

政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并可以没收用于违

法经营的工具、设备、原料等物品；违法销售的食品货值金额不足一万元的，并

处（）万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以

上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

A、

B、三

C\五

D、六

答案：c

107.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因

素进行监测。

A、食品添加剂

B、食品污染

C、食品有害物质残留

D、农药残留

答案：B

108.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）。

A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B、载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要

答案：C

109.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，不按照法定

条件、要求从事生产经营活动或者生产、销售不符合法定要求产品的，由农业、

卫生、质检、商务、工商、药品等监督管理部门依据各自职责，没收违法所得、

产品和用于违法生产的工具、设备、原材料等物品，货值金额5000元以上不足

1万元的，并处（）元罚款。

A、5万

B、10万

G15万

Dv20万

答案：B

110.食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回'撤销，应当在()内向原

发证的市场监督管理部门申请办理注销手续。

A、3个工作日

B、5个工作日

C、10个工作日

D、20个工作日

答案：D

111.食品安全抽样检验的样品由()保存。

A、被抽样单位

B、抽样人员

C、承检机构

D、抽样单位

答案：C

112.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，生产企业和

销售者不履行第九条规定义务的，可能会受到O处理。

A、处货值金额5倍的罚款

B、对销售者并处5万元以上罚款

C、生产企业无需召回产品

D、监督管理部门责令生产企业召回产品

答案：D

113.从事食品批发业务的经营企业销售食品，不需要记录批发食品的（）o

A、销售日期

B、购货者名称及联系方式

C、购货单位的经济性质

D、食品的保质期

答案：C

114.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生

产许可有效期届满（）前，向原发证的市场监督管理部门提出申请。

A、30个工作日

B、20个工作日

C、60个工作日

D、10个工作日

答案:A

115.食品小作坊、小餐饮店'小食杂店在进行登记时提供下列材料：（一）生产

经营者身份证明；（二）拟生产加工或者经营的食品品种；（三）食品安全承诺

书；（四）（）o

A、营业执照

B、房屋所有权证

C、生产加工或者经营场所平面图

D、健康证

答案：C

116.按照《兽药管理条例》，水产养殖者销售尚在用药期、休药期内的动物及其

产品用于食品消费的，或者销售含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品用于食

品消费的，责令其对含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品进行无害化处理,

没收（），并处（）。

A、违法所得，3万元以上10万元以下罚款

B、养殖工具，2万元以上5万元以下罚款

C、违法所得，2万元以上5万元以下罚款

D、养殖证件，3万元以上10万元以下罚款

答案：A

117.食品零售商在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后,应当

A、及时按上述规定立即处理,并协助食品生产者执行食品召回制度

B、及时免费搭送给消费者

C、及时将不合格食品转移到其他场所销售

D、继续销售不合格食品,直到工商执法人员上门清查时止

答案：A

118.现场抽样的，抽样人员应当采取有效的（）措施，对检验样品和复检备份样

品分别封样。

A、防损坏

B、包装

C、封样

D、防拆封

答案：D

119.进口利用新的食品原料生产的食品或者进口食品添加剂新品种、食品相关产

品新品种，未通过安全性评估，由()依据《中华人民共和国食品安全法》相关

规定给予处罚。

A、上级主管部门

B、县级以上人民政府食品安全监督管理部门

C、县级以上人民政府卫生行政部门

D、出入境检验检疫机构

答案：D

120.经营预包装食品、散装食品经营者，经营设施中对工作服的要求是()o

A、从业人员不必定期更换

B、凡直接接触食品的工作人员必须每日更换

C、工作人员着深色衣帽

D、工作人员随意穿着

答案:B

121.经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下，销售熟

食制品的经营设施内容不包括()o

A、设置销售专间或专柜

B、入口处设预进间

C、设更衣、消毒设施

D、配备专用工具

答案：B

122.现场抽样时，抽样人员应当()被抽样食品生产经营者依法享有的权利和应

当承担的义务。

A、书面告知

B、口头告知

C、电话告知

D、随机告知

答案:A

123.()食品药品监督管理部门对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施

监督管理。发现存在严重食品安全问题的，国务院食品药品监督管理部门应当及

时向国家出入境检验检疫部门通报。国家出入境检验检疫部门应当及时采取相应

措施。

A、县级以上人民政府

B、市级以上人民政府

C、省级以上人民政府

D、国务院

答案：A

124.经营预包装食品、散装食品经营者，经营设施中对工作服的要求是()

A、从业人员不必定期更换

B、凡直接接触食品的工作人员必须每日更换

C、工作人员着深色衣帽

D、工作人员随意穿着

答案：B

125.散装熟食销售须配备具有加热或冷藏功能的()立体售卖熟食柜、专用工用

具及容器，设可开合的取物窗(门)。

A、敞开

B、半敞开

C、密闭

D、开放

答案:C

126.下列关于食品贮存'经营的描述中，错误的是

A、食品陈列设施布局合理

B、划定食品经营区域

C、食品与非食品分开存放

D、以上说法都不对

答案：D

127.风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置中的抽样，不受()限制

A、抽样数量

B、抽样地点

C、被抽样单位是否具备合法资质

D、以上皆是

答案：D

128.以下对小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守的规定描述错误的是()0

A、食品处理区各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅

材料贮存等场所分区明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染

B、无专用餐饮具清洗消毒设施的，应当使用符合规定的一次性消毒餐饮具或者

采用集中消毒餐饮具

C、加工操作场所设置专用清洗设施，其数量或者容量与场所面积相适应即可

D、国家和省的其他规定

答案：C

129.依照《食品安全法》，食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签'说明

书应当载明（）事项。

A、食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、产品标准代号

B、成分或者配料表、贮存条件、生产许可证编码

C、生产者的名称、地址、联系方式

D、食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”

字样。

答案：D

130.销售（）时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

A、预包装食品

B、散装食品

C、无包装的直接入口食品

D、以上全是

答案：C

131.食品经营场所与暴露的垃圾场、公用厕所、粪池等有毒、有害场所以及其他

污染源应保持（C）米以上的距离。

A、10

B、5

C、25

D、30

答案：c

132.国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责负责（）并且负责食品检验

机构的资质认定条件和检验规范的制定组织查处食品安全重大事故。

A、食品安全风险评估

B、食品安全标准制定

C、食品安全信息公布

D、以上都对

答案：D

133.对就餐人数在（）人以下的单位食堂的食品安全管理，适用有关小餐饮店的

规定，依法需要取得食品经营许可证的学校'托幼机构'养老机构的食堂除外。

A、三十

B、四十

C、五十

D、六十

答案：C

134.食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十六条第二款、第三十七条第一

款、第三十九条第二款的规定建立进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度,

如实记录法律规定记录的事项，或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。记

录'票据的保存期限不得少于0。

A、1年

B、3年

C、2年

D、4年

答案：c

135.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，在产品集中

交易场所销售自制产品的生产企业应当比照从事产品批发业务的销售企业的规

定，履行建立产品销售台账的义务。进货台账和销售台账保存期限不得少于（）

年。

A、1

B、2

C、3

D、5

答案：B

136.现场抽样时，样品、抽样文书以及相关资料应当由抽样人员于O个工作日

内携带或者寄送至承检机构，不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书。

A、1

B、3

C、5

D、7

答案：C

137.食品小作坊生产加工的预包装食品应当有标签。标签应当标明食品名称、（）、

净含量和规格，食品小作坊名称、地址和联系方式，登记证编号，生产日期、保

质期、贮存条件等信息。

A、食用方法

B、营养成分表

C、配料表

D、合格证

答案：C

138.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）

A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B、载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要

答案：C

139.中小学校'幼儿园周边禁止食品摊贩经营的范围，由所在地乡镇人民政府、

街道办事处划定；未划定的，中小学校'幼儿园周边（）范围内禁止食品摊贩经

营。

A、50米

B、100米

G200米

D、500米

答案:B

140.（）组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、国务院卫生行政部门

B、国务院

C、国务院农业行政部门

D、国务院市场监管部门

答案：B

141.按照《兽药管理条例》，水产养殖者销售尚在用药期、休药期内的动物及其

产品用于食品消费的，或者销售含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品用于食

品消费的，责令其对含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品进行无害化处理,

没收（），并处（）。

A、违法所得，3万元以上10万元以下罚款

B、养殖工具，2万元以上5万元以下罚款

C、违法所得，2万元以上5万元以下罚款

D、养殖证件，3万元以上10万元以下罚款

答案：A

142.登记证应当载明（）的名称、地址、生产经营者姓名、生产经营食品的种类

以及是否从事网络食品经营等信息。

A、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店

B、小餐饮店、小食杂店、食品摊贩

C、食品小作坊、食品摊贩

D、小餐饮店、小食杂店

答案:A

143.根据《中华人民共和国食品安全法》，违反本法规定，集中交易市场的开办

者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销

售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管

理部门责令改正，没收违法所得，并处()罚款。

A、一万以上十万以下

B、五万以上十万以下

C、五万元以上二十万元以下

D、十万元以上二十万元以下

答案：C

144.散装熟食销售须配备具有加热或冷藏功能的()立体售卖熟食柜、专用工用

具及容器，设可开合的取物窗(门)。

A、敞开

B、半敞开

C、密闭

D、开放

答案：C

145.食品生产者的生产场所迁址的，应当()食品生产许可。

A、换发

B、变更

C、重新申请

D、注销

答案：C

146.食品安全监督管理部门应当自食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩

登记之日起（）内，对其生产经营情况至少检查一次。

Ax10日

B、20日

C、一个月

D、三个月

答案:C

147.食品小作坊、小餐饮店'小食杂店和食品摊贩生产经营活动应当符合（）等

要求，对其生产经营食品的安全负责，接受社会监督，承担社会责任。

A、食品安全、消防、安全生产

B、食品安全、环境保护、消防、安全生产

C、环境保护、消防、安全生产

D、食品安全、环境保护、消防

答案：B

148.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，

依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。

A、撤职或者开除

B、记过

C、记大过或者开除

D、警告

答案:A

149.食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十六条第二款、第三十七条第一

款、第三十九条第二款的规定建立进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度，

如实记录法律规定记录的事项，或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。记

录、票据的保存期限不得少于（）。

A、1年

B、3年

C、2年

D、4年

答案：C

150.市场监督管理部门决定准予变更的，应当向申请人颁发新的食品生产许可证。

食品生产许可证编号（）,发证日期为市场监督管理部门作出变更许可决定的日

期，有效期（）。

A、重新编制，重新计算

B、重新编制，一致

C、不变，一致

D、不变，重新计算

答案：C

151.保健食品声称保健功能，能提供人体生存必需的基本营养物质，同时含有一

定量功效成分，可调节人体机能，应当具有科学依据，不得对人体产生（）危害。

A、急性

B、亚急性

C、慢性

D、以上都是

答案：D

152.()可以根据食品类别和食品安全风险状况，确定各级市场监督管理部门的

食品生产许可管理权限。

A、县级市场监督管理部门

B、市(地)级市场监督管理部门

C、省级市场监督管理部门

D、国家市场监督管理总局

答案：C

153.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府

()可以制定公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。

A、农业行政部门

B、卫生行政部门

C、食品药品监督管理部门

D、质量监督部门

答案：B

154.县级以上地方市场监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况,

对符合条件的，作出准予生产许可的决定，并自作出决定之日起()内向申请人

颁发食品生产许可证；

A、3个工作日

B、5个工作日

C、10个工作日

D、20个工作日

答案：B

155.申请食品生产许可，应当按照以下食品类别提出：分为()类别。

A、29

B、30

C、31

D、32

答案：C

156.食品生产许可证编号由()和14位阿拉伯数字组成。

A、XK

B、QS

C、SC

D、SP

答案：C

157.在食品安全管理中必须贯彻执行《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》

(GB31621)的是O。

A、商场超市

B、网络食品销售者

C、现场制售食品者

D、以上全是

答案:A

158.抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得

少于（）o

A、6个月

B、1年

C、2年

D、3年

答案:C

159.抽样人员现场抽样时，应当记录被抽样食品生产经营者的（）、许可证等可

追溯信息。

A、进货量

B、销售量

G库存量

D、营业执照

答案：D

160.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，不能提供检

验报告或者检验报告复印件销售产品的，没收违法所得和违法销售的产品，并处

货值金额（）倍的罚款。

A、2

B、3

C、5

D、7

答案：B

161.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，监督管理部

门应当对生产经营者的下列（）行为，依据各自职责采取措施，纠正违法行为。

A、取得许可证照后，按照法定条件从事生产经营活动

B、销售符合法定要求产品

C、销售者没有建立并执行进货检查验收制度

D、生产经营中不存在安全隐患

答案:C

162.天维美牌钙与维生素D片作为一种进口的保健食品首次进口时应当经过（）

备案才可流通销售。

A、直辖市人民政府食品安全监督管理局

B、自治区人民政府食品安全监督管理局

C、省人民政府食品安全监督管理部门

D、国务院食品安全监督管理部门

答案：D

163.国家市场监督管理总局根据食品安全监管工作的需要,制定全国性食品安全

抽样检验（）计划。

A、月度

B、季度

C、年度

D、不定期

答案:C

164.预包装食品的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（）

A、保质期和贮存条件

B、生产者名称、地址、联系方式

C、所使用食品添加剂在国家标准中的通称

D、食品生产经营过程的卫生要求

答案：D

165.食品药品监督管理部门应当自食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩

登记之日起一个月内，对其生产经营情况至少检查（）次。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：A

166.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（）o

A、3年

B、5年

C、7年

D、10年

答案：B

167.我国禁止使用的添加剂不包括下面所说的（）。

A、甲醛用于乳及乳制品

B、硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干彭松

C、吊白块用于食品漂白

D、亚硝酸钠，用于肉制品护色

答案：D

168.复检机构无正当理由拒绝承担复检任务的，由县级以上人民政府食品安全监

督管理部门给予警告，无正当理由1年内（）拒绝承担复检任务的，由国务院有

关部门撤销其复检机构资质并向社会公布。

A、1次

B、2次

C、3次

D、4次

答案：B

169.现场抽样时，样品、抽样文书以及相关资料应当由抽样人员于（）内携带或

者寄送至承检机构。

A、3日

B、3个工作日

C、5日

D、5个工作日

答案：D

170.下列关于过期食品处置措施正确的是（）

A、尽快使用

B、降价销售

C、无害化处理、销毁

D、混合使用

答案：C

171.（）可以根据监督管理工作需要对食品类别进行调整。

A、县级以上市场监督管理部门

B、省级以上市场监督管理部门

C、

D、各级市场监督管理部门

答案:C

172.保健食品的标签、说明书不得涉及（），内容应当真实，与注册或者备案的

内容相一致,载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，

并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一

致。

A、疾病预防功能

B、保健功能

C、疾病治疗功能

D、服用剂量

答案：A

173.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员

自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。

A、3

B、4

C、5

D、10

答案：C

174.食品生产许可实行（）原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当

取得一个食品生产许可证。

A、一企一证

B、一企多证

C、多企一证

D、多企多证

答案：A

175.县级以上地方市场监督管理部门收到监督抽检不合格检验结论后，应当按照

省级以上市场监督管理部门的规定，在（）工作日内将检验报告和抽样检验结果

通知书送达被抽样食品生产经营者、食品集中交易市场开办者、网络食品交易第

三方平台提供者，并告知其依法享有的权利和应当承担的义务。

A、3个

B、5个

C、7个

D、10个

答案：B

176.告知被抽样单位如对抽样过程有异议，可在抽样完成后（）个工作日内，向

实施监督抽检的市场监督管理部门提出书面申请，并提交相关证明材料。

A、4

B、5

C、6

D、7

答案：D

177.食品摊贩（）从事网络食品经营。

A、可以

B、经批准

C、自组决定

D、不得

答案：D

178.预包装食品的包装标签上标明了许多信息，下列内容中不是必须的为（）

A、产品生产日期

B、保存期

C、产品标准代号

D、贮存条件

答案：B

179.除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方市场监督管理部门应当自

受理申请之日起（）内作出是否准予行政许可的决定。

A、3个工作日

B、5个工作日

C、10个工作日

D、20个工作日

答案：C

180.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务

院（）制定、公布。

A、中医药管理部门

B、农业行政部门

C、食品安全监督管理部门

D、质量监督部门

答案:C

181.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的市场

监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在（）内不

得再次申请食品生产许可。

A、1年

B、3年

C、5年

D、10年

答案:B

182.申请食品生产许可，应当按照以下（）提出：

A、食品来源

B、食品加工

C、食品销售

D、食品类别

答案：D

183.食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起

()妥善保存复检备份样品。

A、1个月内

B、2个月内

C、3个月内

D、6个月内

答案:C

184.()统一领导、组织协调本行政区域内的食品小作坊、小餐饮店、小食杂店

和食品摊贩的监督管理工作，加强监督管理能力建设，提供与监督管理工作相适

应的经费、人员等保障。

A、市级以上地方人民政府

B、省、自治区'直辖市人民政府

C、县级以上人民政府

D、乡镇级地方人民政府

答案:C

185.小食杂店应当在生产经营场所()张挂登记证和从业人员有效的健康证明，

接受社会监督。

A、适当位置

B、明显位置

G指定位置

D、自由

答案：B

186.市场监督管理部门应当自收到复检申请材料之日起（）工作日内，出具受理

或者不予受理通知书。不予受理的，应当书面说明理由。

A、3个

B、5个

C、7个

D、10个

答案:B

187.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，不能提供检

验报告或者检验报告复印件销售产品的，没收违法所得和违法销售的产品，并处

货值金额（）倍的罚款。

A、2

B、3

C、5

D、7

答案:B

188.有下列哪个选项情况的，不予复检？（）

A、复检备份样品未超过保质期的

B、期限内提出复检申请

C、检验结论为微生物指标不合格的

D、备份样品可实现复检目的

答案:C

189.下列情况下经营者可以免除食品安全责任（）o

A、履行了进货查验义务

B、有充分证据证明不知道所采购的食品不符合食品安全标准

C、如实说明其进货来源

D、以上三项同时满足

答案：D

190.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，不按照法定

条件、要求从事生产经营活动或者生产、销售不符合法定要求产品的，由农业、

卫生、质检'商务'工商、药品等监督管理部门依据各自职责，没收违法所得、

产品和用于违法生产的工具、设备、原材料等物品，货值金额5000元以上不足

1万元的，并处（）元罚款。

A、5万

B、10万

G15万

D、20万

答案:B

191.食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（）制定。

A、县级政府

B、市级政府

C、省、自治区、直辖市

D、国务院

答案：C

192.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，进口产品的

进货人、销售者弄虚作假的，由质检、药品监督管理部门依据各自职责，没收违

法所得和产品，并处货值金额()倍的罚款。

A、1

B、3

C、10

D、15

答案：B

193.食品生产许可证编号由SC,“生产”的汉语拼音字母缩写，和()位阿拉伯

数字组成。

A、11

B、12

C、13

D、14

答案:D

194.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者()申请使用无公害农

产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者()申请

使用相应的农产品质量标志。

A、应当；可以

B、应当；应当

C、可以；可以

D、可以；应当

答案：C

195.国家对食品生产经营实现（）制度。从事食品生产'食品销售、参与服务,

应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得

许可。

A、认证

B、许可

C、注册

D、备案

答案：B

196.下列关于食品贮存、经营的描述中，错误的是（）o

A、食品陈列设施布局合理

B、划定食品经营区域

C、食品与非食品分开存放

D、以上说法都不对

答案:D

197.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，进口产品的

进货人'销售者弄虚作假的，由质检'药品监督管理部门依据各自职责，没收违

法所得和产品，并处货值金额（）倍的罚款。

A、1

B、3

C、10

D、15

答案：B

198.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，监督管理部

门应当对生产经营者的下列O行为，依据各自职责采取措施，纠正违法行为。

A、取得许可证照后，按照法定条件从事生产经营活动

B、销售符合法定要求产品

C、销售者没有建立并执行进货检查验收制度

D、生产经营中不存在安全隐患

答案：C

199.()是制定修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

A、食品安全风险方案

B、食品安全风险评估结果

C、食品安全风险评估制度

D、食品安全风险计划

答案：B

200.食品生产许可证有效期内现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、

食品类别等事项发生变化需要变更食品生产许可证载明的许可事项的食品生产

者应当在变化后()内向原发证的监督管理部门提出变更申请。

A、7个工作日

B、7天

C、10个工作日

D、10天

答案：C

多选题

1.新闻媒体应当开展O的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督。有

关食品安全的宣传报道应当真实、公正。

A、食品安全法律、法规

B、食品安全标准

C、食品安全知识

D、食品营养知识

答案：ABC

2.分装销售的进口食用农产品,应当在包装上保留原进口食用农产品